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健康促进教育 2012年5月 远离肾结石,如何面对饮食。年初前后一段时间，部分职工经常向我们谈起肾结石和与饮食相关的问题。无非就是“长期哪些不健康的饮、食，是否会引起肾结石”；“经常喝挺浓的豆浆，是否会增加肾结石的危险”；“长期喝不流动的水，是否也会出现肾结石。”等等。的确，近年来，身边的朋友们经常提到与结石相关的事宜，所以说预防肾结石从饮食入手，是很有必要的。对此，此期的健康促进教育，给大家几点建议，供职工同志们参考。一、 尿液颜色深，提醒你该多饮水：不要总是等到很渴了再喝水。如果身体处于缺水状态，尿液就会浓缩，尿液中本来处于浓缩状态的物质可能因为过饱和而沉淀，肾脏和膀胱就更容易出现结石。按照我国营养学会的推荐，在不出汗的情况下，每天宜喝杯水（一次性纸杯的量，约200毫升）。不过，每个人对水的需要不一样，最简单的方式就是看看尿液的颜色，如果颜色比较深，说明需要多喝水；正常情况下尿液是很淡的黄色。至于不流动的水，比如说二次供水，是否会引起结石，止目前为止，没有确凿的报到和依据，在我公司的健康监护管理中，也没有明显的结果提示。饮用水的标准，只要符合国家规定类别的而且无污染的水，就可以正常饮用。二、 补钙，食补比药补更安全：很多人听说肾结石多是草酸钙型结石，便认为应当减少钙的摄入量，少吃富含钙的食品，这是一个极大的误解。有研究证据证实，膳食中钙摄入量高，反而会降低患肾结石的危险。不过，虽然富含钙的食物有利于预防肾结石，服用补钙产品的时候还是要小心些。有研究发现服用补钙品可能将肾结石的风险提高20，而摄入天然食物中的钙则会将肾结石的风险降低三分之一左右。三、 多食深绿色蔬菜，含镁更充足：有资料表明镁的不足可能是增加肾结石风险的一个因素。所有蔬菜水果均富含镁，尤其是各种深色叶菜，因为叶绿素的分子中含有镁，它们是食物当中镁营养密度最高的一类。颜色越浓绿，含镁就越高。四、 远离甜饮料和甜食：美国是肾结石高发发大国，甚至儿童也有肾结石患者，有研究和资料认为甜饮料和甜食摄入过多，也有引发肾结石的可能。所以，不主张多食用甜饮料和甜食。五、 蛋白质摄入太多，肾受不了：摄入蛋白质过量时，尿钙排出量增加，从而增大肾结石的危险。目前我国绝大部份城市居民并不存在蛋白质不足的问题，但很多人因为受到保健品推销人员的忽悠，在三餐之外摄入蛋白粉，就可能造成蛋白质摄入过量而增加肾结石风险。所以，正常情况下，我们不主张额外增加蛋白质的补充。六、 豆浆别太浓，吃豆腐要适量：大豆中含有较高水平的草酸，制成豆制品可以减少草酸含量，但制成豆浆则基本上不能减少草酸。这是因为，草酸易溶于水。做豆浆几乎毫无损失，而做豆腐时，因为挤去其中的部分黄浆水，可以有效降低草酸的含量。大豆中的植酸、单宁等成分对钙的利用也有影响，但不及草酸严重。所以，豆浆不能喝过量，也不宜过浓。建议份大豆配20份水，每天所喝豆
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