星巴克里的点单手册.doc

Que puis-je vous servir ? 您要点什么？在柜台前点咖啡时，常常被一堆搞不清楚的专有名词搞的头昏脑胀吗？或许有的时候不知道该如何点杯自己想喝的咖啡吗？看完以下的浓缩咖啡用语后，一定能选出自己想要的饮料。Barista(Garon de caf en italien咖啡师傅)就是在门市穿著绿围裙为您调理咖啡的伙伴。在吧台处理每位客人的咖啡，且深知每一种完美浓缩饮料配方的人。他能了解您的需求，做出您真正想要的饮料。 Shot(浓缩咖啡的计量单位) 星巴克里每一杯中杯咖啡都会添加一份一盎司的浓缩咖啡( 美式咖啡除外 )。每份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫crema、醇厚口感body与热情的心heart。黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫， 在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。 选择您的饮料大小Petit (237 ml)小杯在Starbucks Coffee，Petit指的是8盎司(约240毫升)大小的饮料，最适合在晚餐后饮用。Moyen (355 ml), 中杯在Starbucks Coffee，Moyen指的是12盎司(约360毫升)的饮料，这也是最多人点用的Size。Grand (474 ml)大杯在Starbucks Coffee，Grand指的是16盎司大小( 约480毫升 )的饮料，当您想好好的犒赏自己一下时，这会是您最好的选择。 选择您的浓缩咖啡 Espresso(浓缩咖啡)採用精典浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯呈装，而且常常被用以调和出其他独特的咖啡饮料。Solo(单份浓缩咖啡)从浓缩咖啡机中粹取出的一份浓缩咖啡(约一盎司)，通常为单独饮用，或加上蒸气蒸过的香醇热牛奶。大部分的小杯与中杯饮料，皆内含一份浓缩咖啡。Double(双份浓缩咖啡)两份单份的浓缩咖啡，是 Starbucks大杯饮料的标准配方，但是如果您希望您的中杯那堤咖啡味更香浓一点，可以告知服务人员，为您再多加一份浓缩咖啡。 比如【un Double Caramel Macchiato Moyen ! 】Decaf(低咖啡因咖啡) 不喜欢太浓的咖啡风味吗?星巴克低咖啡因是你最好的选择。任何浓缩饮料都可以为您更换为低咖啡因浓缩咖啡。选择您喜欢的牛奶 Types de lait lait crm（全脂）, demi-crm（半脂，或低脂），或 lait de soja（豆浆）. demi-crm低脂一个更无负担的选择，您可选用低脂牛奶调製出您专属的低脂那堤。lait de soja豆浆不爱喝或不能喝牛奶的您，可以选用豆浆风味的饮料，让您也可以享受那堤咖啡的绝妙口感。选择您特别的喜好 Sans mousse de lait 不加奶泡 您不喜欢那堤上的奶泡沾到鼻子上吗？您可以告知服务人员您不想要奶泡，这样您就只会拿到浓缩咖啡与热牛奶的结合了。【sans mousse】Supplment de mousse de lait 奶泡较多的意指奶泡的量较多。假如您喜欢充满绵密香甜奶泡的卡布奇诺，您可以告知服务人员您的需求【supplment de mousse】。 Une boisson plus lgre 清单口味喜欢清淡的口味吗？您可以告知服务人员您想要多泡少奶的饮料【une boisson avec plus de mousse de lait et moins de lait】。Crme fouette maison 鲜奶油假如您希望减低摩卡咖啡的热量，可以告知服务人员，我不要加鲜奶油【sans crme fouette maison】。星巴克 Starbucks 第一家星巴克的商標星巴克（Starbucks）NASDAQ：SBUX 港交所：4337 是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，是全球最大的咖啡连锁店。总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克在美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行。除咖啡外，星巴克亦有茶（热冰皆有）、馅皮饼及蛋糕等商品。部分星巴克店甚至与超级市场，书店异业结盟，于合作店铺内觅地开业。一般而言，星巴克咖啡的价格与其他类似等级的竞争者相当。 到2006年2月为止，星巴克在全球范围内已经有6,216家连锁店，其中美国有5,028家，其他地区有1,188家。星巴克的分店大多数是总公司直营的，星巴克公司内也有对于外资投资的一些禁令；但这些规定也有例外。在大中华区的星巴克大多数是合资的。台湾区星巴克是由统一企业与美国星巴克合资的；上海及华中区的星巴克是由台湾统一企业、上海烟草集团以及美国星巴克合资；北京与天津星巴克是由北京美大星巴克公司经营。而广东及香港的星巴克则是由美心集团及美国星巴克合资的咖啡概念(Coffee Concept)公司经营。星巴克总公司倾向加码这些地区的持股，取得更大的主控权。沈阳、大连等城市的星巴克则是星巴克总公司的直营店。星巴克官方网站 香港Starbucks统一星巴克(台湾)官方网站上海星巴克 法国星巴克Carte des boissonsCafs et Espressos Disponibles en version chaude ou glaceCaramel Macchiato Lait mousseux, espresso, vanille et vrai caramel.Caff MokaEspresso, chocolat, lait chaud et crme fouette maison.Caff Moka BlancVersion au chocolat blanc de notre caff moka classique.Caff LatteEspresso mlang du lait chaud et onctueux.CappuccinoEspresso, lait chaud et mousse de lait.Caf de la SemaineCaf-filtre frachement infus: la slection de la semaine.EspressoIssu de notre propre torrfaction, velout et intense.Espresso MacchiatoEspresso adouci par une mousse de lait lgre.Espresso con PannaEspresso surmont de crme fouette maison.Tous nos cafs sont disponibles en version glace.Cafetire Piston3 de nos grands crus au choix, partager et dguster toute l anne.House Blend, Caff Verona ou KenyaCaf de la semaine disponible galement.FrappuccinoIce Blended BeveragesFrappuccino au cafCafBoisson frappe au caf.MokaBoisson frappe au caf et chocolat.CaramelBoisson frappe au caf et au caramel, recouverte de crme fouette maison.Frappuccino la crmeVanilleBoisson crmeuse frappe la vanille,recouverte de crme fouette maison.ChocolatBoisson crmeuse frappe au chocolat,recouverte de crme fouette maison.CaramelBoisson crmeuse frappe au caramel,recouverte de crme fouette maison.Frappuccino au th et jus de fruitMango CitrusBoisson frappe au th, jus de mangue et agrumes. FramboiseBoisson frappe au th et jus de framboise.Alternatives au CafChocolat ViennoisCacao de qualit suprieure mlang du lait chaud,recouvert de crme fouette maison.Chocolat Chaud pour EnfantChocolat chaud riche et onctueux,recouvert de crme fouette maison.Jus d orange frais press 30clThs TazoDisponibles en version chaude ou glaceHuit saveurs:English Breakfast.Darjeeling.Citron.Calm.Refresh.Zen.Earl Grey.Chai焦糖玛奇朵 Caramel Macchiato香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草、最后淋上纯正焦糖酱做注记Lait mousseux, espresso, vanille et vrai caramel.Macchiato，意大利文“烙印”的意思。Caramel Macchiato就是“甜蜜的印记”。【材 料】：意大利浓缩咖啡60毫升、焦糖酱15毫升、热鲜奶90毫升、热鲜奶泡沫适量【制 法】：在杯中加入热水，温杯后倒出。操作意式咖啡机，冲煮意大利浓缩咖啡。往杯中倒意大利浓缩咖啡，以此为底，加入焦糖酱，搅拌均匀。加入蒸汽发泡热鲜奶，再刮入奶泡至满杯。可在奶泡表面挤少许焦糖酱，用牙签辅助画出圆形。 【详细说明】图片里的焦糖玛奇雅朵属于花式，而提供的材料做法则属经典调配，建议在熟悉咖啡之后自行变换口味。 用180毫升咖啡杯，附咖啡匙、糖包。摩卡 Caff Moka浓缩咖啡、巧克力、香浓热牛奶并加上滑顺鲜奶油Caff Moka; Q7 V6 i9 L W7 |Espresso, chocolat, lait chaud et crme fouette maison./ 4 U$ n1 _/ p3 F1 BCaff Moka Blanc! X; ev$ H! / r5 h VVersion au chocolat blanc de notre caff moka classique. 【配制方法】：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。拿铁/那堤 Caff Latte浓缩咖啡加上香浓热牛奶 h# A2 k. ! b& z4 ?Espresso mlang du lait chaud et onctueux.! Q. Q! 2 & g) f, m, D拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有咖啡才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。) | m5 o# h2 S- - I【制作方法】4 X1 qZ# m$ q(意式)在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶,加入多少牛奶没有一定的规定，可依个人口味自由调配。(美式)在意式基础的热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶.如:星巴克的美式拿铁:底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到6575的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。Caf de la Semaine每周现煮一种咖啡豆，口味丰富多变5 e/ Z$ Z6 r: s8 C4 oCaf-filtre frachement infus: la slection de la semaine特浓咖啡 Espresso以星巴克经典浓缩烘焙咖啡豆製成，口感滑顺醇厚(此咖啡浓缩度高请酌量饮用)EspressoIssu de notre propre torrfaction, velout et intense.; z$ r4 / F9 W, GEspresso MacchiatoEspresso adouci par une mousse de lait lgre.: d( u) 1 Q8 b1 D+ k$ L0 KEspresso con Panna8 ( z) J9 B+ m: Z3 c5 TEspresso surmont de crme fouette maison.星冰乐系列 Frappuccino BLENDED BEVERAGES星冰乐 (Frappuccino BLENDED BEVERAGES)是一种非常清凉有劲、能带给您清新感受的Starbucks 独家贩售的饮品。加上我们特殊美味的天然风味糖浆后口感更佳，然后在顶端覆盖上滑顺的鲜奶油，您一定要试试看。 星冰乐一共可分三大系列，若您喝过其中一种，一定会忍不住把所有的口味都喝过一遍，之后才能选出您最喜欢的口味，细细品尝它。a0 $ t3 TFrappuccino au caf4 I% p% . q7 |j3 Q* c# c* X: OCaf 咖啡星冰乐最正宗的星冰乐口味。您可以依照个人的喜好，多加一份浓缩咖啡，或是加入天然的风味糖浆。! o( m) O$ s5 L8 U7 E+ a无鲜奶油添加) K2 , B8 8 a9 v4 MjMoka 摩卡星冰乐, |8 P& ! C) z5 _摩卡星冰乐最适合喜欢喝Starbucks摩卡咖啡的顾客，或是喜爱咖啡与巧克力经典搭配的人。这个口味也可以依照您的偏好加入一份浓缩咖啡，或是天然风味糖浆。8 K0 k& x: 9 X% t8 O ?& M/ q2 Z E: T a7 m6 / yCaramel 焦糖星冰乐 Q! N. w# x T$ v8 GStarbucks 咖啡星冰乐结合香浓的焦糖糖浆，顶端覆以柔滑的鲜奶油，并划上焦糖酱做点缀，这是您夏日午后，好好宠爱自己的最佳选择。 L. M3 L& U1 w/ h, 1 F. t, b添加鲜奶油( Y% 7 $ - t tB I+ ?Frappuccino la crme- M/ I3 k- P* J# Z7 G: y0 C O0 U9 IVanille 香草星冰乐独家的无咖啡配方，与香草糖浆的完美组合，奶香浓浓、顶端还覆以滑顺的鲜奶油调味。& O3 u. i9 R/ Z+ ? 添加鲜奶油 , 2 O0 D& J8 m- - NDChocolat 巧克力星冰乐摩卡糖浆混合以滑顺的牛奶调和成的巧克力牛奶饗宴。顶端覆以鲜奶油及巧克力线条装饰，最适合巧克力爱好者的小小享受。添加鲜奶油 ! X5 0 j& F0 H ?6 4 A星巴克文化星巴克提供多样的咖啡种类，他们以一周为期，每周更换不同种类的咖啡豆，让消费者以简单的方式喝到不同种咖啡豆调和的咖啡（在美国称Coffee of the week为每周咖啡），但并不是每个地方都是以周为单位，如台湾的星巴克只有每日咖啡。星巴克还有一系列的热饮；包含咖啡类（如拿铁）和非咖啡类（如热巧克力）。冬季时才是星巴克热饮的主要供应季，星巴克大部分的获利是来自咖啡冷饮加上一些奶油和大量糖浆的制品（如Frappuccino；中译：星冰乐）。星巴克自售的咖啡豆主要是在四个地方烘焙的，分别是：华盛顿州的肯特市、宾州的约克市、内华达州的卡森谷以及荷兰的阿姆斯特丹。咖啡豆在烘焙之后马上以真空包装。这些包装上都有装置一个压力阀，为的是让咖啡豆在包装后仍可以继续排出内部的气体。全豆（未研磨）和已研磨的咖啡豆则在星巴克全世界的分店或是签约的零售商有贩售。对英语系国家而言，星巴克是一家喜好卖弄文字的公司。例如星巴克菜单上的容量表示为“tall”、“grande”和“venti”（意大利文的20）分别代表英文的“small”、“medium”和“large”（小、中、大）。虽然大部分的咖啡调理师（星巴克用语：barista；源自意大利文）会迁就顾客使用传统英文的容量表示，但是也有很坚持的调理师。不过对大中华的星巴克而言就没有此问题，因为在中文之中小、中、大就是一般星巴克店里的表示法。除了容量之外，星巴克可以接受顾客对咖啡调理的个别要求。如:可以选择低咖啡因咖啡、使用低脂牛奶、去冰、少糖，甚至连卡布奇诺的泡沫都可以选择厚或薄。星巴克的一家店的店面会有2-4位barista（或称partners，这是星巴克对其店员的