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保健品提醒：保健品不能代替药物或食物；不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用。一、概 念保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。二、分 类大体上讲，保健品分为两类： 营养补充性保健品和功能性保健品。（一）营养补充性保健品人体所需营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。与之相关的保健品可以视作营养补充性保健品。代表型产品：维生素（A、C、B、E）、矿物质（钙、铁、锌、硒）、蛋白质粉（二）功能性保健品不是人体所必须的，但是对人体具有一定的调理功能，能够使人体在某些方面功能得到增强。代表性产品：胶原蛋白、褪黑素、蜂胶、螺旋藻、葡萄籽、大豆异黄酮、鱼油、卵磷脂等必须掌握的品种维生素C-又名抗坏血酸，含有6个碳原子酸性多羟基化合物。作用：1、促进胶原蛋白合成2、解毒功能使酶的活性升高，增强药物或毒物的解毒过程。3、促进铁的吸收使三价铁离子（难吸收）还原成二价铁离子（易吸收）。4、预防癌症阻断亚硝酸盐转化成亚硝胺（吸烟人群）5、清除自由基增强血管弹性、美白；提高免疫力适宜人群1、皮肤老化、晦暗者2、免疫力低下者易感冒人群、过敏患者3、吸烟者4、牙龈出血5、缺铁性贫血患者B族维生素成分组合：B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等B1（硫胺素）作用：1、促进成长；参与糖类代谢，在生病、生活紧张、接受手术时，要增加必要用量。2、帮助消化（碳水化合物）；3、改善精神状况；4、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；5、减轻晕机、晕船；6、可缓解有关牙科手术后的痛苦；7、有助于对带状疱疹的治疗。需要补充B1的人群： 妊娠或哺乳期妇女，甲状腺肝胆疾病，小肠系统疾病及胃功能亢进，烧伤，长期慢性感染患者，重体力劳动者，吸收不良综合症伴切除后病患。B2（核黄素）作用：1、促进发育和细胞的再生;2、促使皮肤,指甲,毛发的正常生长;3、帮助消除口腔内,唇,舌的炎症;4、增进视力,减轻眼睛的疲劳;5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物,脂肪,蛋白质的代谢.维生素B2的美容功能：保持皮肤新陈代谢正常,使皮肤光洁柔滑,展平褶皱,减退色素,消除斑点.缺乏维生素B2的就会引起皮肤代谢症状的.B6参与氨基酸代谢，预防动脉粥样硬化 缺乏维生素B6，会损害细胞，影响体液免疫功能，而诱发癌症；充足的维生素B6可预防膀胱癌和乳腺癌的发生。还应用在妊娠呕吐。由于药物反应引起的胃部不适。B12（钴胺素）参与制造骨髓红细胞，促进红细胞再生，防止恶性贫血、促进儿童生长发育增进食欲、增强体力、维持神经系统正常功能、促进注意力集中增强记忆力和平衡感。叶酸（B9、维生素M维生素U）促进红细胞生成预防贫血、维护神经系统正常发育（孕妇）、促进乳汁分泌、加速新陈代谢、有利于治疗色素沉着、预防宫颈癌变发生、增强食欲。预防婴幼儿血管畸形。烟酸（B3、维生素PP）促进消化系统的健康减轻胃肠障碍、促进血液循环、减轻腹泻、缓解美尼尔综合征的不适症状、治疗口腔嘴唇炎症防口臭、降低血脂。烟酸在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。有协同作用，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。适宜人群1、患有皮肤病的人群，包括皮肤粗糙、干燥者2、头屑、脚气病、口角炎、口腔溃疡者3、疲劳乏力、饮食不规律者（三）蜂胶天然抗生素作用：1、提高免疫力2、抗菌、抗炎、抗病毒3、保护胃黏膜缓解胃部疼痛4、改善肝功能作用修复由于饮酒造成的脂肪肝、肝损伤等5、抗肿瘤6、调节血糖适宜人群1、糖尿病人2、免疫力低下、体质虚弱、易感冒、易疲劳人群3、各种炎症，如鼻炎、咽炎、口腔溃疡、妇科炎症患者(四）鱼油血管清道夫含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA（二十碳五烯酸）是人体必需的不饱和脂肪酸。作用：1、调节血脂，清理血栓，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。3、预防脑功能退化症、营养大脑、改善记忆。4、改善视力、防治老花眼。5、维护视网膜。适宜人群：1、血脂高、心脑血管健康有问题的中老年人2、记忆力减退、视力衰退及老花眼趋势的人群3、不吃或少吃海鱼的人群注意：有出血倾向的患者不可吃鱼油，海鲜过敏者禁用。（五）卵磷脂细胞膜主要是由卵磷脂构成的，人体补充卵磷脂，可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。从而可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。作用：调节血脂，乳化脂肪，降低胆固醇强化脑部功能，增强记忆力改善细胞功能，提高细胞的代谢能力，供给机体所需能量适宜人群：1、高血脂患者2、胆道疾病患者（六）大豆异黄酮天然雌激素作用：1、补充雌激素2、利于钙的吸收3、延缓更年期适宜人群1、更年期女性2、由于雌激素水平下降引起的骨质疏松患者（七）保尔钙主要成分：碳酸钙+维生素D3适宜人群：1、生长发育期儿童；2、夜哭、夜汗多的儿童；3、出牙慢、有龋齿的儿童；4、孕妇及哺乳期的妇女；5、需要预防、改善骨质疏松的中老年人；6、有腰酸背痛、抽筋等症状者；7、缺乏体育锻炼，长期从事室内工作者；8、膳食中，牛奶、蛋、肝脏等食物摄入不足者。作用：1、促进儿童青少年的生长发育；2、维持强健的骨质，预防骨质疏松症；3、保持牙齿坚固，预防龋齿；4、婴幼儿佝偻病，防止缺钙引起的手足抽搐;5、调节心脏和神经系统的正常功能；6、有助降低胆固醇水平，预防高血压；7、减少肠粘膜细胞的增生，从而降低结肠癌的危险性。其他常用品种维生素E维生素E的作用1、 延缓老化，有效减少皱纹的产生，保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积。2、抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。3、改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。4、抗衰老和抗癌，预防器质性衰退疾病的佳品。5、改善月经不调、不孕。适宜人群1、皮肤粗糙、内分泌失调、月经不调、心烦失眠的女性2、心血管疾病患者3、需要美容养颜的女性胡萝卜素（植物性维生素A）胡萝卜素作用在体内转化为维生素A，有助于调节视神经，缓解眼睛疲劳、干涩者适宜人群1、用眼多已引起视疲劳的人群2、患有眼部疾病者3、长期戴隐形眼镜褪黑素大脑中松果体分泌的一种物质，可控制睡眠和觉醒节律。随着年龄增长，褪黑素分泌不足，需要外界摄入补充。适用于老年人。葡萄籽 天然人体“防锈漆”，具有抗氧化、抗过敏、护肤祛皱、防辐射作用；易与胶原蛋白结合产生美容作用（祛斑、长期使用电脑、手机，常看电视者）螺旋藻 天然营养素之王，碱性食品有助于提高免疫力、缓解疲劳。适宜人群：1、糖尿病人2、长期工作压力大的人群3、节食减肥及营养不良、饮食不规律者保健食品科普知识保健食品科普知识问题一、什么是保健食品？答：根据保健食品注册管理办法，保健食品是指称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。问题二、保健食品有什么功能？答：根据保健食品注册管理办法，一种保健食品可以具备以下一项或几项保健功能：1.增强免疫力功能。2.辅助降血脂功能。3.辅助降血糖功能。4.抗氧化功能。5.辅助改善记忆功能。6.缓解视疲劳功能。7.促进排铅功能。8.清咽功能。9.辅助降血压功能。10.改善睡眠功能。11.促进泌乳功能。12.缓解体力疲劳。13.提高缺氧耐受力功能。14.对辐射危害有辅助保护功能。15.减肥功能。16.改善生长发育功能。17.增加骨密度功能。18.改善营养性贫血。19.对化学肝损伤有辅助保护功能。20.祛痤疮功能。21.祛黄褐斑功能。22.改善皮肤水份功能。23.改善皮肤油份功能。24.调节肠道菌群功能。25.促进消化功能。26.通便功能。27.对胃粘膜损伤有辅助保护功能。问题三、保健食品与药品有什么区别？答：药品是预防、诊断、治疗疾病的物质；保健食品的本质仍然是食品，是以调节机体功能为目的，而不是以治疗机体疾病为目的。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健食品是一种营养补充剂。对于生理机能异常的人来说，保健食品只起到调节某种生理机能、强化免疫系统的作用，但不能代替药物的治疗作用。从科学角度上讲，注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格，才是健康的根本保证。问题四、保健食品与食品有什么区别？答：（1）保健食品强调具有特定保健功能，而其他食品强调提供营养成分。（2）保健食品具有规定的食用量，而其他食品一般没有服用量的要求。（3）保健食品根据其保健功能的不同，具有特定适宜人群和不适宜人群，而其他食品一般不进行区分。问题五、消费者如何辨别保健食品真伪 ?答：一是要看销售商是否持有保健食品经营企业卫生许可证。二是要向销售商索看保健食品批准证书复印件，检查保健食品标签、说明书内容是否与保健食品批准证书一致。三是要看保健功能。目前受理和审批的保健食品功能主要有以下27类(见问题二)，功能标识如果超出上述27类的食品可能就是虚假保健食品。四是要看保健食品名称是否使用药物名称，是否有暗示疗效的作用。保健食品不是药品，不得描述或暗示有治疗疾病的作用，即保健食品不能替代药品。同时，消费者可以到国家食品药品监督管理局网站查询以辨别真伪。以治疗为目的，不宜购买保健食品，应到医疗机构诊断后，购买药品治疗。问题六、什么是“蓝帽子”？答：为辨认保健食品和其它产品，设定了保健食品标志，只有获得了卫生部或国家食品药品监督管理局批准的保健食品，其产品标签上才能使用保健食品标志。保健食品标志为天蓝色草帽状，俗称“蓝帽子”。“蓝帽子”下方必须注明该产品的批准年份、文号和批准的部门。问题七、保健食品标签由哪几部分构成？答：保健食品标签、说明书的内容应当包括产品名称、主要原（辅）料、功效成分/标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。问题八、如何识别违法保健食品宣传广告？答：1、首先应查看广告中是否有经食品药品监督管理部门核发的广告批准文号。保健食品广告应该在刊发时标出广告审查批准文号。2、违法保健食品广告的常见情形：（1）广告中含有绝对化的语言，如：根治、根除、不反弹、药到病除、国家级、最先进科学、最高技术等用语。（2）广告中含有“无效退款”、“保险公司保险”、“无毒副作用”、“服用至几个疗程病症全无”等承诺。（3）广告中含有利用医药科研单位、学术机构、医疗机构或医生为产品的功效作证明和肯定，或者声称该产品被某学术机构、政府部门、医疗机构或医生等推荐为治疗疾病、康复保健的唯一或最佳产品等内容。（4）广告中含有治愈率、有效率以及获奖等内容。（5）广告中有患者来信、感谢信等为产品的功效作证明，审查使用该产品后，病症减轻或痊愈等内容。（6）保健食品广告中，声称可以治疗某种疾病，例如可以治疗糖尿病、肿瘤等内容。问题九、保健食品需要得到什么样的许可？答：我国保健食品必须经过国家食品药品监督管理局审批并颁发保健食品批准证书。国家食品药品监督管理局根据申请人的申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的安全性、有效性、质量可控性以及标签说明书内容等进行系统评价和审查，并决定是否批准其注册。我省的保健食品合法生产企业必须经过广东省食品药品监督管理局审批并颁发相应的生产许可证明文件。问题十、保健食品由谁监管？答：中华人民共和国食品安全法第五十一条规定：国家对声称具有保健功能的食品实行严格监管。目前各级食品药品监督管理部门对涉及保健食品的注册、生产、经营的许可、GMP审查、广告等进行监管。问题十一、保健食品有哪些剂型？答：保健食品仅口服使用，主要剂型包括：口服液、硬胶囊、软胶囊、片剂、粉剂、茶剂、丸剂、膏剂、颗粒剂、酒剂等。问题十二、购买保健食品要注意什么？答：（1）到合法店铺购买，正规保健食品经营企业应在店内悬挂有保健食品经营企业卫生许可证和营业执照。（2）购买保健食品时,宜向营业员明确说明买保健食品的目的。（3）在选购之前，仔细阅读说明书。（4）要仔细查看包装上的生产日期、有效期等内容，不要买过期保健食品。（5）保管好购买凭证，如购物小票或发票，若质量有问题，购物凭证是投诉、索赔、维护自己权益的重要凭据。（6）保健食品一般都是较长期食用才能达到保健的目的。不可期望所谓“疗效”、“速效”。（7）要根据自己的经济情况，量力而行，最好不要一次性地大量购买某一产品。问题十三、怀疑所购买保健食品时如何进行网上查询？答：2003年以后批准的保健食品，记下保健食品批准文号，在国家食品药品监督管理总局网站（）上查询是否存在，对应信息是否一致。问题十四、如何走出保健食品消费误区？误区一：保健食品治百病？目前通过会议营销、免费讲座方式推销保健食品的屡见不鲜，