学校安全管理制度.docx

学校安全管理制度为进一步加强学校安全工作管理，明确安全责任，落实各项安全措施，有效地防范重、特大安全事故的发生，保障学校及其学生和教职工的人身、财产安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据中华人民共和国教育法等法律法规，制定各类安全工作要点。 一、学校行政方面安全管理制度（一）学校安全工作管理制度为保证学校正常教学秩序，保护学生健康成长，确保国家（校产）不受损失，杜绝或尽量减少安全事故的发生，遵循“注意防范、自救互救、确保平安、减少损失”的原则，根据本地实际情况，制定本管理制度。 、校长是学校安全工作的第一责任人，学校安全工作由校长领导下的安全工作领导小组负责。各村校、幼儿园向领导小组负责，实行责任追究制。2、学校每月要对学生进行有关安全方面的知识教育，教育形式应多样化；每班每周应有针对性的对学生进行安全教育。要对学生进行紧急突发问题处理方法、自救互救常识的教育。紧急电话（如110、119、122、120等）使用常识的教育。3、建立重大事故报告制度。校内外学生出现的重大伤害事故一小时以内报告县教育局、乡政府；学生出走、失踪要及时报告；对事故的报告要形成书面报告一式三份，一份报县教育局，一份报公安派出所，不得隐瞒责任事故。4、建立健全领导值班制度；加强学校教育、教学活动的管理，保证学校的教学秩序正常；负责学校安全保卫的人员要经常和辖区的公安派出所保持密切联系，争取公安派出所对学校安全工作的支持和帮助。5、加强对教师的师德教育，树立敬业爱生思想，提高教学水平和质量，随时注意观察学生心理变化，防患于未然，不得体罚和变相体罚学生，不得将学生赶出教室、学校。6、外单位或部门借用学生上街宣传或参加庆典活动以及参加其他社会工作，未经中心校校长批准、办公会同意，不得擅自组织参加。未经上级有关部门批准，不得组织学生参加救火、救灾等。 7、学校还要教育学生遵守学校规章制度，按时到校、按时回家，防止意外事故发生。 8、学校要定期对校舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以消除要立即封闭，并上报教育局。9、学校要经常检查校内围墙、栏杆、扶手、门窗、以及各种体育、课外活动、消防、基建等设施的安全情况，对有不安全因素的设施要立即予以维修和拆除，确保师生工作、学习、生活场所和相应设施既安全又可靠。（二）兔峨中心校学校安全责任追究制度为了强化学校安全工作，进一步明确责任，兔峨中心校实行安全责任追究制度。1、中心校校长、分管学校安全人员、各村校（园）长负责学校校舍安全、学校消防安全、饮食卫生安全、交通安全、体育设施安全、大型活动安全、师生安全教育等学校各项安全工作。对于出现的重大责任事故负有领导责任。2、中心校校长对学校一切安全工作是第一责任人负总责。中心校分管安全的和各村校（园）长负直接责任。3、学校保安要忠于职守，严格入门登记制度，不经过学校领导同意，外来人员一律不得入内。对于因责任心不强或玩忽职守造成的安全事故负有直接责任。对于老弱病残和不负责任的门卫学校不得录用。4、保安人员要认真履行职责，严格坐班，维护好学校秩序，保证校内人员和财产安全，对于因责任心不强或玩忽职守造成的安全事故负有直接责任，必要时，要负责赔偿相应的损失。5、 校总务处要负责检查全校的门窗、标志牌和其他财产，保证学校正常教学秩序。遇到灾害性天气，负责作好安全防范工作，尽量减少损失，对于工作不力造成的重大损失，要追究其赔付责任。对于因责任心不强造成的安全事故负有直接责任。6、 电工必须定期检查校内用电设施，确保学校正常、安全用电。对于因工作失误造成的损失要追究其直接责任。7、要认真执行食品卫生法，严格监督检查学校的食堂卫生和食堂工作人员的健康状况，定期检查食堂的进货渠道，杜绝“三无”产品，加强对学校食品卫生每一个环节的检查，从食品的采购、运输、储存、留验，到学校食堂是否符合卫生标准，从业人员是否符合卫生要求等每个环节实行完整的过程控制。对于违反规定，造成事故者，要严格追究有关人员的责任。8、 食堂工作人员要提高安全意识，作好防范工作。严格进货渠道。认真作好防火、防盗、防毒工作。要定期查体，上岗时要佩带健康卡。对于责任心不强造成的安全事故，负有直接责任。9、德育处工作人员，要经常对学生进行安全教育，全面增强学生的安全意识，对于工作疏忽，教育不力造成的安全事故，要追究其连带责任。10、班主任和任课教师负有对学生经常进行安全教育的责任，教育的内容要记录在案，发现学生有异常现象应及时教育和报告，特别是对于厌学、逃学甚至辍学的学生要随时掌握其动向并记录在案。班主任要在本班确立安全委员，以便及时掌握情况。对辍学的学生要配合学校做好教育工作，并让家长签字。班主任对于本班学生在校期间发生的安全事故负有直接不可推卸的责任。任课教师对在上课期间发生的安全事故负有直接责任。11、制定安全应急预案，举行大型活动或到校外活动要做到人员、措施、预案、责任全落实。否则，追究相关人员的责任。12、 学生家长要对学生离校期间的安全负起监护责任，对于监护不利造成的安全事故，学生家长要负起全部责任。十三、 学生本人在校期间因不遵守纪律、对于存在安全隐患(学校因某些原因，暂时无法排除)的地点、设施，明知而故意使用，造成的安全事故，本人负有全部责任。13、 学生及家长违反学校制定的禁乘报废车辆相关规定，乘坐报废车辆，造成的安全事故，追究其直接责任。14、师生、家长要严格遵守签定的目标责任书的规定，切实增强安全意识，保护好师生人身、财产安全。对于违反规定，造成安全事故的，要严格追究其责任。15、对于以上各条违反者视情节轻重，给予记过、赔偿、暂缓进职、不进职、职称缓聘、不聘、报上级批准撤职或者开除公职的行政处分；构成玩忽职守罪或者其他罪的；依法追究刑事责任。（三）学校消防安全制度 为加强消防安全工作、保护公共财产、师生的生命及财产安全，把消防安全工作纳入学校的日常管理工作之中，现特制定以下消防安全制度。 1、加强全校师生的防火安全教育。按消防法的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。 2、保障校内的各种灭火设施的良好。做到定期检查、维护、保证设备完好率达到100%，并做好检查记录。 3、教室、办公室、学生宿舍安全出口、疏散通道保持畅通，安全疏散指示标志明显、应急照明完好。4、学生聚集场所不得用耐火等级低的材料装修。5、易燃、易爆的危险实验用品、做到专门存放、由化学实验员两人同时加锁开、关负责保管，在室内必须有水池、灭火器等。在利用易燃、易爆化学药品做实验时，教师必须在做实验前向学生讲清楚注意事项，并指导学生正确使用，防止火灾事故发生。 6、图书馆、实验室、机房等场所严禁吸烟及使用明火，下班后工作人员要及时关好门窗，确保安全。 7、消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。 8、加强用电安全检查，电工必须经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。9、学生宿舍内严禁使用明火，禁止烧电炉、热得快，点燃蜡烛、蚊香，严禁吸烟，严禁私拉乱接电线。不准私自接用任何家用电器。10、食堂必须使用合格的压力容器、蒸饭车、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1、5米的安全距离，严防事故发生。 11、对因无视防火安全规定而造成不良后果者，要从重处罚，直至追究法律责任。 （四）学校周边环境安全治理制度 1、学校周边环境治理涵盖师生人身、食品卫生、文化活动等方面，系综合性治理，应取得社会各界的广泛支持与通力配合。学校对周边环境应密切关注与监控。 2、学校在做好内保工作的同时，重视学校周边环境的安全治理工作，主动联系辖区的派出所、街道、工商管理、文化监管等部门共同抓好治理工作。 3、值日人员除做好校内的巡视工作，还应注意对校园外附近环境的巡查，发现社会盲流、恶少对学生骚扰及各种事故，要针对不同情况及时报告“110”、“120”、“122”或附近派出所，保护学生的安全。 4、每天放学前，教师要提醒学生，注意交通等各项安全。 5、要教育学生自觉遵守社会公德以及各类法规，维护社会公共秩序，敢于与坏人作斗争，并掌握正确的维护方式和方法，提高学生的自护能力。 6、建立学校突发事件教师救护队，高度警觉，随时出动。（五）集会、会操安全管理制度1、学校集会、做操应由学校专人负责统一指挥，保证集会、做操的纪律。 2、学校集会、做操应以班为单位，不要拥挤，不催促学生快跑，要有教师负责疏散管理，进出会场要有序，严防挤压事故的发生。 3、学校集会、做操应以班为单位，指定安排座位或站队，由班主任负责，防止学生乱窜，避免意外事故的发生。4、学校领导及安全领导小组必须对集会、会操活动实行全过程监控，以防意外事故发生。（六）组织师生外出活动安全管理制度1、组织师生外出活动（社会实践、社会调查、春游、秋游、参加公益活动、义务劳动、参观访问等）要制定有周密的计划和安全措施，活动方案必须经校领导审阅签字同意后方可实施。组织到外地或较远活动的需经教育局分管安全副局长审批。2、每次活动应有具体的责任人，注意人员年龄、身体状况搭配。3、活动的路线、地点，事前应进行实地勘查。 4、活动来往的交通工具应向专业运输部门租用，遵守乘车安全要求，行前要求营运部门对车进行检修。 5、每次活动都要有安全、保卫、意外事故的应急预案。 6、野炊、爬山、野餐要注意防火、防食物中毒、防摔伤事故发生7、活动地附近有河流、水库的，没有组织措施或不具备安全条件的，不能让学生下水。 8、凡外出参加各种活动，学校领导及安全小组成员必须对活动全过程进行监控。 9、在活动中实行责任追究制，如遇安全事故，追究相关责任人的责任。（七）门卫安全防范工作规范1、学校大门设专职门卫，门卫工作有专人管理，门卫工作制度健全，责任明确。门卫值班室，位置适当，视线开阔，墙体、门窗牢固。2、大门坚固安全，开启灵活，锁定方便。门区有照明设备，便于夜间观察。门卫值班室配备必要的值班用品、防卫器械和消防、应急照明器材。3、门卫值班室应安装报警电话，门卫人员要坚持24小时值班。4、门卫人员要求具有初中以上文化程度，身体健康，工作责任心强。5、门卫人员值班时佩戴相关证件，文明执勤，行为规范。6、门卫人员按学校规章制度认真检查出入本单位的人员、车辆、物资等。对非本单位人员进入本单位的，要逐个查验身份证件，严格登记手续。7、年度内门卫人员无违纪、失职行为。（八）门卫安全管理制度1、门卫人员必须时刻提高警惕，严防不法分子混入学校进行犯罪活动2、来人、来客均须办理登记、会客手续，门卫人员应认真查验来人的合法身份证件，无身份证件、未经校保卫部门同意不得进入学校。3、任何人从学校内携带物资出门，应主动出示出门证件，否则门卫人员有权查问、查看。对可疑物资可以暂时扣留，及时报告有关部门处理。4、自行车进出校门，应主动下车推行，机动车减速慢行，外来车辆进校门，门卫人员应先问明来意再开门，随车人员必须办理来客登记手续。5、外来人员会见学生必须在课余时间进行，如果正在上课，必须先在传达室等候。6、严禁小摊小贩进入校园卖东西。 7、门卫人员昼夜做好校内巡逻工作，及时检查办公室、实验室、电教室防盗门的关锁、用电设备是否关闭、火炉是否熄火等。（九）校卫队安全管理制度 1、学校保安队在学校安全领导小组领导下负责校内的治安、防范、巡查、守护等工作和案件、事故发生时的现场保护工作。2、平时负责对校内的日、夜巡逻，节假日搞好护校工作。3、不定期的对校内开展安全检查，发现隐患及时报告。4、注意发现隐患部位，提出整改建议，协助校长室督促落实整改措施。5、控制外来人员进出校门，严格来客登记制度，校内学生进出校门注意查验有关证件。对超过学校有关规定时间进出校门的学生应逐个登记，并将情况报告有关部门。6、注意掌握学校内及周边治安动态，对发现打架、斗殴、破坏安全、扰乱教学秩序的人和事，主动前往阻止，并报告有关部门或“110”，确保校园稳定。（十）财务室安全管理制度1、财务室是中心校的安全要害部位，财会人员应认真执行会计法和财会管理制度，各类帐目都必须做到帐册齐全、手续完备，安全保卫责任落实。2、现金管理必须专人负责，财会室存放现金必须执行统一规定，超规定存放现金要报经校领导批准，同时落实防护措施。3、财务室门窗、墙壁要坚固、防盗，报警设施经常检查，确保有效，使用经公安、技监部门检测合格的保险柜（箱），保险柜过夜现金不得超出公安机关或银行核定库存现金限额，保险柜（箱）应及时关锁，钥匙会计随身携带，不准放在办公桌内或转交他人。4、财会人员应按现金管理制度使用现金，一般超出现金支付数额的，要使用银行支票支付方式进行结算，特除情况去银行取现金数额较大时，必须通知总务处派员护送。不得单身去银行取款。5、财务室内注意来往人员，陌生人不准进入财会室，非财会人员不准接触保险柜。6、财务室内不准吸烟或带入其它火种，注意做好防火安全。（十一）办公室安全管理制度 1、办公室门窗牢固，重要的办公室要安装防盗门及技防设施。2、办公室安全管理制度健全，相关人员安全保卫责任落实。3、工作人员都必须提高警惕，防止不法分子闯入室内。重要的文件、资料要及时送学校档案室保存，个人存放文件、资料要妥善保管，不要乱放乱丢，严防泄密。4、办公室的钥匙不得转交本室以外的人员使用，严禁将外人或学生单独留在办公室内看书、学习或玩耍。5、个人办公桌上的钥匙要随身携带，人离时注意关锁门窗。有报警器装置的要接通电源，并落实专人负责此项工作。6、个人的现金、贵重物品不得放在办公室桌抽屉、橱柜，以防被盗。7、进办公室随带的小包、脱卸的衣服内应取掉个人手机、现金等，防止被外来人员顺手牵羊造成损失。8、不准在办公室内焚烧杂物、纸张，不准乱接电源、烧电炉，人离时注意关闭电源，认真做好防火工作。（十二）印章和保密资料安全管理制度 1、中心校公章、财务专用章、合同专用章都应有专人保管、启用，严格执行领导批准使用制度。2、任何部门的公章，未经单位、部门领导批准不得带离办公室或借给他人使用。3、保管人员要妥善保管好印章，掌握使用原则，不得随便为他人加盖公章。4、所有保密文件、资料都必须经学校办公室保密员登记后方可使用，并按指定对象阅办，不得私下横传。5、使用保密文件、资料应及时退还保密档案室，不得长期存放，机密以上文件不准随便摘抄、复印，防止泄密。6、保密文件、资料严格借阅登记制度，保密员应定期清查收回。保密文件、资料遗失，应及时查明原因，并报告上级保密部门。7、保密文件、资料，应按密级规定的机关负责登记销毁，严格审批手续。（十三）突发灾害安全防护工作制度1、学校应在各类灾害发生前做好信息收集和预测工作，化被动为主动，实行全员监控。2、在遭遇不可预见的火灾、地震、等灾害时，应有序组织学生紧急疏散演练和撤离现场，保证学生的生命安全3、加强对学生进行防灾、抗灾的教育，传授遇灾后的自救、互救办法，培养学生的生存能力。4、要及时向有关部门报告，请求有关部门和社会的援助，全力保护学生的安全。5、未经上级有关部门批准，不得组织学生参加救火、救灾等。6、组建稳定的教师护校、护生救护队，学校拨付专项资金，加强救护队的建设。（十四）校内公共活动场所安全管理制度1、餐厅、体育活动场地、大教室、等均为公共活动场所，实行谁组织活动，谁负责安全工作的原则。2、开展活动时应认真检查电路安全，没有电工在场不要私拉乱接电源。新增大功率电器，应征得总务部门同意。总务处应组织电工定期检查电源开关、插座是否完好，有损坏的应及时修复。3、开展活动要保持所有通道畅通无阻，开关灵活，便于随时打开。4、开展活动要适当控制人员，不要过分拥挤，要保证在任何情况下都能出得去。5、大型活动要指定专人负责安全工作，突发事件有专人负责指挥疏散撤离。（十五）临时用工安全管理制度1、实行“谁用工，谁管理”的原则，学校使用临时工必须执行学校的临时用工管理制度，严格审批手续。2、用人学校要严格审查被用人员的身份，并将有关证件报中心校审核存档备查，建立临时用工人员安全管理台账，做到人来登记、人走注销，数据变动及时准确。3、临时人员应有合法有效的身份证，用人单位应与其签订使用合同、协议，使用期内应遵守校纪校规，服从学校统一管理。（十六）食品卫生安全管理制度1、食堂原料采购索证及验收制度一、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识。二、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。三、建立食品采购与验收台账，入库时对食品感官性状、数量、票据等进行检查验收，并如实填写好食品采购入库验收登记表。四、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。五、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。制度执行责任人：食品采购人 验收人2、烹调加工管理制度一、烹饪加工前认真检查待加工的食品，发现有腐败变质或其它感官性状异常的，不得进行烹饪加工。二、各种食品原料在使用前应洗净，不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。三、易腐的食品应尽量缩短在常温下存放的时间，加工后应及时使用或冷藏。四、已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防食品污染。五、生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识（存放食品的冰箱、冰柜生熟分开，切菜的菜墩生熟分开，洗蔬菜池与洗肉分开）加工后的成品与半成品、原料分开存放。六、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度不低于70度。七、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。八、严禁制售野生菌、四季豆、发芽土豆、药膳等高风险食品。制度执行责任人：从业人员负责人3、餐饮食品安全管理制度一、学校校长是学校食品安全第一责任人，对学校的食品安全负全面责任。二、学校餐饮必须建立健全卫生管理制度，配备专职的食品安全管理人员，食堂管理人员应当依据食品安全法有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。三、从业人员要保持良好的个人卫生，必须穿戴清洁的工作服（专间操作人员还需戴口罩）、头发不得外露、不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。操作前洗净手，操作时手部保持清洁。四、保持厨房及加工场所整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到日产日清垃圾。五、食品加工场所要有四防设施：防尘、防鼠、防蝇、防蟑螂。六、各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净并有正反标记。七、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、掺杂使假、标识不全及过期食品。制度执行责任人： 校长 后勤管理人4、食堂餐具、用餐清洗消毒制度一、餐饮具使用前必须洗净、消毒，餐具清洗应严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。未经消毒的餐饮具不得使用。二、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水混用。三、清洗消毒要严格按照洗刷消毒程序和消毒方法操作，即：物理消毒法：煮沸、蒸汽消毒保持100c10分钟以上；红外线消毒120c保持10分钟以上；洗碗机消毒水温控在85C，冲洗消毒40秒以上。化学消毒法：餐饮具浸泡在有效氯气浓度达到250mg/L（250ppm)消毒液中5分钟以上。药物消毒要有固定场所，要按消毒药物有效浓度配比，按时消毒、冲洗、保洁。四、餐饮具经物理消毒后应达到光、洁、涩、干的要求，经化学消毒后应达到光、洁、无异味的要求。五、采用化学消毒的，至少设有洗、刷、冲三个水池，并以明显标识标明其用途。六、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显的标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。七、厨房内待使用的餐具及供学生使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，未经消毒不得使用。八、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）。制度执行责任人：食堂从业人员 5、餐厨废弃物管理制度一、厨房内可能产生餐厨废弃物（垃圾）的场所均应设有专用的餐厨废弃物存放容器。二、餐厨废弃物存放容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制成。三、餐厨废弃物至少应每天清除1次，清除垃圾后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。四、餐厨废弃物放置场所应防止有害昆虫的孳生，防止污染食品。五、废弃的使用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，定期按照食品生产经营单位废弃使用油脂管理的规定予以处理。六、餐厨废弃物应妥善处理，符合市政管理部门和环保部门的要求，发现违规处理餐厨废弃物应时举报。七、不得随便处理废弃食用油脂，不得用未以无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。八、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。制度执行责任人：食堂从业人员6、从业人员健康检查及食品安全知识培训制度一、从业人员每年必须进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合格后才能上岗。不得超期使用健康证。二、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽喉炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。三、从业人员应保持良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽、头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。不得吸烟。四、操作前手部应洗净，操作时手部应保持清洁。入厕前必须脱下工作服，出厕上岗前必须洗手。五、定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。建立从业人员食品安全知识培训记录。六、接受学校内部的健康晨检制度，并熟记本岗位卫生知识及应知应会内容。制度执行责任人： 后勤管理人7、食品添加剂使用和管理制度一、食品添加剂必须严格按照食品安全法和餐饮服务食品安全监督管理办法的规定使用。二、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂的卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其范围、使用量、不得凭经验随意扩大使用范围和使用量，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。三、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取食品卫生监督机构出具的卫生证明。四、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或代号、保持期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。五、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。烹饪食品时不得使用亚硝酸盐。六、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。七、食品添加剂使用必须建立管理制度，并制定“三专一管”即专人管理、专人领用、专人使用和统一管理原则。制度执行责任人： 后勤管理人8、食品贮存管理制度一、贮存食品的库房、设备应当保持卫生清洁，物品规整，保证通风良好。必须做到“四隔离”即食品与非食品隔离，食品与有毒有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、消毒剂、洗涤剂等）隔离，食品的生熟隔离，合格食品与超过保质期限隔离；“四防”防蝇、防尘、防鼠、防腐。二、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置。要定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质过期食品应及时消除。严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放。三、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。做到植物性食物、动物性食物和水产品分类摆放。要注意冷藏、冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。四、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。五、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。六、严格执行食品、原料出入库制度，填写好出入库登记表。七、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。制度执行责任人：后勤管理人 食堂从业人员 9、食品留样管理制度食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据，为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。二、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冷藏冰箱，温度保持在2至8摄氏度左右。三、饭菜留样必须坚持48个小时。由专人负责，并按食品留样情况登记表进行逐项登记。四、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，就按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。制度执行责任人： 后勤管理人 从业人员负责人10、厨房管理制度一、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。二、食堂必须配备防蝇，防尘，通风，废弃物存放和清洗消毒，洗手设施。三、管理人员必须每天进行食品出库质量验收工作，并填写好食品、原料出库登记表。四、腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽，混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生原料分开存放。五、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。六、不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。七、食品成品必须按规定留样。八、食品分类，分架，隔墙离地存放，做到先进先用。九、接触食品的容器，工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具需经有效的消毒。十、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。制度执行责任人：炊事员负责人11、食品粗加工管理制度1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料。2、在使用各种食品原料前，应将其消毒清洗干净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前对外壳进行清洗，必要时消毒处理。肉、禽类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用。3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工：（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。4、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。制度执行责任人：食堂从业人员12、配餐卫生管理制度一、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。二、设立与售餐数量相适应的盛放待售食品的台（架）。三、要设与配餐间相适应的紫外线消毒灯，定时开灯消毒。四、销售熟食的容器用专用器具，严禁用手抓。五、不售变质、变味食品。六、售饭菜窗口要能够开合，严禁开放式，操作完毕后关闭窗口。 制度执行责任人：食堂从业人员13、食堂清洁卫生制度1、食堂必须坚持每餐后一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。3、清洗食品必须按照初洗、精洗，清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房进行清洗。4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。制度执行责任人：食堂从业人员14、餐厅清洁卫生制度一、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度），并定期检查。二、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”。三、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。四、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。五、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。六、餐厅服务人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；七、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。制度执行责任人：食堂从业人员15、食堂卫生检查制度（一）仓库:1、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。2、食品进出做到先进先出，易坏先用。 （二）灶面:1、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。2、灶面周围墙砖保持清洁，地面不留污垢及油垢。（三）工作间:1、蒸饭板，消毒箱，淘萝，蒸饭工作台，水池等用品整洁。2、熟食板，餐具每餐消毒(30分钟以上)，保持地面清洁。（四）餐厅:1、餐厅内做到四无:无鼠，无蟑螂，无蛛网，无寄生虫。2、做到餐厅内桌椅，地面、门窗整洁。地面无垃圾，无积灰，无痰迹。（五）个人卫生:1、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。2、开始工作前、上厕所后、处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手，保持清洁。制度执行责任人：后勤管理人16、学校食堂防投毒措施1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度。2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关。3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁。4、厨房内除本单位工作人员外（食堂人员），任何人不能随意进入，工作人员离开时要锁门。5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识。6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。制度执行责任人：后勤管理人17、食堂档案管理制度1、建立健全各种管理制度、组织领导机构以及应急预案。2、建立和完善学校食堂档案，有专人负责管理，做到规范、齐全、完备。3、收集整理好食品卫生安全工作的文件、通知、通报、计划、总结、自查、检查情况报告、整改情况、措施等档案资料。4、督促工作人员填写好相关各种台帐、表册、表格，做到日清月结，按月进行收集、整理、装订成册，分门别类归档、建档。5、管理人员要随时注意收集整理档案资料、图片等，注意防盗、防火、防遗失，档案借阅要实行借还制度。18、食堂工作人员职责一、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。二、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。三、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进食堂。切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。四、努力提高烹饪技术，尽量做到一周内荤素菜不重复。要控制烧菜数量，不供应隔顿、隔夜菜。每周及时预告好菜谱。五、认真执行用餐规则，关心集体，坚特原则，做到食堂用碗、盘一律不外借。六、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。七、努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫。必须遵守卫生公约，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗盘桶浸泡一次。八、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。九、同志之间要相互团结，相互配合，做到既明确分工，又相互协作。十、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。十一、食堂工作人员要严守学校各项规章，注重自身形象，不得有有损于学校的言行，不得参与社会歪风邪气，对有损学校形象，参与社会歪风邪气的，一经发现，情节轻的，学校将予以批评教育，情节严重的将予以辞退。十二、健全食堂人员学期、学年考核制度，做到奖罚分明。19、食品卫生安全事故应急处置预案食品安全工作是学校食品安全卫生工作的重要组成部分，为确保学校师生的食品安全，保障教育教学工作顺利进行和社会的稳定，特制定学校食品卫生安全事故应急处置预案。一、食品安全事故处置领导机构组 长：段晓军（中心校支部书记、校长）副组长：陈丽彪（中心校副校长、中心完小校长） 和富军（中心校教研员）成 员：董丽松（中心校教导主任） 张德平（中心校两基专干） 杨丽芬（中心校会计） 余义军（中心校出纳）欧阳杰（果力完小校长） 欧忠宝（丰甸小学校长）和 文（阿塔灯村校长） 和成武（花坪小学校长）王永平（交桥希望小学校长）周信伟（拉马灯小学校长）金 华（石坪小学校长） 和贵忠（迤场小学校长）和阿全（羊鼻子小学校长） 白泉昌（瓦窑场小学校长）二、预防措施为确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行食品安全法等法律法规和各项管理制度及操作要求。1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。3、教育学生饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4、每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记录。5、食堂采购食品必须按照大宗食品及鲜肉食品采购要求，在取得合法经营权的、手续齐备的正规销售点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要有清水浸泡多次冲洗清残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜。每天坚持留样制度，并作好准确的时间记录。6、严禁无关人员随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。7、从业人员加工食品时，应穿戴清洁的工作服、工作帽、头发不得外露、不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8、食堂不得出售变质、过期和不干净的食品。9、严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检验的食品原料，特别是病死的畜禽肉类。严禁加工、制售野生菌、四季豆、发牙土豆、药膳等高风险食品。10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒有害物质与食品存放在一起。12、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒、防止污染和人为投毒。三、食物中毒处理流程学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为确保学校教育教学秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食物中毒处理预案。1、当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时应怀疑食物中毒。如一旦发生食物中毒，应迅速将食物中毒人员就近就便送到有条件的医院抢救治疗，学校行政领导应迅速赶赴现场，及时组织指挥应急处置工作。2、立即电话向学校、教育及卫生行政部门报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等情况。3、学校应配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，便于及时汇报、解决、处理。并配合相关部门对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24至48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。4、学校领导及时安排有关人员保护现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、卫生部门的要求进行处理。5、学校要配合相关部门做好学生、家长的思想稳定工作，全力保持学校的稳定。全体教职工要统一思想、提高认识。学校应迅速通知班主任、生活指导教师到现场，安抚本班学生，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。校医应到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。如怀疑是人为投毒，应当立即向当地派出所报告。6、学校应及时封闭现场，疏导急救通道，确保急救工作顺利进行。（十七）疾病防治安全管理制度1、各村校要按照学校卫生工作条例和有关法规性文件的规定，依法管理学校卫生及学生常见病、传染病群体性防治工作。2、对学生实施群体性防治措施（国家规定的计划免疫接种除外）必须经县卫生局、教育局批准，并由市县生防疫站统一组织实施。3、为杜绝意外发生，我乡学生疾病防治用药统一由市卫生防疫站学校卫生科提供，各校不得擅自接受其它途径药物。4、传染病防治实施预防接种时，预防接种专业人员必须严格执行“一人一针一筒”，加强无菌观念，并确保医疗器械的卫生及操作的规范，学校领导有责任对接种全过程进行监督。5、开展学生常见病、传染病群体防治工作，应遵循学校管理的有关规定，妥善安排好预防接种及其他群体防治措施的时间，以维护学校正常的教育教学秩序。6、未经县教育局、卫生局、卫生防疫站批准，任何单位和个人不得擅自组织学生实施群体性防治措施。违者要对当事人予以严肃处理，并追究其学校领导人的责任；造成严重后果的要依法追究有关人员的法律责任。二、学校教务方面安全管理制度（一）教室安全管理制度 1、教室的门窗必须常年保持完好，任何人不得故意损坏。 2、门窗发现损坏，班主任有责任及时报修，同时采取相应的防范措施。 3、教室门的钥匙班级应指定专人保管，门窗每天落实值日生随时关锁好。 4、学生课桌内除放书籍课本、学习用品外，不准存放其他任何贵重物品（如：现金、钱包、首饰、手表、随身听、计算器等） 5、学生不准在教室内追逐打闹，随便搬动课桌、椅。 6、学生不准在课桌上乱写乱画，更不得用刀具刻划痕迹。 7、教室内不准乱拉私接电源、乱设插座、乱充电。 8、不准学生在无保护措施情况下擅自登高擦洗户外窗玻璃，防止发生意外事故。（二）实验室安全管理制度 1、化学危险品应设专用安全柜存放，柜外应有明显的危险品标志，并加双锁保险，由两人负责，领用危险品必须按规定执行，以免酿成事故。 2、实验室供电线路的安装必须符合实验教学的需要和安全用电的有关规定，定期检查，及时维修。 3、实验室要做好防火、防暴、防触电、防中毒、防创伤等工作，要配备灭火机、砂箱等消防器材及化学实验急救器材等防护用品。 4、实验室要采取防盗措施，加强安全保卫工作，非实验室工作人员不得进入仪器保管室内。 5、实验室工作人员作为实验室安全防护的当然责任者，应随时随地按照本制度进行检查，做好安全防护工作，学校领导要经常督促检查。 6、任何人不得私自将有毒物品带出实验室，违者造成后果应负一切经济法律责任。（三）微机房安全管理制度 1、微机房是学校重点要害部位，管理人员应高度重视安全工作，相关人员安全保卫责任落实。 、微机房必须安装防盗门窗和报警装置，报警装置须与当地派出所或学校值班室联网，重要软件的存放保险箱。机房应根据实际情况配备适用的灭火器具，微机工作人员熟知使用方法。 、严格控制进出人员，不准任何人将陌生人带入微机房操作微机。 、门窗要定期检查，严禁登录黄色网站，未经管理人员同意不准私带软盘上机。 、严禁火种进入微机房，不准在机房内吸烟。 、学生使用微机，必须服从老师的指挥，按程序操作。注意爱护公物，防止人为损坏。7、现有的报警设施应经常检查，下班、节假日要及时接通报警设施电源，发现失灵，及时报修。8、发现微机使用电源损坏，要及时报修，以防造成更大的损失。（四）办公微机安全管理制度 1、各办公室教学公用微机为本科室人员使用，未经管理人员许可，其他人员不得擅自动用。 2、任何人不准在教学、办公用微机上玩游戏、聊天和登录黄色网站。 3、禁止在计算机网络上发表违法或有害国家的议论。 4、做好各微机室防范工作，门窗要有防盗设施并及时关锁。 5、微机室不准吸烟，更不得使用明火。操作人员离开微机注意及时切断电源。（五）危险品安全管理制度 1、严格采购审批制度，未经单位主管批准，任何部门、个人不得擅自购买剧毒、易燃、易爆物品。 2、严格进出库登记制度，并有专人、专箱（橱）保存，实行两人同时加锁开、关的制度。 3、领用危险品须经部门负责人批准，实验多余的应及时退还给保管人员入库。 4、使用危险品时要按规范操作使用，学生必须在指导老师指导下进行实验实习。 5、任何个人不准私自收藏、保存危险品，违者由此发生的事故则负全部经济、法律责任。（六）图书馆安全管理制度 1、图书、资料严格编目、登记制度，借出收回账册齐全，不定期检查防盗、防湿、防霉、防鼠害、防虫害、防火等设施是否完好。 2、图书、资料分等级存放，特别贵重书刊的借阅实行校长特批制度，贵重书刊要有专人、专橱收藏，保管人应定期核查。 3、门窗要有防盗设施，离开工作岗位，应随手关好门窗，防止书刊被窃。 4、严禁将火种带入图书、资料室，内部消防器材应摆放明显位置，便于救急使用，平时注意检查，保持性能良好。 5、节日、寒暑假期间应切断内部电源，实行封闭式管理。 6、对现有报警器材定期检