紫金葫芦：舌尖上的中国--鲍鱼致命背后的秘密.doc

紫金葫芦：舌尖上的中国-鲍鱼致命背后的秘密 2012-08-14 09:10:44| 分类： 健康相关 | 标签：舌尖上的中国 紫金葫芦 两仪养生论 鲍鱼 痛风 |字号 订阅近期有两个出版社与紫金葫芦接洽出书事宜，所以紫金葫芦想在博客做一个调查，具体内容方面如果大家有什么希望紫金葫芦写到书中，请大家发Email到我的信箱，前一百位读者，紫金葫芦将在新书出版之时，赠送一本由紫金葫芦亲笔签名的新书以示感谢。 鲍鱼自古以来就在中国的传统美食中占据着重要的战略地位。如果说中国美食是世界美食的皇冠，那鲍鱼无疑是这顶皇冠上最璀璨的宝石之一。最近正在热播的舌尖上的中国也提到了鲍鱼这种美食，那么是不是鲍鱼大家都可以去吃呢？不是的，有的人吃鲍鱼甚至会丢掉性命！有痛风的患者，吃鲍鱼可能带来生命危险 痛风又称“高尿酸血症”，嘌呤代谢障碍，属于关节炎一种.痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应，即痛风。痛风患者，最怕食用的就是高嘌呤的食物，而鲍鱼，恰恰就是含嘌呤很高的食物。 吃鲍鱼，除了引发痛风发作，会使体内嘌呤过高，增大诱发尿酸性肾病的可能性。而尿酸性肾病如延误治疗或治疗不当，则病情可恶化并发展为终末期肾功能衰竭，也就是所谓的“肾衰竭”。肾衰竭发展到第四期，就是尿毒症期了，尿毒症常可因高血钾、脑水肿、肺水肿、心功能衰竭而突然死亡。 说了这么多，是不是鲍鱼一无是处的。并不是这样的，以上说的都是针对痛风患者而言，实际上鲍鱼肉味鲜美，鲜而不腻，清而味浓，其营养很丰富。据科学家分析，现代医学研究表明，用鲍鱼做菜煮食，不仅具有滋养强壮之功，而且对于患有肺结核、淋巴结核的人，也有很好的辅助医治疗效。中医认为，鲍鱼味甘咸性平，具有润肺、益胃、滋肾补虚的功效；入药可治经血不调、便秘等症 而且鲍鱼的贝壳石决明，自古就是一味中药材，古书又称之为“千里光”。其含碳酸钙、镁、铁、碘等多种盐类，是治疗头目眩晕、骨蒸劳热、青盲内障等疾的良药。民间常用生石决明，配地骨皮、银柴胡，加水煎服，可治肺结核低烧不退；配菊花、草决明煎服，可治高血压眼底出血；配枸杞子、木贼草煎服，可治肝虚目暗、夜盲。 说到这里，爱吃鲍鱼的痛风患者要注意了，从鲍鱼药食同源的方面看，鲍鱼壳也就是石决明其实应该对高尿酸血症还是有一定益处的，但鲍鱼肉则对于本就因为过食肥甘厚味的疾病不适合了。其实这也就解开了一个秘密，为什么不少朋友吃鲍鱼则痛风加重，但少量喝点鲍鱼汤则无恙？这其中的道理就在于鲍鱼壳，因为石决明是具有平肝潜阳，除热明，对肝有滋养作用的。而中医理论中认为痛风问题主要在肝肾，鲍鱼汤里面有鲍鱼壳的成份，吃鲍鱼则主要吃的是肉，所以很多朋友会发现，自己少量的喝一点鲍鱼汤没事儿，但吃鲍鱼肉则会很难受，就是这个道理。 中医理论认为，尿酸性肾病的一个重要原因就是过食肥甘醇酒，湿热内蕴，脾胃受损，津液敷布代谢失常，水谷不能化生气血精微反而酿生酿生水湿、痰浊、瘀血留而不去。换句话说，就是好吃的东西吃的太多，再爱喝点酒（我想这也是西方医学统计数字表明高尿酸血症中男性多过女性的原因之一吧），就很容易尿酸性肾病。痛风患者在本身身体就尿酸容易偏高的前提下，再贪食舌尖上的美味，摄入较多的鲍鱼，所承担的风险，