《西方饮食文化》PPT课件.ppt

1、西方饮食文化,西餐,法式，英式，俄式，美式等,刀和叉,面包,What to eat,Bread,Cake,Hamburger,Coke,Coffee,Sandwich,Potato chips/French fries,面包,bread ， milk，eggs， coffee,Sausage, potatoes, （香肠） fruit cereals （麦片,Western Breakfast,午餐时间通常在中午12时至1时，有时还会再晚一点。午餐也比较简单。许多上班、上学人员从家中带饭菜，或是到快餐店买汉堡包，三明治，再加一杯饮料,西方人宴客则是以牛,羊,猪排等为主食,饮料喜欢加冰块,ham

2、火腿,Beef 牛肉,一袋胡萝卜,几只洋葱,几个土豆、西红柿,饮品,甜,晚餐是美国人较为注重的一餐，在傍晚6时左右开始，常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿，再加蔬菜，主食有米饭或面条等,Part 1 Whats American food,Part 2 The story of Hamburger,Part 3 Table manners,Part 1 Whats American food,In your opinion, whats American food,buffet bfit 自助餐 Caesar salad凯撒沙拉 bratwurstbr:tw:st德国式小香肠 Kung-pao ch

3、icken宫爆鸡丁 goulash u:l:, u:l菜炖牛肉,Dinner order starter or appetizer （开胃菜） soup （汤） main course （主菜） dessert （餐后甜点） beverages / drinks（酒水,How do you like your steak cooked,Steak,steik,三，五，七，全生熟,Rare,Medium rare,Medium,牛扒的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。 Raw，即所谓带血牛肉，是表面稍有一点色泽，当中完全是鲜红的生肉状态； Rare，即三成熟，切开后仅两个表面是成熟的灰褐色，70的

4、肉是红色并带有大量血水； Medium-rare，五成熟的牛扒50的肉是红色的，但肉中的血水已较少； Medium,七成熟的牛扒切开后，中间断层只有一线红色，肉中血水已干。 Well done,全熟.熟透的牛排为咖啡色乃至焦黄程度。一般真正吃西餐几乎没人会点这种牛排，据说某个名厨甚至会把点全熟牛排的客人请出他的餐厅。只有在中餐才会把牛肉全部煮熟,How do you like your steak cooked,全熟：well done 七分熟：medium well 五分熟：medium 三分熟：rare 一分熟：raw,How do you like your egg cooked,Scr

5、amble 炒蛋（就是全熟） Sunny side up 只煎一面的荷包蛋 Sunny side down / ease over两面都煎荷包蛋 Boil:白煮蛋 soft boil , hard boil,1. 汉堡包起源于_? 英国 B. 俄罗斯 C. 美国 2. 现在，汉堡已成为_国家的象征。 A. 英国 B. 德国 C.美国,3. _创造了汉堡的名字。 英国人 B. 德国人 C.美国人 4. _是世界上第一家连锁快餐店。 灰色城堡 B.黑色城堡 C.白色城堡,Table manners,西餐中正确用刀姿势,西餐中刀叉不并用时的正确用叉姿势,西餐中刀叉并用时的正确用叉姿势,用餐完毕后刀叉

6、的摆放,暂停用餐时刀叉的摆放,不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上,上菜顺序 头盘汤副菜主菜蔬菜类菜肴甜品咖啡 吃排餐 从左边开始切。不能一开始就将肉切成一块块的，应该吃多少切多少。 将取得的调味酱放在盘子内侧,其他礼仪 面包用手撕成小块，然后用左手拿吃。不要用面包擦着盘里的汤吃。 吃面条用叉子卷食。 如果调味品离自己较远，不要伸手不够，要请邻座代劳。 喝红茶、奶茶和咖啡时，不要用小勺舀来喝,潮人潮语,开吃吧！ 鸡肉卷,Burrito, britu 墨西哥玉米饼 Chicken burrito鸡肉卷 Client客人 I want you to have a good impression. 我想要你给对方留个好印象。 Your table manners is terrible. 你的餐桌礼仪很糟糕,You are slurping your drink! 你和饮料出声音了。 Sip it slowly and silently. Dont eat