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睢宁县人民医院中医饮食营养学培训试卷科室： 姓名： 得分： 选择题（每题5分） 1、（ ）时期，开始设置食医和食官。 A夏朝 B商朝 C上古时代 D周朝 E秦朝2食药结合典籍神农本草经是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在 A清代 B汉代 C周代 D先秦 E唐代3清代王孟英的（ ）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。 A随息居饮食谱 B食监本草 C本草饮食谱 D食养疗法 E随园食单4“食养疗法”一词为（ ）首先明确提出。 A唐代孙思邈 B元代忽思慧 C清代王孟英 D清代费伯雄 E明代李时珍5淡味，中医将之归于（ ）范围。 A酸味 B苦味 C甘味 D辛味 E咸味6下列属相杀配伍的是： A扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。 B蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。 C某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。 D生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。 E以上都不是。7下列哪一项不属于大枣的功效： A补脾和胃 B益气生津 C调营卫 D温化寒痰 E抗癌8糯米异名（ ）。 A粟米 B江米 C籼米 D粳米 E以上都不是9性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为： A大枣 B栗子 C糯米 D山药 E粟米10下列关于蟹的说法不正确的是（ ）。 A可用于湿热黄疸 B忌与柿子同食 C常以姜醋蘸食 D可益阴补髓 E跌打骨折筋断慎用11禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”，具有健脾消积，滋补肝肾作用的是（ ）。 A鸭肉 B鹅肉 C鹌鹑 D胡萝卜 E麻雀12进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有 A甘露醇 B5-羟色胺 C果糖 D葡萄糖 E草酸13过食胡萝卜会引起（ ），出现全身皮肤黄染，与胡萝卜素有关。 A黄皮病 B黄疸 C肝炎 D癞皮病 E以上都不是14海蜇为海蜇科动物海蜇的（ ）。 A尾部 B头部 C伞部 D口腕部 E以上都不是15现代研究苦瓜中的（ ）有降低血糖作用。 A黄酮类化合物 B菩达 C苦瓜苷 D-谷甾醇葡萄糖苷 E苦味素16下列关于绿豆解毒的说法不正确的是（ ）。 A可解黄药子等植物中毒 B解毒之功在皮 C能解斑蝥中毒 D对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用 E脾胃虚寒泄泻者忌食 17下列关于黄瓜的说法不正确的是（ ）。 A黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用 B黄瓜头有抗肿瘤作用 C黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用 D鲜黄瓜有减肥作用 E老年慢性支气管炎患者发作期可多食18下列关于竹笋的说法不正确的是（ ）。 A毛笋异名竹笋 B可清热消痰 C可温化寒痰 D可利尿消肿 E可止泻痢19下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是（ ）。 A饴萝卜汁 B花生冰糖汤 C雪羹汤 D秋梨蜜膏 E蜜蒸百合20下列关于冬瓜的说法不正确的是（ ）。 A生津除烦 B含水量较高 C含钠量较低 D含钠量较高 E性
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