糖尿病饮食治疗.ppt

,糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。,什么是糖尿病？,1遗传因素 1型或2型糖尿病均存在明显的遗传异质性。糖尿病存在家族发病倾向，1/41/2患者有糖尿病家族史。临床上至少有60种以上的遗传综合征可伴有糖尿病。1型糖尿病有多个dna位点参与发病，其中以hla抗原基因中dq位点多态性关系最为密切。在2型糖尿病已发现多种明确的基因突变，如胰岛素基因、胰岛素受体基因、葡萄糖激酶基因、线粒体基因等。 2环境因素 进食过多，体力活动减少导致的肥胖是2型糖尿病最主要的环境因素，使具有2型糖尿病遗传易感性的个体容易发病。1型糖尿病患者存在免疫系统异常，在某些病毒如柯萨奇病毒，风疹病毒，腮腺病毒等感染后导致自身免疫反应，破坏胰岛素细胞。,发病病因,1多饮、多尿、多食和消瘦 严重高血糖时出现典型的“三多一少”症状，多见于1型糖尿病。发生酮症或酮症酸中毒时“三多一少”症状更为明显。 2疲乏无力，肥胖 多见于2型糖尿病。2型糖尿病发病前常有肥胖，若得不到及时诊断，体重会逐渐下降。,临床表现,糖尿病的诊断一般不难，空腹血糖大于或等于7.0毫摩尔/升，和/或餐后两小时血糖大于或等于11.1毫摩尔/升即可确诊。诊断糖尿病后要进行分型： 11型糖尿病 发病年龄轻，大多30岁，起病突然，多饮多尿多食消瘦症状明显，血糖水平高，不少患者以酮症酸中毒为首发症状，血清胰岛素和c肽水平低下，ica、iaa或gad抗体可呈阳性。单用口服药无效，需用胰岛素治疗。 22型糖尿病 常见于中老年人，肥胖者发病率高，常可伴有高血压，血脂异常、动脉硬化等疾病。起病隐袭，早期无任何症状，或仅有轻度乏力、口渴，血糖增高不明显者需做糖耐量试验才能确诊。血清胰岛素水平早期正常或增高，晚期低下。,临床诊断,血糖升高,尿糖升高,肾功能损害,多种并发症,视力进行性下降直至失明！,失 明,眼底出血及渗出,眼底有新生血管,头晕、肢体麻木,严重者瘫痪、死亡,警惕：很多患者无胸痛症状！,心肌梗死 心力衰竭,胸闷、胸痛,肾脏损害逐渐加重直至肾衰竭,足溃疡逐渐加重，重者截肢,痛觉过敏或 痛觉丧失,肢端麻木,腹泻,活动受限 肌无力 肌萎缩,便秘,减轻胰岛负担,减肥,降低餐后高血糖,纠正已发生的代谢紊乱,预防和治疗急性并发症,计算每天的总热量 确定三大营养物质的比例 合理热量分配,波氏法: 标准体重（公斤）=身高（厘米）-105,举例： 某患者标准体重60kg，轻度体力劳动 总热量=60kg 35 kcal/kg/d=2100kcal/d,粗算法,主食固定，按体力需要，每日主食如下： 休息病人，200250克 轻体力劳动者，250300克 中等体力劳动者，300400克 重体力劳动者，400克以上 每日新鲜蔬菜500克以上，牛奶250毫升，鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品50/100克北豆腐，烹调用油1530克，盐6克 可运用食物互换法，避免饮食单调,1/3,1/3,1/3,2/5,2/5,1/5,早餐,中餐,晚餐,总量控制、结构合理 人体能量供应主要来源于碳水化合物，占总摄入量的50-60% 提倡高纤维素食物,糖尿病人应改变喝粥的习惯 注意粥不要煮得太烂，建议在喝粥时，加入凉拌绿叶蔬菜一起吃,南瓜里含有丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖的升高。 南瓜含糖量较高，大量食用仍会升高血糖 所以吃南瓜时要 在食物中扣除相应 的热量。,多吃坚果可以预防老年痴呆 糖尿病人不宜吃坚果，一般坚果含糖量尽管不多，但它含油脂高，所以热量很高，容易导致血脂升高。 改掉嗑瓜子的习惯。,动物脂肪多吃可以导致胆固醇升高，引起动脉硬化。 多吃素油也会提供很高的热量，也不能多吃。 应该尽量多吃汤菜、凉拌菜和煲汤。,空腹血糖7.0mmol/l者可适量饮酒 每周饮酒控制在1-2次以内 不饮烈性酒 啤酒200-350毫升/次 葡萄酒100毫升/次 血糖不稳定者禁忌饮酒,糖尿病人吃水果有窍门 血糖控制比较正常的情况下少量吃水果；选择在两餐之间 选择低糖分瓜果（猕猴桃、黄瓜、苦瓜等） 每天摄入的食物中热量中要扣除相应的部分。,含糖量在47：西瓜、草莓、白兰瓜等。 含糖量在810：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。 含糖量在913：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。 含糖量在14以上：柿子、鲜红枣、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。,如血糖过高不宜吃水果可以用黄瓜西红柿代替,无糖食品只是不含有蔗糖，但是淀粉、脂肪、蛋白质等其它成分还是很高，因此也不能无所顾忌多吃。 粽子、月饼、糕点和鲜蚕豆等可以少量吃，但要从食物中扣除相应热量。,糖尿病人可以吃一些补品（西洋参、黄芪等） 提高免疫力 但目前没有证据称它们能降血糖。,饥饿感是糖尿病的一种症状，越是病情不稳时，饥饿感明显 这种饥饿感与低血糖时的饥饿感不是一回事 可采用低热量、高容积、含碳水化合物少的蔬菜补充，解决饥饿问题,五谷杂粮：荞麦、燕麦、玉米等 豆类和豆制品：蛋白尿患者慎用 多种新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜及海带、木耳、魔芋等 适量