吉林省榆树市帝久食代餐饮服务公司泥锅麻辣串产品简介.doc

地久食代企业理念 产品简介一、连锁经营理念：地久食代餐饮服务有限公司是一家民营企业，主要经营服务于福成泥锅麻辣涮串多家连锁经营店，致力于打造全新麻辣涮串品牌，以先进的管理理念为前提，打造自己的泥锅麻辣涮串品牌，改变了传统麻辣串就是麻辣汤的说法，结合火锅的先进配方，除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方，把熬制好的天然香料放入独特的泥锅中，再直接放入健康绿色并且多样的串品，去掉了火锅、烤肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体展现在川味麻辣爽口、回味悠长的风采。更加体现了绿色健康的饮食文化。二 、 公司简介（一）第一家榆树市福成泥锅麻辣涮串成立于2000年8月8号，是一家品牌注册的餐饮企业，立足餐饮，以麻辣泥锅，丰富串品为主，麻辣涮串源于四川美食，天下闻名。上世纪80年代，涮串小吃初现街头，以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费,深受大众青睐，福成泥锅麻辣涮串改变了传统经营方式。 打造出泥锅涮串自己的品牌。不仅有海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等，还增加海鲜鱼类，虾，蟹，贝类，以至家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜类众多品种。锅底以辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等中药，食后可以滋补养生等功效。公司历经十几年的研发消费者认可的多种蘸料小料（有 ）三、公司各部门配置：1总经理办公室；总经理办公室对公司实行经营管理过程中，起着重要的沟通上下，联系左右，协调内外的作用。具体负责物资管理，财务管理，人力资源管理，全店员工纪律与制度的监督与落实。2前厅部；前厅部是酒店以餐饮服务为中心的营业部门，主要功能是为客人提供超值的服务及温馨的就餐环境。收银、酒水，明档等为顾客提供高效优质的服务。3厨房部；厨房部是串品研发、用心做菜的地方，所有串品都是营养与美味的结合，分工明细是串品质量与按时定量完成的有力保障。厨房部下设调料间，穿串间，小料调料间等部门。四、企业文化酒店宗旨；让客人超值享受，创造和留住每一位顾客，把每一名员工塑成有用之才。企业使命；做最好吃的串品，作最优秀的人。企业目标；成为国内最具竞争力的企业。企业精神；努力认真。企业观念；能力强的人想办法，能力差的人找理由。1， 管理；苦练千日，营业一时。2， 技术；稳定，创新。经营理念；齐心协力，做到最好，科学发展，社会认可；把客人当亲人，视客人为家人。质量管理目标；牢记健康安全，追求完美，实现卓越。服务管理成功要诀；细节细节再细节，检查检查再检查，细节决定成败。用人机制；以人为本，招聘人才，给您的空间永远大于你的能力。发展三要素；好的理念，好的机制，创新行动。七项行为标准；对顾客要真诚，对企业要热爱，对员工要负责，对工作要执着，对上级要忠诚，对下级要培养，对同事要帮助做事成功要诀；1明确目标2计划详细3立刻行动4修正行动5坚持到底关于提升个人品味的理念；视觉无污染，感觉无不适，嗅觉无异味，听觉无噪音，串品最新鲜。忧患意识；一个无法到达顾客期望和满足顾客需求的酒店，就等于宣判死亡的酒店。思路决定出路，观念决定贫富，大凡成功者都是先知先觉，人们要去的地方，他们总能早一步到达。优质服务成功的要诀；热情对待你的顾客，想在你的顾客之前，设法满足顾客需求，让顾客有一个惊喜。服务差异观；有效服务和无效服务的差别，在与感受诚意，态度和人际关系技巧的不同。四个服务；上极为下级服务，二线为一线服务，上工序为下工序服务，全员为客人服务。服务承诺1福成泥锅麻辣涮串所有串品不添加任何添加剂，防腐剂，倡导绿色，营养的健康理念。2高档的享受，低档的消费。3服务无境界，让客人满意是我们的基本标准，给客人惊喜，让客人感到是我们的目标，只要对我们的服务不满意或提出异议请及时通知我们，我们将作出及时地处理。4串品如人品，只要对我们的串品不满意，我们将无条件退换。 五、产品介绍：一、锅底（一）麻辣锅底：川椒、麻椒、 郫县豆瓣、 生姜、 独蒜、花椒、 八角、 三柰、小茴、 桂皮、草果、 香叶、 公丁香、 荜拨、 植物油、鸡汤、 生菜油、人参，枸杞，外加多种配料、猪骨精心熬制而成。特点无任何添加剂麻辣鲜香，味美，重庆风味，营养丰富。（二）微辣锅底：红辣椒、 郫县豆瓣、 生姜、 独蒜、花椒、 八角、 三柰、小茴、 桂皮、草果、 香叶、 公丁香、 植物油、鸡汤、骨汤、 生菜油、人参、枸杞、玫瑰花、灵芝外加多种配料精心熬制而成。特点无任何添加剂微辣爽口、味道浓郁不油腻。(三) 清汤锅底： 盐、 胡椒、大枣、枸杞、大蒜、 姜片、 鸡汤、 西红柿、骨汤、植物油、人参、灵芝，当归等二十多种名贵中药和精心制做。特点清淡鲜美、健康滋补。二 串品类： 串品一千多种主要有：绿色青菜、海鲜、菌类、牛羊肉、猪肉等，让顾客吃不完的美食和不断更新的串品。绿色健康的串品配以滋补鲜汤，放在保健作用的泥锅轻涮不仅保持着食材的原味和鲜美，并且不会产生任何对人体有害的物质，让您远离油腻杜绝致癌物质。三 小料类：文字说明特点和图片（一）花生酱：主要以花生、辣椒油、自制鲜耗油配多种辅料精心调制而成，具有香而不腻回味悠长的特点。（二）蒜蓉海鲜汁：主要有用大蒜、四川特质海鲜酱油、自制耗油配以多种辅料精心调制而成，具有鲜香清淡的风格。（三）川碟：主要用香菜、香葱、大蒜、辣椒、自制耗油融入多种滋补药材泡制的汁液，特点爽口清新、滋养身精。（四）特色：这是本店精心调制的一种主要以香菜、蒜蓉、花生、枸杞、菊花、自制耗油、茉莉花科学配比研制而成。特点入口香甜、清淡回味无穷。四 多品种小菜、主食类：1、清香手撕圓白菜2、剁椒炝三丝3、椒香海带丝4、鲜香土豆丝5、香菜拌豆腐6、西芹虾仁7、海苔翠黄瓜8、香辣莲藕9、白玉西瓜10、烤醋海蜇皮11、凉拌双耳1