饮料与小学生健康研究.ppt

3.饮料与小学生健康研究 问题的发现 v我们经常看见学校内外，不少同学在大热天 里大口大口地痛喝饮料，喝得津津有味。我 们心里就犯嘀咕了同学们最喜欢喝的饮 料究竟对人体有没有危害？带着这个问题， 我们走访商场、小店，上网以及查看各班的 垃圾桶，对饮料与小学生的健康研究这一问 题展开了粗略的调查。 垃圾桶调查 饮饮料瓶种类类 数量 汽水 8/14 茶类类 1/14 果汁 5/14 哪些饮料比较健康 l果汁类的、果汁含量越多的越健康 ，比如汇源、农夫果园的果汁都比 较健康。 l碳酸类饮料基本上都不健康，比如 可乐、美年达、雪碧等等。 饮料的种类及功能 饮饮料种类类常见见品种特点、功能简简介 碳酸饮饮料 可口可乐乐、雪碧碳酸饮饮料对对人体不好，矿矿物质饮质饮 料含多种微量元素。 果汁饮饮料 果粒橙、鲜鲜橙多、 纯纯果乐乐 果汁饮饮料，蔬菜饮饮料有很多维维生 素。 茶类饮类饮 料 红红茶、绿绿茶、铁观铁观 音茶 茶能消除疲劳劳，促进进新陈陈代谢谢，并 有维维持心脏脏、血管、胃肠肠等正常机 能的作用；罗罗布麻茶可以强心抗郁、 通便利尿。 矿矿泉水 益力、景田、怡宝 、怡景 铁铁、锌锌、硅、锶锶、氟、铜铜、硼、溴 、碘、锂锂、硒、铬铬、钼钼、锗锗、钴钴、 钒钒，虽虽然主要来源于食物，但水中的 微量元素多以离子状态态存在，更易渗 入细细胞被人体吸收。 运动动型饮饮 料 脉动动、红红牛、佳得 乐乐 运动饮动饮 料是根据运动时动时 生理消耗的 特点而配制的，可以有针对针对 性地补补 充运动时丢动时丢 失的营营养，起到保持、 提高运动动能力，加速运动动后疲劳劳消 除的作用 饮料简介 v 饮料是指以水为基本原料，由不同的配方 和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液 体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品 种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各 种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因 此有一定的营养。 一般饮料分类 v一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料。 v不含酒精饮料大致有以下几类： v 碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、 水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像 可乐、汽水等。碳酸饮料:主要成分包括：碳酸水、柠檬 酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因 v 果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合 汁等。 v 功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需 求。 v 茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。 v 乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。 中国式饮料 v 中国式饮料首选凉茶饮料，中国式凉茶中国人自己的饮 料。凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性 、严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的 一匹“黑马”。目前，凉茶产量已达200万吨（含港、澳地 区），2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销 量。2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖全国及美 国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新 西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华 药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现 实意义。 2005年底，凉茶已入选为国家非物质文化遗产 ，2006年5月28日，广东凉茶成功列入国家首批“非物质 文化保护遗产”名录。因凉茶是中医药文化中的一个分支 ，是岭南饮食文化中的重要一环。 饮料的危害分析 v1碳酸饮料。碳酸饮料的常见品种有可口可 乐、雪碧、美年达、芬达等。碳酸饮料中含 有咖啡因，可使人中枢神经系统兴奋、呼吸 加快、心动过速、失眠、耳鸣等。碳酸饮料 中的磷酸导致人易骨折。二氧化碳会刺激胃 液分泌，胃酸过多容易感觉腹胀、降低食欲 。 v2果蔬汁饮料、茶饮料和奶制品饮料。果蔬 汁饮料的常见品种有统一鲜橙多、椰树椰子 汁、果缤纷等。茶饮料的常见品种有冰红茶 、冰绿茶等。奶制品饮料的常见品种有爽歪 歪、旺仔牛奶、果粒奶油、蒙牛果蔬酸酸乳 等。它们含有食品添加剂。食品添加剂中的 甜蜜素对人体的肝脏及神经系统有影响。各 类色素也会有毒，严重可能致泻致癌。 v3咖啡饮料。常见品种有雀巢咖啡、利趣拿 铁等。咖啡中含有咖啡因，进入人体后会促 使交感神经兴奋，对食欲有负面影响。芬兰 和美国是世界上咖啡销售最多的国家，科学 家发现糖尿病患者也居世界前列。日本咖啡 销售少，研究发现糖尿病患者也少。 v4功能饮料。常见品种有尖叫、脉动、红牛 、佳得乐、激活等等。有专家称，不少功能 饮料添加了咖啡因、牛磺酸、赖氨酸，饮用 过多可能影响心脏功能和睡眠质量。 走访小店 v我们观察到了小店有10种饮料，喝了都不健 康，大部分都是过期的。有的小朋友贪吃， 就被食品给诱惑住了。 v大部分的饮料价格都在2-5元之间，有的在7 元左右。通过向售货员阿姨询问，我们了解 到，多运动的人适合喝佳得乐、宝矿力水特 。果汁有一点维生素，但是含量不高，糖分 过多。 喝饮料能解渴吗 v饮料都是越喝越渴的，喝白 开水最好。绿茶比较清淡又没 刺激性，千万不要喝碳酸饮料 (罐装的)，它含防腐剂和二氧 化碳，对人体有害。 世界六大健康饮品 v1绿茶（延年益寿、抗癌） 2葡萄酒（抗衰老，不得心脏病，降血压， 降血脂） 3豆浆（抗5种癌，含有钾、钙、镁等，钙 含量比牛奶多） 4酸奶（维持细菌平衡，可以少得病） 5骨头汤（骨头汤里含琬胶，可以延年益寿 ） 6蘑菇汤（提高