苏教版 必修二《糖类》教案.doc

专题三 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物糖类教 学 设 计学校：江苏省贾汪中学 年级：高一 学科：化学 教师：郑艳敏课题食品中的有机化合物糖类教学目标 1、了解糖类的组成、主要性质及其在日常生活中的应用。 2、通过葡萄糖的检验、淀粉水解产物的检验，体验科学探究的过程，增强学生科学探究的意识。教学重点葡萄糖、淀粉的性质。教学难点葡萄糖检验、淀粉的水解实验设计教学方法讨论法、小组合作法、实验探究法、归纳总结法教具使用课件、导学案、实验仪器与试剂教学过程教学活动学生活动活动设计意图【引入】展现生活中常见的一些物质图片【投影】糖类的存在和物理性质【板书】糖类【过渡】糖类物质有葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素。【投影】糖类的存在和物理性质。【展示实物】【设置问题1】糖类物质都甜吗？甜的物质就是糖类吗？【知识链接】绿健牛奶的配料表中的阿斯巴甜不是糖类。【投影】葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成。【设置问题2】人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”，为什么？从糖类化合物的元素组成以及碳、氢、氧原子数的比例分析。【点评，补充讲解】【设置问题3】淀粉和纤维素互为同分异构体吗？为什么？【点评，补充讲解】1、 学生了解糖类在自然界中的存在，核对糖类的部分物理性质。2、学生判断、回答了解身边的甜味剂-阿斯巴甜。3、学生一起说出它们的分子式。4、学生讨论后，学生代表回答。通过不同物质图片引入，激发学生的好奇心，培养进一步探究学习糖类性质的兴趣。 预习了解糖类物质的种类及常见的物理性质，有个大致认识。学生自己根据自身经验判断，从化学角度认识身边的物质。识记糖类的分子式。培养学生观察、分析问题的能力，锻炼学生的化学语言表达能力。培养学生的信息提取和运用已有知识解决实际问题的能力。【设置问题4】人生病身体虚弱时，注射葡萄糖溶液的作用是什么？【点评，补充讲解】 学生思考、回答创设熟悉的情境，引起学生的共鸣，激发学生的学习热情，为葡萄糖的检验作铺垫。【过渡】【探究实验】实验1：葡萄糖的银镜反应。实验步骤和注意事项【投影】 银镜反应在工业上的应用实验1：葡萄糖的银镜反应【探究实验】实验2：葡萄糖与新制碱性氢氧化铜反应。【知识链接】尿糖和血糖的检验方法1、学生认真看实验步骤、小组按照要求完成实验，探究葡萄糖的性质。2、每组认真进行实验操作、在学案上记录实验现象。3、选出代表汇报。 通过实验操作，培养学生观察、记录、归纳的能力；同时还培养了小组的合作探究的意识。【过渡，投影】 富含淀粉的实物照片【设置问题5】淀粉是没有甜味的，但为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感觉 到有甜味呢？【点评，补充讲解】【讲解】在实验中我们可以用稀硫酸代替酶，在加热的条件下探究淀粉的水解情况。 学生思考、回答 学案上写出该水解的化学 方程式，学生代表黑板板书。再次感受糖类在生活中是随处可见，并且给我们活动提供能量，它们的作用很大。【投影】实验设计内容有一份淀粉水解液样品，小组设计实验方案，检验该淀粉是否水解？若水解，该淀粉是否完全水解？【评价】 肯定学生方案设计，同时作适当的提醒和补充。【演示实验】学生操作，教师辅助，探究样品的水解情况。【归纳小结】淀粉的水解情况。【投影】糖类在生活中的应用【板书归纳小结】 一、糖类存在和物理性质 二、糖类的组成（C、H、O） 三、葡萄糖的性质 1、生理氧化反应 2、检验方法 四、淀粉的性质 淀粉水解小组内讨论，设计实验方案，学生代表呈现，比较得出最佳的实验方案。学生代表进行实验，观察实验现象，小结实验结论。学生观看图片，回顾葡萄糖的性质。学生和老师一起归纳小结本节课的学习内容知识点。 一方面，培养学生的实验设计能力，帮助学生形成科学的探究意识。另一方面，也巩固了葡萄糖和淀粉检验方法。知道了实验探究的一般思路。再次感受性质决定用途，感受化学与生活的密切联系。落实本节课的重点内容，教给学生化学学习的常见方法，养成归纳小结及时记录的好习惯。【随堂反馈】三道检测习题小组合作交流，解决实际问题训练学生解答问题的能力；讲解解题思路的能力充分发挥小组的合作学习的力量。【作