微生物学复习题

1、微生物：是所有微小的单细胞或个体结构较简单的多细胞以及没有细胞结构的低等生物的总称微生物学：是一门在分子、细胞或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律细菌：是指一类细胞细短、结构简单、胞壁坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。广义是指所有的原核生物放线菌：是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物真菌是重要的真核微生物，其特点是：无叶绿素，不能进行光合作用；一般具有发达的菌丝体；细胞壁多数含有几丁质；营养方式为异养吸收型；以产生大量无性和有性孢子的方式进行繁殖；陆生性较强酵母菌：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。其特点

2、有：个体一般以单细胞非菌丝状态存在；多数营出芽繁殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含有甘露聚糖；常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中霉菌：通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌病毒：是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”，本质是一类含DNA或RNA的特殊遗传因子极端微生物：凡是依赖极端环境（高温、低温、高酸、高碱、高盐、高毒、高渗、高压、干旱、高辐射强度）才能正常生长繁殖的微生物，称为嗜极菌或极端微生物微生物的特殊结构：芽孢、糖被、肽聚糖革兰氏阴性菌：被染成红色 革兰氏阳性菌：被染成紫色营养：是指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必需的能量和物质，以满足正常

3、生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能营养物：则指具有营养功能的物质，还包括非常规物质形式的光辐射在内培养基：是指由人工配制的、含有六大营养素、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的混合营养料选择性培养基：一类根据微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素抗性的原理而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域鉴别性培养基：一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基底物脱氢的4条途径：EMP 糖酵解途径C6H12O6 + 2NAD+ + 2ADP + 2Pi 2CH3COCOO

4、H + 2NADH + 2H+ +2ATP +H2OHMP 戊糖磷酸途径6葡萄糖-6-磷酸 + 12NADP+ + 7 H2O 5葡萄糖-6-磷酸12NADPH + 12H+ + 6CO2 + PiED 2-酮-3脱氧-6-磷酸葡萄糖途径 C6H12O6 + ADP + Pi + NADP+ + NAD+ 2CH3COCOOH + ATP + NADPH + H+ + NADH + H+ TCA 三羧酸循环丙酮酸 + 4NAD+ + FAD + GDP + Pi + 3H2O 3CO2 + 4(NADH + H+) + FADH2 +GTP乙酰- CoA + 3NAD+ + FAD + GDP

5、 + Pi + 2H2O 2CO2 + 3(NADH + H+) + FADH2 + CoA + GTP氧化磷酸化：底物在氧化过程中会产生高能电子，通过线粒体的电子传递链，将高能电子转化为质子势，进而合成ATP的过程微生物次生代谢物合成途径主要由4条：糖代谢延伸途径、莽草酸延伸途径、氨基酸延伸途径、乙酸延伸途径发酵：广义泛指任何利用好氧性或厌氧性微生物来生产有用代谢产物或食品、饮料一类生产方式狭义指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力H未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢产物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应初级代谢产物：微生物自身合成的对其生长所必需的代谢产

6、物次级代谢产物：是指某些微生物生长到稳定期前后，以结构简单、代谢途径明确、产量较大的初生代谢物作为前体，通过复杂的次生代谢途径所合成的各种结构复杂的化合物恒浊器：是一种根据培养器内微生物的生长密度，并借光电控制系统来控制培养液流速，以获得菌体密度高、生长速率恒定的微生物细胞连续培养器恒化器：是一种设法使培养液的流速保持不变，并使微生物始终在低于其最高生长速率的条件下进行生长繁殖的连续培养装置连续培养：是指向培养容器中连续流加新鲜培养液，使微生物的液体培养物长期维持稳定、高速生长状态的一种溢流培养技术高密度培养：指微生物在液体培养条件下细胞群体密度超过常规培养10倍以上时的生长状态或培养技术对微

7、生物的控制：灭菌高温（干热灭菌、湿热灭菌、巴氏消毒、煮沸消毒、加压蒸汽灭菌）消毒表面消毒剂是指对一切活细胞、病毒粒和生物大分子都有毒性，不能用作活细胞或机体内治疗用的化学药剂防腐利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖微生物的衰退：是指某种纯种微生物群体中的个别个体由于发生自身突变的结果，而使该物种原有一系列生物学性状发生衰退性的量变或质变的现象具体表现：原有形态性状变得不再典型；生长速度变慢；代谢产物生产能力下降；致病菌对宿主侵染力下降；对外界不良条件包括低温、高温或噬菌体侵染等抵抗能力下降复壮：在菌种的典型特征或生产性状尚未衰退前，就经常有意识地采取纯种分离和生产性状的测定工作，以期从

8、中选择到自发的正变个体菌种保藏：通过适当方法使微生物能够长期存活，并保持原种的生物学性状稳定不变的一类措施富营养化：是指水体中因氮、磷等元素含量过高而导致水体表层蓝细菌和藻类过度生长繁殖的现象赤潮：指发生在河口、港湾或浅海等咸水区的水体，因富营养化而导致其中的蓝细菌、浮游植物和原生动物的爆发性增殖、聚集，从而使水体呈红、棕色的自然现象水华：指发生在池、河、江、湖或水库等淡水水体中因富营养化而引起的藻类过度繁殖的自然现象环境污染：是指土壤或水体等生态系统的结构和功能遭受外来有害因素的破坏而丧失自然平衡的能力，进而导致其中物质流、能量流不能运转的现象黄曲霉素（AFT）的致癌机制AFT并不直接致癌，

9、它要在人或动物体内经代谢活化后才引起致癌作用。AFT先与肝内的细胞色素P450 酶系作用，产生AFT-8,9-环氧化物，它可与肝DNA和血清蛋白共价结合形成加合物，但主要与DNA分子的鸟嘌呤N-7位结合，形成AFB1-N7-鸟嘌呤，由此引起抑癌基因p53的突变，最终导致肝癌发生微生物的生长曲线各个时期的比较特点影响其长短的因素延滞期生长速率常为零细胞形态变大或增长，许多杆菌可长成丝状细胞内的RNA尤其是mRNA含量增高，原生质呈嗜碱性合成代谢十分活跃对外界不良条件敏感接种龄、接种量、培养及成分、种子损伤度指数期生长速率最大，细胞分裂一次所需的时间最短细胞进行平衡生长酶系活跃，代谢旺盛菌种、营养

10、成分、营养物浓度、培养温度稳定期生长速率等于零，即处于新繁殖的细胞与衰亡细胞数相等营养物耗尽、营养物比列失调、有害代谢产物的积累、环境条件不适宜衰亡期整个群体呈现负生长状态外界环境越来越不利微生物的特点：体积小，面积大：在形态上，个体很微小，需要用显微镜观察，但其有很大的面积来吸收营养物质吸收多，转化快：微生物的呼吸速率比高等植物的组织强十至百倍，其合成蛋白质的能力是大豆的100倍生长旺，繁殖快：微生物具有极高的生长繁殖速度适应强，易变异：微生物具有极其灵活的适应性或代谢调节机制分布广，种类多：微生物存在在很多地方，一些极端环境下也有 微生物类别菌落特征单细胞微生物菌丝状微生物细菌酵母菌放线菌

11、霉菌主要特征菌落含水量很湿或者非常湿较湿干燥或者较干燥干燥外观形态特征小而凸起大而平坦，大而凸起小而紧密大而疏松或大而致密生长环境温暖、潮湿、富含有机物的地方偏酸的含糖环境含水量较低、有机物较丰富和呈微碱性的土壤中含有有机物的地方细胞相互关系单个分散或有一定排列方式单个分散或假丝状丝状交织丝状交织形态特征小而均匀，个别有芽孢大而分化密而均匀粗而分化参考特征参考特征菌落的透明度透明或稍透明稍透明不透明不透明菌落在培养基上的形态固体培养基水珠状、鼻涕状、浆糊状的小突起生长在固体培养基表面，容易用针挑起，菌落质地均匀小型、干燥、不透明、表面呈致密的丝绒状，上有一薄层彩色的“干粉”生长时形成营养菌丝和

12、气生菌丝，气生菌丝间无毛细管水液体培养基液体出现浑浊、沉淀或者液面漂浮“白花”，并伴有小气泡冒出有的在液体中均匀生长，有的在底部生长并产生沉淀，有的在表面生长形成菌膜（1）静止培养，在壁边形成膜或沉淀，不会使培养基混浊。（2）振荡培养，菌丝体呈球状颗粒，如绿豆般大小（1）静止培养，在壁边形成膜或沉淀，不会使培养基混浊。（2）振荡培养，菌丝体呈球状颗粒，如珍珠般大小菌落与培养基的结合程度不结合不结合牢固结合较牢固结合菌落的触感黏、滑的感觉黏、滑的感觉干粉的感觉干粉的感觉菌落颜色色彩多样单调色彩十分多样十分多样菌落正反面颜色的差别相同相同一般不同一般不同菌落边缘一般看不到细胞可见球状，卵圆状或假丝

13、状细胞有时可见细丝状细胞可见粗丝状细胞细胞生长速度一般很快较快慢一般较快气味特殊的臭味或酸臭味多数带有酒香味泥腥味多数都是霉味繁殖方式通过裂殖、芽殖形成子细胞通过无性、有性生殖来进行繁殖通过横割分裂形成无性孢子通过无性孢子、有性孢子、菌丝断片繁殖连续培养高密度培养优点高效，提高了设备的利用率自控，利用传感器进行自动控制产品质量较稳定节约了大量人力、物力减少培养容器的体积、培养基的消耗、提高提取效率，缩短生产周期、减少设备投入和降低生产成本进行高密度培养的采取的方法：选取最佳培养及成分和含量；适时补料；提高溶解氧浓度；防止有害代谢产物的生成良好培养基的条件：按微生物的生长规律进行科学设计，能在提

14、供丰富而均匀营养物质的基础上，保证微生物获得适宜的温度和良好的通气条件（只有厌氧菌例外），此外，还要为微生物提供一个适宜的物理化学条件和严防杂菌的污染等微生物培养技术发展特点是什么？1.从实验室少量培养到生产性大规模培养； 2.从浅层培养发展到厚层或深层培养；3.从以固体培养技术为主到以液体培养技术为主； 4.从静止式培养发展到通气搅拌式的液体培养；5.从单批培养发展到连续培养以至多级连续培养； 6.从利用游离的微生物细胞发展到利用固定化细胞；7.从单纯利用微生物细胞到利用动物、植物细胞进行大规模培养； 8.从利用野生型菌种发展到利用变异株值至遗传工程菌株 9.从单菌纯种发酵发展到混菌发酵 10.从低密