标准解读

《GB/T 21044-2007 中华鳖》是中国关于中华鳖（又称甲鱼）的质量标准，该标准详细规定了中华鳖的术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面的具体要求。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于食用和养殖的中华鳖，规定了其质量要求和检验评价方法。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时所依据的其他相关国家标准或规范文件。

  3. 术语和定义：对中华鳖相关的专业术语进行了明确界定，如“种鳖”、“稚鳖”、“成鳖”等，便于统一理解和应用。

  4. 要求：

    • 感官要求：规定了中华鳖的外观应完整、无损伤，体色正常，无异味等。
    • 理化指标：包括但不限于蛋白质含量、脂肪含量、水分含量等具体数值要求，确保产品符合食品安全与营养标准。
    • 卫生指标：设定了微生物（如大肠菌群、沙门氏菌等）及重金属、农药残留等有害物质的限量标准，以保障食用安全。

  5. 试验方法：详细说明了如何进行感官检查、理化指标测定和卫生指标检测的具体操作步骤和方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品检验的分类（如出厂检验、型式检验）、抽样方法、判定规则等，明确了不合格产品的处理原则。

  7. 标志、标签、包装：要求在包装上清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容，同时对包装材料的安全性和实用性也做出了规定。

  8. 运输和贮存：提供了中华鳖在运输和贮存过程中的环境条件（如温度、湿度）要求，以保证其新鲜度和品质不受损害。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2007-06-26 颁布
  • 2007-10-01 实施
©正版授权
【国家标准】GB 21044-2007 中华鳖_第1页
【国家标准】GB 21044-2007 中华鳖_第2页
【国家标准】GB 21044-2007 中华鳖_第3页
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文档简介

ICS65150B52 . 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB210442007 中 华 鳖 Chinesesoft-shelledturtle 自2017年3月23日起 本标准转为推荐性 , 标准 编号改为 GBT21044 2007 , / 。2007-06-26发布 2007-10-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 GB210442007 前 言 本标准的第5章和第7章为强制性的 其余为推荐性的 , 。本标准由中华人民共和国农业部提出 。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会归口 。本标准起草单位 湖南师范大学生命科学学院 湖南省畜牧水产局 : 、 。本标准主要起草人 张轩杰 刘筠 周工健 罗琛 张球保 姚占州 : 、 、 、 、 、 。 GB210442007 中 华 鳖 1 范围 本标准规定了中华鳖 Pelodiscussinensis 的主要形态构造特征 繁殖特性 遗传学特性 ( Wiegmann) 、 、 和检测方法 。 本标准适用于中华鳖的种质检测与鉴定 。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件 其随后所有 。 , 的修改单 不包括勘误的内容 或修订版均不适用于本标准 然而 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 ( ) , , 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件 其最新版本适用于本标准 。 , 。 养殖鱼类种质检验 第 部分 检验规则 GB/T18654.1 1 : 养殖鱼类种质检验 第 部分 染色体组型分析 GB/T18654.12 12 :3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。31 . 背甲长 carapacelength 背甲 中线 前缘至背甲后缘的直线距离 ( ) 。32 . 背甲宽 carapacewidth 左边韧带外侧缘到右边韧带外侧缘的直线距离 。33 . 体高 bodyhighness 鳖体中部的垂直高度 。34 . 后侧裙边宽 backapronwidth 尾基部上方裙边宽度 。35 . 吻长 proboscislength 上颌前缘 主鼻孔管 长度 ( ) 。36 . 吻突长 softproboscislength 鼻孔前端无骨部分长度 。37 . 吻突宽 softprobosciswidth 吻端最大宽
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