俄罗斯饮食文化.ppt

RussianCuisine,。,RyeBread黑面包,黑面包就是黑麦制成的面包，其嚼感紧实并带着强劲的酸味，是最具代表性的俄罗斯美食光就黑面包瘦小的身材、暗褐色的外表和粗糙的触感来说，它在一群体型饱满、肤色金黄的白面包群中就是那么寒酸，叫人提不起吃它的欲望。Ryebreadisakindofbreadmadebyrye,whichisthemostfamousfoodinRussia.Foritstighttastewithastrongsour,andthinfigure，dunskinandroughtouch,itssohardtocomparetheuglyonewiththeplumpandbeautifulchallahthatmakespeoplehavenoappetiteforit.,Caviar鱼子酱,鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼.而更珍贵的是黑鱼子酱。如果说鲍鱼是美食中的黄金的话，那麽鱼子酱则是美食中的玉，为了避免高温烹调影响品质，鱼子酱一般生吃。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。CaviaristhemostluxuryfoodinRussia,peoplegetusedtodescribeitasBlackGold.Itsevenmorepreciousthansea-earinChinesefood.Caviarisdevidedintoredcaviarandblackcaviar,andtheblackoneismorepreciousthantheredone.Peopleeatcaviarrawwithmildsmellaccessories.,羊肉包子SteamedBunwithMuttonstuffing,主食中有一道“羊肉包子”，国人看了也外表跟天津灌汤包子差不多，但入口能品尝到极浓而鲜美的羊肉汁，也蛮有异国情调的.SteamedbunwithmuttonstuffingislooklikesoupdumplingofChina.Itsfullofmuttonextract,whichgivepeopleastrongexoticatmosphere.,格瓦斯,这是俄罗斯人夏天喜爱的传统饮料，是一种由薄荷、面粉、黑面包干、葡萄干、浆果及水果等再加上白糖天然发酵后所製成的清凉饮料，味道酸甜，含有低度酒精。KvassisoneofthetraditionaldrinkofRussia,whichisakindofcooldrinkthatmadeofmint,flour,blackrusk,raisin,berry,fruitsandsomewhitesugar.Itsalowwinewithacidicsweettaste.,格瓦斯,Kvass,罗宋汤，是一种美味的蔬菜汤，大多数情况下是用甜菜煮成。甜菜让这种汤呈现出一种鲜亮的红色。也有一些版本的罗宋汤不使用甜菜：比如用番茄可以做出橙色的罗宋汤，还有一种绿色的用酸模做成的罗宋汤。但甜菜罗宋汤是最常见的一种。Borsch,isalovelyvegetablesoupthatisalmostmadeofbeets.Theuseofbeetsinthissouplendthedishavibrantredcolor.Therearesomeversionsofborschmadewithoutbeets.Thereisanorangeborsch,whichismadewithtomatoes,andgreenborsch,whichhasasorrelbase.However,beetborschtisthemostcommonformofthissoup.,罗宋汤,Borsch,2019/12/13,7,可编辑,BrinCake布林饼,传统的布林饼似乎是包裹著鱼肉与鱼子酱.但到了现代,有咸的有甜的,甜的像是苹果,巧克力香蕉,罐头水果,乳渣咸的就有很多可以选择,火腿,鸡肉,猪肉,蘑菇,起士,马铃薯泥+茴香,高丽菜等等更新式的有包热狗与塔塔酱.而贩卖的小摊子与台湾的可丽饼非常像也是一个凸起的圆盘,放上面糊绕圆之后等待凝固,在放上要吃的料再包起来只是可丽饼是脆的,而布林饼是有点厚而软的。Brincakeistraditionallyeatwithfishandcaviarfiller.whileithassaltandsweettastesinnowadaysthatfilledwithapple,chocolate,bananachickenandsoon.,SizzlingPorkChop俄式铁板猪排,俄罗斯因气候冷，料理口味较重，运用大量肉类、香料，以烧烤、煮烹调，肋眼，简单煎熟后佐风味浓郁微辣甜菜酱，淡淡的蔬菜清甜与脆度，鲜美猪排融合的恰到好处！ForRussiascoldclimate,Russianfoodareusuallyhaveaheaviertastethatuselotsofmeatandspices,andbarbecueitwithmildchiliesorbeetrootdrips.Themildsweetofvegetablesandcrispyoftheporkchopblendwiththetastymeatperfectly,RussianDessert俄罗斯甜点,烈火情人，招牌甜点，巧克力内包3种冰泣淋，上桌时再淋上伏特加添酒香，香甜中带点甘苦。FieryLoveristhespecialtyofRussiandessert,withchocolatean