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文档简介
我国的饮食风俗 饮食风俗概述 一般包括年节习俗 日常习俗 宗教信仰食俗 少数民族食俗 生婚寿丧等食俗 中国传统银饰吸塑是以热食 熟食为主 在饮食方式上 中国人特点是聚餐 再食具方面 中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子 吃 对我们的文化心理结构有深刻影响 存在于潜意识之中 这点从我们的日常生活中词汇都可以看出如见面打招呼是 你吃过饭没有 赞扬什么东西则说 脍炙人口 得以满足是 吃香的喝辣的 无趣之事形容为 味同嚼蜡 骂人的话是 你这个饭桶 生活艰苦是 酸甜苦辣 据说在秦朝时期 就出现了 煮米使糜烂 的粥及米饭 近代出现了面点之首馒头 隋唐就出现了各式各样面点 中国饮食史上的四大发明 用酶酸大豆的方法生产富含氨基酸的美味食物 豆酱及酱油制作出营养丰富的大豆饮品 豆浆及豆汁生产富含维生素c的蔬菜 豆芽用凝固豆汁的方法生产酪状食品 豆腐 豆腐干 腐皮 中国的烹饪 技术精湛 将究菜肴美感的传统 注意食物的色 香 味 形 的协调一致 色味俱佳 菜系 鲁菜 鲁菜讲究调味纯正 口味偏于咸鲜 具有鲜 嫩 香 脆的特色 十分讲究清汤和奶汤的调制 清汤色清而鲜 奶汤色白而醇 鲁菜常用的烹调技法有30种以上 尤以爆 扒技法独特而专长 爆发讲究急火快炒 接下来给大家说的是 食物相克与相宜 当肉遇上水果时 羊肉忌西瓜 同时则中毒鹅肉忌鸭梨 同食生热病田螺忌甜瓜 同时则腹痛苋菜忌鸭梨 同时则呕吐芋头忌香蕉 同食则胃痛西瓜忌
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