人教版选修1 胡萝卜素的提取 课件（28张）.ppt

课题2胡萝卜素的提取 萃取法 自学引导 1 胡萝卜素的分类 理化性质 提取方法 2 萃取剂应具有什么特点 从课本中选出你认为合适的萃取剂 3 影响萃取的因素有哪些 萃取中应注意什么问题 4 试比较 叶绿体中色素的提取 所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同 一 胡萝卜素 c40h56 一 分子结构 包含多个碳碳双键 胡萝卜素 胡萝卜素 胡萝卜素 最主要的组成成分 二 种类 根据双键数目 1 橘黄色结晶 化学性质比较稳定 2 不溶于水 微溶于酒精 易溶于石油醚等有机溶剂 3 可氧化成两分子维生素a 三 理化性质 家里炒胡萝卜时要加多点油 维生素a 四 应用 医药用途 缺乏维生素a症 抗氧化 抗肿瘤 抗衰老清除体内的自由基等作用 添加剂 食品 饮料 饲料 食用色素 直接用水服用效果好吗 植物中提取 岩藻 褐藻 中提取 利用微生物的发酵生产 胡萝卜含量最丰富 螺旋藻含量最丰富 三孢布拉霉菌 萃取法 二 天然 胡萝卜素的提取 一 工业方法 二 实验室提取方法 1 萃取剂 水不溶性萃取剂 乙醇 丙酮 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点 90 120 77 35 80 76 萃取剂 水不溶性萃取剂 乙醇 丙酮 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 水溶性萃取剂 石油醚 乙酸乙酯 乙醚 苯 四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点 90 120 77 35 80 76 影响萃取的因素 萃取剂 性质和使用量 原料 颗粒的大小 紧密程度 含水量 环境 温度 时间等 原料颗粒小 水分少 萃取温度高 时间长 效果好 实验室操作过程 萃取的步骤 上部固定冷凝管 加热一段时间 冷却 过滤 得到圆底瓶的萃取液 蒸馏 挥发萃取剂 浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时有机溶剂的挥发 温度高 萃取的效率高 必修1 绿叶中色素的提取和分离 一 实验原理 1 提取 色素能溶解在 无水乙醇 2 分离 色素在 中的溶解度 扩散速度 达到分离 层析液 不同 不同 回忆 二 实验方法步骤 充分研磨 保护色素 溶解色素 滤液 色素 细直线 色素扩散起点相同 层析液 不同色素扩散速度不同 关键 滤液细线不能触及层析液 色素溶解于层析液 色素带将不清晰 实验室操作过程 鉴定的步骤 纸层析法 量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察 层析液不能超过基线 比较颜色的深浅 是否出现杂质 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1 水蒸气蒸馏2 分离油层3 除水过滤 适用于提取玫瑰油 薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 1 石灰水浸泡 漂洗2 压榨 过滤 静置3 再次过滤 适用于柑橘 柠檬等易焦糊原料的提取 使芳香油溶解在有机溶剂中 蒸发溶剂后就可获得芳香油 1 粉碎 干燥2 萃取 过滤3 浓缩 适用范围广 要求原料的颗粒要尽可能细小 能充分浸泡在有机溶液中 简单易行便于分离 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 生产成本低易保持原料原来的结构和功能 分离较为困难 出油率相对较低 出油率高 易分离 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 1 性质 橘黄色结晶 化学性质比较稳定 不溶于水 微溶于乙醇 易溶于石油醚等有机溶剂 2 种类 依据碳碳双键的数目划分为 三类 其中最主要的组成成分为 胡萝卜素 五 胡萝卜素的提取 3 作用 治疗夜盲症 幼儿生长发育不良 干皮症等疾病 常用于食品色素 使癌变细胞恢复成正常细胞 胡萝卜素存在于胡萝卜 绿色蔬菜 橙色 黄色的水果 黄玉米 小米等 4 方法 有机溶剂萃取 5 流程 5 流程 粉碎 使原料与有机溶剂充分接触 增大溶解度 干燥 脱水 温度太高 干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 注意 萃取 选择 具有较高的沸点 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与水混溶 萃取剂的选择 萃取 一般来说 原料颗粒小 萃取温度高 时间长 需要提取的物质就能够充分溶解 萃取效果就好 影响萃取的因素 主要因素 萃取剂的性质和使用量 次要因素 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等 萃取 胡萝卜素提取装置的设计 加入原料和有机溶剂 安装回流冷凝装置 加热萃取 过滤 除去萃取液中的不