31.1《 新陈代谢与酶》课件1（旧人教第一册）.ppt

第一节新陈代谢与酶,教学目标,1、酶的发现（A：知道）。2、酶的概念（D：应用）。3、酶的特性（D：应用）。,学习重点和难点,学习重点1、酶的概念2、酶的催化作用具有高效性、专一性和需要的适宜条件。学习难点1、酶具有高效性、专一性的实验2、温度、PH影响酶催化活性的曲线分析,一、酶的发现,阅读教材思考：1、1783年，意大利科学斯帕兰札尼设计的研究鹰消化作用的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？,220世纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么？,320世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现使酶的概念又扩展成什么？二、酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。,三、酶的特性,1、酶有高效性。观察实验并思考该实验的结论是什么？,比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率,实验结论：酶和无机催化剂相比，酶的催化效率比无机催化剂高得多，即酶有高效性。2、酶有专一性。观察实验并思考该实验的结论是什么：,探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用,淀粉酶溶液,淀粉溶液,淀粉酶溶液,蔗糖溶液,实验结论：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应，即酶的催化有专一性。3、酶的作用需要适宜的条件分析下列曲线图并思考能得出的结论是什么？,图一,图二,由图一可知：在最适温度时，酶的催化效率最高，在低于最适温度时，随着温度的升高，酶的催化效率逐渐增大，超过最适温度后，酶的催化效率逐渐降低，高温下酶会失活。由图二可知：在最适PH时，酶的催化效率最高，在低于最适PH时，随着PH的升高，酶的催化效率逐渐增大，超过最适PH后，酶的催化效率逐渐降低，过酸或过碱酶会失活。高温、过酸或过碱条件使酶失活的原因是：酶的分子结构受到破坏。,典型题例分析：例1：下列关于酶的叙述，不正确的是A.酶的催化效率很高B.酶大多数是蛋白质，少量是RNAC.酶只有在细胞内才具有催化功能D.淀粉酶不能催化麦芽糖分解成葡萄糖解析本题是对酶的基本性质的考查。酶是活细胞产生的具有催化能力的化学物质，具有三个特性。酶虽然是活细胞产生的，但酶不仅在细胞内具有催化作用，在细胞外的适宜环境中也同样具有催化作用，典型的如消化道内的消化酶作用。答案C,例2：下图所示中的A、B、C三图依次表示酶的浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系.请根据图回答下列问题：(1)图A中反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是:_(2)图B中，a点所对应的温度称_(3)图B中。a点到b点曲线急剧下降，其原因是_(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12和75水浴锅中，20分钟后取出转入37的水浴锅中保温，两试管内反应分别为：甲_；乙_.(5)图C表示了_催化反应的速率变化曲线。A.唾液淀粉酶B胃蛋白酶C胰蛋白酶D植物淀粉酶,答案（1）受反应液中酶浓度的限制()酶反应的最适温度(3)温度升高使酶活性下降（4）速度加快无催化反应（5）C巩固测试：1、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（）A0B15C.25D352、如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物数量之间的关系（）,3、下图是小麦淀粉酶在不同温度条件下的催化效率变化曲线，请回答：（1）在35时，小麦淀粉酶的催化效率是的。（2）在度和度时，催