清洁消毒管理制度

精品文档 第 1 页 共 5 页 1欢迎下载 清洁消毒管理制度 1 1 目的目的 规范清洁消毒的操作 以保证车间清洁效果符合工艺要求 车间环境卫生达到洁 净厂房的相应卫生要求 2 2 工作程序工作程序 2 1 清洁消毒程序 见下表 部位频率操作步骤负责人 监测方法 频 率 清洁 消毒效果 判定标准 1 用专用洁净无尘布清洁设 备表面的物料 2 用专用毛刷 无尘布清除 台面 物品架 门窗 墙面 地面的粉尘 3 打开地漏 取出筛网 刷 洗干净 用 0 1 新洁尔灭 次氯酸钠或 75 酒精灌地漏 水封 每班工作 结束后 4 用 0 1 新洁尔灭 次氯酸 钠或 75 酒精擦拭台面 物 品架 门窗 地面等 随时 生产过程中随时清除散落的 物料 清洁区地 面墙面卫 生设施 随时 生产过程清除设备表面 台 面 地面聚集的明显粉尘 相应区操作员 清洁完成后进 行目视感官检 验 表面无物料颗 粒 无异物 清洁区空 气 1 次 周 紫外灯 臭氧杀菌 生产部 菌落总数的检 测 每月一次 菌落总数 CFU m 1000 进回风口 墙面高处 等 1 次 周 用 0 1 的新洁尔灭 次氯酸 钠或 75 酒精湿擦 操作员 清洁完成后进 行目视感官检 验 表面无物料颗 粒 无异物 地面墙面 及卫生设 施 每工作日 用 0 1 的新洁尔灭 次氯酸 钠或 75 酒精湿擦地面 地 漏 墙壁 门窗 衣柜 鞋 柜 物品 洗手盆 风淋室 传递窗等 操作员 清洁完成后进 行目视感官检 验 表面无物料颗 粒 无异物 精品文档 第 2 页 共 5 页 2欢迎下载 吊顶 灯 罩等 1 次 月 用 0 1 新洁 75 尔灭 次氯 酸钠或 75 酒精溶液湿擦 操作员 清洁完成后进 行目视感官检 验 表面无物料颗 粒 无异物 1 开启加热锅夹层的疏水阀 门放完夹层水 2 加高于 80 热水于水相锅 油相锅乳化锅内 开动慢速 搅拌 再开动快速搅拌 1 分 钟 继续搅拌并保温侵泡 15 分钟再清洗至干净 排出废 水 3 用 75 的酒精喷洒罐体内 部及设备表面 乳化锅 水油相锅 生产前 4 自然晾干后使用 配料操作员 目视感官检验 无肉眼可见物 无异常气味 1 开启加热锅夹层的疏水阀 门放完夹层水 2 加高于 80 热水于水相锅 油相锅内 开动慢速搅拌 再开动快速搅拌 1 分钟 继 续搅拌并保温侵泡 15 分钟 再清洗至干净 排除废水 3 加高于 80 热水于乳化锅 内 开动慢速搅拌 再开动 快速搅拌 1 分钟 继续搅拌 至锅内干净为止 放气 打 开出料法恩排出废水 乳化锅 水油相锅 每日生产 结束或更 换品种 4 清洁完毕后做好记录及标 识 配料操作工 目视感官检验 无肉眼可见物 无异常气味 1 用 75 的酒精冲洗一遍并 侵泡相关配件 5 分钟 进行目视感官 检验 无肉眼可见物 无异常气味 出料泵 抽料泵 每次使用 前 2 将泵安装好 将抽料管 出料管放入 75 的酒精中回 流冲洗 5 分钟后 排干净泵 中的酒精 配制 灌装操作 工 精品文档 第 3 页 共 5 页 3欢迎下载 3 用 75 的的酒精润湿洁净 毛巾 擦拭机器接口及表面 4 自然晾干后使用 高速转子泵 用 80 以上纯 化水来回冲洗机器至干净 再用 75 的酒精冲洗一遍后 放于指定位置晾干存放 并 做好标识 出料泵 抽料泵 每次使用 后 活塞泵 将泵拆除 用纯化 水彻底清洗至干净 再用 75 的酒精冲洗一遍后放于 指定位置晾干存放 并做好 标识 目视感官检验 无肉眼可见物 无异常气味 1 用 75 的酒精冲洗一遍并 侵泡相关配件 5 分钟 2 用 75 的酒精润湿洁净毛 巾 擦拭灌装机表面 每次使用 前 3 自然晾干后使用 目视感官检验 无肉眼可见物 无异常气味 灌装机 灌装结束 用纯化水对机器进行彻底清 洗至干净 再用 75 的酒精 冲洗一遍 灌装机操作工 目视感官检验 无肉眼可见物 无异常气味 周转桶 勺子等辅 助工具 每次使用 前 用 75 酒精侵泡 15 分钟或浇 淋 3 次 1 次 5 分钟 自 然晾干待用 使用人员 目视感官检验 无肉眼可见物 无异常气味 内包材 每次灌装 前 将经过预处理干燥 清洁的 内包装材料敞开放入消毒间 进行消毒 清洁消毒操作工 目视感官检验 菌落总数检测 1 次 月 无肉眼可见物 无异常气味 菌落总数 CFU cm 5 2 2 清洁消毒效果及验证方法 2 2 1 培养基及无菌工器具的准备 配制 0 85 生理盐水 分装 10ml 于具塞试管中 配制平板计数琼脂培养基 孟加 精品文档 第 4 页 共 5 页 4欢迎下载 拉红培养基 灭菌备用 将棉签用牛皮纸包好 灭菌备用 2 2 2 采样 每次取样前应做好手部消毒 设备设施取样 在清洁区内 对已消毒好的设备及设备的不同部件 临近接触面 等处用棉签蘸无菌生理盐水进行擦拭 每处擦拭用一到二个棉签 擦拭面积为 25cm 左 右 擦拭后立即放回装有 10ml 灭菌生理盐水的试管中 并塞好 内包材取样 在消毒间内 随机抽取已消毒的内包材 用棉签蘸无菌生理盐水进 行涂抹 每涂抹 25cm 用一到二个棉签 涂抹面积总量为 100cm 左右 涂抹后立即放 回装有 100ml 灭菌生理盐水的锥形瓶中 并塞好 样品采集后应及时送检 若不能及时检验 可暂于 2 4 保存 2 2 3 检测 1 将棉签样品震荡混匀 进行微生物检测 2 菌落总数按 GB4789 2 进行检测 计算每平方厘米的菌落数 检验对象检验项目检验频率验证标准 设备设施菌落总数清场消毒后 每月 5 CFU C 内包材菌落总数清洁消毒后 5 CFU C 3 3