《武夷岩茶产业分析》.ppt

1、主讲：钟兰馨 制作：游晓冰、陈安夏、欧雪丽 郑丽丹、郭 苗、温梅生,武夷岩茶产业分析,武夷岩茶的概述 武夷岩茶产业的SWOT分析 武夷岩茶产业发展趋势 武夷岩茶的主要营销模式,武夷岩茶的概述之定义,顾名思义，即是在山岩和岩石上生长的茶。 地理标志产品武夷岩茶这样定义：在福建省武夷山市所辖行政区域范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适合的茶树品种进行无性繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。,武夷岩茶的概述之历史,始于明末清初，最早的文字记载是明末清初人阮文锡(法名释超全）在武夷茶歌中说“景泰(明)年间茶久荒嗣后岩茶亦渐生”，第一次提出“岩茶”

2、这个名称。 18世纪初，茶农们经过精细的工艺改进，制作的武夷岩茶兼有绿茶之清香，红茶之甘醇，具有花香岩骨的韵味，属乌龙茶类之绝品，被嗜茶者奉为“天产”圣品。 至清朝康熙年间，乌龙茶便被邀赏皇室宫廷之中，后又游离于文人墨客周围，并在朝野上下及显贵达官中所共享，成为一种怡情高雅的独特饮料。,武夷岩茶的概述之历史,民国期间，战乱影响，茶叶销路不畅，产量下降，1942年在崇安兴建“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”。武夷山成了全国茶叶研究中心。许多著名的茶叶界前辈，如吴觉农（所长）、张天福、王泽农等都曾在研究所工作过，为茶业发展作出贡献。 新中国成立至今，武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速崛起发展阶段。

3、现今武夷茶面积达10万亩，2006年6月武夷岩茶（大红袍）手工制作技艺被国家文化部确认为首批“国家非物质文化遗产”； 进一步提升武夷茶的声誉与地位。 茶业已成武夷山支柱产业。,武夷岩茶的概述之特征,外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色，条索紧结、或细紧或壮结。 汤色橙黄至金黄、清澈明亮。 香气带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等。 滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。 叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。,武夷岩茶产业的SWOT分析,通过采用“swot”方法对武夷岩茶的品牌经营战略进行分析，可以明确武夷茶的市场竞争地位和

4、实力，为制定可操作性的提高武夷岩茶市场竞争力、品牌知名度和扩大市场占有率的战略性对策提供科学依据。,SWOT分析之S,优势(Strcngdl)： 品质优异：独特的岩石、土壤、微量元素、水土条件和小气候，造就武夷岩茶超群的品质。 历史悠久：据考证，武夷山在公元 2世纪就有茶叶，并留下了古今不少名人与武夷岩茶的故事与传说，茶艺活动等都具有浓郁的地方特色。 资源丰富：茶树品种多，产区分布广，茶类品种多，如：“大红袍”、“肉桂”、“水仙”等。 产地著名：武夷山市是国内著名的旅游城市，茶叶是武夷山的主要旅游产品。 文化渲染：先后举办了 “国际无我茶会”、 “武夷岩茶节”、 “武夷岩茶茶王赛”、 “中国武

5、夷山茶文化艺术节”以及“茶博会”等。,第六届茶博会圆满落幕 签约金额217.78亿元,本报讯 18日下午，第六届海峡两岸茶业博览会圆满落幕。本届茶博会共签约项目77个，签约金额217.78亿，项目范围涵盖全省9个设区市和平潭综合实验区。 在签约项目中，投资贸易洽谈会项目62个，签约金额154.1亿元，5亿元以上项目11个；武夷山专场签约项目15个，签约金额63.68亿元。签约项目涉及广泛，除以茶叶种植、观光、精深加工为主的农业项目外，还包括食品加工、林产加工、机械制造等工业项目以及度假、养生、休闲、文化、高档酒店等旅游文化商贸服务业项目。 本届展会现场交易十分火爆，呈现购销两旺的良好势头，交易

6、额达56.5亿元，其中现场交易1.16亿元，意向交易55.34亿元。武夷山还举行了总投资22.23亿元的6个项目奠基仪式。 来源：闽北日报,SWOT分析之W,劣势(weakness)： 单产偏低，标准不高。 厂家多、规模小、技术含量低。 品牌意识薄弱。 客户服务不足。 科技含量低、加工深度不足。 管理滞后，职能弱化。,SWOT分析之O,机遇 (oppommit)： 武夷山成为世界双遗产地。扩大了武夷山在国内外的知名度，吸引更多的国内外游客， 同时也扩大武夷岩茶的知名度，增加茶产品消费量。 中央提出的科学发展观、绿色 GDP。茶叶不仅是经济作物，而且是生态作物，在环境保护、水土保持等方面都起到良

7、好作用，有利于可持续发展。 海峡西岸经济区战略计划。武夷山作为海西经济区的绿色腹地和闽西北的交通枢纽，开放程度将进一步扩大，也将得到福建省更多的重视和优惠政策。,SWOT分析之O,机遇 (oppommit)： 绿色消费浪潮。人们生活水平的提高，对茶产品明显从生理性需求（解渴、提神）发展至健康性需求（保健、抗癌），武夷岩茶本身具有的功效将引导这一绿色消费浪潮。 加入世界贸易组织。为武夷岩茶更好地进军和拓展国际市场提供了良好的杌遇：在140多个成员方享受最惠国待遇，有利于促进武夷山茶企现代企业制度的建立和企业管理、产品的创新。,SWOT分析之T,挑战(Threat)： 来自铁观音的竞争压力。铁观音

8、知名度极高，并且建有“安溪茶都”。武夷山与安溪同属福建，位置相距较近，产品具有一定同质性。所以安溪铁观音的发展，成为武夷岩茶产业发展的最大威胁。 以绿色为趋势的技术性贸易壁垒的阻碍。近年来，一些茶叶进口国对进口茶叶提出更高的标准和更严格的检测，对茶叶企业有关认证及包装、标签等出台了一些限制性规定，因而武夷岩茶在国际茶叶市场上将面临着更多的不可避免的“绿色的、技术性壁垒”。 国内外同行业的威胁。国内同行业也在不断提高其产业水平、增强竞争力，以占有更高的市场份额。特别是我国加入世贸组织后，茶产品的进口关税将迅速降低，国外更高科技含量的产品将进军国内市场，对武夷岩茶的发展造成威胁。,武夷岩茶产业发展

9、趋势,1、建立高标准岩茶生产基地 1）茶叶品种种植规划 高起点、高标准和“优质、高产、高效、生态、安全”的原则 2）茶园发展规划 3）茶叶加工基地规划 充分利用现有的茶叶生产基地和茶叶粗加工布局高茶叶加工质量，建立规模较大、在相对集中的茶园附近建立茶叶粗加工厂，配 设施先进的茶叶粗加工厂，粗细加工配套，提增加茶叶产品附加值。,武夷岩茶产业发展趋势,茶园发展规划 1）茶叶基地建设要坚持科学规划，合理布局，新建茶园要向生产条件较好的乡、村集中，走规模化、集约化经营的发展之路。 2）加强优质茶园示范基地建设，通过优质示范茶园建设，辐射和带动整个茶园基地管理水平的提高，促进茶叶产业的发展。 3）组建茶

10、叶植保技术服务队，采取统一进药、统一管理、统一测报、统一用药、统一回访，引导茶农使用高效低毒低残留农药，使武夷岩茶成功跨越出口贸易“绿色堡垒”，取得进军国际市场的通行证。,武夷岩茶产业发展趋势,2、加工工艺的改进和标准化 由于原料、环境等的差异，茶叶的品质不是很稳定，所以我们要不断改进加工工艺，以使岩茶口味适合不同消费者的口味。 茶叶加工标准操作规程是在总结前人的基础上，根据企业的实际条件，通过科学实验制定的切实可行、能达到茶叶加工标准要求的方法和措施，它是茶叶企业进行标准化管理的重要体现。,武夷岩茶产业发展趋势,3、进行深加工延长产业链 用先进的实用技术来改造传统产业，使茶叶产品向食品、医药

11、、日用化工等领域延伸。,武夷岩茶产业发展趋势,4、品牌的形成及龙头企业的建立 品牌是一种名称、术语、标记、符号或图案，或是它们的组合运用，其目的是借以辩认某个销售者或某群销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品或服务区分开来；同时品牌代表一个产品的质量、性能、功效以及产品的市场定位、文化内涵、消费者对品牌的认知程度等。此外，龙头企业是品牌的实施主体，一个品牌能否取得成功必然有一个龙头企业在支撑。,武夷岩茶产业发展趋势,5、国家政策和地方政府适当引导 退耕还林政策，国家同意把茶叶纳入退耕还林范畴，享受相关优惠政策，目的是为了调动茶农的种茶积极性。具体表现： (1)政府鼓励并设立茶产业发展基金。

12、 如目前福建省已成立福建张天福茶叶发展基金会，扶持茶叶的发展。 (2)弘扬茶文化，扩大知名度。 如以政府搭台，联合各大茶企业，组织各种茶事活动，海峡两岸茶叶博会。,武夷岩茶产业发展趋势,(3)提倡绿色生产，规范市场。 通过政府出台相关政策，引导茶农进行绿色生产，提高茶叶品质，对茶叶病虫害的进行生物综合防治，以防为主，结合适当治疗。建立规范的茶叶生产贸易市场，促进各茶企提高自身产品质量和服务水平，提升自身竞争力。 (4)支持龙头企业，并鼓励更多岩茶品牌的建立和形成。 当地政府出台相关优惠政策，支持当地有可能形成龙头企业的一些茶企业做大做强，除了给子政策上的相关支持，还要给子以一定的物质奖励。,武

13、夷岩茶的主要营销模式,1武夷岩茶营销现状 根据陈烈在武夷岩茶产销的可持续发展战略的调查，武夷山茶产业覆盖加工、机械、包装、交通运输、印刷、旅游服务等行业，产业种植已形成以星村、武夷、兴田为龙头，辐射全市的分布格局。根据武夷山调研报告的统计数据，至2007年底茶叶出口量1580吨，总产值达1.95外亿元，占全市农业总产值的13. 9%，茶叶税收占 全市财政收入的10%。 目前，武夷岩茶的流通渠道在国内主要是: 生产厂商茶叶门市店茶馆、食品商场、酒楼、餐厅、家庭用户。,武夷岩茶的主要营销模式,此外，武夷山市茶叶加工生产企业和初制厂，主要分布在星村镇、武夷街道，大多是家庭作坊式加工。据数据统计，现年

14、产毛茶在50吨以上的企业有6家:分别是星愿(中国)茶业有限公司、武夷山市永生岩茶厂、武夷山市岩茶厂、武夷山市曹墩茶场、武夷山市南岩茶叶精制厂、武夷山市茶叶总厂:年产毛茶在25吨以上的有10多家。另外年收购毛茶在50吨以上的有5家:分别是星愿(中国)茶业有限公司、武夷山市永生岩茶厂、武夷山市北岩茶精制厂、武夷山市南方岩茶精制厂、武夷山市胜健岩茶有限公司。 由于武夷岩茶的加工工艺使其拥有独有无二的品质特征。所以它主要消费地理区域集中在武夷山市及周边地区、福建漳州云霄、广东潮汕、北京、上海等一线城市及东南亚等地区，较固定的消费群体年龄阶段集中在中老年，并呈现出年轻化趋势。,武夷岩茶的主要营销模式,2

15、、武夷岩茶的主要营销模式 与安溪铁观音、坦洋工夫、魏荫的营销模式不同，武夷山由于自身的旅游优势和茶叶企业经营思路差异，武夷岩茶主要销售模式有以下三种： 厂销模式 专卖店(直营连锁店)模式 与旅游相结合定点销售模式(专营礼品茶),武夷岩茶的主要营销模式,1、厂销模式 武夷岩茶厂销模式是武夷岩茶的主要销售方式，代表企业有武夷山市岩上茶叶科学研究所、武夷山市慢亭岩茶研究所、武夷山清神阁茶业有限公司。这种营销方式优点在于可以解决茶叶公司资金、人才不足的问题，同时还可以降低一定的市场风险，但相对较被动。经销商一般在对武夷山茶叶企业考察之后，选择与之合作的茶叶企业，很少出现茶叶企业自己寻找合适的经销商。,

16、武夷岩茶的主要营销模式,2、专卖店(直营连锁店)模式 专卖店(直营连锁店)营销模式代表为星愿(中国)茶业有限公司。公司资金相对雄厚，是农业产业化国家重点龙头企业。在武夷山拥有茶园基地500多公顷，通过了中农质量认证中心、瑞士工MO有机认证中心(美国NOP、口本TAS、欧盟EEC)认证。公司现有厂房面积5. 6万平方米，设有茶叶初精制加工设备、检验检测中心、茶叶研究所、新产品开发中心。营销网络遍及全国10多个省、直辖市，甚至在香港、澳门、新加坡都已开设专卖店，市场反应较好，品牌知名度高。,武夷岩茶的主要营销模式,3、与旅游相结合定点销售模式(专营礼品茶) 与旅游相结合定点销售(专营礼品茶)的销售模式代表为武夷山皇龙袍茶叶有限公司，企业策划与精致的包装是该公司的特色之一。公司结合当地的旅游优势，与