食堂管理人员分工及岗位职责

1、食堂管理人员分工及岗位职责12020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。* 小学营养餐管理人员分工及岗位职责职务主要工作分工人员备注校长对学校营养餐管理全面负责。*分管副对学校营养餐管理具体负责，食堂食*校长品采购监督员。食堂管负责学校营养餐食堂的日常管理工*理员作。负责食堂所需原材料的入库出库和记仓库管录，严格把好入库和出库关、质量关，做好库存物资的盘查和计划工*理员作；做食品、原材料的存放、保管和安全防护工作。报账员负责营养餐食堂记账、算账、报账、（出公布工作；负责食堂固定资产的登记*纳）造册、清理入账工作。负责主、副食材料及炊事用具的购买*采购员工作；严格执行各级采

2、购规定，完善*采购手续，做好索票索证工作。负责食堂食材的领取、加工工作；负食堂工责熟食及成品的发放工作；严格执行*食堂各项管理规定，按程序操作；做人*好餐具、厨具的清洗、消毒和保管工作。班级分负责本班学生营养餐的发放、卫生、相关教师餐员安全和监管、教育工作。22020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。营养餐校长职责1.学校营养餐食堂第一责任人，对学校食堂工作全面负责。2.建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。3.制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。4.拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层

3、层签订工作岗位责任协议。5.经常检查、总结、安排食堂工作。32020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。营养餐分管副校长职责1.负责食堂各类人员管理、教育工作；2.及时认真落实食堂常规工作的部署、协调、检查、台账及反馈工作。监督临时性任务、工作的指导、分配工作和相关材料的归总、归档工作。3.负责营养餐食堂事务、营养餐的安排部署和事项处理工作。4.负责食堂各项管理制度的监督、落实。5.监管好食堂工作人员认真履行有关管理规定，切实做好本职工作。6.监管食品的采购、贮藏、加工、发放等各个环节。7.监督各班营养餐食用情况及反馈工作，发现传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。8.负

4、责食堂财务、资金、财产的管理；9.领导膳食委员会开展工作；10.组织、参加食堂各种教育、培训活动。11.在本职工作范围内发生有食品安全事故、账务不清、用途不明等事故者，除追究具体责任人的责任外，校长将追究分管领导相关责任。42020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。食堂管理员岗位职责1.负责食堂的具体管理和制度的实施检查，安排好食堂分工，保证食堂营养餐的正常供应。2.按各级领导对食堂的基本要求及建议、意见，并经过自己的努力，充分发挥食堂工作人员积极性和主观能动性，搞好食堂工作。3.负责食堂工作人员的调派和管理；及时发现食堂工作人员思想上的倾向性问题和工作上的主要优缺点，随时学校领导汇报，并一起分析研究，采取措施解决问题。4.经常对食堂人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改进服务态度等教育，并定期组织食堂工作人员讨论、研究如何改进食堂工作。5.加强对仓库、开水房、熟食品管理监督，并督促其有关人员按规范、按制度工作，进行安全生产教育，杜绝重大事故和食物中毒。6.计划和调配食堂物资、食品，安排一周的食谱并作公示，保证食品的数量和质量；7.负责食堂食品安全、卫生、设备的检查和管理；8.负责食堂各类档案的收集、整理和归档；9.负责每天食品留样工作。10.了解和掌握