清热祛火食谱.doc

清热祛火食谱一、红豆粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 水肿食谱 乳母食谱 通乳食谱 清热去火食谱 口味：甜味 工艺：煮红豆粥的制作材料：主料：赤小豆20克,稻米100克辅料：年糕50克调料：盐3克教您红豆粥怎么做，如何做红豆粥才好吃1.红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用。2.米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开。3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右。4.最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了。二、南瓜绿豆汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 清热去火食谱 工艺：煮南瓜绿豆汤的制作材料：主料：老南瓜一斤,绿豆二两调料：盐,白糖各少许教您南瓜绿豆汤怎么做，如何做南瓜绿豆汤才好吃1、绿豆洗净；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。4、这时可放少许白糖或者盐（放糖或盐根据自己的喜好）。5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。三、莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；4.香菇洗净泡软去蒂；5.葱洗净切段；6.红辣椒洗净，切丝；7.锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；8.锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；9.加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。四、芹菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：健脾开胃食谱 清热去火食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒芹菜炒肉片的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克,芹菜250克调料：姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克教您芹菜炒肉片怎么做，如何做芹菜炒肉片才好吃1. 将猪瘦肉洗净，切丝，加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制；2. 芹菜去根，洗净，切段；3. 起油锅，下姜片爆香，放入肉丝炒至刚熟，取起；4. 起油锅，下芹菜爆香，下盐炒熟，加入肉丝烩匀，调入味精、白糖等即可。 五、清淡西瓜皮的做法详细介绍菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒清淡西瓜皮的制作材料：主料：西瓜皮200克辅料：青豆100克,柿子椒25克调料：盐3克,鸡精2克教您清淡西瓜皮怎么做，如何做清淡西瓜皮才好吃1. 西瓜皮削去外皮，切成条状；2. 青豆洗净；3. 红色甜椒剖开、去籽，切成细丝状；4. 烧开半锅水，将切好的西瓜皮放入略烫后沥水；5. 接着放入青豆，煮3分钟去除豆腥味，捞出，沥干水分；6. 起油锅，爆炒西瓜皮1分钟，再放入青豆一起炒；7. 加入盐和鸡精，撒上红色甜椒丝，大火再炒2分钟即可盛出。六、炖茄子的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖炖茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：决明子10克调料：大豆油25克,酱油15克,盐3克,味精1克教您炖茄子怎么做，如何做炖茄子才好吃1. 1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；3. 将茄子去蒂洗净，切丁块；4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，35分钟；5. 将油炒茄子放入药液中；6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。七、凉拌皮蛋的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱 口味：本味咸鲜 工艺：拌凉拌皮蛋的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）200克调料：酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克教您凉拌皮蛋怎么做，如何做凉拌皮蛋才好吃1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。 八、绿豆海带汤的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱 口味：甜味 工艺：烧绿豆海带汤的制作材料：主料：海带(鲜)200克,绿豆60克辅料：稻米30克,陈皮6克调料：赤砂糖60克教您绿豆海带汤怎么做，如何做绿豆海带汤才好吃1. 把海带洗净切成细丝，用开水烫一下；2. 捞出，控净水；3. 大米、绿豆、陈皮分别洗净；4. 沙锅内倒入清水1000克，加入大米、绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开；5. 改用慢火煮至绿豆开花，放红糖可食。 九、水晶藕的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味：咸甜味 工艺：扒水晶藕的制作材料：主料：莲藕5000克调料：盐30克,甜面酱5000克教您水晶藕怎么做，如何做水晶藕才好吃1.将藕瓜用清水浸泡，洗净泥后，在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮，切成2厘米厚片，放入沸水锅热烫，至里外无生味质脆，视中心微现圆白线圈，即捞出放入12度冷盐水中浸渍2小时，捞出沥水入酱缸酱渍，每日打扒两次，酱渍15-20天，即为成品。 2.注意事项：要求整个操作过程动作迅速，而且不能离开水，否则藕瓜见氧易变色，热时须不断上下翻动，使藕片均匀受热。不得使藕片沉底以免藕片时间长了发绵不脆。 酱渍期间不得曝晒，否则色素增高，使产品开成褐色，而且糖发降低，影响产品质量。十、苦瓜粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 清热去火食谱 口味：原本味 工艺：煮苦瓜粥的制作材料：主料：粳米100克,苦瓜50克调料：盐1克教您苦瓜粥怎么做，如何做苦瓜粥才好吃1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.苦瓜冲洗干净，除去瓜瓤，用冷水浸泡后捞出，切成丁；3.锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；4.加入苦瓜丁，然后改用小火熬煮；5.粥成后用盐调味，即可盛起食用。十一、冬瓜粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：清香味 工艺：煮冬瓜粥的制作材料：主料：粳米100克,冬瓜50克调料：冰糖10克教您冬瓜粥怎么做，如何做冬瓜粥才好吃1. 粳米淘洗干净，用冷水浸至发涨；2.新鲜连皮冬瓜洗净，切成小块；3.将粳米和冬瓜一块放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火煮开；4.然后改小火煮至瓜烂粥稠，依口味适量调入冰糖即可。 十二、鸡蛋木耳粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 清热去火食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：清香味 工艺：煮鸡蛋木耳粥的制作材料：主料：粳米100克,鸡蛋135克,木耳(干)30克辅料：绿豆芽15克,菠菜20克,虾米10克调料：姜5克,盐1克,味精1克教您鸡蛋木耳粥怎么做，如何做鸡蛋木耳粥才好吃1.粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量冷水，先用旺火烧沸；2.再改用小火慢煮成稀粥，盛起备用；3.鸡蛋摊成蛋皮，切丝；4.海米洗净，涨发回软；5.木耳用冷水泡发回软，择洗干净；6.银芽菠菜分别洗净；7.锅中加入高汤，上火烧沸；8.下入盐、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等食材，煮沸离火，即可盛起食用。十三、藕片汤的做法详细介绍菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：甜咸味 工艺：煮藕片汤的制作材料：主料：莲藕400克辅料：香菇（干）10克,猪肉(瘦)100克调料：猪油（炼制）10克,白砂糖10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐4克,味精2克教您藕片汤怎么做，如何做藕片汤才好吃