红酒酒馆项目策划书.doc

一、市场背景红酒馆简介 近年来红酒体验馆全新登场，在此可以领略到各地红酒的文化，可以感受到澳洲酒庄的醇香，让人沉醉其中，流连忘返。对品牌文化的奠定地处北纬45度附近，气候温和湿润。浪漫多姿、散发着经典气息的澳洲葡萄酒之所以能成为澳洲文化的一种象征，完全在于它的品质，即所谓的经典性。拥有200多年的栽培、酿酒历史，有合适的地形、地貌、土壤，适宜的气候条件，这是不可替代的外部环境。不断地改进栽培技术、酿制技术，并通过交流使经过改良的先进技术得到推广和运用，这就为酿造各种口味至追求经典的极致创造了可能。二、投资市场环境背景（一）城市概况 无需置疑成都在整个西南片区的重要性，对于经济，文化，教育的中心之位（二）主要城区简介通过对各个城区的介绍，有利于选择相应的投资地点（三）经济水平及其他相关环境分析世界葡萄产量的80%用于酿酒，而中国葡萄总产量中专用于酿酒的品种只占20%左右。中国目前能生产酿酒葡萄的种植基地只有100万亩，按一亩葡萄基地产一吨葡萄酒计算，经对比可知，相对于葡萄酒的生产能力，中国酿酒葡萄的供应能力，将在今后的一个相当长的时期内，保持很大的缺口。因此，原料或原酒的进口，显然是顺理成章的。并且，近两年来，中国政府对葡萄产业的高度重视和大力支持，大大促进了葡萄产业的大发展，极大地调动了各类社会投资主体参与葡萄基地建设的积极性和主动性，中国有些省份已出台了相关的政策，扶持葡萄酒产业的发展。在市场上，中国葡萄酒消费量远低于日韩等国，具有较大的推广空间，潜力可观，国际葡萄酒商纷纷将中国作为重要增长点，大力拓展国内市场。近两年，中国多地区的葡萄酒进口量均有大幅上升，中西部地区将成为进口葡萄酒的新一增长点，随着进口葡萄酒的迅速发展，行业日趋成熟，进口酒商将投入更多力度加强葡萄酒消费文化推广，有望促进行业形成良性竞争发展。受国外的生活方式的影响，受国外餐饮业的影响。人们的消费方式、消费观念的改变，形成了葡萄酒的消费环境。据IWSR统计，2012年，进口葡萄酒占中国葡萄酒市场17%的份额，相比2003年上涨了55%。中国进口葡萄酒总量占整个亚洲市场的46%，超过日本，成为亚洲第一大葡萄酒进口国。在饮食消费上，越来越多的消费者开始了解到身体健康的重要性，酒类消费向低度、营养等方向发展;葡萄酒作为符合这一消费趋势的产品，势必会有大发展。三、项目分析 （一）基本情况 如以单纯的红酒馆来推广项目，前期受到的冲击影响势必很大，所以建议以咖啡、简餐，红酒为主题，同时，考虑到对新生事物的接受能力及成都整体环境影响，建议选择西门商圈，可以辐射周边，同时对项目起到很好的宣传及推广作用。前期选择投资铺面应在50平方米左右。装修采用中档装修，简约舒适为主。（二）区域消费能力分析1、客源定位： （1） 本地客源：私营业主：有较为雄厚的经济基础，事业相对稳定，有广泛的社交关系，并且有足够的休闲时间去品味、享受生活，对新理念有较强的接受度。政府官员：此类人士具有较高的社会地位、稳定的收入，大多已有一定固定的消费场所。 普通白领：此类客户具有高学历、高收入的特点，追求高品味的生活氛围，以突显自己的价值。年青成功人士：此部分人有着灵活的思考、较高的收入，社会地位高，追求现代的生活，喜欢小资情调。然而，根据不同的消费出发，消费者对价格的接受度都有着不同的限度，所以我们把不同目地性的消费者进行细分为一下四类：类型 人群特点 决定购买因素接受价格 习惯饮用型保健、美容 价格-口感-品牌-产区 30-60区间佐饮用餐型拥有极高的消费、 认知度口感-年份-产区-价格300/600/1200左右团购赠礼型 公款采购品牌-价格-促销-包装200-300区间 1000元以上 个人赠礼型本身拥有一定的消费认知品牌-价格-包装-促销200-300或600-800区间（2）外地客源外地驻本地企业管理人员：此类人群大多为外派人员，收入高、单身，注重生活的品味与社交平台，接触本土人情。四、推广策略（一）推广步骤建议将操作分为三个阶段：第一阶段：建立市场人气，引起市场冲击，营造品牌，以便回笼投入资金。第二阶段：建立品牌，在立足于本地客源的基础上，拓展客源面，创造相对较高的利润。第三阶段：获取最高利润，通过各类层次人员的消费，将红酒馆形象提高至更高层次。（二）价格策略建议先期以较低价格产品入市，引起市场关注，建立人气，随着消费人群的增多，品牌的逐步提升，逐步推出高价格产品。五、广告策略1、引导期：可通过软广告、主题宣传活动等形式进行先期引导，主要介绍体验馆的优势及咖啡、红酒、雪茄的消费观念等。2、开业期：主打环境优势，结合灵活的消费方式及优惠措施吸引客户，建立人气。开展