标准解读

《GB 5413.29-2010 食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品溶解性的测定》与《GB/T 5413.29-1997 婴幼儿配方食品和乳粉　溶解性的测定》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准性质的改变：最显著的变化是从推荐性国家标准（GB/T）升级为强制性国家标准（GB），这意味着《GB 5413.29-2010》中的要求对相关企业而言是必须遵守的，而非以往的推荐执行。

  2. 适用范围的扩展：新标准不仅涵盖了婴幼儿配方食品，还将乳品纳入了测定对象，这表明标准的应用范围更广，旨在更全面地保障婴幼儿食品安全。

  3. 检测方法的优化：《GB 5413.29-2010》对溶解性的测定方法可能进行了修订或细化，以适应技术进步和检测精度提升的需求。虽然具体技术细节需查阅标准原文，但通常这类更新旨在提高检测的准确性和可重复性。

  4. 指标和限值的调整：新标准可能会根据最新的科学研究成果和食品安全需求，对溶解性的具体指标和限值进行调整，以更好地反映产品品质和安全性要求。

  5. 术语和定义的更新：为了与国际标准接轨并确保术语的准确性，新标准可能对相关专业术语和定义进行了修订或新增，帮助各方更好地理解和执行标准内容。

  6. 规范性引用文件的更新：随着科学技术的发展，相关的基础标准和技术规范也会不断更新。《GB 5413.29-2010》可能会引用最新的参考文献，确保测试方法的先进性和适用性。

这些变化反映了食品安全标准体系的不断完善和发展，旨在进一步加强婴幼儿食品和乳品的质量控制，保障消费者的健康安全。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定 犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱 犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狊狅犾狌犫犻犾犻狋狔犻狀犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀， 犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊发布 实施 中华人民共和国卫生部 发 布 书 犌犅 前言本标准给出了两种方法。第一法为不溶度指数法，等同采用国际乳品联合会标准：乳粉和乳粉制品不溶度指数的测定；第二法为溶解度法。 本标准代替 婴幼儿配方食品和乳粉溶解性的测定。 本标准所代替的历次版本发布情况为： 、。 书 犌犅 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定范围 本标准规定了不溶度指数和溶解度的测定方法。 本标准第一法适用于不含大豆成分的乳粉的不溶度指数的测定，第二法适用于婴幼儿食品和乳粉 的溶解度的测定。 第一法不溶度指数的测定术语和定义 不溶度指数犻狀狊狅犾狌犫犻犾犻狋狔犻狀犱犲狓 在本标准规定的条件下，将乳粉或乳粉制品复原，并进行离心，所得到沉淀物的体积的毫升数。原理 将样品加入到 的水中或 的水中，然后用特殊的搅拌器使之复原，静置一段时间后（有规 定），使一定体积的复原乳在刻度离心管中离心，去除上层液体，加入与复原温度相同的水，使沉淀物重 新悬浮，再次离心后，记录所得沉淀物的体积。 注：喷雾干燥产品复原时使用温度为 的水，部分滚筒干燥产品复原时使用温度为 的水。试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为 规定的三级水。硅酮消泡剂：硅酮乳化液的质量分数为。 按所述步骤（不加样品），检验硅酮消泡剂的适用性。试验结束后，离心管底部可见硅酮液体 不应大于。仪器和设备水浴锅：工作温度为 或 。温度计：可测定温度为 或 ，误差不超过 。 注：由于复原温度是影响不溶度指数的重要因素，所以在、和中所用温度计的准确度应符合规定。称样容器：表面光滑的勺，或干净且光滑的取样纸。天平：感量为。塑料量筒：容量为（ ）。 注：与玻璃量筒相比，塑料量筒热容较低，所以在量筒中加入水后，温度变化最小。刷子：可刷去勺或称样纸（）上的残留样品。电动搅拌器，具有以下特性： ）搅拌器轴上有个叶片（不锈钢），形状和尺寸如图所示。叶片平的一面位于下方，对于按 顺时针方向旋转的搅拌器，叶片从右向左向上倾斜。 注：有些搅拌器，其叶轮可能是逆时针旋转的见）。这些搅拌器的叶片要从左向右朝上倾斜，因此搅拌杯中液体运 动方向产生的效果就与顺
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