中药材的炮制.ppt

,炮制-炮炙（古称）：用火加工处理药材的方法 春秋末期左传-麦曲（发酵） 西汉五十二病方-挑拣、干燥、切、渍、炙、煅、熬、蒸、煮等。,第一节 中药材炮制的历史,1、春秋战国时代 黄帝内经 有对生药 炮制的文字记载。“治（制）半夏 ”、 “血余炭” 2、东汉 神农本草经序例写道：“药有毒无毒，阴干暴干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法若有毒宜制，可用相畏相杀，不尔勿合用也”。 3、东汉 伤寒杂病论伤寒论、金匱要略 73种生药有炮制方法、目的、质量要求。 炮炙（首次提出）,6、南北朝 我国第一部炮制专著雷公炮炙论问世，记载的炮制方法主要有蒸、煮、炒、焙、炙、炮、煅、浸、飞等。该书对后世生药炮制的发展，产生了极大的影响，某些炮制方法，现今仍有很大的参考价值。 7、唐代新修本草 法定药物炮制 8、唐代孙思邈 用药预先炮制 备急千金药方、 千金翼方 9、宋代太平惠民和剂局方（国家成药规范） 炮制（首次提出） 依法炮制,10、明代 本草蒙筌（陈嘉谟）曾系统地论述了若干炮制辅料的作用原理，记载为：“酒制升提；姜制发散；入盐走肾仍仗软坚；用醋注肝经且资住痛；童便制除劣性降下；米泔制去燥性和中；乳制滋润回枯助生阴血，蜜制甘难化增益元阴；陈璧土制窃真气骤补中焦；麦麸皮制抑酷性勿伤上膈；乌豆汤、甘草汤渍曝并解毒至令平和”。 他还强调：“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。”,11、明代 本草纲目（李时珍）集诸家之大成，在其巨著中收载了各家之法，载药1892种，其中有330味生药记有“修治”专项。 12、明代 炮炙大法（缪希雍）是我国第二部炮制专著，并将前人的炮制方法归纳为：雷公炮炙十七法。 13、清代修事指南(张仲岩)为我国第三部炮制专著，其中多源于证类本草和本草纲目，张氏说：“炮制不明，药性不确，则汤方无准而病症无验也”。 14、中国药典1963版正式列出炮制,1.使生药饮片达到一定的净度和纯度标准，以确保临床用药剂量准确 除杂和非药用部位。 2.增强生药饮片固有的性能，以提高医疗效果 （1）醋制延胡，则可提高有效成分生物碱在汤剂中的溶解度，增强其镇痛作用； （2）蜜炙款冬花提高其润肺止咳作用； （3）盐炙杜仲提高其补肝肾、降压作用。,第二节 中药材炮制的目的,3.消除或减低生药的毒性或副作用 （1）生姜杀生半夏毒； （2）川乌经洗漂、蒸煮后，乌头碱降低； （3）巴豆含多量峻泻的油质成分，炮制后，除去部分脂肪油而成巴豆霜入药，安全有效。,4.改变或缓和药物的性能 （1）生地甘苦寒，滋阴凉血，熟地甘微温， 滋阴养血； （2）甘草甘平泻火解毒，蜜制甘草甘温，补 中（脾胃）益气； （3）麻黄发散解表，蜜炙后发散解表缓和，止咳 平喘增强；,5.改变或增强药物作用的部位和趋向 酒炙升提，姜炙发散 （1）大黄苦寒泻下，酒大黄清头目之火； （2）黄柏清下焦热，酒炙黄柏清上焦热。 6 适应于生药的贮备 杀灭虫害和微生物； 对含苷类成分的生药(人参、半夏、淫羊藿等)，经热处理后，可使其共存的酶失去活力。,7.有利于调剂、制剂和有效成分的煎出： （1）将原药材改变成不同的粉碎度，适应生药制剂的配制； （2）矿石类、贝壳类和骨骼类药材等，采用高温煅制的方法，使其质松而有利于有效成分的煎出。醋制延胡。 8.可以矫臭矫味，利于服用。,第三节 中药材炮制的方法 一、修（治）制 挑、拣、摘、揉、擦、磨、刷、刮、剥、簸、箩、 筛、切、捣、敲，碾、镑、锉、刨、劈、锯、轧、 榨 1、纯净处理 挑、拣、摘、揉、擦、磨、刷、刮、剥、簸、箩、 筛， 去掉灰屑、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。,挑、拣：拣去不入药的部分和杂质，除净核粒、果柄，枝梗、皮壳、虫蛀、霉粒、走油种仁(油粒)、泥块、沙石等。 如枣仁、柏子仁拣净核壳 连翘拣去果柄 杏仁拣净油粒 荆芥拣去须根和杂草 乳香、没药拣去木屑 五灵脂拣去泥沙。 摘：将根茎、花叶等类药物的残茎、叶柄摘除，使药纯净，夏枯草摘梗柄等。,揉：对某些药物须揉碎后，再通过筛、簸除去茎梗杂质，桑叶、臭梧桐叶等； 某些质地松软而呈条状的药物，须揉搓成团，便于调配和煎煮，如竹菇、谷精草等。 擦：用二块木板，将药物置于中间来回磨擦，达到除去外皮和擦碎，如莱菔子、火麻仁、牛蒡子 磨：用石磨垫高磨芯，把药物磨去外皮、壳、刺等，如扁豆衣、刺蒺藜、苍耳子。,刷：用刷子刷去药物表面的灰尘或茸毛、沙土，如枇杷叶、石苇须刷去叶背的绒毛； 瓦楞子、牡蛎刷去沙土。 刮：用铁刀、竹刀或瓷片刮去药材外面的粗皮，杜仲、肉桂、厚朴、黄柏等； 刮去绒毛的如金狗脊、毛知母等。 剥：将药物敲击后，取壳去种仁，或取仁去壳，如蔻仁、蔻壳、草果仁、砂仁壳、使君子仁、石莲肉、白果、桃仁、杏仁等。,簸、箩、筛：可同时采用的净杂方法。 去掉叶屑可用簸法， 除净灰屑可用箩法， 除去枝梗可用筛法,2切制处理 采用切、铡的方法便于进行其它炮制，也利于干 燥、贮藏和调剂时称量。 天麻、槟榔宜切薄片； 泽泻、白术宜切厚片； 黄芪宜切斜片； 桑白皮、枇杷叶宜切丝； 麻黄宜铡成段； 茯苓、葛根宜切成块。,切： 应用于根茎、藤木、皮壳、叶、草类药材。 横切的园片，斜切的斜片，直切成顺片， 横或直切成丝、方块等。 (1)根、根茎和藤类： 质地比较硬的切薄一些，约1.5mm左右， 如独活、川芎等； 质地比较疏松的切厚一些，约3mm左右， 如肉苁蓉、锁阳等， 形状细长的可切成小段，约长11.5cm， 如茅根、芦根，夜交藤等。,(2)皮类： 质地坚硬而厚可切成细丝，宽约6mm， 如厚朴、黄柏； 质地较疏松而薄的可切成宽丝，宽约11.5cm，如杜仲； 质地松脆者可不切，如地骨皮、远志等。 (3)叶类： 质地厚而韧者，不易碎者，切成宽约0.3-1.5cm的丝，如枇杷叶、石苇等。,(4)全草类： 茎较细一般可切成长1.5cm的段， 如麻黄、薄荷等， 较粗的一般可切成长O.6-lcm的段， 如藿香，佩兰等。 (5)花、果实和种子类： 较大的或难以干燥的果实可切成片，约切成34片，如山楂，木瓜等； 有些果皮可切成丝，宽约0.5-lcm，如瓜蒌；花和较小的果实，种子一般不切。,切之前润药的办法可归纳为： 水浸法，如槟榔等； 水洗法，如威灵仙等； 沉水法，如桂枝等； 喷水法，如枳壳、薄荷等； 淋水法，如荆芥、藿香等。 润切法，如三棱、莪木等； 蒸切法，如鸡血藤、肉苁蓉、黄芩等； 煨切法，如木香、肉豆蔻等； 烘切法，如独活、 当归等。,3粉碎处理 采用捣、碾、镑、锉等方法，使药物粉碎， 以符合制剂和其他炮制法的要求。 牡蛎，龙骨捣碎便于煎煮； 川贝母捣粉便于吞 服； 水牛角、羚羊角镑成薄片，或锉成粉末等。,镑、刨：用镑刀或木刨，将药物镑刨成薄片，便于入药煎汁，如鹿角片、羚羊角片、檀香片，苏木片等。 捣：是将药物打碎或打烂的方法。 量多者放石臼内捣，量少者置冲筒内冲击捣碎，如生姜捣汁、鲜生地捣汁、砂仁捣碎等。 敲：用铁锤或木锤将坚硬的药物敲击成小块或碎粒如磁石、牡蛎、石决明，海蛤壳等。 杏仁、桃仁、蒌仁以手工或机械敲压扁， 麦冬可敲后去心。,碾：将药材置碾槽(铁研船)中碾碎或成粉。 劈，锯： 将粗、大长枝，难以切片的药物，先行劈小或锯短，如松节、茯神木、鸡血藤，鹿角。 轧、榨法：轧法将药物轧成二片，或轧曲在一起，如川楝子、枳壳，现已改机械切片。 榨法，用榨床榨去药物中之油质，以减去毒性和刺激性，如巴豆霜、千金子霜、蒌仁霜； 生姜捣烂后榨取姜汁，煎膏滋药时榨取药汁,二、水制 洗，淘、浸泡、淋润、漂、渍、腌、提、水飞 使药物达到洁净(除去杂质、异物、非药用的盐分、泥沙、秽恶气味等)， 使植物类药物变软，便于切片； 使矿物类药物质地纯净，细腻， 同时能降低毒性、减少副作用。,淘洗： 用水洗漂去药物表面的泥土、杂质。 淘法适用于种子、果实、块根、根茎类药材，操作时药在水中搅拌，除去浮起杂质，反复淘洗至水清药净为度。 洗的时间不宜过长，以免损失药效。 如菟丝子、王不留行、羌活、防风。 水中洗涤时间短、又称“抢水洗”； 有些含多量粘液成分的种子，水洗粘结成团，不宜水洗，如车前子、葶苈子； 对贝壳及某些动物药材，如牡蛎、石决明、刺猬 皮等脏垢较多，洗的时间要长一些。,淋润：药材不直接放入水中，而用水或其它溶液(酒、醋)反复淋洒，并乘湿用草包包裹，使药材软化，便于加工切制，如薄荷、佩兰等。 浸泡： 浸是将药材用水短时间浸，以溶液为药材吸尽为度，能使药材软化，便于切制， 如威灵仙、常山。 泡是将药物浸在水中，它能减除药材的毒性物质，如半夏、南星； 能除去动物药材附着的不洁物，如龟版、鳖甲、驴皮，虎骨，一般浸泡至七八成透即可，闷润至全部软透，动物之甲骨需将其附着物泡至腐 败，能与骨 甲分离为度。,水漂：将药物浸于清水中，反复清洗，利用水来溶解、清除某些药材的毒性，盐分及腥臭味等，便于服用和增强疗较。 半夏、南星等有毒根茎类，漂药时间可长些， 海藻、昆布等无毒物，漂洗时间可短些。 渍： 其目的和方法和浸、润近似，适用于根茎类药材，浸润一般用清水，渍法既可用清水，也可用酒、醋，如大黄、黄连用酒渍。,腌： 腌法是用食盐或生姜、明矾等浸渍药材，能达到解毒、防腐的目的。 如鲜附子以盐水腌制，鲜半夏以鲜生姜、白矾腌制。 提： 提炼，主要使结晶体盐类药物通过水溶、沉淀滤去杂质，重结晶使药物纯净， 如朴硝炼成芒硝。,水飞： 系借药物的微粒大小不同，在水中有不同的沉降速度，以制取微细粉末的一种方法。 不溶性的矿物、贝壳类药材，如朱砂、雄黄、 炉甘石、珍珠等，用作软喉、点眼、制丸剂的 挂衣，均可采用水飞法制备。,三、火制 炒(炙)、煨、炮、煅、炼、烘、焙、烤、燎。 凡将药材直接或间接(或加入其他辅料)放置火上加热处理的方法，统称为火制法。 使药物脆、酥便于制剂， 使药物易煎出有效成分， 防止药物的霉蛀。 可降低或消除毒性和副作用。 某些芳香性药物如薄荷，香薷、白蔻仁、砂仁等不能应用，火制会使芳香有效成分挥发，损失药效， 矿物中的雄黄、朱砂不能火制，见火产生毒成分砷、 汞，加剧毒性。,1、清炒： 炒黄、炒焦、炒炭。 炒黄 将药材置于锅内，以微火短时间加热翻动，炒至表面黄色，内部基本无变化，并能嗅到药材所散发出的固有气味，外部鼓起爆裂。 炒黄是使药材膨胀，易于煎出有效成分； 能矫臭，能使含苷类药材中之酶被破坏，有利于药材的保存。 炒白芍、炒党参、炒杏仁、炒枣仁、炒王不留行。,炒焦：将药材置于锅内以较强的火力加热，炒至外面焦黄或焦褐，内部淡黄并有焦香气味为度。 焦山楂，可增强健脾消食作用。 炒炭：将药材置于锅中以武火加热，炒至表面枯黑，内部焦黄或褐为度，此谓炒炭存性。 为防止炒后全部炭化而失去药性，出锅后及时翻动，促使热量散发。 地榆炭、槐花炭，炒炭可增强止血、收敛作用。,2、加辅料炒 麸炒、土炒、米炒等； 麸炒： 利用麦麸加热时发生的烟以熏黄药材的方法称为麸炒。 增强健脾和胃之功，减少不良刺激性，矫味、矫臭作用。 操作方法：先将锅加热，将干麸皮适量散布于锅内，麸皮遇热即发烟，待起浓烟时，放入药材，不断炒拌，以将药材熏黄为度，炒好立即出锅，倾入铁筛中，筛除炒焦的麸皮及灰末，晾凉即可，如出锅色泽浅者，可将出锅之药材和麸皮一起焖一些时间，如要求色浅些，过筛除去麸皮即可。 一般10公斤药材用麸皮1公斤，以将药材熏黄为度，如麸炒白术、枳壳、僵蚕、椿白皮等。,土炒： 用灶心土与药材同炒，使药材成焦黄色或土黄色的方法。 灶心土性味辛温，有温中、止血、止呕之效，井能中和胃酸，与药材同炒可增强补脾和胃、止呕止泻功能。 土炒白术、山药、白芍 操作方法：先将灶心土研成细粉，置于锅内拌炒，等土热并驱除一些挥发物后，再将欲炒之药材倒入，炒拌至焦黄色，并可嗅到药材的焦香味时，出锅，筛去灶心土即可。 灶心土之量，无严格规定，与药材炒拌后，使能均匀地挂上一层即可。,米炒： 将药材同大米同炒，借助热力与米的烟气将药材熏黄，增强补中益气的作用，并能降低药材的燥性、毒性。 米炒党参、山药，斑蝥 操作方法：米和药材同置锅中，文火炒至米呈深黄色，药物亦薰至黄色，出锅，筛去米，放凉即得。 米炒斑蝥去毒(其米有毒应弃去，并深埋之，以免鸡鸭等食之中毒。),3、炙 加液体辅料(蜜、酒、醋、盐水、姜汁)炒称炙。 蜜炙(炒)： 用蜜炒药材的方法。 蜂蜜性味甘平，有补中润肺，缓急宁嗽、解毒矫味的作用，所以蜜炙的药物，能增强补中润肺之作用。 炙黄芪，炙甘草、炙麻黄、炙紫菀、炙桑皮。 操作方法 先将蜂蜜置锅中用文火熬炼至沸，去杂质，即得炼蜜。蜜炙的方法有蜜拌后炒，炒后加蜜、先下蜜后下药物，常用者为炼蜜略加适量开水和匀于锅中，然后倒入药物，不断翻炒，使蜜与药物搅匀，蜜汁吸入药中，炒至色黄不粘手为度，然后出锅晾凉。炼蜜要注意适度，太老质稠不易炒拌，色泽不艳；太嫩则水分不易干燥、药物易粘手。 用蜜量为每公斤药物用400g左右，体轻质松之花、草类用蜜多一些，体质较硬的极茎种子类药材，用蜜量可少一些。,酒炙(炒)： 药物加酒炙炒的一种方法。 酒甘辛大热，能引药上行、活血通络。 药材经酒炙后可缓和寒性，增强活血通络作用，有助于生物碱、挥发油的溶解煎出以提高疗效，也有矫臭矫味之作用。 酒炒黄芩、当归、桑寄生、牛膝。 操作方法：将药材用黄酒或白酒适量喷洒拌匀稍焖后，置热锅内炒至黄色或深黄色时取出。亦可将药材先于锅中炒热，再于药料上徐徐喷洒定量的酒，使其吸入药材，炒至有药材香气，药色微黄，立即出锅，凉后备用。 每公斤药材用酒200至300毫升。炒时要掌握火候，以药材不能闻到焦味，药材内部不变色为宜。,醋炙(炒)： 药材与米醋同拌炒的一种方法。 醋酸苦微温，能引药入肝，增强行气止痛作用，能与药物中游离生物碱结合成可溶性盐，使有效成分易于煎出，并有矫味除腥除臭之作用。 延胡索、香附、青皮、三棱、莪术。 操作方法：将药物与一定量的米醋拌匀，等醋被吸收后，置热锅内，文火炒至药物微黄、药香逸出；也可先炒热药材，后喷一定量的醋，边炒边喷使之均匀吸收，取出摊晾。 每公斤药材用醋200毫升左右。,盐炙(炒)： 将盐水与药材拌炒的一种方法。 盐味咸寒，能清热凉血，入肾软坚、防腐、矫臭矫味。 补骨脂、黄柏、川断、杜仲 操作方法：将食盐化水，先将药材于锅内炒热，喷洒盐水，炒至干燥，取出摊晾。每公斤药材用盐50克。 姜汁炙(炒)： 药物加姜汁拌炒的方法，生姜辛温，有驱寒性、健胃止呕、解毒之作用。 黄连、厚朴、竹茹、半夏，增强温散、止呕作用。 操作方法：生姜捣烂，榨取其汁，与药材拌匀焖润使姜汁吸尽，置锅内文火炒至微黄或黄色，略见焦斑时取出。 姜汁用量为每公斤药材用姜汁100250毫升。,油炙： 用油炸或油拌炒药材的方法。 常用芝麻油、羊脂油，使药材炙后酥脆、易于粉碎，有效成分易煎出，并可祛毒。 炙虎骨(使酥脆)、羊脂油炙淫羊藿(可增强补肾壮阳作用)，油炸马钱子(去毒，油含毒应弃去，不供食用)。 操作方法：将油置锅中熬至微沸，投入药材，随时翻动，炙炸至酥脆变黄，取出晾凉。 鳖血炙炒：用新鲜鳖血拌炒药材，可增强退虚热、止疟的作用。 鳖血拌炒柴胡、青蒿。 操作方法：将活鳖砍头取血，用清水、黄酒稀释，拌入药物 内，稍润，置文火炒至微具焦斑时，取出摊晾。,4、煨： 将药材用湿纸、面团包裹置于炭火中，烘房中烘烤，或放于锅内烫炒的方法。 除去油脂、挥发性物质，达到缓和药性的目的。 面裹煨： 将面粉加水和成团块，包裹药材，放锅内以热沙土烫煨，或直接放人炭火中，煨至面黄黑为度，除皮备用。如煨诃子、肉豆蔻等。 纸浆煨： 利用粗草纸将药物包裹三层以上，放入水中湿透，置锅内热沙中或炭火中煨至焦黄为度， 如煨甘遂、煨生姜。,隔纸煨： 将药材切成饮片，平铺在草纸上、药片上又铺纸，纸上又铺药，这样层层堆起，置炉火旁烘烤，使部分挥发性成分及油脂，受热渗到草纸中，以减低烈性和副作用，如煨肉豆蔻、煨木香。 直接煨： 将药物直接埋于无焰之灰火中，使药物受热而发泡或近裂，质地松脆，如煨牙皂等。 以上诸煨法，常致药物焦化或煨制不匀，亦不适合现在配方需要，目前改为将药物置锅内清炒或麸炒，同样可达到吸去油脂及挥发性物质、减少副作用的目的，如煨木香、煨葛根、煨肉豆蔻等。,5、炮(烫)： 将药物用武火急炒，或同沙子、蛤粉、滑石粉、蒲黄粉一起拌炒的方法，炮与炒只是火候上之区别，实质相同，炮烫用武火，炒炙用文火，炮烫后使药材酥脆易粉碎，有效成分易煎出，以提高药效。 (1)炮： 药材用武火急炒，迅速取出，使表面焦黑爆烈，内部成分未散失。 如炮姜，用干姜炮制后起到温中祛寒、止血止 泻、守而不走的作用。,(2)沙烫： 选取颗粒均匀洁净之粗砂，置锅内加热至100以上，放入药材翻炒，使药材均匀受热，表面逐渐鼓起，内部组织由坚硬转为松脆，直至表面焦黄，倒入铁筛中筛去沙粒。 需要醋淬者，可乘热倾入醋中，取出晾干使用， 炮穿山甲片、刺猥皮、马钱子、鸡内金。 (3)蛤粉烫： 蛤粉受热传热较沙慢，烫药不易焦。动物胶类常用蛤粉烫，使内外受热均匀，质坚韧转为松脆。 如阿胶珠(蛤粉炒阿胶珠)，鹿胶等。 操作方法同砂烫。还有用滑石粉炒烫、蒲黄烫炒者，其烫制方法同上。,6、煅（淬）： 用强火烧制药物的方法。 使药材松脆、性能改变、有效成分易于煎出，药材易于加工粉碎。 (1)明煅： 将药材直接置火上或锅内煅烧。直火煅烧至药材红透为止，如磁石、自然铜、礞石、牡蛎、石决明等； 或将药物置坩锅内煅，使熔化、发生气泡，待完全冷却后取出，如白矾煅后为枯矾，硼砂(月石)煅后为煅月石等； 亦有将直火煅红之药材，迅速投入醋或药汁盆中，使其酥脆易碎，可反复煅淬，如煅磁石，煅自然铜煨炉甘石等。,(2)暗煅(焖煅或干馏)： 将药材放于锅中，上盖一小锅，合缝处以黄泥封固，上压一重物，小锅上放数粒米，以文火烤烧，等米变焦黄，停火后取出药材。 本法适于煅炭，如血余炭、艾叶炭、陈棕炭，莲房炭等。 各种煅法要按具体品种来掌握操作过程和煅的时间， 如矿石类要煅到红透为度，时间宜长； 贝壳类只要煅至微红为度，时间宜短； 煅得不透，不能使药疏松，煅得太过，使之灰化，则失去药效。,7、炼： 药材放入坩锅中，经加热提炼，使药物纯净或变化称炼。 其主要内容是化学方法提炼，使几种药物