水吧前景分析.doc

【一】 水吧SWOT分析Strength：1、因为目前校内并没有同类水吧，所以我们水吧即将推出的产品具有不可替代性，是选择此类产品的消费者唯一的选择，具有一定的垄断性；2、 因此水吧具有很强的商业竞争力，销售额会有保证；3、 另外，因为水吧建在人流密集的学校内部，所以拥有庞大而稳定的消费群体。Weakness：1、 水吧选址在建在二期工程范围内，所以地理位置比较偏僻，可能会减少消费群体；2、 学生每年有寒暑两个长假，在这两段时间内销售额必然降低；3、 因水吧部分产品（如冰激凌、冰粥）销售受季节因素影响大，销售额也会受到影响。Opportunity：1、 校内目前并没有同类的经营，我们策划确定的销售方式新奇新颖，因此开始经营后的销售利润空间会很大，值得投入资金发展。2、 通过第一食堂快餐档口的调查（见附件一），发现其产品比我们的同类品项定价略高，因此水吧营业开始后会有一定的价格优势。Threaten：1、 二期工程的食堂即将开放，可能会增加同类水吧；2、 食堂和超市因为出售食物饮品，也是水吧的潜在威胁；3、 因为是由学生自主筹划方案、自主经营，所以在策划、经营以及服务方面、出品效率方面可能不够完善。【二】 设备设施成本核算序号设备名称数量市场参考价1咖啡机1台1500左右2咖啡磨豆机1台3500左右3牛奶拉花缸2个60左右4SJ9508瑟诺商用冰沙机1台13505电磁炉和电磁锅1套1956电子计时器1个257PC雪克壶530CC23个458吧勺（长）23个129PC盎司杯23个1010冷藏操作冰台1台150011制冰机（容量大一点的）1台500012双钩冷热净水机1台220013保温茶桶3个（红茶绿茶水果茶）3个200左右14小冰柜（冷冻），可用凤凰餐厅的。12200左右15不锈钢下水槽180016冷藏展示柜（可放西点，热狗）15000左右17微波炉180018酒吧小件：塑料量杯3个，OZ杯3个，若干500左右控流压头若干、小刀、打包杯，瓷咖啡马克杯，吸管，小勺19冰粥机11000左右20冰激凌机（湖北东贝BJ7232A）1850021冰激凌展示柜：用上学期凤凰餐厅用14000的中街冰点家的桶装冰激凌）。22电视机（吊式）1台200023碎冰机1台40024全自动封口机1台315025冰雹机1台1750共计资金：4500046000元。【三】 配备人员总经理水吧员工2名水吧员工2名水吧员工2名外卖人员共3名注：每名员工4元/小时，7小时/天，共9名员工，日工资252元，每月7500元。【四】 装修投入壁纸、灯具、海报、宣传单等，预计花费3000元/店。【五】 备货款及预期收入根据观察人流量得出每天经过三处水吧的人数约为2924，预计应备料数为人流总数的70%，且外卖人数与到店人数估算大致相同，每件产品成本估算2.0元。故每周备货料款=2924*70%*2*7*2.0=57310.4元设备投入+装修投入+被货款共计201000例：期望利用一学期时间收回成本则以201000/94=2138元预计每项饮品纯利润为60%，则每日营业额为3563元10%的利润交付校方则3960元三处水吧雇佣员工工资约合250元/天综上所述，三处水吧每日营业额须达到4210元，1403元/店，每处水吧约接待351人/店。再：预计客户占到经过人流总数的10%，每件产品约售价4.0元（周末两天人数较少，略去不算）。【六】 市场分析1、分析调查问卷得出，月消费水平在500元以上的消费者占到人员总数的74%，是我们的目标客户群体。2、根据问卷得出，水吧应增加无线网络、音乐播放等休闲娱乐项目。3、送餐将会成为主打项目。注：10%的利润交付校方。附件一：同类产品价格调查比较调查时间：20