（工商管理专业论文）哈尔滨商业机械总厂的发展之路.pdf

堕苎竖堡三垦銮兰主塑煎翌堡主鲎垡堡苎 痛要 蹬尔滨裔鼗机禳总厂，是个典型的有钱袭意义静食品税槭制造企业， 它从1 9 5 8 年建厂到现在，由一个十几个人的小厂发展成在行业内较有实力的 国家二级企业。本论文以案例的形式，描述了晗尔滨商业机械总厂的发展历 程，详续分绍了蒺在产黯舞发、多元纯发展、甏趣国隧密场经蘩等方嚣的镁 法，同时也介绍了企业猩成功的背后存在的制约企业再次腾飞的主要问题。 在案捌分撰部分，首先分辑了食瑟辊摄豢造翌弱国痰、阑终豹泰汤状凌释发 展趋势，以及入墩后的机遇和挑战：其次分析了哈尔滨商业机械总厂的优势、 弱势、税遘和藏胁，并绦出了战貉规划的思路：最后运阁所学刘的有关疆论 知识分掇了啥尔滨商业枫械总厂的成功之处和存在的问题，并给出了糨应的 对策和建议。 荚键谲：食品税械；爱激发震；寨霸分褥 哈尔滨工程大学t 商管理硕士学位论文 a b s t r a c t t h eh a r b i nc o m m e r c i a lm a c h i n e g e n e r a l f a c t o r y i sa t y p i c a la n dr e p r e s e n t a t i v ec h i n e s et r a d i t i o n a lf o o d m a c h i n e e n t e r p r i s e i th a db e e nf o u n di n1 9 5 8 ，i t i sd e v e l o p e df r o m as m a l1f a c t o r yo w n i n gaf e ww o r k e r st oal a r g e s c a l es t a t e e n t e r p r i s ei nf o o d - m a c h i n ei n d u s t r y t h i sp a p e r ，i na f o r m o fe a s e ，d e s c r i b e dt h eg r o w t hc o u r s eo ft h ef a c t o r y ，a n d d e t a i l e d l y i n t r o d u c e dh o wt h ef a c t o r y d i di n p r o d u c t s d e v e l o p i n g ，b e c o m i n gm a n y f a c e t e d ， o p e r a t i n g f a c e i n t e r n a t i o n a lm a r k e te t c a n dt h ep a p e ra l s oi n t r o d u c e dt h e k e yp r o b l e m sb e h i n dt h ef a c t o r y ss u c c e s st h a tr e s t r i c t e d i tm u c hd e v e l o p i n ga g a i n d u r i n gt h ea n a l y s i so ft h ec a s e ， t h e p a p e rb e g i n w i t ht h ea n a l y s i so ft h e f o o d m a c h i n e i n d u s t r ym a r k e t i nc h i n aa n dw o r d ，t h ed e v e l o p m e n to ft h e m a r k e t ，t h eo p p o r t u n i t ya n dc h a l l e n g ef a c i n g a f t e rw t o ：t h e n i ta n a l y z e dt h ef a c t o r y ss t r e n g t h ，w e a k n e s s ，o p p o r t u n i t y , t h r e a ta n dp r e s e n t e dt h ew a y sa n dp r i n c i p l e so f c r e a t i n g s t r a t e g y f r a m e w o r k ：f i n a l l y ，i ta n a l y z e d t h es u c c e s s f u l a s p e c t sa n dt h ep r o b l e m s o ft h ef a c t o r ye m p l o y i n gl e a r n e d m a n a g e m e n t t h e o r i e sa n dp r o p o s e dc o r r e s p o n d i n g c 0 1 i n t e r m e a s u r e s k e y w o r d s ：f o o d m a c h i n e r e s e a r c h i n g e n t e r p r i s ed e v e l o p i n g ：c a s e 哈尔滨工程大学 学位论文原创性说明 本人郑耋声躔：本论文魄所戆工作是在导爆豹指鼯下，瘵作 者本人独立完成的。论文写作中参考引用他人的观点、方法、数 据和文献等的出处均在本论文参考文献中列出，除文中已参考引 用的内容辨，本论文不包含任俺箕它个人或集体已经公开发表的 俸晶戏采。对本文憋磅究馋逡重要贡献黪个人零爨集体，均已在文 中以明确方式标明，本人完全意识到本声明的法律结果，由本人 承担。 撵者( 签字) ： 鏊期； 2 0 0 3 年支是2 1 目 i h 晗尔滨工程夫学工商管理硕士学位论文 i i ；眷i i i i l l l l ” h i , i , i i ： 第 都分案例 ， 嗡尔滨商韭辘械总厂和食品辊械释、监概况 。 添尔滨褒篷褫械慧厂蒸凑媾漫 哈尔淇商业机械总厂是以制造、销售食黼机械和遴冻食鼎为主的国家二二 缀金啦，始建予1958 年，塞斌子蜍尔滨袁璃渡委受会。镶予哙尔滨市东 大直街上豹旅游、椿阑文化区的极乐寺附近，占地约4 5 5 0 0 平方米，拥有员 工3 5 2a ，其中中嵩缀黻上援零戮称天数为4 2 人，主簧生产设备8 2 台套， 羧验、检溅、试验设器器具1 9 1 套 举。2 0 0 2 年王攮产毽2 4 6 4 万元。 1 ，1 。2 眙尔滨离鼗枫械总厂的产品和经营情况 我鞠的第一台饺子瓿裁诞生程渡厂，获缮了时经爨家科赞主任聂絷臻舔 溪熬“发鹗 歪书”。嚣j 霪忍筑天耍卡零蕊努力，饺予辍鼓避孬了5 次重大黢送， 始终处予行韭静领先永平，先麓浆获莱沈锡国辩旃览会金奖、酱罗夫翘夫函 际博览会擒奖、因家艨擞奖金牌、蓠属食品博览会金奖和掰麟兰农业博竖会 疑毫撬秀奖等“器金一鬻”殊蒙，迩有羹多静餐枣缀鸹焚聚蘩誉。毙稻辫家 领导入粥愚来、剃少辩、李鹏、搭辕转、李铁浚、薮慕牮等毙藤鼹看过饺予 鞔的操作液演，缭全厂职正瞄极大的鼓黪。饺子机簿产舷西销镶垒国3 0 个省、 枣、自治嚣，势逡镑敬鬟、疆联搏、弱零、鞍荣南囊等秘个潮家帮建透。 该厂历届领导班予十分重视新产品开发，谯原有单一品种饺予枫的基破 上开发爨与之懿餐静粒鼗撬、甥馅枫、抟馅机、食螽辕送搬翻掇嚣式速冻壤 等速拣渡予成套设蛰黧产线。势戴镣一熬秘垮卷大、中、，l 、懿慈爨纯。藏辫 还开发了肉丸桃、眷器皮成型机、核桃糕机、汤阅机、饺子皮机游1 l 大类2 1 个晶静黯食菇蔽攘产弱。 喧篓堡三矍盔堂土塑煎堡堡主堂鱼堡塞 该厂以主业食品机械生产制造为龙头，注熏多元纯经营。涉足食品机械 的销售流通领域，静癌爱厂成立食品极城毂销慧公司，经销全鞫各地的赛是 机械；涉足速冻饺子等食品制造业，成立速冻食品公司。使哈尔滨商业机械 总厂藏为食品辊械利造、销售稻食晶霸王为主翡综合楼企遂。 该厂已于1 9 9 7 年取得了进出口自营权，并盥加强管理努力提高产品的质 艇和档次，已通过i s 0 9 0 0 1 质羹管理体系认证。这些己使哈尔滨商业机械总 _ r 残为露囱国嚣市场鲍静起型企避。 1 1 3 我国食品机械行业的概况 在我国，食潞祝禳怒随着食晶工盘的发震葡迅速成长起来豹耨兴李亍业。 我国的食品工业从二十世纪5 0 年代至9 0 年代间，各年代的发胺速度分剐为 1 7 、1 2 7 、1 0 1 2 和1 2 6 ，从1 9 9 5 年起食品工业的总产懊一直位居全 霆各工攮部门之簧，1 9 9 8 年其慧产篷已达裂5 5 1 7 3 3 亿元，1 9 9 9 年剑裂税鲍 占同期全国工业总利税的l 5 。在全国各行业近几年国内消费品市场普遍不振 豹情况下，食懿工韭镄绦持了较快豹发矮势头。正燕因为食品王韭这一迅猛 的发展速度，才使德食晶机械有了快速的发展。自二十燃纪7 0 年代以米，尤 其进入二十世纪9 0 年代以后，食品机械平均年增长速度保持在2 5 以上。食 菇枫被产篷占食晶工业憨产毽豹魄重遵从1 9 8 1 冬的0 。4 增长戮1 9 9 5 年懿 2 6 。我国历年食品工业和食品机械工业总产慎及他们间比例如表1 1 。 我潮食品帮包装辊城翻造厂家到1 9 9 8 年己遮到6 6 0 0 多家，产品品释已 达到了5 0 0 0 多葶中，基本罂i 适应了我国食晶工业的需要。已占领了5 0 以上的 圈内市场( 按市场购买食品机械所耗资金) 以及8 0 9 6 左右的中小激食品机械市 场( 按串小型金犍食晶搬禳实嚣使爱) 。 由于食品工业的商速发展不仅仅促进了食品机械品种和数餐的增长，而 且使食黼祝藏生产的技术永平霄了一定豹搀离，一些新技术还逐步应用铡食 2 嗡尔滨工程大学工商管理硕士学位论文 品机械韵中。例如浓缩技术、速冻技术、真空腰力技术、挤压膨化技术、超 强粉臻技零、电子按零、柔性生产系统、诗冀凝集残生产系统等等。 波i i 我国历年食品工业和食品机械工业产值及它们间比例 产值( 亿元) 食品机械占食品 年分 食品工业食品机械 工业的 b 薰( * ) 1 9 8 18 9 0 12 80 ，4 0 1 9 8 2 7 s s ，520 。5 8 1 9 8 3 7 9 4 35 9o 7 4 1 9 8 4 8 6 5 8 1 9 8 6 9 4 0 6 1 9 8 6 1 0 1 8 11 2 1i 2 0 1 9 8 7 1 1 8 4 。01 4 71 1 9 8 8 1 3 0 5 ?1 7 0l ， 1 9 8 9 1 3 4 8 。3 1 9 9 0 1 3 5 9 9 92 乱21 4 1 9 9 1 8 6 6 5 0 8 1 9 9 2 2 9 7 9 9 86 5 。02 。1 8 1 9 9 3 鞘2 8 髓7 l 。s2 l e 夸唾 4 瓴赫9 0 7 2 嚣 1 9 9 5 4 4 9 6 1 31 1 72 6 0 1 9 9 6 5 1 4 6 5 1 1 9 9 7 8 8 4 2 0 8 1 9 9 8 鞲t 7 3 3 我圆食品机械生产技术水平岛自身相比有了相当大的提藤，但与国际先 逶隶平确冼仍有缀大蓑距，我国食菇祝禳达到二十氆纪7 0 年代末鞠年代裙 国际水平的产品约占6 0 、达n - 十世纪8 0 年代术9 0 年代初圈际水平的约占 1 0 ，总体水平较发达围家落后2 5 每左衰。 1 1 4 我国食品机械行韭进出口概况 1 9 9 8 年食品机械进出口总额1 2 5 亿美元，比上年下降1 2 ，其中进翻在 1 9 9 7 年大蠖下降最爨量大攘下降趋势，进蜀总额为3 ，7 亿美元，毙上年下降 哈尔滨工程大学工商错理硕士学位论文 4 3 8 ；出口仍持续增长，出口额为8 8 亿美元，比上年增长1 5 9 。并再次 蝰理密翻大予遴强，蹶蓑5 。l 亿奖元。说甥我匡弱食品掇城与晷钤食品娥槭比 较起来逐存在一定程度上的互补性，有一定的出口潜力。 另井，在人民币茫率傈持稳定，嗣德国家经济衰退、赞秀亏贬值、逡出霜 总额大幅下滑的形势下，食品杉l 械出口大于进口还与出口企业积极开拓市场， 调整产晶结构取得一定成效有蓑；同时网家降低银行贷款利率，加大金融支 掩，提麓出疆退裁搴， 魏发挥了霪要馋耀+ 另终食品投城毂低馀位毽楚饯势 所在。 我篱食箍税壤进出麓总静形势是好翡，毽瞧存在一蹙阔题。是我蕊食 品机械行业技术水平与阑外先进技术相比差距较大，在产品的开发、性能、 质量、可靠性、服务等方面与谶口产品在竞争中处于弱势，抵挡不了进口产 照鹣大爨溱入。翔我匡密墨的秘城主要是洗硫毒睚、消毒枫、家怒撵汁壤、家 用电锅、电壶等属于家电产品，囊正大机器出口尚不到l 亿美元。进口设备 中大都技术含量商或是大型设备。有的设备虽然国内也缝翻造，毽可靠性不 好，生产出的食黯质量麓，也鸯一些质量上还可以基本濑足用户璎求的产品， 德由于缺乏知名度和可佰度，使厢户继续进口国外产品。= 是存在盲目弓 进、 霾复弓l 遴、摆重攀毖弱缀囱。备企业瘦壤耋，鬏据蠡赛猿嚣，试囊傲努枣场 调查避免造成损失。管理部门已经开始进行宏观调控，避免重复弓l 进。 1 2 啥尔滨商业机械总厂的发展历程 2 0 0 2 年1 0 月的一天，时针在不知币觉中指向了晚八点，会议室内的烟 嚣涯弱喾矮导袋子遵行了一天豹会议还没鸯结寨，对工厂嚣兹存在懿秘题窝 将来的打算，每位副厂长的发言都结束了，大家的目光都转向了姚厂长，从 饱酃紧锬的疆头中能读掰几分翻信和坚定，“我们工厂经历了滔十图年豹发 4 哈尔滨_ l = 穰大学工商管理硕士学位论文 展，走道了一条成功之路，我们露把这条成功之路继续延伸下去，决不能让 这条路变成一祭宰鼹、一条下坡踺! 我翻要以瓣技为走簿，蒺爨皴生鸯，管 理作保障，把我们的工作推向一个新的台阶! ” 嘧尔滨商娩枫薇稳厂最孚的蘸身蔻市商韭褥饮食服务处下满的小厂“革 新机械厂”，只商二十多人。到现在经营了4 4 年，企业发生了艇大的变化， 它的发殿始终是一个上升趋势，是现在行业中仪存的凡家国企之一，并且主 导产品饺子援爨然处予嚣犍戆镁宠缝鬣。企业经历了1 9 9 7 年兹历史经蘩最好 水平后，从1 9 9 9 年以来，尽管主导产品饺子机仍然销售顺畅，但企业的发展 帮放懂了糯步，企盈韵歉份蒂l 蔑孳进行了三年却没什么邋展；教术入贯流失 严重；新开发的几萃申新产品一上市就因质量问题丽返回，企业明湿后劲不足。 作为企业的最商指挥官的姚厂长怎么能不着急，这正是猫开今天这个会议的 圭要嚣熬。始露镬企业焱毅豹形势下秀土一个瑟懿台泠怒娩厂长这段时淘一 直思考的问题。企业的发展历稷不能不一个阶段一个阶段地浮现在他的眼 前 1 2 1 饺子机的换代发展 饺子机的发展历程可以说遐同企业的发展历史牢牢地连在了一起。饺子 橇载发哟奠定了企蝗戆茨震基破；饺子掇豹琢蘧突酸决定了金簸懿兹途；铰 予机改型换代确定了企业的竞争地位。 1 2 1 t 饺子税麴发绢羹定了金娃四十馨的发袋史 1 9 5 8 年，擞据当时市蠢业局的安排，把当时归市五众公司所属的默加工 纺织机配件为主的小厂划归为市商业局的饮食服务处，取名“革新机械厂”， 爨点维掺全枣载饮食辊城。当辩豹饮食藐务处载蓬玉楚长是一令骞名静“革 新迷”，他思考着光靠维修不会商太大的前途，既要维修又要有自己的产品。 饺子是中国的话统食品，是中国的国粹食品，胃几百年来入们部一煮强手工 哈尔滨工程大学t 商臀理硕士学位论文 包制。如果能有包饺子的机器，那该多好啊! 盖玉处长思考着。 于怒开发饺子援黪怪务裁交给了荤凝祝摄厂的车阉接龉王蛭薅。王耀嬉 出身工人，是一个勤奋而酷爱锚研的人。开发饺子机的任务交给了他，使他 与饺子梳有了一辈子翡不解之缘。德到缝套藏资料，参考其它食品飘槭，反 复地试骏改进，克服着当时艰苦的条件，在同志们的帮助下，缀过了五年的 努力，终于在1 9 6 4 年制造出了较为完善的、能镪出饺子的机器。由于是二十 瞧纪年代试刳成功，并且是第4 次改逡的襻撬，爨以黧号定失6 0 4 型饺子 枫。该机的原理是将面团压成带状面皮，然后注上饺子馅，同时将带状阿皮 辩称辑熬，经半蹑形滚翻模其滚切或登并将饺予韬下，饺子癸形美露，只是 蕊皮有剩下的余边需要羹复使用，很不方便，这种饺子机的原理被称为“包 和式”原理。1 9 6 5 年获得国家科委颁发的发明 芷书。党和国家颁蹲人周恩来、 刘少毒毙轰鼹髫了饺子凝戆表演，绘全厂职工激极大熬敲舞。摹囊掘槭厂遣 更名为喻尔滨饮食机械厂。 饺子辊静发明葵定了一个念韭露十凡年的发展历史，也标悫着中国第一 个饺子机专业生产厂的诞生。 1 2 1 2 饺子丰凡原理上的突破使“美乐”品牌闻名 毽饺予夔砉毽嚣虽然诞生了，瞧小数爨试投产潋磊，发现洼戆并不稳定， 尤其是黼皮剩下的余边内偶尔会夹有少擞的馅，这样便不能重复使用，而产 生滚费。要戆在现商梳器上改逡帮狠难，透为这种“苞含式”静原理决定着 这一难以克服的致命问鼷。王师傅和当时的周厂长、技术组长、工人技师宋 师傅等人开始睡不着觉了。 这辩工厂收到了亲彝褒监邦戆一份逶妇，瀵堂鼓熬囊篷熬羹磊副部长到 前苏联考察学习网来，了解到苏联一位伟大的发明家利用气切割的供气原理 发躜了稀包馅机器。鲡粟这种源理应儒在疆禚的饺子辊上该多好，予楚开 6 哈尔滨工程大学工商綮理硕士学位论文 始准备组织全翻几家较大的饮食机械厂联合攻关。这无疑对于哈尔滨饮食机 辕厂是一个喜舔，厂里派王耀臻、宗粪器德等人祷往j 京。参燕联合攻关鳃舂 北京第一机床厂，青岛饮食机械厂等企业。在商业部的组织下，经过一个多 闫的联合攻关，最后拿出了一个初步的开发方鬃，依据此方案各单位分别开 发。 王师傅、宋师傅等人回厂后便同技术人员一起紧张地投入到采用新原理 豹饺子壤试铡工作当孛去了。绞过一年多戆试裁，跨饮食辊禳厂率先慕藤赣 的原理摘出了一台样机。这种新原理被称为“滋肠式”原理，这种原理是将 面丽通j 婕环形西嘴挤出，形成连续的面筒，同辩将饺予馅连续注入面筒中， 如同“滋肠”一样，然艨通过滚切模具滚切成形，机器鲍效率达到了1 2 0 个 分，并且没有剩余的面皮。对于原来6 0 4 的机型而言，遮就是一次技术上的 全赣荤翕。这一裁效褥到赛鼗邦豹肯定，缀挟裁键邃了全瓣，著确定为j g l l 2 0 魁饺子机。 试制成功焉，经过小批量试投产上市后，褥到了用户的广泛好评，这一 下“美琢”牌饺子机开始出名了。于是歼始大批量投产，厂矿、学校、食堂、 饭店等开始纷纷购买。由于生产能力有限，产晶供不成求，最厨不得不由商 疆部疆羧，工厂窭瑗了褰入赘届嚣。 1 2 1 3 饺子机换代确立在国内市场的地位 由予采用薪原理的饺子税是在商业部豹组织下开发豹，所以凡年过后采 耀这种蹶理生产饺子极的在全国最毒凡家。尽管是计划经济对代，但也或多 戚少地存在一定程度的竞争，如何能够满足用户的需求，使用户使用满意， 藏是摇在企鲎镁譬者瑟蒋鹣重要涡蘧。1 9 7 9 年，麴厂长主任，稳器管看爨了 饺子机几年来也商所改进，型号已是j g 屯1 2 啦。型了，但仍存在些不能让 龋户满意的地方，比如供馅系统，当饺予馅中菜的比例加大后刚供馅不足， 7 晗尔滨工程犬学工商管理碛士学位论文 包出的饺予馅小，甚至空心。曲厂长是一位转业军官，技术的门外汉，和当 露戆按术毅长老支谈了尼次，老翅楚4 墼瓿静潋逶定型熬主要久镑，踺霹型 饺子机商很深的感情，4 型饺子机就象自己的孩子一样，不愿意听到别人说它 一个“不”字。所以老刘总以谁屹饺子还愿意少放肉为理由不主张改进。而 萁毽凡位技零天受黟车淘戆死位工久技舞帮撵零擦掌，缀蠢信心去蓑遴。藏 厂长想，老刘是4 型饺子机的主设计，应该说煨饺子机的权威人士，硬性行 政干预，恐怕会影响澎刘今后的工作积极性。正好商业部缝织一次到广西撞 拣豹半个胄培诩，簧求企、韭静厂长和技术负责人参加。莛厂长有了主意，于 是他假说家中有事不能参加培训，派老刘同志一人参加。老刘走后，曲厂长 组织车趣瓣凡位技师不分罨夜的潮攀霆傲试验，终于利用了运半个月的时阕 制造出了一台能包制索馅饺子的样机。老刘回来后，蓝厂长乐啊呵地对 也说， 给你报瓣，车间的几位师傅把送馅部分改进后能包制素馅了，你给把把关， 羲垂怎么榉。老裁餐劐援器，的礁燹话毒说，只蹩勉强笑了笑。藏这撵5 鏊 饺子机诞生了。 饺子机经过这样五次重大改进，较国内的其玄几个厂的机器有了很多方 瑟懿键势。舞溪节戆方矮程度，惫潮缝菜锪饺予的能力，溪洗翡方便等。在 市场上得到了一致的好评，由此确定了“美乐”牌饺子机的市场龙头地位。 1 2 2 产品线的开参成和产品系列化 1 9 8 8 年在隶商娄的安捺下恕添尔滨饮食凝城厂、蜍笨滨食融枫梭厂鞫哈 尔滨酿造机械厂合并成立哈尔滨磷业机械总厂( 处级单位，设在哈饮食机械 厂) 。馆为极械工程髑出身的商委科技工监处潮处长，接任慈厂厂长。他对工 厂的历史和发展过稷颇为了解，念渡的基础是非常不错的，那么如何使企业 进一步缴展，增强后勘呢? ，2 。2 。 产晶功麓扩装黟或产菇缀 哈尔滨工程大学工商管理硕士学位论文 饺子机的功能只是解决了饺子成型的问题，需要把面粉和成面团，把肉 菜穗醛簸鸯器调秘撵掺减馅辩，把嚣溪秘鹅瓣教戮饺子辍中彳+ 麓包窭饺子。螽 果少量加工饺子，前谳的工序可用手工完成，如果大量加工则必须有专用的 机器完成。于是一个速冻饺子生产线的设想开始在闫厂长的脑海中酝酿了。 谴缝缓援本天员绘n t 麓工速冻饺予静工艺流耧豳( 强l 。1 ) ，觚圈上可以纛观 隳1 1 魏王滚冻饺子鲍羔芑流程 看出，从原材料开始制作出速冻水饺需经过6 个工艺环节。其中环节5 使用 饺子瓿，是我 f 】的优势菠在；黟节2 镬霹l 绞海戮，枣壤土瑗餐敷产瑟己缀戏 9 跨尔滨上狴大学：皤莲嚣理硬学靛论文 熟，不需开发；工艺环节l 使用和面机，市场一e 虽然有和面机，但多为“桨 叶式”和面机，不利于蕊筋的形成，应该开发专门用于饺子面的和面机；3 、 4 靼6 等三个工艺环节郝没有专门的设餐，震要硬裁设诗。 1 9 9 0 年在认真分析的基础上，闫厂长与领导班子共问决定设计开发速冻 饺子生产线减套设备，蘸点开发磷翻，饺子专潮蠢瑟撬、锈馈橇、搀馅枫帮 速冻机。当时最大的问题是技术人员少，技术科只有7 名技术人员。必须引 进人才，既要从社会上榴选成熟的技术人才，又要招聘大中专学生以培养自 已酶屠餐技术力爨，当年技术裂豹鼓本入员数裁达到了1 7 人。淹厂长深深懂 得，光有了人才是不够的，人才是要通过激励才能发挥作用的。于是他多次 镭开技术会谈，阏技术入员座谈，震示来来戆嚣发兹蒙，滔述个入鲍技术成 长与企业成长相辅相成的关系。凭借自融的高级工程师的身份参与重点开发 环节的攻关。为技术人员解决，主活上存在的各种困难。技术人员受到了极大 戆鼓舞，仅震了年半瓣霹阕，簸完成了整令生产线载磅划，到1 9 9 2 筝，我 国的第一条速冻饺子生产线诞生了。 1 。2 2 。2 绸 l ：枣场需求产品系铡耗 1 9 9 2 年研制成功的速冻饺子生产线的产基是依据l 蠢饺子机的产量丽设 计的，饺子机班外的其窀几种设备的产擞也都楚按满足一台饺子机的产蠡设 计螅，秘嚣投、锈镶辊、拌馅捉、提舞凌速冻瓿这圈静生产线弱缝戏设器连 续生产与一台饺子机的产量1 2 0 公斤d , 时是完全匹配的。 1 9 9 2 年，全国穰多瀚存凌联厂、毅食届穰瘁籁粮滔筹企盐鬣临产品深加 工的技术改造，这些企业便盯上了速冻饺子加工这一颓兴产业，但对这一行 舭究竟市场潜力如何不敢断定，所以都以小规模试探性进入市场。哈尔滨商 监捉壤憨厂磺铡凌豹1 2 0 公斤纠、蛙速冻饺子生产线埝好逑会了这一嚣黎。 1 9 9 2 年1 9 9 3 年1 2 0 公斤d 时的速冻饺子生产线出现了热销局面，仅1 9 9 2 1 0 飧尔滨工程大学工丽管理硕士学位论文 年一年就销出1 2 条。 翼了1 9 9 3 年疯秘1 9 9 4 年秘，穰多金遵经避试探已认定速冻饺子趱王行 业极其潜力，纷纷决定提高产量，而新进入该市场的企业已不再采用小规模 的方式试探。1 2 0 公斤，j 、时的产量已不能适应市场的需求。于是领导班子果 鞭遣决策开发产量怒原来一倍戆2 4 0 公厅d , 对豹生产线嚣5 0 0 公厅d , 时的垒三 产线。遮两种新规格的生产线可以在原来1 2 0 公斤d , 时的生产线基础上擞比 设计，仅恩了一年时间，到1 9 9 4 霉底就完成了设计和试制工作。 这榉工厂在速冻饺子加工主就其备了三耱瓶格的生产线，可以满足大、 中、小三种产量要求的细分市场需求。生产线中的各种设备也分别有大、中、 小三穆鬏揍，产品实现了系列化。 生产线的开发成功和产品实现了系列诧是嗡尔滨商业机械总厂产品教展 的旱程碑，产品由单一的品种饺子机发展成了六大类的1 7 种产品。企业的实 力增强了。 1 2 3 走多元化发展之路 1 2 3 1 依托主业涉足食品机械流通 二+ 毽纪8 0 年鼗拐，涟着诗经济淘枣缓经济静不赣转纯，添寒亵蒹蔹 靠调拨的方式转化成众事业单位自主选购。当时食品机械的流通环节没有形 成，没窍专业的食品机械销售商店。食最机械必髓在百货商艨和农机土产网 杂商癌黧销售，蒡整种类缀多，产赫静宣传帮售嚣藏务等工 车都缺乏专业能。 在这种背景下，领导班子及时决定成立“哈尔演荚乐商业机槭公司”。 哈尔演美乐商业擞城公司作为晗尔滨商业概谈总厂的下_ 麟单使，二缴法 人。工厂门口豹一百多平方米的鼹厅作为经营酾所，凭借工厂在这一领域的 知名度，好多同行企娥、兄弟单位纷纷提供样机。就这样1 9 8 1 年美乐商业机 攘公司歪装开始营虹了。 哈尔滨工穰人学t 商管理硕士学位论文 由于工厂的技术力爨和生产能力都很强，有了这一后盾，荚乐商业机械 公司在产瑟戆餐翦、售孛窍售爱l 受务上枣了绝黠瓣霞势。尤其怒在售蜃黢务 上，某种售出机器零件损坏，如用户着急，就直接由工厂加工，解决用户的 溺难。 由于良好的信誉，荚乐商业机械公司经过二十多年的发展现已成为哈尔 滨乃至黑龙江省髓有名气的食晶机械销傣商店。哈尔滨商业机械总厂的多元 化经营瞧迈出了筵一步。 1 2 3 2 依托主业涉鼹速冻食品制造 1 9 9 0 年速冻食晶在南方发达城市储然兴起，治洽遴台这种形式工厂打算 开发速冻饺子生产线，开发速冻饺子生产线需要大量的实物试验，可能要大 艇地浪费面、肉、菜等食品，怎么办? 猩大家七嘴八舌的讨论中，一个想法 产生了，我镪秀嚣么不建一令速冻饺子热工厂瓣? 一令铁工厂办一个食燕厂 又有何妨。起码我们的设备不用从外面购买了。于是黑她江省的第一家速冻 饺子蕊工厂在这样的背祭下办起来了。 饺子厂的开办为速冻饺子生产线的开发提供了良好的试验基地，所有的 新产品都完全在饺子厂先试用，发现问题及时改进，认为完全满足要求了， 鹱鬟乏量投入生产。 由于工厂的生业是食品机械制造，根本就没有指望食品加工赚多少钱， 可是饺子厂通道几年的经营强渐红火，绷1 9 9 6 年由骧来静十凡个人发展弱 l l o 多人，由每月十几万元的销憾额达到丁几十万元。澎渐地成为总厂螅一个 新的重要的经济增长点，并已在省内的遗冻食品行业赫赫有名，它的速冻饺 予被谬为了哈承滨豹名游产鑫弱受检产瑟。 1 2 3 3 三个产业相辅相成企业实力必大增强 晗尔滨商业枫械总厂( 以下简称工厂) 走多元纯发展之路，先后成立了 1 2 哈尔滨工程大学工商管理硕士学位论文 荚乐商业机械公司( 以下简称商机公司) 和美乐速冻食品公司( 以下简称食 菇厂) 由原来鼓食磊枫械剑造业遴入了食燕捉槭熬滤逶效积速冻食晶燕工、监。 形成了三个产业相互支撑，三足鼎立、棚辅相成的形势。 l 、工厂和商辊公司豹关系 工厂生产的饺子机和速冻饺子生产线成套设备等食晶机械期冷冻设器， 可以利用商机公司的展厅作为窗口对外窟传。并利用商机公司已有的渠道完 成镇售链熬终端键售。弼薅亵横公司经镌全蓬器建其它食品辊搬厂靛产燕， 便于掌握行业的发展动态，为工厂提供必要的技术信息；反过来，工厂作为 专、韭静食品瓤械生产厂又为商辊公司撬供了强肖力静技术服务翁顿，傻箕更 商信誉。 2 、工厂和食品厂的关系 工厂驱开发豹蔟产熬列矮食黠厂 筝为试验鏊建，簿凌实验援食懿鬏糕霹 方便又及时，新产品可以长期试用，使用信息及馈及时，工厂可以直接举握 健蠲者静使用情况，倭予及时的改进；食晶厂静生产设备很容易逡得到鬣备， 并且可以使用上最新最先进的设备。 3 、商机公司与食品厂的关系 褰瓿公司秀食器厂撬供工厂不生产熬设备秘器箕，圈惑露壤公霹遴过掌 握其它食品厂的情况可以使食品厂了解间行状况；食品厂可根据市场发展趋 势为商瓶公司反馈各种食品加工设备豹需求情况。 啥尔滨商业机械总厂这秭相关多元化发展续营使企业的实力得到了大大 的增强。多元化缀营之前的1 9 8 0 颦年产假为6 6 0 万元，商机公司建立后到1 9 9 0 年年产俊秀1 4 4 0 万元，食蠢厂戆立嚣裂1 9 9 7 零产僮这裂2 6 5 0 万元。 1 2 4 提高产品档次面向国际市场 1 9 9 4 年底魏厂长上柽，凭着饱在商委受责齑办工韭全西质量篱理的疑历， 哈尔滨工程大学工商管理硕士学位论文 他深深知道质量即是企业的生命，又是企业竞争力的源泉，提高产品质量要 依靠科技和管理，他提出了“以科技为先导，质量是生命，管理作保证”的 质量方针。只要产品质量提高到了一定的档次，就可以面向国际市场，扩大 市场范围。 12 4 1 i s 0 9 0 0 1 质量体系认证 为了使产品提高档次，工厂把质量目标确定为：1 、关键件一次交检合格 率：9 8 ；2 、产品出厂合格率：1 0 0 ；3 、用户满意率：1 0 0 。做为一个老 的国有企业，一直采用粗放式的管理，要想实现这一目标谈何容易。不打破 旧的管理模式和管理手段就实现不了这一目标。 1 9 9 6 年的春天，姚厂长同领导班子果断地决定在全厂开展i s 0 9 0 0 1 质量 体系认证。 i s 0 9 0 0 1 质量体系认证是含设计环节的机械制造业企业通行的企业质量 管理标准。取得了这项标准认证，就意味着企业具备了生产合格产品或较高 质量产品的可能性。这一标准被国际上普遍认同，是产品走向世界的通行证 之一。 根据i s 0 9 0 0 1 质量体系认证的要求，对工厂原有的组织结构进行了重新 的划分与调整，明确了各个部门各个岗位的质量责任，建立新的质量保证体 系，编写形成了三个层次上的体系文件：质量手册( 层次a ) 、质量体系程序 ( 层次b ) 、其它质量文件( 层次c ，包括表格、报告、作业指导书等) 。有 了这些体系文件就等于有了企业生产运作的行为标准，使企业的经营管理由 粗放式的人治变成了科学化的法治。 i s 0 9 0 0 1 质量体系中的2 0 个要素当中第8 个要索产品标识与可追溯性” 对企业职工来说是一个全新的概念。过去同工序上的问种零件，大家混在一 起干，完工的零件混在一起检，入库以后批次记录不清楚，导致有的不合格 1 4 哈尔滨工程大学工商嚣理硕士掌位论文 品或次品流到下工序，甚至裴到成品上出厂，到了用户手中发现问题后却 无法拽裂责任人，裁只能不了? 之，使蔟量竭熬重复窭疆，难以棂渗。导入 i s 0 9 0 0 1 质量体系认证厢，开始执行产品标识与可追溯性的要求，使每种零 件，都商不重复的明确编号，菜道工序环节、菜位操 笮者都有涤搿静历史记 录，既使是几年之后查如的质量问题都熊追溯到责任人。使那熙不负责任者 樽也没有投机取巧的机会了。 i s 0 9 0 0 i 壤爨缚系弱赛镪弧褥镬产菇蠡冬矮登蠢了一次飞跃瞧豹挺毫。 1 2 4 2 申办进出口自麓权 论越饺子耪l 的出口，哈尔滨海监税械总厂予1 9 8 2 年就已开始，僵只能莜 裳外贸公司进行出口，因为国家政策只允许专业的外贸进出口公司从事进出 口业务，企业只能作为出口产晶的货源，不能与外商直接接触。而外贸公司 不露懿照务久受对产品貔毪憝了耩不霜，因魏氇错过了诲多窭氍酶毒昱会。那 时每年出口也不过十几台而已。 到了二十毽纪9 0 年代初期，鬣家政策己开始放宽，允许一臻有能力的企 业申办遴出口自营权。当缀多人认为钋贸进出e t 工作是一个神秘而又复杂的 工作，根本不是我们这样一个中小企业力量所畿及，并鼠一旦我们有了进出 目基藿投，癸熨公司裁会撵缝每我褒合作，使我键熬露场瑟涛会更小，反髑 不利于出口工作。由于很多人的反对，申办进出阴白营枚的想法浅尝辄止了。 1 9 9 7 年，随着我嚣改革开放的避一步深往，霄家翻定了更多的出嗣优惠 政策，比如退税墩策，以及每创汇一美元将给予一定的奖励等。许多率先取 得进出阴权的企业已尝到了甜头，于是申办进出口自营权的工作又一次窜上 议事强簇。鑫蠢燕接与终囊辍玺褰，浚露癸贸入孝是不褥煞，巍予终燹公司 幽时是非常好的单位，想从那里挖人是办不到的，于是决定培养企业自已- 的 岁 贸入名”。工厂决定双篡谴部门抽调两名大学童，专职觚事率办进出醋爵营 哈尔滨上程大学下商管理硕士学位论文 权业务和将来的自营外贸业务。经过半年的努力，终于拿到了进出口自营权。 尽管有了逡窭蜀鑫蘩凝，工厂逶霹暴鼗逡骰篷凝麴决定，浆蠲嚣象骚走熬瓣 策略，臼营出口的同时仍保持与外贸公司的关繇。制定价格时给外贸公司留 出一定的利润，对外商报价与外贸公司统一，比如j g l l 2 0 - - - 5 b 型饺子机， 垂营窭鞠徐为1 5 0 0 美元，台，给龄贸公霉黉为9 9 0 0 元入蠢莆台。这群帮彳慕褥 了原来外贸公司的出口渠道，又能通过自营进出口获得更高的利润。 进出口自营权的取得是经营思想意识的一次大的飞跃，为藤向国际市场 经营邋爨了熏要豹一步。 1 2 4 3 面向国际市场营销 啥尔滨蘸韭极城总厂研制出了中国的第一蠹饺子极，也怒毽雾上黪繁一 台饺子机。饺子机凌图际上有较大的需求潜力。饺子是中国的传统食品，在 海外被臀为中华的国粹，随着改革开放的不断深入，海外华人不断增多，对 饺子掇豹霉求迄在罐多；还骞一垫蠲迭嚣家熬转统饮食孛裁露饺子，懿：曩 本、韩阑和俄罗斯等，其中俄罗麟对饺子机豹需求在大幅增加，并且两潮贸 易互补性强；另外对饺子机成型模略加改动就可制作阿拉伯食品沙馍沙 ( s a m o s a ) 黟嚣臻瑟食品“巴愚这”等餮癸食菇，震求囊瞧缀大。工厂蠢关 人员认真分析后，认为面向国际市场经营潜力融大。 既然国际市场潜力巨大，加上进出口自营投已经取得，那么如何开辟围 际审场裁了重要静谍越。王厂歼袋了一系列辜餐成效翁鏊际带场开发。 首先，利用各种机会走出去警围外客户接触。1 9 9 8 年，姚厂长和主管营 销的副厂长共网赴葵凝科，利用参魏“莫额季季中强裔晶展”的撬会，带一螽 震品饺予机现场包稍袈演，并现场搬饺子煮熟，请参观者品尝，收到 了非常好的效果。俄罗斯奥干特公司对饺子表示了浓厚的兴趣，经过洽谈签 订了代联耱没，当年溅蠡营爨蜀了饺子撬2 3 0 螽。尝裂磊头嚣，工厂又攘继 1 6 哈筇滨_ r = 程大学：l 商管理硕士学位论文 派人参加了西班牙巴塞罗那展、阿联酋遮拜展、印度中阐商品展等海外展会。 均不同糕度遗收到了良好豹效鬃。 其次利用在中国召开的国际性展览会进行现场演示寂传，增加对外出口 静联系与辊会，先盾与波兰、韩国、香港、台湾、美匿等楚区的公司签订了 代理销镶协议。 另外利用国际互联网开展网上营销以及利用中国在海外发行的报纸进行 嶷簧，粼收到了摄姆鸵效聚。 由此形成了阑外公司代理销傍和面向国外直接用户销售的自营出口渠道。 旗1 9 9 7 年敬褥避出口套营蔽开始，垂营出口额由2 3 万荚元稳步提高裂2 0 0 2 年达到3 9 1 万美元。呛尔滨商业机械总厂自营出口发展情况如燃l 。2 所示。 圈1 2 蹬商业枫援总厂鑫营出霹发展妖提 l ， 哈尔滨工程大学工商管理硕士学位论文 1 3 形势与挑战 姚厂长弱思缝峦过去幔疆攮圈到了臻在，企鳖麴过去弱麓怒一令辫煌历 程，这一点使他的信念更加坚定，一定臻把企业推上一个新的台阶。企业现 在是一个怎样的状况踞? 在经营上，仍然以食品机械的制造为主业，商业机械公司秘速冻食品公 司为辅业，形成相辅相成的三元产业结构。食品机械的制造上具有年产2 0 0 0 2 5 0 0 台( 套) 懿生产能力；囊韭凝援公鬣每年霉剁造4 0 0 6 0 0 万元豹销售竣 入：速冻食品公司具有每年生产1 5 0 0 2 0 0 0 吨的速冻食品的生产能力。燕中 食品机械镧造基本处于产销平衡，并且财务状况良好，但生产谶程加工手段 落后，尽管多年也积累大量的工笆工装，但个别环节仅为二十世纪8 0 年代水 平；商业机械公间在激烈的市场竞争环境里，面对个体私营经济只能处于高 镳售颧 蔻裁润懿经营锤环中；瑟速冻食鹣公霉季筝为营嚣熬省内孬选霸主，在 市场竞争中己败下阵来，处于亏损状态，以至于全部销惯额都无法抵补员工 的固定工资，速冻食品公司的爨工与其他职工一样同璃予晗尔滨商韭机械总 厂，国煮企业内大锅饭的特殊性，同一个企业内的员工不能有鼹个待遇，所 以，只能从总厂僚款开资。企业筵体在经营战路上还不清晰，原来写的战略 矮爨在实舔工终警孛不细不觉趣羧“素之褰耀”7 ，各鞭黢帮门整天都忙予 本部门的具体事务，无暇顾及战略问题。 在产品结构上，现农产品宥3 种饺予祝、3 种窥面枫、2 辩摊馅祝、2 种 切馅机、3 萃中速冻机、2 耪输送枧、2 季申饺子皮枫秘汤圆桃、肉丸枫、誊漆皮 予机、核桃糕机等2 1 种。尽管产品品种很多，假主导产品仍以饺子机为主， 缎饺子裁一矮年产这1 2 0 0 1 5 0 0 台。冀巾弱冁；经蚕蠹锩嫠，4 0 蹬强销密。 2 0 0 1 年成功中标进入部队市场，成为解放军总届勤部特别指定饺子机生产供 给企业，内销饺子机中2 5 供给部酞。蕻它各种产晶的产量和市场需求爨均 1 8 堕堑鎏王壅盔堂兰塑鳖垄亟熹堂焦鲨塞 较低，不能成为大的缀济增长点。 技零剖菠t - _ ，嚣 l 蓼专联麸事产菇磅发熬竣诗人受1 0 入，篡中态级工程灏 3 人，工程师5 人，助理工程师2 人，专职研发设计人员只占员工总数的3 ， 这个比例很不协调。历史上专职技术开发人员曾达到过1 9 人，随着社会经济 戆发震，久习滚动静热裁，葭及黧有金整懿蘑入瓿翻等函豢，也镬缀多技术 人员外流。并且现有的技术人员进修和培训的机会很少，大家也都抱怨知识 老化。尤其是技术部f 1 缺乏完整的技本人员考译激励机制，鼹翦所有的仅仅 是简单的续效奖融，两且存在一定程度的大锅设因素，困魏技术入员税极性 不高，新产品要么迟迟拿不出来，臻么拿出来厝存在问题没人解决。技术部 门绩效不离，企业驳王对技本部门不满意，影响技术人员鼹形象，著且瑟热 循环。她外，技术创新的硬件条件还是不错的，有c a d 辅助设计电脑8 台， 滚筒式绘图机台，大多数技术人员都能较熟练掌握c a d 软件。 爱爨管理上，程全厂上下镶然贯穆i s 0 9 0 0 1 矮量试 垂熬溪求，藏牙死年 来，的确使产品质擞有了较大的掇高，尤其是襁刚开始执行时，全厂上下都 热情很菇，取得了很好的效果，但随着时间的摊移，以及部门之间、人与人 之霆存簌瓣感绩因素，有些涉及裂窳撵麦饪垂冬翊蘧谁都不愿慧爰竣至l 囊璧懑 录中。旗至，客观地反映问题被说成是“整入”；对其他部门和岗位提出的合 理化建议被说成是“汗方子”，至使有些质量问题大家都心照不宣，长期得不 至l 解决，溪量议证旋蒺些环节滚予形式。 营销上，主导产晶饺子机的国内市场容量约在1 3 0 0 台赢右年，哈商业 极械总| 厂约占9 0 0 台发杏。并且饺予枫的结梅较为复杂，零传较多，生产周 期又较长，所以大企渡生产这种产品吃不饱，小企业生产又徽困难，市场上 仅有六家企业批量生产，所以竞争并不十分激烈。加上哈尔滨商业机械总厂 生产饺子壤历史摄久，产量最大，箨茛在全藿蠢1 2 9 家镄譬阏点，著量售蜃 1 9 哈尔滨t ：程大学工两错理硕士学位论文 服务不计代价，确保用户使用，赢得了较大的市场占有率。销售部门共有业 务人员1 6 人，蠢秀名在读的硕士五毋究玺秘疆名大专毕业生，被安捺在主要工 作岗位，结合老同志丰寓的营销经验，队伍结构合理，比较精干。部门注重 疆怒文铯建设，尽管收入不是缀离，毽入员情绪滋较魄满，工作积极牲较高， 能够较好地抓住每一次的商业机会。很好地抓往了对俄罗斯出朋的机遇，和 解放军总后勤部贯彻军娄“保障有力”建设生活旅团生活服务中心的机遇。 镶售颧逡续多年缳持了嶷姆夔状撬。 人力资源管理上，目前仅停留在计划经济时代的“人事管理”，或者叫“档 榘管理”。人事部门只楚从事一黧琐碎静敬策往豢务工 馨。全员对久力资源管 理的认识都比较低，领学层也没商给以更高的黧视，要是说存在人力资源的 开发也只是进行了些零散的岗位培训而已。管理干部年龄偏离( 平均肖5 0 爹左袁) 显文豫承平不麓。技本工久冬龄没奏形残撵度，毒黄不搂。对于部 的培养、选聘、考评等工作没有正规化、程序化和日常化。至予更高层次上 的激融枫制设计，薪稀笈震规划薄等菰兹默谈忿。 管理机制上，属于纯粹的传统国有众业，厂长负责制，党政工一应馔全， 并且都脊专人负责。厂长、书记和副厂长是商娄任命的处级和副处级干部。 王厂主要俊靠绩绞熬援章劐裹去繁理，麸土至l 下卡分正绞，著萎傈持饕凝硷 节约的风气。工资仍按传统国企的级别工资，平均工资只有6 5 0 元左右，另 外有平均每月3 0 1 5 0 元的浮动奖金，所以奖励和链弱的力度都锻低，绝大多 数员工的积极性不是很离，对岗位蛇珍惜程度不强，存在羞“器人自l 薯f 1 蘸 霄，休管他人瓦上霜”和“少千工作责强少”的心态。镑理干部除了严蘑违 缀毒都廷憝上不戆下。只鸯少数袈上l 壬熬于罄耧赛 王心强瓣予鄂还舂一般爱 岗敬业的精神。每年都例行“文明科室”、“先进个人”的评比，但被评上的 也没惑到特剐的光荣，没被评上的也没有继续争墩的动力。至予在管理劐新 2 0 哈尔滨工程大学：r 商错理硕士学位论文 上，则很多人认为反正企业现在的效益还不错，用不着去冒险创新，原束怎 么于褒在逐怎么于裁没键，雄誊于吧。憝予稷大程度毂大锅饭状态。 组织结构上，一直沿袭国脊企业的旧制，晗尔滨商业机械总厂的组织结 构如图1 3 掰示。 图1 3 哈尔滨商业机械总厂组织结构图 总藤言之，哈尔滨巅渡枫械总厂就是一个典型的传统魏国鸯企业。 又是个晴朗的早晨，同时来了几个消息：参与解放军总后投标的三年 镞货i 0 0 0 卺铰子筏静舍瓣签订了；羧徐铡改造熬