大蒜素在饲料中的应用ppt课件

单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 *1 大蒜素在饲料中的应用 上海交通大学生命科学技术学院 陈峰 博士、副教授 大蒜素简介 大蒜素是多年生宿根草本百合科植物大 蒜的提取液或合成物，在高温条件下不 易氧化且保持较长时间的蒜香味，对促 进畜禽采食量具有良好的功效。 大蒜素是一种很好的抗生素替代品，无 抗药性、无残留、无致畸致癌性和低成 本，同时它在防病治病、饲料保存、改 善生产性能、以及提高畜产品品质方面 也有独特的功效。 一、大蒜素在畜牧业上的应用 1、改善饲料的适口性 添加大蒜素可明显改善家禽饲料的适 口性，提高采食量，避免挑食行为。 大蒜素通过气味吸引动物，使之产生 食欲，从而提高采食量，绝大多数动 物，尤其是鱼类和禽类都非常喜欢大 蒜素的气味。 2、提高生产性能 大蒜素有强烈诱食作用。大蒜能增加仔猪 的采食量：猪的嗅觉灵敏度是人的400倍， 这种灵敏度增加了仔猪对大蒜辣味的喜爱 ，从而增加仔猪尤其是营养不足仔猪的采 食量。 增强动物的胃液分泌和胃肠蠕动、刺激食 欲和促进消化。 生长育肥猪日粮中添加5%大蒜粉，提高了 食欲和增重(5%以上)。0.08%大蒜油能分别 提高草鱼成活率15%、罗非鱼增重10%。 饲料中添加大蒜泥和合成大蒜素均能提高 蛋鸡的产蛋性能，降低料蛋比。 3、大蒜素提高机体免疫力 大蒜素可激活单核细胞的分泌功能，使溶菌 酶大量释放。溶菌酶能水解细菌细胞壁中的 粘多肽，从而使其裂解和死亡，起到抗感染 作用。大蒜素参与细胞免疫、提高血清溶菌 酶活性，恢复细胞活力，活化细胞的糖脂质 膜，提高其渗透性，促进细胞的新陈代谢， 提高细胞活力，对机体免疫机能具有增强作 用。 4、抗血小板凝集作用 硫化物为其抗血小板凝集作用的主要活性成 分，如蒜氨酸、二稀丙基二硫化物、二稀丙 基三硫化物、甲基稀丙基三硫化物、均能抑 制血小板凝集。 7、降低胆固醇 有关研究表明，大蒜素还能降低禽产品 中胆固醇的含量。 大蒜素饲喂日本鹌鹑，其血清、蛋黄和 肝中的胆固醇含量都下降，血糖也降低 了。 8、改善畜舍环境，减少苍蝇 大蒜中挥发性物质大蒜素在酶的作 用下变成大蒜辣素，以尿的形式排出 ，大蒜辣素能阻止成蝇在粪中的繁殖 ，抑制蝇蛆的生长。 二、大蒜素在猪料中的使用 1.大蒜素对仔猪生长发育性能的影响 由于大蒜素会释放出特殊的气味，因此刚开始饲 用含大蒜素的饲料时，试验猪采食量会有所下降 ，但经过23即逐渐适应。 大蒜素的特殊气味可以改良饲料中一些药物和原 料的不适气味，增强饲料的适口性，提高断奶仔 猪的采食量。 在仔猪饲料中添加适量(30-100克/吨)的25%大蒜素 有利于增强仔猪胃液分泌、胃肠蠕动和刺激仔猪 的食欲，产生强烈的诱食作用，促进消化道吸收 。可使断奶仔猪日采食量提高，日增重比对照组 提高6.97%左右，料重比较对照组降低4.89%。 2、大蒜素改善仔猪生长环境的作用 大蒜素中的挥发性含硫化合物。不仅能散发出 特殊的大蒜气味，驱赶蚊蝇虫对饲料或粪便的 叮吸，而且还能够将大蒜素在体内酶的作用下 转变成大蒜辣素，随尿排出后进入粪坑，阻止 蚊蝇在粪尿中的繁殖及幼虫的生长。减轻蚊、 蝇对断奶仔猪的骚扰，减少疾病传播、提高断 奶仔猪成活率、改善周围环境。 大蒜素还能够破坏饲料中霉菌的巯基酶功能， 阻碍霉菌的代谢，尤其在南方高温高湿的夏季 ，对预防饲料霉败变质及污染、延长饲料贮存 期的作用比较明显。 3、大蒜素对仔猪的抗病作用 大蒜素中的二硫醚和三硫醚的抑菌和杀菌作用 ，主要在于它们能够透过致病菌的细胞膜而进 入细胞质中，使细菌缺乏半胱氨酸不能进行生 物氧化作用，从而破坏致病菌的正常新陈代谢 。 大蒜素能够有效地杀灭痢疾杆菌、巴氏杆菌、 霍乱弧菌、伤寒杆菌、葡萄球病、肺炎球菌、 变形杆菌、绿脓杆菌、肠炎沙门氏菌等多种致 病菌，具有增强对病毒性疾病的抵抗力，代替 仔猪日粮中部分抗生素类药物及促生长等功能 。 4、大蒜素在猪料中的应用前景 猪肉目前仍然在我国肉类食品消费中占 有主要地位，进行抗生素替代品的应用 与开发，是确保猪群健康生长、猪场高 效可持续发展的重要前提和保证。大蒜 素的促生长作用、改善环境的作用以及 提高抗病力的效果说明，大蒜素在实施 无公害猪产业化生产过程中的作用以及 对促进我国畜禽产品出口具有重要意义 。 三、大蒜素在鸡料中的使用 添加大蒜素可明显提高肉鸡的日增重、 采食量、降低料重比。根据试验，大蒜 素值得在肉鸡中大量推广使用。 大蒜素能刺激鸡的食欲，提高饲料报酬 ，降低鸡蛋的破损率，大大减少了蛋鸡 的死亡淘汰率。在蛋鸡基础日粮中添加 100克/吨的25%大蒜素为理想添加量。 四、大蒜素在水产饲料中的应用 每吨饲料添加200克25%大蒜素，饲喂罗非鱼 45天，试验结果表明，大蒜素对罗非鱼有强 烈的诱食作用，存活率提高了2%3%，饲料 效率提高了11%。 用添加大蒜素的配合饲料投喂缓长型欧洲鳗 鲡，历经6273天，试验结果，欧鳗上食台 迅速，摄食势头旺盛，无出现病害，存活率 达9