第三节膳食指南与食品安全

第三节膳食指南与食品安全 临泽四中王志彪 1 人体的消化系统包括和两部分 人体最大的消化腺是 分泌的不含消化酶 能使脂肪成脂肪微粒 最终脂肪被分解成和 3 口腔中能够分泌酶 能促进淀粉分解成 然后在中的多种酶的作用下最终分解成 4 食物中的蛋白质在酶的作用下被分解成 5 人体消化和吸收的主要部位是 因为它是消化道最的部分 其内表面有许多和 其内部有多种消化食物的 消化道消化腺 胆汁 甘油 肝 乳化 小肠 长 皱襞绒毛 消化液 唾液淀粉 脂肪酸 小肠 麦芽糖 葡萄糖 蛋白 氨基酸 课前练习 过胖过轻缺乏营养 膳食指南与食品安全 目标 1 尝试设计一份营养合理的 一日食谱 2 关注合理膳食和食品安全 3 养成良好的饮食习惯 确立积极 健康的生活态度 1 中国居民膳食指南 的主要内容是什么 2 青少年饮食应注意什么 3 在购买食品时应注意那些方面 预习目标及任务 小组活动一 小林特别爱吃糖块 冰激凌和甜巧克力 这种习惯是否正确 这样做的后果是什么 后果 容易造成龋齿 伤害牙釉质 牙本质 牙髓 中国居民膳食指南 食物多样 谷类为主 多含淀粉 多吃蔬菜 水果和薯类 多含纤维素 维生素和无机盐 常吃奶类 豆类或其制品 蛋白质 脂肪 维生素和钙 吃适量鱼 禽 蛋和瘦肉 少吃肥肉和荤油 蛋白质和脂肪 吃清淡少盐的膳食 如果饮酒 应限量 吃清洁卫生 未变质的食物 一 一日三餐 按时进食 口诀 早上吃得好 中午吃得饱 晚饭吃得少 二 营养全面 合理搭配 不偏食 不挑食 三 不暴饮暴食 合理的饮食习惯 30 30 40 米 500克豆制品 100 150克瘦肉或鱼 肝类 100 150克蔬菜类 750克植物油 25克 营养师建议 一个中学生一天应摄入食物量 青少年正处于旺盛的生长发育期 需要食用足够的糖类以供维持各项生命活动的能量 食用适量的蛋白质以满足人体骨骼 肌肉等生长发育的需要 食用一定量的含无机盐 维生素的食物 以保证人体各项生命活动的进行 健康的第一大基石 合理膳食一 二 三 四 五 一 每天喝一袋牛奶 二 二百五十克到三百五十克碳水化合物 三 三分高蛋白 一分就是一两瘦肉或二两鱼虾或二两鸡和鸭 四 四句话 即有精有粗 不甜不咸 三四五顿 少食多餐 七八分饱 五 五百克蔬菜和水果 老师的建议 用知识生活 而不是用习惯生活 小组活动二 家是爱的港湾 家人是最关心我们的人 那么为你的家人制作一个三餐食谱吧 设计 一日食谱 要求 1 设计的食谱要符合平衡膳食宝塔的比例 2 设计应考虑当地当季节的实际情况 3 设计出的食谱 应在小组内交流和讨论 尽量做到 营养合理 健康实惠 食物的种类和数量 价格和季节性 油和盐的量 早餐 菜肉包子 甜牛奶 课间餐 面包 豆奶 午餐 胡萝卜豆腐干炒肉 青椒炒牛肉 大米饭 水果 晚餐 红烧鲫鱼 海带 虾皮菠菜汤 大米饭 营养师建议 中学生营养配餐举例 对青少年来说 最科学 合理的一组食谱是 A 米饭 炒肉片 烧带鱼 炒青菜 水果B 牛奶 炸鸡腿 面包 冰淇淋C 馒头 红烧牛肉 清蒸肉圆 骨头汤D 米饭 冬瓜海带汤 烧豆腐 蛋糕 小组活动三 看到超市琳琅满目的商品 你作为一个消费者应该关注哪些信息 讨论 1 应当关注食品包装上的哪些内容 品名 产地 厂名 生产日期 批号 保质期 配方 使用方法 2 怎样判断包装食品是否过了保质期 看生产日期和保质期 3 购买蔬菜 鱼肉等非包装食品时 应当注意哪些问题 有无光泽 有无异味 有无食品检疫合格印章 别大意 不能吃有毒和发霉的食品 发芽的马铃薯和毒蘑菇等 食品安全 不购买三无产品不吃霉变和已过期的食品不滥用维生素和微量元素强化食品 面对食品安全问题 我们应如何保护自己 课堂检测 1 下列关于人类膳食的说法中 正确的是 A多吃蔬菜和荤油B不定时就餐的习惯对人体健康有害C一日三餐中晚餐最重要 应占一天热能的40 D不食鱼肉2 下列对食品安全的叙述中不正确的是 A已过保质期的食品不能食用B可大量食用微量元素强化食品C食品安全与我们的日常生活密切相关D转基因食品德安全性问题没有定论 B B 3 下列关于定型包装食品安全性的说明正确的是 A超市中的食品都是安全食品B只要按规定标注品名 产地和使用方法的食品就是安全食品C有生产日期和保质期限的食品是安全食品D以上说法均不够正确 D 4 胖胖最近要减肥 请你帮他选出最佳的减肥方法 A进行高强度的体育锻炼B到药店买减肥药C尽量少吃或不吃食物D适量的锻炼加合理膳食 5 下