健身中心营养吧策划书.doc

万佳健身中心营养餐吧策划书一、名称：健康驿站 （大台卡放置到吧台上）二、餐吧销售产品：健康饮品：1、西瓜汁 10元/杯 2、冰糖雪梨汁 10元/杯 3、鲜橙汁 10元/杯 4、酸奶 10元/杯 5、牛奶 10元/杯 6、玉米汁 10元/杯 7、原味豆浆 10元/杯8、燕麦片 10元/杯9、绿豆水 5元/杯10、柠檬水 免费茶 水：1、苦荞茶 5元/杯 2、水果茶 5元/杯 3、绿茶 5元/杯营养餐点：1、原味馒头片 6元/份 2、全麦饼干 12元/份3、水煮鸡蛋 2元/颗4、美味鹌鹑蛋 10元/份5、水果(沙拉、小拼) 10元/份6、时蔬庄园 10元/份7、巧吃木耳 10元/份8、小红薯 10元/份9、什锦小拌 10元/份10、玉米段 5元/份 饮 料： 1、矿泉水 3元/瓶 2、康师傅（蜜茶、清茶）3元/瓶 3、康师傅（绿茶、红茶）3元/瓶 4、红牛 6元/瓶 5、王老吉 4元/瓶 6、杏仁露 3元/瓶 7、营养快线 5元/瓶三、餐吧简单布局：厅内摆放小台5张，椅子25把四、餐吧营业预算：1、装饰费用：预计1000元 2、办证费用：正常要有环保、卫生许可证、税务登记证和营业执照等，费用预计5000元。3、购买设备费用：会员卡机1台、台卡5个、小音箱1组、客用小桌3张、客用小椅15把、消毒柜1台、保鲜柜2台、圆托盘5个，热水壶1个，费用预计5000元。4、购买厨具费用：微波炉1台、现榨果汁机1台、豆浆机1台、塑料案板2个、水果刀2把；小保鲜盒10个；玻璃茶壶4个；小暖壶1个；餐盘60个；水果叉30个；果汁杯30个；暖壶3个；水桶1个；水盆3个；垃圾桶1个费用预计3000元。5、其他不可预计费用，2000元。五、人员配备：12人六、菜品说明：菜品以健康、营养为主，采用半成品形式销售西瓜：西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及胺基酸，除了改善中暑发烧、汗多口渴、小便量少、尿色深黄外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著。梨： 水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。 但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。梨性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。橙子：含有丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。香蕉：性凉，可降压、去燥火。能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。 畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。酸奶：可以降低胆固醇，从而可预防心血管疾病。酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，并能有效抑制肠内有害病菌。酸奶还能抑制癌症。 牛奶：可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长，铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，锌能使伤口更快愈合，镁能使心脏耐疲劳，钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。常喝牛奶能预防动脉硬化，含钙量高，吸收好。牛奶还对睡眠有很好的帮助。 玉米：含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 黄豆：不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。长期服食黄豆可另人长肌肤,益颜色，填精髓,增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中、健身宁心、下利大肠、润燥消水的功效。 燕麦片：可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对心脑血管病起到一定的预防作用；经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效；它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有很好的辅助疗效。 绿豆：它具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等多种功效。绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。 柠檬水：柠檬富是VC含量最高的水果之一，VC是一种维持组织生长及修复、肾上腺功能及保护牙齿健康所必需的抗生素。此外，可辅助抗紧张激素及干扰素的合成；同时为叶酸等代谢所必需。同时具有预防感染、阻止癌症发生、抗感染、降低胆固醇、预防高血压、防止动脉硬化、增强免疫能力的作用， 每天早晨空腹喝柠檬汁最佳，可以预防感染、清洁肠道、消除脂肪、降低血脂、润白肌肤的作用，还可解酒。 柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天15分钟的运动，效果会十分显著。 大麦茶：大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉益颜色，宝五脏化谷食之功；治小便淋痛；治麦芒入目；治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦；治水气病；夏季清暑热；治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。 水果茶：帮助睡眠、调节神经系统、养颜美容、美姿瘦身、健胃整肠、调节生理、活血护肤。 绿茶：抗衰老、降血脂、瘦身减脂、清口臭、防癌、可改善消化不良情况。工作压力大，人就很容易上火，而此时若饮上一杯清新的绿茶，可去除心火、生津止渴、消食化痰。需要注意的是，绿茶性凉，对热性体质的人有好处，但对阳虚者就不适合了，会使身体变得更虚弱，对脾胃特别不好。 全麦食品：即用全麦粉制成的食品，与平常我们吃的精面粉相比，全麦粉是由小麦整颗子粒磨成粉制成的，没有脱去麦麸。小麦的麦麸含有丰富的矿物质、粗纤维和维生素B族元素，因此由全粒小麦磨成的全麦粉营养价值很高。全麦食品虽然含有丰富的维生素B族元素和多种抗氧化物，但它含量最多的还是纤维素。 鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的 富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。 鹌鹑蛋：经国内外临床证实，鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。 苹果：有预防癌症的功效。苹果富含纤维物质，可降低心脏病发病率，还可以减肥。另外，还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。 柚子：有“天然水果”之称，味甘酸、性寒。含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、补血、利便、健脾等功效。 猕猴桃：含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素。适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。但性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食。脾胃虚寒者应慎食。 番茄：乃是特具茄红素的超级食物，可抑制体内自由基的产生，防止细胞病变，并且富含柠檬酸与苹果酸，能清热解毒、保肝利尿，对改善宿醉十分有效。 生菜：含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。黄瓜：肉质脆嫩，含水量约为97%，有生津解渴的作用。鲜黄瓜中含有一种特殊物质，有抑制糖类转化为脂肪的作用，是一种“减肥佳品”。具有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。黄瓜汁既能洁肤，又能防止皮肤老化。白萝卜：含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；还含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。黑木耳：营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。 芹菜：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。 花生：又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”； 含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。红薯：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。红薯富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。七、综合：所有成本和费用试运营一个月后，再出详细的合作书。八度空间餐饮有限公司2012、3、5长期多喝柠檬水可以减肥