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中国饮料行业发展趋势报告2010-1-29 9:30:13进入6月，中国饮料市场的旺季也即将来临，一场激烈的饮料行业市场对决战正在徐徐拉开大幕。虽然2009年饮料市场变幻莫测，由于产品多样化，而导致茶饮料异军突起。而果汁饮料等继续看好，运动饮料越来越受人们欢迎，碳酸饮料、水、含乳饮料保持平稳，功能性饮料的消费必将更为理性、成熟。专家预测：2009饮料行业市场前景广阔。同时饮料企业在今年推出哪些品类的产品才能适应当前饮料消费的潮流？当企业在生产和销售中发生问题时，企业该如何应对？世界工厂网愿与您共同关注饮料行业市场的发展前景。2009中国饮料行业将进入最活跃期吗？ 文章简介： 面临金融危机，中国饮料行业进入2009年后逆势而动，异常活跃，一边是饮料巨头加快扩张，一边是一批以具有健康概念、以独特的农产品为原料的新产品快速涌现，如以稀有生姜品种(大连海姜)为主要原料的大连“暖之味”生姜饮料，以全球山药原产地河南焦作四大怀药为主料的开怀畅系列山药饮料，以河北沧州金丝小枣为主要原料的好精神枣饮料和原创枣酪，以莲芯、金银花、百合等原料具有清咽利喉功能的“莲芯雪”饮料等蔚为亮点。详细全文：面临金融危机，中国饮料行业进入2009年后逆势而动，异常活跃，一边是饮料巨头加快扩张，一边是一批以具有健康概念、以独特的农产品为原料的新产品快速涌现，如以稀有生姜品种(大连海姜)为主要原料的大连“暖之味”生姜饮料，以全球山药原产地河南焦作四大怀药为主料的开怀畅系列山药饮料，以河北沧州金丝小枣为主要原料的好精神枣饮料和原创枣酪，以莲芯、金银花、百合等原料具有清咽利喉功能的“莲芯雪”饮料等蔚为亮点。金融危机对饮料行业影响不大展望2009年饮料市场，中国最大的生姜产业龙头企业大连仁禾集团董事长刘仁斌先生表示，国际金融危机实际上对中国食品饮料行业影响不大，甚至对于新投资企业和饮料巨头则面临更好的发展良机。他分析说，食品饮料行业属于抗风险能力强的行业，是永远的朝阳产业。在历次金融危机中，与人类基本生活需求息息相关的行业都获得大的增长，金融危机对中国饮料行业影响不大。随着饮料逐渐成为人们生活的必需品，我国的饮料行业有着巨大的增长空间。”根据中国饮料工业协会统计，2008年我国消费总量继续以两位数的速度增长，突破6000万吨，成为世界第二大饮料生产国。预计到“十一五”期末，中国将成为世界第一饮料大国。危机时，饮料行业迎来发展机遇 (新饮料将会有新的机遇，饮料商标尤其是贴切名称的对饮料企业来说至关重要)“危机时期，对于饮料巨头扩张产能和新企业投资都可大大节约成本。”刘仁斌分析认为，“钢材、水泥等原材料价格下跌，无形中降低了饮料企业生产线及厂房投资成本。部分食品制造原材料价格将会走出下行曲线，有利于削减企业的生产成本”。娃哈哈集团总裁宗庆后也表示，金融危机使一些小饮料企业经营不下去了，这正好给娃哈哈提供了扩张的好时机，利用这个机会来扩大市场份额。娃哈哈2009年销售任务比2008年增加了100多亿，发展速度将是前所未有的。“在金融危机情况下，各级各地政府为促进企业的发展出台了更多优惠政策，这也将给企业发展提供了更好的环境。”刘仁斌表示。他透露，“暖之味”姜饮料便是财政部直接投资入股的生姜深加工项目。财政部和仁禾集团共同投资5160万元建设大连冰峪食品有限公司。该项目主要打造包括姜饮料在内的姜深加工产业链。近年来国家对农业产业扶持政策力度加大，一大批食品饮料企业从中受益。刘仁斌预计：未来饮料行业将有若干享受国家农产业化龙头扶持政策的几匹黑马横空出世。具有健康功能的传统养生饮料发展前景看好“具有健康功能的传统养生饮料发展前景看好。”原娃哈哈策划总监，著名营销专家肖竹青表示，随着人们生活水平的提高，消费观念日趋成熟，消费者对饮料的需求也不断升级，“能解渴、口感好”已经无法满足消费者。不仅能解渴，还要有营养;不仅是时尚，还要更健康。以挖掘传统食品为基础开发出的，能满足消费者健康需求的药食同源植物饮料在未来将迎来一个蓬勃的大发展时期。“暖之味姜枣饮料、开怀畅山药饮料、好精神枣饮料原创枣酪、莲心雪等，今年这么多药食同源饮料企业新品纷纷上市就是验证了这一点。”他分析说。“凭着那不起眼的红色小罐，王老吉靠叫卖是中医疗效中的清热功能在2007年便揽入了90亿人民币的销售额。而具有中医疗效功能的传统食品相信应该也具备同样的发展潜质。中医讲究阴阳，有热就一定有寒。卖清热的王老吉可以卖90亿，有理由相信，以清热相对应的御寒为卖点的暖之味姜枣茶同样有着90亿元的销售预期。”他断言。要将传统进行时尚演绎对于目前具有传统食品概念的饮料新品，肖竹青建议，“应该以时尚演绎传统的战略，让老古董的传统食品焕发新生”。他表示，“药食同源的中华养生传统文化在中国民众心中有着广泛的群众基础，以现代时尚的品牌主张、包装形态和工艺，来重新包装具有5000年文华的中华养生食品，一定会迎来时尚人群的青睐。”他还建议，品牌差异化分众化、营销运作区域化应该成为今后行业新进入者应该重视的发展战略。对于目前中国市场的二元化现状和全国市场的不均衡性，要求企业结合自身资源有选择的挑选适合自己的发展战略。饮料行业触底回升 4月份数据显示，食品饮料行业各子行业均显示出不同程度的触底回升，我们5月份对于乳制品行业所作的政策预期基本上全部实现。我们认为，与行业结构优化发展方向相符、在奶粉特别是高端奶粉业务具有优势地位的公司可成为长期配置的重点;另外，白酒行业恢复较好，可以关注相关机会。建议投资者本阶段重点关注伊利股份、贵州茅台、山西汾酒。乳业：政策频出提升估值2009年4月，我国实现乳制品产量154.35万吨，同比增速为8%(比上个月0.8%的同比增速有较大回升);1-4月累计增速为2.7%，比1-3月3.3%的累计增速略微下降了0.6个百分点。其中，4月当月实现液体乳产量122.2万吨，同比增速为3.3%;1-4月份液体乳累计产量484.78万吨，累计同比增速1.5%，比1-2月3.1%的累计增速下降1.6个百分点。我们认为，2月份产量增速较高的原因之一有可能是正月销售旺盛直接带来的需求量增加，另外一个原因可能是经销商或是终端连锁面对需求恢复，补库存所带来的表面消费量的增加。随着行业进入淡季，3月份产量大幅下降。4月份，乳制品产量实现环比增长3.07%，液体乳产量环比下降-3.23%，而干乳制品无论是同比增速还是环比增速都有较大增长。通过分析不同种类产品产量及增速的差别，我们认为行业已经进入由总量增长向结构优化进化的盈利模式阶段。而奶粉，特别是高端婴幼儿奶粉，将成为行业中景气最高的子行业，带动行业总量及盈利能力进一步升级。国产奶粉在三聚氰胺事件之后遭到了较大的冲击，但是随着企业对质量安全问题的高度重视及消费者信心的逐步恢复，销量和市场占有率都在恢复。5月初我们提出了近期国家可能出台的扶植乳业的八方面政策，5月份各项政策基本都已经落实(除增值税优惠政策尚未出台外)。其中奶粉收储工作虽然只涉及15万吨的收储量，但是对于行业是一个较为正面的信号。酒类：白酒啤酒触底回升2009年4月，我国实现白酒产量53.31万千升，同比增速为30.4%(09年以来最高单月增速);1-4月累计增速为20.8%，高于1-2月和1-3月的累计增速20.2%和18.5%。我们认为，金融危机导致经济减速，对白酒需求造成一定影响。4月当月及累计增速虽然有所回升，但是产量还是低于3月份。白酒行业目前仍处于淡季触底阶段，我们认为应该重点关注恢复性增长的公司，如山西汾酒、古井贡酒和酒鬼酒。2009年4月，我国实现啤酒产量357.92万千升，同比增速为8.2%;1-4月累计增速为5.9%，虽然还是低于1-2月的12.9%，但是已经高于1-3月的累计增速5.3%，呈缓慢回升态势。伴随着消费旺季的逐渐临近，1-4月份啤酒产量当月值也呈现出逐渐增加的态势。虽然目前仍难以判断全年啤酒行业增速表现，但是就09年全年来看，我们认为产品提价和结构调整将克服08年成本上升所带来的压力，加之09年我国大麦主要进口国澳大利亚实现丰产，大麦价格同比下降30%左右，我们判断啤酒行业有望实现利润增长。2009年4月，我国实现葡萄酒产量6.38万千升，同比增速为6.9%;1-4月累计增速为-1.6%，比1-3月-4.7%的累计增速有所提升。金融危机导致的经济下行对于葡萄酒行业影响较大。考虑到08年1-6月份葡萄酒产量有大幅增长，基数较大，我们认为09年1-6月份同比增速都不会乐观，要到下半年可能才表现出增速回升的趋势。肉制品：猪价仍处下行通道2009年前两个月，屠宰及肉类加工业实现产品销售收入717.93亿元，同比增长15.57%;销售成本642.05亿元，同比增加14.51%;实现利润总额24.62亿元，同比增长13.01%;销售利润率3.43%，比去年同期的3.54%略有下降，但变化不大。截至2009年4月1日，仔猪、待宰活猪和猪肉价格分别为17.33元/公斤，10.39元/公斤和16.8元/公斤，比3月初继续下降。我们判断目前猪肉价格仍处于下行通道。据农业部畜牧业司监测，2009年4月份，我国生猪存栏量45489万头，较上月上涨1.4%;能繁母猪4922万头，较上月下跌0.4%;全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为1672.5万头，较上月上涨7.02%，与去年同期相比上涨35.69%。我们判断生猪价格下行的压力依然持续。据农林牧渔小组的研究预测，09年全年活猪均价在7-8元/公斤区间，猪肉价格在18元/公斤左右。我们判断，09年生猪价格持续下降对盈利能力的提升以及屠宰量的提高将带动业内龙头公司实现业绩增长。2007-2009液体乳月度产量数据及增速比较2009年1-4月白酒产量增速回升 (单位：万千升，%)2007-2009乳制品月度产量数据及增速比较饮料行业景气度将继续攀升 金融危机并没有对饮料行业带来太大的影响，近期的一系列数据都表明饮料行业的景气度良好。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，随着食品饮料大多数子行业的旺季已到，这一趋势将继续维持。中投顾问产业研究中心从工信部近日的数据了解到，1-5月，全国规模以上食品饮料企业完成总产值2458.3亿元，同比增长14.8%，饮料行业产销率达96.5%，出口交货值累计688亿元，同比增长0.6%。全国食品饮料行业增加值增长14.2%，高于全国工业增加值8.7个百分据了解，从今年3月起，我国食品饮料行业生产就企稳回升。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，5月份食品工业生产依旧持续增长，这对未来几月食品饮料行业生产是利好消息。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，从上面的数据可以得知，食品工业目前的景气度高于其他工业，随着食品饮料大多数子行业的旺季已到，这一趋势将继续维持。而数据也显示，被“三聚氰胺”事件影响的乳制品及液体乳产量也开始出现回升。1-5月，主要食品产销同步增长，市场供需两旺。从分产品品类来看：大米、鲜冷藏肉、食用植物油、果汁饮料等产品市场需求趋旺，产品产量同比大幅度增长。冷冻水产品、包装水、白酒等产品市场销售良好;乳制品及液体乳产量止跌企稳，产销量略高出08年同期水平。另外，推动饮料行业景气度上升的因素还有居民消费能力的上升。数据显示，1-5月，我国社会消费品零售总额38741.2亿元，同比增长15.0%。4月份，社会消费品零售总额9343.2亿元，同比增长14.8%。其中，限额以上批发和零售业吃、穿、用商品类零售额同比分别增长9.2%、13.9%和9.7%。柠檬饮料上演头文字L 天气转热，饮料行业的市场销售大战拉开帷幕，而今年爆发的是一场有关“柠檬”的混战。农夫山泉、娃哈哈、康师傅、汇源、快活林，不约而同推出柠檬口味饮料，世纪联华超市也不甘寂寞，推出自主品牌水溶C柠檬。由于柠檬的英语“lemon”头个字母是“L”，这场饮料大战被戏称为商战“头文字L”。柠檬饮料都长得挺像家住新城的楼先生前几天去超市买了一大袋农夫山泉柠檬果汁，到家才发现袋子里除了农夫山泉的水溶C100外还有娃哈哈的HELLOC。不过不细看两款柠檬汁饮料一下子难以区分：都是圆身长颈的瓶子，外面裹着透明包装纸，里面饮料呈透明乳白色，瓶身上的宣传语也大同小异。在市区也有很多如丹尼斯、世纪联华、沃尔玛等超市，柠檬汁饮料均占据着醒目的位置。记者对比了一下几种不同品牌的柠檬饮料的配料，基本上都是水、白砂糖、浓缩柠檬汁及其它常用原料，柠檬汁含量均在12%左右。饮料的净含量上，除了汇源柠檬ME为330毫升，其他都是450毫升上下。这些同类型的柠檬汁饮料名称也很相似，如农夫山泉的叫“水溶C100”、娃哈哈的叫“HELLOC”、世纪联华的是“水溶C柠檬”，而价格则集中在2.54.2元之间。柠檬饮料“头文字L”导火索其实，柠檬汁饮料在去年夏天就已出现，当时农夫山泉推出了饮料新品水溶C100，上市仅半年，销售额就达1亿元。其后，另一家饮料巨头娃哈哈用铺天盖地的广告，将自己的HELLO-C打入市常在两大饮料巨头的影响下，越来越多商家加入“柠檬”商战之列。对于饮料商的这场柠檬混战，消费者到底买不买账?世纪联华超市食品处负责人告诉记者，近一两个月，柠檬汁饮料的销量一直位于饮料销售榜的前几位，其中农夫山泉的水溶C100每日销售额都在2000多元，而世纪联华自产的水溶C柠檬每天销售额也都在千元以上。“1525岁的年轻人是柠檬汁饮料的主要消费群。”柠檬汁饮料能够流行多久对于消费者来说，面对众多的柠檬汁饮料又会怎么选择?“我主要看口感。”昨天正在超市里购买饮料的朱先生表示，虽然这些柠檬饮料外形相似，但口感上还是有点不同，选择时会挑选自己喜欢的口味。另外价格的诱惑也不容忽视，世纪联华的水溶C柠檬，4月份上市后，没有做广告宣传，品牌知名度也不及其他品牌，但促销价仅售1.8元，这令该款果汁成为卖场的热销饮料。“喝瓶水就可以补充维生素C的简单方式，似乎很容易就能打动消费者。”这是业内人士对于柠檬汁饮料热销的解释。但从这场被戏称为“头文字L”的商战，不由让人想起近年来饮料市场的几轮混战，从碳酸饮料、果汁饮料，到功能性饮料和茶饮料，这轮柠檬风又能持续多久?业内人士认为，饮料的产品周期最长在45年，这轮新刮起的柠檬风将有望持续一两年。我国饮料行业企稳回升 作为消费刚性行业，且受扩大内需政策的积极影响，我国饮料行业一季度生产和利润均保持增长，增速与去年同期相比虽明显减缓，但降幅收窄，呈现出明显企稳回升态势。生产增速减缓 明显回落2009年一季度，食品制造业和饮料制造业增加值同比分别增长10.7%和10.6%，比全部规模以上工业增速分别高出5.6和5.5个百分点，增幅同比分别下降9.5和10.4个百分点。3月，食品制造业和饮料制造业增加值同比增长分别达到12.7%和11.6%，比去年同期分别回落了11.0和11.5个百分点。不过，1月3月食品制造业增速比1月2月上升3.5个百分点;饮料制造业增速虽下降0.3个百分点，但比1月2月降幅(1月2月增速比2008年1月12月下降4.2个百分点)明显收窄，呈现出明显企稳回升态势。从主要产品产量来看，食品中：受三鹿奶粉事件的影响，乳制品生产增长持续缓慢，一季度同比仅增长3.3%;罐头产量则保持稳定增长，为9.6%。酒类中：白酒快速增长，达到18.5%;啤酒稳定增长，为5.3%;葡萄酒产量则显著下降4.7%，但降幅比1月2月(-5.2%)有所收窄。软饮料生产总体上快速上涨15%，但主要产品出现分化。其中，包装饮用水及果蔬汁饮料生产迅猛增长，分别达到了22.6%和33.3%，但碳酸饮料类(汽水)同比下降3.5%。在大多产品生产增长的同时，一季度主要产品产销率大多超过了百分之百，由于库存较年初均有大幅度的降低，表现出显著的去库存化现象。扣除春节因素对相关产品需求的影响，也反映出国家一系列拉动内需政策带动居民消费需求逐渐恢复，正在传导到食品饮料行业。价格方面：国民经济增长减缓对食品饮料行业的影响仍然存在，但整体行业表现基本平稳，显示出该行业的较强抗跌性。3月份，食品制造业和饮料制造业的出厂品价格分别上涨2.0%和0.9%，比去年同期回落了5.6和2.3个百分点。而同月，工业产品出厂价格总体大幅下降6%。点，对全国工业增加值贡献率达到18.8%，拉动全国工业增加值增长1个百分点。国际需求萎缩 出口下滑一季度，食品饮料行业实现出口交货值152.4亿元，食品制造业和饮料制造业分别实现出口交货值117.6亿元和34.8亿元，同比分别下降7.2%和10.6%。与去年同期相比，两大行业出口增速下滑非常显著，其中，食品制造业降幅达到28.3个百分点，饮料制造业达到29.2个百分点。不过，与1月2月相比，食品制造业的出口交货值下滑幅度有趋缓迹象;但饮料制造业出口形势不容乐观，一季度增速创下2008年以来的新低。目前看来，外贸环境在短期内难以出现好转迹象，国际需求的萎缩对食品饮料行业的出口仍将在一定程度上产生负面的影响。主营业务利润 增速减缓1月2月，食品饮料行业的主营业务收入为2124.4亿元，同比增长13.5%;共计实现利润总额169.9亿元，同比增长12.5%。其中，食品制造业收入1127.6亿元，饮料制造业收入996.8亿元，同比分别增长了12.3%和14.8%，增速比去年同期分别下降了19.4和10.4个百分点;两大行业分别实现利润79.1亿元和90.8亿元，同比增长15.7%和9.9%，仍保持稳定增长，但与去年同期的39.0%和20.2%增速相比也出现了较大幅度的回落。由于食品饮料行业价格相对比较稳定，而同期农副产品购进价格指数下降导致生产成本减少，因此食品饮料行业利润的下滑主要是因为其销售规模下降所致。不同产品的盈利情况相差悬殊：食品制造业毛利率与去年同期相比有1.7个百分点的提升，其子行业中如乳制品、其他罐头食品和冷冻品盈利增长十分强劲，利润同比增长分别达到78.7%、150.0%和403.7%。饮料制造业毛利率却下降了2.7个百分点，其子行业酒类行业中除白酒外利润增长普遍比去年同期有所下降，白酒的增长则主要由于去年同期基数较低所致;软饮料类子行业中含乳饮料由于原材料价格下降带来利润大幅上涨，同比增速达到90.8%，而果菜汁以及固体饮料、茶饮料等利润则普遍下降。企业景气指数回落 但仍在景气区间09年第一季度，食品制造业和饮料制造业的企业景气指数继续下滑，但是降幅均明显减缓。这两个行业的景气指数分别为115.5和134.5，仍处于景气的区间，并高于全行业的105.6水平。专题调查 1.你经常会喝哪种饮料？（可多选）茶饮料功能饮料碳酸饮料软饮料饮用水果蔬汁2你会经常性消费功能性(运动)饮料吗?消费不消费偶尔09饮料行业市场前景广阔 饮料企业应把握机遇 赢取商机 3.12009年中国饮料市场发展趋势分析简介：随着社会餐饮业的发展和城乡居民的收入水平的逐年提高，饮料产品将成为越来越多的城乡居民的生活必需品的一个重要组成部分，消费群体将不断发展壮大，人均饮料消费量将继续保持上升势头，饮料产品社会需求总量仍将保持较快的增长速度。因此，2009年中国饮料市场还有很大的发展空间。3.2王老吉引领09饮料行业茶饮料市场流行风简介：以“预防上火”出名的红罐王老吉凉茶确实很“红”。入夏以来，无论大人小孩，王老吉都成为不少人的第一选择。凭借08年优异的市场表现，由加多宝集团生产的罐装王老吉获得“2008年度全国罐装饮料市场销量第一名”的称号，以无可争议的实力续写了“中国饮料第一罐”的销量奇迹。3.32009饮料行业市场产品分析简介：2009年的夏天哪种饮料会成为主角？是健康营养、巨头博弈焦点的果汁饮料？还是口味独特、消暑解渴，受年轻人喜爱的碳酸饮料？还是被誉为“新时代饮料”的茶饮料？饮料企业在今年推出哪些品类的产品才能适应当前饮料消费的潮流？面对激烈的市场竞争，以什么样的销售手段和策略才能从众多的竞争者中脱颖而出，占领市场的制高点？09饮料行业市场前景广阔 饮料企业应把握机遇 赢取商机 3.12009年中国饮料市场发展趋势分析简介：随着社会餐饮业的发展和城乡居民的收入水平的逐年提高，饮料产品将成为越来越多的城乡居民的生活必需品的一个重要组成部分，消费群体将不断发展壮大，人均饮料消费量将继续保持上升势头，饮料产品社会需求总量仍将保持较快的增长速度。因此，2009年中国饮料市场还有很大的发展空间。3.2王老吉引领09饮料行业茶饮料市场流行风简介：以“预防上火”出名的红罐王老吉凉茶确实很“红”。入夏以来，无论大人小孩，王老吉都成为不少人的第一选择。凭借08年优异的市场表现，由加多宝集团生产的罐装王老吉获得“2008年度全国罐装饮料市场销量第一名”的称号，以无可争议的实力续写了“中国饮料第一罐”的销量奇迹。3.32009饮料行业市场产品分析简介：2009年的夏天哪种饮料会成为主角？是健康营养、巨头博弈焦点的果汁饮料？还是口味独特、消暑解渴，受年轻人喜爱的碳酸饮料？还是被誉为“新时代饮料”的茶饮料？饮料企业在今年推出哪些品类的产品才能适应当前饮料消费的潮流？面对激烈的市场竞争，以什么样的销售手段和策略才能从众多的竞争者中脱颖而出，占领市场的制高点？09年中国饮料行业市场发展趋势 2009年，受金融问题的影响，美国实体经济在2009年可能显现走弱态势，就业与收入增长的问题将进一步发展，美国市场需求将进一步疲弱。受美国金融问题和经济问题的影响，预计欧盟和日本经济也会呈现走弱态势，而且可能先于美国。受此影响，国际市场需求也将进一步减弱。就国内来看，受全球金融危机的影响，2009年我国经济放缓已成定局。我国政府已经将“保8%争9%”作为2009年经济增长目标，2009年经济形势会很严峻。受生产资料价格上涨、劳动力工资成本提高，融资困难和融资成本提高、节能和控制污染排放方面的费用增加等因素影响，企业生产成本增加较为明显。另一方面，随着总需求增幅放缓，市场竞争变得越来越激烈，企业提高产品销售价格转移成本上升压力的空间有限。企业利润减少，经营困难加大，可能会影响到企业的投资能力，进而影响到企业投资的增长。但国际金融危机给中国饮料工业造成的困难是短暂的，2009年，在国家拉动内需、拉动农村消费的政策下，国内消费市场值得期待，估计2009年下半年将会有好转。在一个具有14亿人口、GDP过十万亿元的世界经济第六大经济体的中国，饮料行业的发展前景和投资价值应该是比较乐观的。从饮料消费水平看，中国城乡居民人均饮料消费量还很低，饮料市场消费潜力还远远没有挖掘出来。除白酒以外，大多数饮料行业在我国仍然是发展潜力巨大的朝阳产业。我国人均年消费软饮料仅8kg，为世界平均水平的1/5，是西欧发达国家的1/24，其中果汁及果汁饮料人均年消费量仅1kg，是西欧的1/40。差距从另一方面看也意味着发展和成长的空间和潜力。从长期趋向看，随着中国全面建设小康社会和城市化步伐的加快，随着社会餐饮业的发展和城乡居民的收入水平的逐年提高，饮料产品将成为越来越多的城乡居民的生活必需品的一个重要组成部分，消费群体将不断发展壮大，人均饮料消费量将继续保持上升势头，饮料产品社会需求总量仍将保持较快的增长速度。因此，2009年中国饮料市场还有很大的发展空间。从发展趋势来看，主要有如下几方面：一是2009年我国饮料产品将向多样化发展传统碳酸饮料保持平稳，茶饮料继续走红，咖啡饮料有所发展，它们将共同构成2009年我国饮料行业市场的一道亮丽的风景线。饮料一般分为5大类：碳酸饮料、水、含乳饮料、茶饮料、果汁饮料。继碳酸饮料、水、含乳饮料后，近年来茶饮料很快成为新宠，运动饮料也将越来越受人们欢迎。一些新兴的复合型果汁饮料如生菜汁、西洋菜汁、蔬菜汁等，及近来国外兴起的含维生素和矿物质、低聚糖等成份的“时髦饮”，正在营造健康饮料的新概念。产品互为补充、口味多种多样、包装形式各异、功能各具特色，总之，产品多样化已成为当今及未来饮料发展的一种趋势。由于碳酸饮料一直就是饮料市场的最主要力量，所以，2009年传统碳酸饮料会继续保持平稳。但是由于消费者消费口味的多元性、消费方式的多样性，给饮料行业提供了充足的市场空间。虽然不同饮料之间存在着一定的替代性，但由于消费者口味偏好的千差万别，使得不同饮料品类之间并不能绝对被替代。况且同一种消费者在不同场合、不同生活方式下对饮料需求也有所不同，这样就使得2009年我国饮料企业市场发展空间多姿多彩。如经过多年的市场培育，适合东方口味的茶饮料将在2009年继续受到追捧。茶饮料的特点可以归纳为“三低”：低热量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸饮料更加爽口、解渴，比水饮料更怡人有味，而且清香淡雅，回味无穷，富含保健成分。正因为茶饮料有如上的特点和功效，它一在市场上出现，就得到了消费者的热烈追捧，畅销不已，尤其是年轻一代成为其消费的主力军。喜欢喝茶饮料的消费者都认为，茶饮料虽然比水饮料贵了一点，但显得更“潇洒”，更“时尚”。而且，减肥已经成为时尚，甜度低的茶饮料也自然倍受现代女性的喜爱。2009年茶饮料的发展将延伸到花草茶等产品。茶饮料市场也将进入一个新的发展阶段，即从健康的概念开始着陆，提高茶饮料中茶的真正含量，中国的饮料企业应当抓住机遇。中国茶饮料市场的空间还很大，健力宝、可口可乐、百事可乐的进入也说明了这一点。在众多的饮料中，真正能和中国文化联系起来的只有茶饮料，可以说茶饮料的后劲还很足。而西方人的“茶”咖啡饮料也将在2009年露出希望的曙光。最近有报道说，两大巨头可口可乐与百事可乐已经加入了咖啡饮料的竞争，产品何时引入中国，“两乐”仍在思量，中国大中城市里成长的年轻一代，无疑将是他们最想争夺的消费者。二是2009年果蔬汁饮料将有良好的表现，尤其是果粒饮料将成为市场新宠来自经济部门的消息显示，果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。有统计数字表明，美国人年均果汁消费量为50L左右，与此同时，中国人年均果汁消费量还不到1L，差距十分明显。在这组数字的暗示下，完全可以相信中国人应消费更多的果汁。调查表明，随着高收入人群生活方式的改变，人们更加关注健康，果汁饮料以补充维生素的形象出现，自然吸引了众人的目光，而且随着年轻一代可支配收入的增加，大多数消费者都认为PET瓶饮料更显潇洒时尚，具有喜欢流行特质的人群会更多选择PET包装的果汁饮料。目前全球果汁市场主要集中在美国、德国、日本等国家，其需求量仍保持10%的速度稳步增长，同时俄罗斯、南非、中国等发展中国家市场已经启动，将成为未来果汁市场需求的新增长点，果汁成为畅销的产品受到全球消费者的青睐和追捧，已成为世界消费的一大热点和世界经济的新靓点，果汁行业前景十分看好，统计数字表明，美国人年均消费果汁为45公升，德国为46公升，日本和新加坡为16-19公升，世界人均消费量达7公升，而我国人均年消费量仅1公升，国内果汁市场的增长空间很大。从市场现状看，果汁行业发展迅猛，消费者的选择率超过35%，市场容量达到300多万吨，并且一直保持两位数的增长幅度。在目前我国的果汁饮料市场上，活跃在一线的品牌有统一“鲜橙多”、康师傅的“每日C果汁”、可口可乐公司的“酷儿”、汇源的“真鲜橙”、农夫山泉的“农夫果园”等。随着“农夫果园，喝前摇一冶经典广告语的深入人心，农夫果园在中国果蔬汁市场中的地位也突飞猛进。一些市场调查机构在对中国果蔬汁饮料市场品牌综合竞争力的排名中，农夫果园打破了统一、康师傅以往一统天下的局面，跻身综合竞争力前三甲，并且超过康师傅。在品牌成长性上，农夫果园更是当仁不让，以109.58的成长性指数位居榜首。果汁含量在10%-19%的产品销售量最大，并且这一类产品的市场份额还在不断增加。一些生产商已经减少了果汁含量为20%-25%的果汁产品的销售量，增加果汁含量为10%-19%的产品销量。但相对其他地区，价格相对较高的纯果汁在较为富裕的大城市如北京、上海、广州的市场占有量更高。台湾统一已推出以利乐包装的“鲜橙多果粒in”与“葡萄多果粒in”，果汁浓度为30%，为冷藏型果粒果汁饮料。以能最大程度保存果汁鲜度为卖点。果汁市场近年的竞争日趋激烈，光明乳业推出了果汁产品，大型连锁超市也纷纷推出自有品牌。同时，果汁产品也呈现差异化走向：如包装材料仍以PET瓶、复合纸盒包装为主导，但是包装尺寸则是从大尺寸家庭装到单次消费包装不等。低果汁含量(10%-19%)的产品在市场中占据主导地位，但是在北京、上海、广州等大城市越来越多的人喜欢高果汁含量的果汁饮品。一些生产商比较成功的做法是在产品包装上标明果汁含量及成份，以区别于低果汁含量的饮品。例如农夫果园主推的30%和100%两种果汁产品，都将果汁含量标注在标签的显著位置。果汁饮料已经成为最受欢迎的饮料品种，选择率已经超过35%，其市场增长速度超过瓶装水饮料、碳酸饮料和茶饮料的增长速度。广阔的市场前景，吸引了中外企业竞相加入到果汁饮料的生产行列中来。三是2009年将是我国饮料市场多元发展转型重组的一年市嘲机会”多多。从消费形态看2009年饮料市场一定有很多“机会”。有人说，饮料市场无主题，主角只有一个，那就是消费者。对于消费者需求的把握永远都是品牌成功的关键。从消费看，2008年各饮料产品之间存在极高的重叠性。碳酸饮料消费者中58.4%饮用茶饮料，功能性饮料消费者96%饮用碳酸饮料，茶饮料消费者65.5%饮用果蔬汁饮料。在重度饮料消费者中，各饮料交叉消费的情况非常普遍，这表明，各饮料由于口味不同、功效不同，长期共存将是趋势;而碳酸饮料重度消费者中，29。7%为茶饮料的重度消费者，18.9%和16.5%分别为100%纯果汁和果蔬汁饮料的重度消费者，这表明，随着人们健康意识的提高，茶饮料和果汁型饮料将会从碳酸饮料市场中争取更大的空间。从消费者特征看，功能性饮料表现出了最为突出的年轻化倾向，而100%纯果汁消费者高收入的倾向最为显著。从消费者年龄特征看，茶饮料和果蔬汁饮料最为接近，但相比之下，茶饮料的消费者更倾向于高收入家庭。碳酸饮料和瓶装水由于市场渗透率极高，其消费者特征并不显著。各饮料产品重度消费者(平均每周饮用4次及以上)特征差异更加突出。碳酸饮料和功能性饮料的重度消费者主要集中在15-24岁的年轻群体，15-24岁重度消费者比例都超过40%。茶饮料、果蔬汁饮料、100%纯果汁的重度消费者在各年龄段分布比较均衡，相对而言，茶饮料15-24岁消费者比例略高于其他两类饮品。中国饮料市场还有很大的成长空间，所以无论是转产、新建的饮料企业，还是原饮料行业的多元化经营，都呈现出一派生机盎然的大生产景象。瓶装饮用水有：北京的燕京，哈尔滨的纯中纯，广州的屈臣氏、益力，上海的凉一族、获特满、俊仕，杭州的虎跑、五大连池，成都的全兴，天津的启明星、天慈，海口的椰树，河北的露露等。碳酸饮料有：高兴就好、健力宝、津美、欢廷、冰峰等等。还有最近准备单独开发国产品牌的“四川百事”。茶饮料有：娃哈哈、天与地、岚风、茶韵、旺旺、找茶族、冬雨、鲜奇茶、午后红茶、三得利等等。果汁饮料有：燕京果汁、统一多果汁、茹梦、泰华、都乐、华荣、华旗、福运全、大享、荣氏、橙宝、三得利、麒麟、佳得乐、福运泉野酸枣果汁等等。有更多企业的加入，竞争自然会更激烈，因此，2009年将是中国饮料市场翻天覆地的一年，加上国际品牌的强势进入，现有饮料巨头进一步资源整合，都使得中国饮料市场格局变数重重。随着市场重组促进集中度的提高，市场竞争越发趋向于垄断，大的饮料企业集团将在2009年呼之欲出。总之，展望2009年中国饮料市场将迎来各类产品百花齐放、温和盘整的一年。饮料厂家无疑要靠实力说话，而饮料，也还要继续靠包装来获得消费者的注意。但要看到，特别是近年全国饮料产量仍在不断增长，饮品供过于求的局面已经不可避免。预测在竞争最为激烈的功能饮料、果汁、茶饮料领域即将会有更多的新饮品面市，预计新一全国饮料行业的大洗牌就在眼前。所以，我国饮料工业要以加快调整饮品结构，并通过技术创新、降低综合成本和完善经营管理，来应对微利时代所带来的各种困扰，进一步提高全行业的国际竞争力。2009年将是中国饮料市场翻天覆地的一年。随着人们健康意识的提高，茶饮料、果汁型饮料以及功能性饮料将会从碳酸饮料市场中争取更大的空间，这三个充满潜力的市场，将面临着更为激烈的竞争与整合。中国饮料市场始终是一个“风云变幻，群雄逐鹿”的战常进入2009年，中国饮料市场更加红火、热闹，形成以茶饮料、果汁饮料、功能性饮料为代表的三足鼎立的局面。在新兴的细分市场内，也经常形成新老品牌流坐庄的局面。经过改革开放30年的发展，中国饮料市场已由当年的“汽水”一张面孔，发展为由碳酸饮料、水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料等等瓜分天下，果蔬、粗粮、大豆、咖啡等饮料寻求突破的市场局面。可以说，2009年的饮料市场将风生水起。据了解，在我国目前的饮料市场中，包装饮用水约占40%，碳酸饮料占近30%，果汁与果汁饮料、茶饮料、功能饮料各占10%左右。在饮料包装形式上，冷灌装或者热灌装的PET瓶、复合纸包、易拉罐、玻璃瓶等，都有自己的一方阵地。饮料行业内的各种大战此起彼伏，从碳酸饮料大战、纯净水之争，再到茶饮江湖，各饮料企业真可谓是“你方唱罢我登潮。各种饮料形式悉数登场，市场布局基本完成，但是新进者挟裹着新包装、新工艺或新概念而来，将加剧市场竞争。2009年，饮料市场将再一次响起变奏曲。虽然2009年饮料市场变幻莫测，由于产品多样化，而导致茶饮料异军突起。而果汁饮料等继续看好，运动饮料越来越受人们欢迎，碳酸饮料、水、含乳饮料保持平稳，功能性饮料的消费必将更为理性、成熟。王老吉引领09茶饮料市场流行风 随着夏日脚步的临近，饮料行业又迎来了销售旺季。由此，新一轮的饮料大战即将打响，2009年，饮料市场的新看点是什么?谁将成功占领消费者的心智空间呢?近日，记者发现，与往年不同的是，饮料市场再一次因凉茶响起了变奏曲。09凉茶市场如何走，引发大思考目前，饮料市场已经步入多元化、多品类、特色化饮料共存的局面。随着人们对健康要求的日益提升，碳酸饮料已不再占有统治地位，可以解热气、去暑湿、清虚火的凉茶饮料逐渐成为市场的新宠。有统计数据显示，“凉茶”市场以每年30%左右的速度增长据悉，如今，国内的凉茶产品销售范围不仅覆盖全国，而且已销往美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近20个国家。有业内人士表示，以王老吉为代表的凉茶饮料，其“预防上火”的独特功效被越来越多的消费者接受。但是，在快速变动的时代，产品不仅要满足于产品本身带来的消费者效果，同时还要能够引领消费的新浪潮和新时尚，才可能持续引领消费市常因此，未来，凉茶饮料必须要在把握大众的消费心理上下足功夫。众所周知，饮料营销要比汽车营销难得多，通过有关统计，消费者选择饮料消费通常只用几秒钟，而汽车的购买者往往有周密的逻辑思考。从这个角度看，饮料的营销成败决定于对消费者的心态把握。08年，中外饮料企业同时出招，围绕着“奥运”概念做足了活动。那么，2009年，消费者关注的焦点是什么?2009年，凉茶品牌将结合什么样的新闻、事件、引人瞩目的社会动态等“佐料”来为消费者“煲”一锅“情感好汤”， 让“上帝”笑纳呢?关注心火，盒装王老吉成就市场亮点调查显示，近八成的消费者表示渴望生活不上火。时下金融危机的阴霾笼罩，整体经济环境不容乐观，对消费者的影响也是多层面的，人们必然受到比以往更多的压力，火气一触即发。世界卫生组织近日发出警告称，全球金融危机可能导致精神健康问题加剧。此次的金融危机造成很多人变得贫困或者失业。盒装王老吉敏锐地抓住消费者关注心火的需求，开展了生活不上火，清凉天山游活动。据了解，活动甫一推出，便迅速“集”纳了市场人气，引发业界的广泛关注。目前，很多消费者通过网络和线下活动，踊跃投票，竞相评选自己最喜欢的生活不上火创意。另外，此次活动还催生了“无火族”的诞生。与“ 醋溜族”、“月光族”窄龄一族不同，“无火族”并没有统一的精神气质，只是反映了新经济形势下多数人向健康生活方式回归的心理，享受无火生活、追求健康、简单快乐成为他们共同的特点。在网络上，在现实生活中，“无火族”们因为“无火”这一共同的话题而聚在一起，看不到70后、80后与50、60后之间的“ 鸿沟“。一位郑女士提着一箱盒装王老吉告诉记者：“我很喜欢无火族这个概念，生活百态，难免遇挫，保持平和的心态面对很重要。现在遇到上火的事情，我则选择听一首轻松的音乐，看一则幽默的笑话，或者饮一盒家里常备的王老吉去火凉茶，以保持情绪稳定、心态平和。”分析人士认为，此次盒装王老吉开展的生活不上火，清凉天山游活动，意义不仅在于成功赢得了消费者的心，更为重要的是，此次活动成功地将盒老吉与其他竞争对手区隔开来。眼下，伴随着凉茶行业的高速发展和可以预期的市场增长，很多饮料品牌如酸梅汤也难敌“诱惑”，纷纷喊出防上火的口号，加入凉茶市场的竞争。当其他凉茶品牌还停留，局限在，如聘请明星做形象代言人、买一赠一等简促销的时候，盒装王老吉却从消费者最关心的事入手，开展生活不上火活动，毫无疑问再次跑到前面，也毋容置疑给后来者提出了更高的要求，制造了更多的障碍。2009饮料行业市场产品分析 饮料一般分为：水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、乳饮料。水应该是所有饮料中份额最大的，毕竟是“生命的源泉”，“水源门”事件似乎告诉企业主：群众的眼睛是雪亮的，做人要厚道，做产品做企业要实在，企业大了未必赚钱，未必能越来越大!难道“白手起家”里还有“黑手”?这是个门槛较低的行业，需要关注的是水源质量和水处理技术及灌装包装环境，任何花色的饮料不管你如何概念化、商业化运作永远不可能代替水，因为它们是调剂品，水是“主食”!碳酸饮料一直就是饮料市场的最主要力量，所以个人认为，2009年传统碳酸饮料会继续保持平稳，同时奥运传播了体育，运动型碳酸饮料将显出强势，如果味盐水类、电解质水类碳酸饮料将是主流之一。其含气的清凉特性也决定了它的大份额“命运”，比率应该仅次于包装水。需要提倡和呼吁的是，用些好点的甜味剂、防腐剂吧!2009年的果蔬汁饮料将体现真果粒、真汁含量等主题，至于“新鲜度”概念似乎有些过头(任何果汁饮料必需高温杀菌何来新鲜?，而混合类果蔬汁似乎引导消费不够深入，停留在“概念”表面，走向不明显;又如浙江乐源“魔冰”果粒饮料，其产品本身出发点很好，可惜把自己“隐形”了，能让消费者感官上明白消费，为何要把果粒隐形呢(尽管是仿真果粒)?专家建议隐形饮料建议用透明包装，体现“若隐若现”“看不见吃的着”的特色，就算不隐形，里面有七彩星仿真果粒悬浮更需要透明包装，这其实是“免费广告”;再如旺旺出品的类似“吸吸冻”包装的真果粒，似乎反应平淡，包装风格上就有些模糊，如今理性消费意识越来越明显，所以好产品未必有好业绩，大方向很重要!同时，果汁产品包装也有差异化走向：如包装材料仍以PET瓶、复合纸盒包装为主导，但是包装尺寸则是从大尺寸家庭装到单次消费包装不等。低果汁含量(10%-19%)的产品在市场中占据主导地位，但是在北京、上海、广州等大城市越来越多的人喜欢高果汁含量的果汁饮品。一些生产商比较成功的做法是在产品包装上标明果汁含量及成份，以区别于低果汁含量的饮品。例如农夫果园主推的30%和100%两种果汁产品，都将果汁含量标注在标签的显著位置。尽管这样，由于香精等添加剂的发展，没有果汁的“果汁”一样在标注10%-30%含量，口感上区别不大，这需要业界和主管监管!蔬菜汁似乎步子太快，赶西欧“时髦饮”，一上台就“混合”，专家看好单体蔬菜汁，如耳熟能详的番茄汁，能带些果肉，把番茄全利用最好了，果汁可以假，果肉还能看得见。同时一些出自土壤枝头如山楂、红枣汁等城市边缘的农产品加工产业也逐渐兴起。其实产品能高端，市场是很难高端的，如某某公司的蓝莓汁，产品颇具特色，确难以入市，要明白“取之于民用之于民“的真理，市场的焦点如果停留在高价、高级城市那就没有后路了。茶饮料将在2009年继续受到追捧。茶饮料的特点可以归纳为“三低”：低热量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸饮料更加爽口、解渴，比水饮料更怡人有味，而且清香淡雅，回味无穷，富含保健成分。正因为茶饮料有如上的特点和功效，尤其是年轻一代成为其消费的主力军。喜欢喝茶饮料的消费者都认为，茶饮料虽然比水饮料贵了一点，但显得更“潇洒”，更“时尚”。而且，减肥已经成为时尚，甜度低的茶饮料也自然倍受现代女性的喜爱。2009年茶饮料的发展将延伸到花草茶、植物茶(如中药凉茶、竹叶水、果茶)等产品。茶饮料市场也将进入一个新的发展阶段，即从健康的概念开始着陆，提高茶饮料中茶的真正含量，茶饮料市场的空间还很大，健力宝、可口可乐、百事可乐的进入也说明了这一点。在众多的饮料中，真正能和中国文化联系起来的只有茶饮料，可以说茶饮料的后劲还很足。而西方人的“茶”咖啡饮料也将在2009年露出希望的曙光。看乳饮料，专家认为，2009年受金融危机和奶粉事件影响，乳业受到重创，包括乳饮料，从销售板块的业绩看不要说排在最底层，至少2009年度不会很突出，但从大环境看，是较好的投资契机，因为这样的乳业个案引发的大环境似乎对行业做了“扫荡”，“出局”的不少，能留下来的是“经得起考验的”，这样减缓了竞争态势，能让投资者重新“布局”，后面的路走的更好，但还是要从技术力量和产品结构上下功夫，如功能性植物蛋白乳饮料可能更具优势，其方向可放在“功能性”上，不一定体现“蛋白乳”，需注意的是功能性是实实在在的，不是概念“炒作”，这才是正道。牛奶似乎也不能停留在“益生菌”概念，其实牛奶少些概念、少些营养素、少些功能性添加剂最好，牛奶能把小牛养大难道不够营养么?也许乳业的复苏需要返璞归真。2009初春，各种饮料形式悉数登场，市场局势基本稳定，但是新进者挟裹着新包装、新工艺或新概念而来，将加剧市场竞争。饮料厂家无疑要靠实力和实在说话，而饮料，也还要继续靠包装来获得消费者的注意。同时要看到，特别是近年全国饮料产量仍在不断增长，饮品供过于求的局面已经不可避免。预测在竞争最为激烈的功能饮料、果汁、茶饮料领域即将会有更多的新饮品面市，预计新一全国饮料行业的大洗牌就在眼前。所以，我国饮料工业要以加快调整饮品结构，并通过技术创新、降低综合成本和政府监管力度，完善经营管理，减少一些见利忘义的无味的产品“复制”，提高行业准入门槛制度和产品标准监测，来应对微利时代所带来的各种困扰，进一步提高行业的国内国际竞争力。虽然2009年饮料市场变幻莫测，由于产品多样化，而导致茶饮料异军突起。而果汁饮料等继续看好，运动饮料越来越受人们欢迎，碳酸饮料、水、含乳饮料保持平稳，功能性饮料的消费必将更为理性、成熟。09饮料行业市场竞争激励