那些年,我们一起追过的TVB剧中美食.doc

晚上在家看TVB电视剧，电视剧里有女主角喜欢吃的美食。想想众多TVB电视剧，为塑造主角真实的生活形象，都会描写他们的生活，以及他们钟爱吃的一样美食。在这里，罗列众多TVB电视剧里出现的美食，大家看看这些长期以来只闻其名不见其影的美食的真面目吧！格仔饼 太熟悉了吧，家好月圆里我记得小秋最爱。港式窝夫是香港常见的街头小吃之一，香港人称为“格仔饼”，通常由街头流动小贩售卖，格子较比利时窝夫小，一般呈圆形，分成四等份，面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。人们通常都会在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格子饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来，格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但变化出不同口味，更带出不同颜色的格子饼。格仔饼材料：低筋面粉120克、发粉2克、鸡蛋1只、蛋黄一个、砂糖20克、牛奶适量、牛油50克、SP5克做法：1、鸡蛋、蛋黄砂糖一同拌匀加入牛奶混合，最后加入牛油、sp 拌匀打制泡起的糊状。2、将面糊倒入格仔饼专用炉上，以中火煎至金黄色即成。水蟹粥 溏心风暴里，常在心和程亮最爱的小吃。做 法： 1、螃蟹洗净切成大块，料酒、葱姜汁腌制15分钟。 2、大米熬成粥，小火煮10分钟。 3、将螃蟹放入粥中，小火继续熬制15分钟，最后加入小香葱、姜片即可白糖糕 印象深刻的是陀枪师姐4里陈小生每天早上都会买给英姿吃的白糖糕和烧肉卷。原料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。做法：1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。叉烧饭 陀枪师姐4里的陈小生的最爱叉烧饭做法：1、把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐，还有油(我放了大概炒一次素菜的量，这样米会很滋润有光泽)。如果想颜色深一点放点酱油，我图上的没有放，靠叉烧酱的颜色。咸度我是控制它微微有点咸，吃时再浇汁，我觉得这样比较有食欲。然后加足水蒸。 2、边蒸边调汁。拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。3、菜随便，我是焯过后勾白汁清炒的。肉快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。 4、这就行了，盛好浇汁就可以吃了！ 元朗老婆饼我记得栋笃神探有个案件里有个老婆婆整日要吃元朗老婆饼。港剧里面每种食物的地域性很强啊，烧鹅要买深井的，老婆饼一定要去元朗买。元朗老婆饼来历：香港出名的“元朗老婆饼”其实并非出于元朗，而是来自广州。相传在广州，有一间创办于清朝末年的茶楼，以各式点心及饼食驰名。有一天，茶楼一位来自潮州的点心大师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没有一样比得上我娘家的点心“冬瓜角”。点心大师傅听了后不服气，就叫他老婆做出“冬瓜角”给他尝尝，老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，做出了焦黄别致的“冬瓜角”，这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心。隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完更是赞不绝口，问起这是哪一间茶楼的点心？师傅说“是老婆办”（潮州口音“办”同“饼”差不多音）。老板听不清，反问：“老婆饼”？并请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评。喳喳不懂这是什么，但是岁月风云里的胡杏儿就爱这个甜品啊，后来喜欢她的那个华振民还作给她吃的。 西多士 女人不易做里的海乔的妹妹海璇超爱吃，一下飞机就跑去吃。做法：三文治一块（人家说放了一夜的特别好），花生酱，蜜糖 炼奶鸡蛋 1。如果不喜欢吃面包皮，可以去掉，其实不去掉也行。 三文治切块，对切切成三角形 2。切好的面包抹上花生酱，然后两片切好的面包贴好 3。鸡蛋打到碗里，搅拌 4。把三文治放到蛋浆里面，要充分吸收蛋浆 5。烧好一锅油，把三文治放下去炸，炸到表面金黄色就可以上锅 松糕 我就记得两妻时代欧阳震华做了一个好大的松糕给爱妻。原料：低粉140g、鸡蛋2个、黄油100g、蜂蜜20g、牛奶40ml、白糖60g、发酵粉4g。 做法：1、鸡蛋打散，依次加入白糖、蜂蜜、牛奶拌匀。每一种搅匀后再加下一种；2、加入低粉和发酵粉，搅拌均匀；3、黄油隔水融化，趁热一次性完全倒入到“2”的面糊中，轻轻仔细搅拌；4、入模，200，1215分钟。煲仔饭 这个经常出现，记得美女厨房还专门出了一集作煲仔饭的。煲仔饭的做法1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。 4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!牛腩面 这个太常见了。“老板，一碗牛腩面！”材料：牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青、配料：花椒，干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱调味料：酱油、白糖、鸡精、料酒做法：一、牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净二、取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时三、炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色四、取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟）五、放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用六、小青菜用开水焯过浸冷水备用七、锅内做水，水开后，下入面条八、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成 撒尿牛肉丸，想起了食神里面周星星同学可以用牛丸打乒乓撒尿牛丸的做法制作材料:牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒制作方法:棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！ (食神里的做法)深井烧鹅。这个在剧中经常是买来哄老爸老妈开心的深井烧鹅做法：原料：光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克 。准备：光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。填肚：将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅