《肠外与肠内营养支持》课件

1 肠外与肠内营养支持 2 l 肠外与肠内营养支持是现代治疗学的重要组成 部分，在疾病的治疗中有不可替代的作用。最先 由外科医生实施，也有人称它们为外科营养。 l 包括肠内营养（enteral nutrition，EN）和 肠外营养（parenteral nutrition，PN） “外科营养”是继麻醉、消毒法、抗生素之后 ，外科的第四个最重要的具有里程碑意义的发 明。” -Dr.James Stevens 3 l肠外与肠内营养支持现已从外科治疗领域 扩展到内科、神经科、妇产科、小儿科、 重症监护病房等多个领域。 4 l PN 与EN的营养液均由中小分子的营养素组成， 包括多种氨基酸、长链及中链脂肪酸、糖类、平 衡的多种维生素、平衡的多种微量元素等营养成 分，与普通的食物营养成分有根本的区别。它们 的应用在阻止病人营养状况的进一步恶化、加速 创伤的愈合、促进正氮平衡、纠正酸碱和电解质 紊乱、增强机体的免疫力、提高手术的治愈率等 方面发挥了重要的作用。 5 肠外营养（parenteral nutrition，PN）:即静脉 内营养（intravenous nutrition），指经过静脉系统 补充营养和体液的营养支持方式。根据病人的情况 可考虑部分或全部采用这种营养支持方式。采用前 者时称作部分肠外营养（partial parenteral nutrition，PPN），采用后者时称作完全肠外营养 （total parenteral nutrition，TPN）。 6 l 肠内营养（enteral nutrition，EN）：是指 经胃肠道用经口喂养（oral feeding）或管饲（ tube feeding）的方法来提供代谢需要的营养基 质（substance）及其他各种营养素的营养支持 方式。广义的EN还包括住院病人经口摄入的普通 饭、软饭、半流质、流质等医院常规膳食，各种 治疗膳食、试验膳食和代谢膳食等。 7 1986年2月，上海周绮思女士因患急性肠扭转切除全部小肠，华瑞决定长期无偿向 提供生存所需的全套全静脉营养产品. 8 1992年4月8日，历史将记住这一天。蔡惟成为世界上完全依靠人工全静脉营养孕育的第一人 。周绮思母女的事例也因此被载入吉尼斯世界纪录。 9 肠外营养 一、PN的适应症： 1.胃肠道梗阻 2.胃肠道吸收功能障碍 1）广泛小肠切除术后（短肠综合征） 2）小肠疾病 3）放射性肠炎 4）严重腹泻 5）顽固呕吐 10 l 3. 大剂量放疗、化疗或接受骨髓移植病人 l 4. 中、重症急性胰腺炎 l 5. 蛋白质热能营养不良 l 6. 高分解代谢状态，如严重感染、灼伤、创伤 l 7. 炎性肠道疾病 l 8. 围手术期 l 9. 妊娠剧吐或神经性厌食 l 10.七天以上不能进食者 11 营养支持促进肿瘤生长吗？ 近年来的一些研究证明，使用免疫营养物 质，非但不会促进肿瘤细胞的生长，反而抑 制其生长，取得了一定的抗肿瘤治疗的效果 。可能的解释是营养促进肿瘤细胞的分裂， S期细胞增多，有利于化疗、放疗的作用。 12 二、PN支持的方法 PN分中心静脉营养（central parenteral nutrition，CPN）和周围静 脉营养（peripheral parenteral nutrition，PPN），即肠外营养液通过 中心和周围静脉途径输注。 13 l 周围静脉营养（PPN）营养液的渗透压 不应太高,以避免对静脉造成损害。因此 PPN配方应相应稀释。因此，为达到总的 营养需要，营养液的体积较大。如果病人 可耐受的液体总量2000ml/d，那么短时间 （少于10d）给予PPN或PPN加EN是可以 实现的。 14 对于需长期PN支持、输注的液体量受限 以及营养需求较高的病人应选择中心静脉 营养（CPN）。 由于上腔静脉管径粗，液体流速快，血 流量大，输入的液体很快被血液稀释，不 引起对血管壁的刺激，常被选做CPN的途 径。 15 经锁骨下静脉置 入上腔静脉 经锁骨上静脉置入 上腔静脉 经颈内静脉置入上腔静脉 16 三、肠外营养制剂 肠外营养液的成分均由小分子营养素组成。非蛋白质 能量由糖类和脂肪平衡的提供。 (一)糖类 糖类中最易获得、最经济、且适合于静脉输注并能被 人体组织代谢利用的是葡萄糖，也是肠外营养支持治疗时 主要的供能物质之一。但机体代谢、利用葡萄糖的能力是 有限的，当供给过多或输入过快时，多余的葡萄糖可转化 为脂肪沉积于肝脏，导致脂肪肝，故每天的供给量不宜 300400g。葡萄糖约占总热量的5060。 17 (二)脂肪 脂肪的营养价值主要是供能，其次提供生物合成 所需的碳原子和必需脂肪酸。脂肪不能直接输入静脉 ，必须制成微细颗粒的乳剂才能供静脉输注，早期肠 外营养中的非蛋白质能量是以葡萄糖为基础的单能源 ，随着医药工业的发展和营养支持技术的不断完善， 至20世纪60年代初，由Wretlind等为代表研制的由大 豆油精炼而成的脂肪乳剂已可供临床安全使用。由此 开创了肠外营养中的非蛋白质能量由单能源转向双能 源的历史。 脂肪乳剂的剂量，成人每天约提供12gkg( 体重)，约占总能量的2030。 18 (三)氨基酸 1氨基酸构成肠外营养中的氮源 蛋白质有20种氨基酸组成，分为必需氨基酸和非必 需氨基酸两大部分。现有的复方氨基酸溶液品种繁多， 都按一定模式配比而成，如人乳模式、全蛋模式和必需 氨基酸模式等。可归纳为两类：平衡型与不平衡型氨基 酸溶液。 复方氨基酸注射液（3AA）由3种氨基酸配制而成。L-缬氨酸,亮氨酸,异亮 氨酸 复方氨基酸注射液（l8AA）由18种氨基酸配制而成的灭菌水溶液 复方氨基酸注射液（20AA）由20种氨基酸配制而成的灭菌水溶液 19 l 平衡型复方氨基酸溶液除含有必需氨基酸外，还应含 有一定量的非必需氨基酸。必需与非必需氨基酸比例一般 达到1：13时，能为机体有效利用，多用于单纯营养不良 者的营养支持。 l 不平衡型氨基酸溶液配方的设计往往以某一疾病的代 谢特点为基础，如用于治疗肝昏迷的高支链低芳香族氨基 酸比例的复方氨基酸溶液；治疗肾衰竭的以必须氨基酸为 主的复方氨基酸溶液。不平衡型氨基酸溶液兼有代谢支持 和治疗的作用。选用应视应用目的、病情等因素而定。 20 l 2个别氨基酸在代谢中的特殊意义 l 随着对临床营养应用基础研究的深入 和认识的提高，个别氨基酸在代谢中的特 殊意义已受到重视和强调，较具代表性的 如谷氨酰胺(glutamine，Gln)。 21 谷氨酰胺属非必需氨基酸，是体内含量最丰富的 氨基酸，约占总游离氨基酸量的50以上。近年来对 G1n的代谢特点和功能有了新的认识，如在严重感染、 手术、创伤等应激、分解代谢状态下，机体对G1n的需 求远远超过内源性合成的能力，以致细胞内、外G1n水 平急骤下降，影响多器官、多系统的代谢，鉴于Gln在 上述代谢状态下的重要作用，又将Gln称为“条件必需 氨基酸”。 22 由于近年来对Gln的深入认识，促进了对谷 氨酰胺制剂的研究与开发。已有不少动物实验和 临床应用研究结果提示：肠外营养中补充谷氨酰 胺双肽可减轻应激时Gln水平的下降，促进蛋白 质合成，防止肠粘膜萎缩和维持肠粘膜结构与功 能的完整性。但其长远意义还有待临床验证。 23 (四)维生素 水溶性维生素在体内无储备，不能饮食时，可按 每日推荐量补充；脂溶性维生素在体内有一定的储备 ，短期禁食者可暂不补充。 现有商品化的复合维生素制剂，包括水溶性和脂 溶性，均系按每日推荐量配比，每日一支加于静脉输 液内，应用方便。 24 (五) 微量元素 正常饮食或短期TPN时一般不会出现微量元素缺乏 。长期TPN时，则应重视微量元素缺乏问题。 目前已知人体所需的微量元素有10余种，对临床 较有实际意义的包括锌、铜、铁、硒、铬、锰等。这些 元素均参与酶的组成、三大营养物质的代谢、上皮生长 、创伤愈合等生理过程。现已有复合的微量元素制剂， 其含量达到每日推荐量，只需每天一支加入补液中，基 本可达到预防微量元素缺乏的目的。 25 肠外营养：“ 全合一” 包括“各种营养物质” 双能源系统供能 科学地混合配制 同一容器 ( 玻璃瓶或塑料袋 ) 所有成份同时输注病人 26 “全合一”的特性和优势 l 更少的护理时间 l 更少的床旁技术设备 l 较少的并发症治疗费用 l 减少病人的住院时间 Tristan Udriot M, et al, Med. Hyg. 1993 l 糖脂利用率 l 氮平衡 l 代谢性并发症 l 污染，导管感染 l 各种成份得到稀释 l 静脉炎和血栓形成 Velickovic G, et al, Med Hyg, 1995 27 “全合一”的稳定性 l 包装容器 透氧，不能长期储存 吸附 l 光线 维生素B2是光增敏剂， 促进氨基酸的光分解 VitA，K，C光稳定性差 l 脂肪乳剂的过氧化问题 氧气 脂肪乳剂的成分 保存条件（光线、温度、 时间） 输液袋材料（醋酸乙烯 EVA、透气性） 抗氧化剂浓度（VitE、C 、A等） 微量元素硒、铜、铁、锌 、锰 新生儿、危重症人和HPN 患者尤其应注意 28 四、肠外营养支持的并发症及其防治 肠外营养不同于肠内营养，属强制性的营养支持手 段，不同于正常经口摄食时的生理过程，故更易出现各 类并发症。 （一）与静脉穿刺置管有关的并发症 此类并发症的发生与患者的病情、体位、穿刺者的 技术熟练程度和导管质量等因素有关。 29 1气胸 2血管神经损伤 3胸导管损伤 4纵隔损伤 5空气栓塞 6心脏损伤 7导管内血栓形成 8导管错位或移位 9静脉内血栓形成 10血栓性静脉炎 30 (二)感染性并发症 与TPN有关的严重的感染性并发症是导管性和肠源 性感染。随着肠外营养知识的普及和技术水平的提高， 导管性感染的并发症发生率已明显下降，但肠源性感染 的临床意义已引起高度重视。 1局部感染 2导管性败血症 3肠源性感染 31 (三)代谢性并发症 1高血糖高渗性非酮症昏迷 2低血糖休克 3高脂血症及脂肪超载综合征 4氨基酸代谢异常 5电解质紊乱 6肝胆系统损害 32 单独输注葡萄糖的缺陷 l高血糖 葡萄糖输入过快 胰岛素分泌不足 胰岛素功效下降，如“胰岛素抵抗” 感染、高代谢、代谢性疾病、脏器功能不全 l低血糖 输入外源性葡萄糖，胰岛素分泌迅速增加。停输 后血糖骤降，但胰岛素浓度逐渐下降 33 单瓶输注脂肪乳的缺陷 l脂肪乳剂输注过快的后果 血浆甘油三酯、游离脂肪酸浓度迅速增高 l酮症 l出血倾向 l脂肪颗粒聚集，肺小血管栓塞，急性肺损伤，呼吸衰 竭，脂肪栓塞和死亡 l脂肪蓄积于肝、肺，脏器功能受损 l被吞噬细胞及网状内皮系统吞噬，免疫抑制 34 脂肪的氧化利用是复杂的多步骤反应，涉及脂肪在胞内和组织器 官之间的转运、 -氧化、以及下游的三羧酸循环，其氧化在多个 步骤受到调节 当没有足够糖存在时，输注的脂肪并不能有效利用 患者禁食状态下单独输注脂肪乳： 代谢终产物中出现酮体 酮症 -氧化生成的大量乙酰辅酶A堆积，糖异生加速，导致蛋白分解 代谢增强 当单瓶输注脂肪乳过快，超过机体对脂肪酸的最大氧化利用能力 ，导致脂肪无法进入下游代谢：血脂升高 肝脏、肺脂肪 蓄积 单瓶输注脂肪乳的最恶劣后果是脂肪超负荷综合征， 可以导致患者死亡！ 单瓶输注脂肪乳：代谢变化 35 不平衡供给的营养缺陷 l单瓶输注脂肪乳：物理性并发症 脂肪过快进入血管：脂肪颗粒聚集 肺小血管栓塞 急性肺损伤 加重危重症 患者的呼吸衰竭 短时间内大量脂肪氧化：患者发热 36 脂肪超载综合征 l发热 l微循环淤滞、血小板聚集、减少、凝血障 碍、溶血等 l胃肠粘膜损伤、肝肿大、肝酶和胆红素增 高 37 不平衡供给的营养缺陷-1 l单独输注氨基酸 供给能量不足，组织会将外源性氨基酸经耗能的 糖异生途径转化为糖 机体不能储存氨基酸，过快或过量输注的氨基酸 将加重代谢负担 单独输注氨基酸，起不到促进蛋白合成的作用，外源性氮被 作为能量消耗。输注速度过快将对脑、肝脏功能造成损害 38 单独输注氨基酸的缺陷 高氨血症 水解蛋白液含游离氨较高（目前少见） 氨基酸输入过快 精氨酸不足，将氨转成尿素受影响 严重肝病、重度营养不良、严重感染 渗透压高，损伤血管内皮，血栓性静脉炎 39 TPNTPN并发症并发症 4.4.钙、磷代谢并发症钙、磷代谢并发症 低磷、低钙血症低磷、低钙血症 高钙血症高钙血症 维生素维生素D D缺乏或过多缺乏或过多 原因：原因： 补充不足补充不足 供给过多或维生素供给过多或维生素D D过过 多多 供给过多或不足供给过多或不足 40 TPNTPN并发症并发症 5. 5. 其他其他 低钾或高钾血症低钾或高钾血症 低镁血症低镁血症 微量元素缺乏微量元素缺乏 贫血贫血 出血出血 维生素过多维生素过多 血清血清ASTAST、ALTALT、 AKPAKP升高升高 胆汁淤积胆汁淤积 原因：原因： 利尿，供钾过多或不足利尿，供钾过多或不足 ，肾代偿机能失调，肾代偿机能失调 供镁不足供镁不足 补充不够或不及时补充不够或不及时 铁、叶酸、维生素，铜铁、叶酸、维生素，铜 缺乏缺乏 维生素维生素K K缺乏缺乏 供给过量供给过量 氨基酸不平衡的酶诱导氨基酸不平衡的酶诱导 ，肝脂肪沉积，肝脂肪沉积 胆汁的水分含量降低胆汁的水分含量降低 41 （四）消化道并发症 长期禁食及TPN 治疗可破坏肠道粘膜的正常结构 和功能，导致肠粘膜上皮绒毛萎缩，变稀，皱折变平 ，肠壁变薄，从而使肠道屏障结构受到影响，功能减 退，极易导致肠道菌易位而引起肠源性感染。 大量的文献报道认为：谷氨酰胺是小肠粘膜细胞 的特殊营养物质，它在维持小肠的结构和功能方面有 着重要作用。 42 （五）代谢性骨病 长期应用TPN治疗的儿童病儿易发生佝偻病 ，其中的原因是，新生儿的生长发育需要大量的 钙和磷，而TPN溶液中所含的钙、磷极有限，远 不能满足新生儿代谢的需求，这也许能被临床医 生查觉，但维生素D的适量供给常常会被忽略。 43 五、肠外营养支持的禁忌症 l (一)无明确治疗目的，或已确定为不可治愈、无复活 希望而继续盲目延长治疗者。 l (二)心血管功能紊乱或严重代谢紊乱期间需要控制或 纠正者。 l (三)病人的胃肠道功能正常或可适应肠内营养者。 l (四)病人一般情况好、只需短期肠外营养、预计需要 的时间少于5天者。 l (五)原发病需立即进行急诊手术者。如需急诊手术的 严重腹部创伤、完全性肠梗阻病人等，不宜强求于术前行 肠外营养支持，以免延误对原发病的治疗。 l (六)预计发生肠外营养并发症的危险性大于其可能带 来的益处者。 44 六、肠外营养的监测 l（一）临床监测 l 1.中心静脉插管后监测 l 2.体液平衡等监测 l（二）实验室监测 氮平衡、血浆蛋白、血糖及电解质等项 目 45 肠内营养（enteral nutrition，EN ） 肠内营养是指经鼻胃（鼻肠）或胃肠 造瘘管滴入要素制剂，也有人愿意经口摄 入。 EN的可行性主要取决于小肠是否具有 吸收各种营养素的功能。 46 肠内营养的优点：肠内营养的优点： 1.1.营养物质经门静脉吸收输送至肝脏，有利于内营养物质经门静脉吸收输送至肝脏，有利于内 脏蛋白质合成和代谢调节。脏蛋白质合成和代谢调节。 2.2.长期肠外营养会使小肠粘膜细胞及营养酶系的长期肠外营养会使小肠粘膜细胞及营养酶系的 活性退化，而肠内营养可改善和维持肠道粘膜结构和活性退化，而肠内营养可改善和维持肠道粘膜结构和 功能的完整性，从而有效地防止肠道细菌易位的发生功能的完整性，从而有效地防止肠道细菌易位的发生 。 3.3.肠内营养符合生理状态，对循环干扰较小，而肠内营养符合生理状态，对循环干扰较小，而 肠外营养使内脏血流和心排出量增加，因而对代谢营肠外营养使内脏血流和心排出量增加，因而对代谢营 养物质所需的能量增加。养物质所需的能量增加。 47 l 4.在摄入相同热能相同氮量情况下，经肠内营 养治疗病人的体重增加及氮潴留程度均优于全肠 外营养治疗。 l 5.肠内营养对技术、设备要求较低，操作方便 ，临床管理便利，同时费用也较低。 l 基本原则：只要胃肠功能允许，尽量采用经胃 肠营养。 48 一、实施EN的途径 和适应症 l 1.经口喂养 l 2.鼻胃管途径 l 3.鼻肠管途径 鼻胃管或鼻肠管途径喂养 49 4.造口导管途径：有胃造口、颈食道造口、 空肠造口等 。最普遍应用的是空肠造口喂养途 径 。 颈食道造口 空肠造口 50 适应症：凡胃肠道具有消化、吸收功能，但受疾病或 治疗限制不能经口饮食、或经口饮食有困难的患者： 口腔手术、颜面灼伤等原因致进食、吞咽困难者； 食道狭窄、放射性食道炎或食道粘膜灼伤者； 脑血管病变、脑外伤或煤气中毒的昏迷病人； 老年痴呆症等意识障碍或进食能力低下者； 营养不良或可能出现营养不良的危重病人； 不能正常进食的手术、创伤等高分解代谢病人。 51 1口服法 2管饲法 (1)一次性投给：用注射器将配好的肠内营养液通过喂 养管在10min内注完 。每次250400ml，每日46次。病 人在初期对这种喂养方式不耐受，出现恶心、呕吐、腹胀 、腹痛和腹泻 。 (2)间歇性滴注：是指采用重力滴注的方法分次给予营 养液。将装有肠内营养液的容器经输注管与喂养管相连， 每次输注3040min，间隔34h再输注。这种喂养方式引 起的不良反应比一次性投给少。一次性投给与间歇性滴注 仅用于胃内置管喂养方式。 二、EN的喂养方式 52 (3)连续输注 通常借助输液泵每天24h连续地输注肠内营养 液。十二指肠和空肠喂养时常采用此方法 (4)循环输注 循环输注也是在输液泵的控制下持续泵入肠 内营养液，但在规定的时间内输完。输注的时间 通常在夜间。这种方法常用于白天能够活动的病 人或作为口服方法的补充。 53 三、肠内营养的注意事项 1.在输注营养液时，病人应取半卧位。 2. 逐渐增加营养液的浓度和给予速度 在病人开始接受EN、肠内营养液渗透压较高以及肠内 输注营养液时，应将营养液的浓度稀释为1/2或1/4，并以 缓慢的速度输注(如25ml/h)。624h后，可根据病人对肠 内营养液浓度的耐受情况，逐渐提高输注的速度，逐渐增 至100ml/h。容量开始可为300ml/d，第三天以后增至 1500ml/d。 54 经造口给予时，第一天营养液的浓度为 10%(wt/v)，开始速度为50 ml/h，然后以25 ml/h 的量增加，直至全天的量用完。以后营养液的浓 度以每天增加5%的方式增加至20%，能量为 0.8kcal/ml，速度为125 ml/h，全天的用量为 2400 kcal。 55 3.肠内营养液的温度以37左右较为适 宜。 4.要严格按无菌要求操作，避免污染。 避免管腔阻塞。 56 四、肠内营养制剂 非要素制剂（non-elemental diet） 要素制剂（elemental diet） 组件制剂（module diet） 特殊需要制剂等 均是流质状态的饮食，可经口喂养和管饲。 57 （一）非要素制剂 l 非要素制剂（多聚体膳，polymeric formulas）：以整蛋白或蛋白游离物为氮源，具 有渗透压接近等渗、口感好、使用方便，病人易 耐受等优点，即适于经口喂养，也可管饲。 l 包括：匀浆制剂，混合奶，以整蛋白为以整蛋白为 氮源的非要素制剂氮源的非要素制剂 58 匀浆膳是一种采用多样自然食物经捣碎器 捣碎并混合制成的流质状态的营养液，需经肠 道消化后才能被吸收利用，且残渣多，具有营 养素丰富而适当，粘稠度适宜，便于通过喂养 管输入体内的特点。 1匀浆制剂（匀浆膳, homogenized diet） 59 1)适用范围: 肠道功能正常的病人，常用于意识障碍，失 去咀嚼吞咽能力，不能经口进食者，无牙齿的老 人，对肉类食品不能咀嚼或消化能力差者；也可 作为婴儿的辅助食品使用。 60 2)匀浆膳组成 (1)氮源：来自富含蛋白质的自然食品，主要包括 ：乳、肉、鱼、禽、蛋类、乳糖不耐受者不用牛奶。 一般情况下，蛋白质占总能量的1520，肾功能 障碍者。适当减少蛋白质比例。 (2)碳水化合物：主要由米、面类提供，小部分可 由蔗糖提供。碳水化合物约占总能量的5060、 肾功能不全时，可增至70左右；但在糖耐量异常时 ，则应有所降低。 61 l (3)脂肪：主要来自植物油，部分来自动物脂 肪，约占总能量的2030。当消化器官功能 减退时，应适当减少其比例 l (4)维生素和矿物质：由果汁或菜汁提供，无 心肾功能不全时，可添加少许食盐。 l (5)膳食纤维：主要由果蔬类食物提供。 62 喂养管位置：匀浆膳可经鼻胃管或胃造 瘘管内注入。 匀浆膳中的蛋白质等营养素系大分子物 质还需在胃酸和消化道酶等作用下才能被 完全消化、吸收、利用，故喂养管管端的最 佳位置应在胃内。 63 3)匀浆浆膳的理化特性 （1）营营养成分接近正常人的膳食结结构，具备备自然食物 的风风味； （2）既可采用有商品化的，又可自行配制，营营养素含量 难难以精确计计算； （3）受食物种类类的限制，营营养成分欠全面； （4）营营养物质颗质颗 粒较较粗大，粘稠度高，重力滴注时时易 致喂养管堵塞。 64 2混合奶（mixed milk） l 以牛奶、豆浆、鸡蛋、白糖等混合而成的 液体饮食，配制简便，价格低廉，适合于基层 医院应用。混合奶对胃肠道的刺激小于匀浆膳 ，但营养素不及匀浆制剂全面。 65 l混和奶举例 l 原料： 鲜牛奶600ml，浓米汤 350ml，鸡蛋2个，白糖 50g，植物油10g，盐3g。 l 配制方法: 鸡蛋打入容器内，加白糖、盐、油，用筷子搅 匀； 将鲜牛奶和米汤混合，煮沸； 将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中， 边倒边用筷子搅拌，在煮沸即成。 66 l营养含量： 1000ml混合奶中含蛋白质40g，脂肪 40g，碳水化合物120g，能量4184KJ（ 1000kcal） 67 3以整蛋白为氮源的非要素制剂（intact protein- based non-elemental diet） l （1）含牛奶配方 氮源为全奶、脱脂奶或酪蛋白，蛋白质的生物学价值高， 口感好。但由于奶中含乳糖，不能用于乳糖不耐受的病人。 l （2）不含乳糖配方 氮源为可溶性酪蛋白、大豆分离蛋白、鸡蛋清固体。适 用于乳糖不耐受的病人，如Ensure（安素）等. l （3）含膳食纤维配方 包括添加蔬菜、水果的匀浆奶和添加大豆多糖纤维的非 要素制剂，应使用口径较大的喂养管。适用于葡萄糖不耐受 、肾功能衰竭、结肠疾患、便秘、腹泻的病人。 68 (二)要素膳(Elemental Diets ) 1.定义义 要素膳是一种营营养素齐齐全、化学成分明确，无需消 化或稍需消化即能被肠肠道直接吸收利用的无渣膳食。 要素膳又可称作化学配方膳，早在20世纪纪5060年 代已研制成功，用于宇航员员。由于要素膳能达到维维持正 常营营养和生理状态态，故在原先基础础上，又通过过一系列 化学配方膳的研究，逐步用于各种疾病的患者。 69 常用的要素制剂有安素（Ensure）、青岛复 方营养要素、活力康、能全素（Nutrison）、能 全力（Nutrison Fibre）、Vivonex STD、 Vivonex TEN 、Vivonex HN, Elental（爱伦多 ）、Pepti-2000 Variant（百普素）等。 70 2组组成 要素膳配方系以人体对营养物质的需要量或每日推荐量 为依据，采用已经水解的蛋白质、碳水化合物、脂肪和微量 营养素配制而成。 (1)氮源：可从酪蛋白、乳清蛋白或卵蛋白、大豆蛋白和 鱼蛋白等水解得到，也可是结晶氨基酸。 (2)碳水化合物：为淀粉及其水解物形式的多聚体、低聚 体或寡多糖、蔗糖、果糖、葡萄糖等。 71 l (3)脂肪：来源于植物油，如大豆油、花生油 、玉米油、谷物油、红花油、葵花籽油和鱼油等 。 l (4)维生素和矿物质：各种要素膳配方都含有 充足的水溶性和脂溶性维生素、微量元素和矿物 质。当每天摄入热量达到62708360kJ时，基本 可获得每日推荐量的维生素和矿物质。 72 3.要素膳的理化特性 （1）化学成分明确，含量精确； （2）无需消化即可吸收、无渣； （3）性状为粉剂或液态，易溶解； （4）标准热量为418kJ(1kcal)m1； （5）适口性差，不适宜口服。 73 4.要素膳的临床应用 （1）营养不良，长期慢性消耗性疾病或严重分解代 谢患者； （2）消化功能不良。即使失却消化功能，但只要有 部分吸收功能即可应用； （3）炎性肠道疾病 （4）消化道瘘：胃、十二指肠、小肠或结肠瘘，可 视瘘位置高低，在其近端或远端提供要素膳； （5）急、慢性胰腺炎； 74 l （6）短肠综合征； l （7）创伤及围手术期患者，如严重灼伤、多发性创伤和 胃肠道手术前的肠道准备及手术后支持； l （8）脏器代谢功能障碍，如肝功能衰竭和肾功能衰竭患 者； l （9）特殊氨基酸代谢异常，如先天性苯丙酮尿症患者。 l 所以应尽早在生后即给予低苯丙氨酸饮食治疗并经常 根据血苯丙氨酸含量调整饮食治疗 75 5.使用要素制剂应注意的问题 ： （1）根据病情选择适合类型的要素制剂； （2）一般从低浓度、小剂量开始，逐渐增加，应以 不引起腹胀、腹泻等胃肠反应为原则； （3）一切用具，须经高压消毒后方可使用； （4）须定期观察； （5）要素制剂中不应有难溶的块状物; 76 （6）下列病人不能使用： 3个月内的婴儿，因其不能耐受高渗液体； 糖尿病及代谢异常的病人； 先天性氨基酸代谢紊乱的儿童。 有消化道出血及各种类型的肠梗阻的病人。 77 （三）组件制剂 l 组件制剂（module diet）又称营养素组件（nutrient module），标准配方（modular），或不完全膳食，是仅以 某种或某类营养素为主的肠内营养制剂。 l 可用组件制剂对完全膳食进行补充和强化，以弥补完全 膳食在满足个体需求和灵活性方面的不足。也可用两种或两 种以上的组件制剂组成组件配方（modular formula），满 足病人的特殊营养需要。 l 常用的：蛋白质组件、碳水化合物组件、脂肪组件、维 生素组件和矿物质组件。 78 蛋白质组件 l 选用生物学价值高的蛋白质如牛奶、酪蛋白、乳 白蛋白或大豆水解蛋白为氮源。也有用蛋白质水 解物、氨基酸混合物的，如氨基酸型肠内营养剂 粉剂 l 适用于烧伤、大手术等需要增加蛋白质的病人 79 脂肪组件 l 原料：中链甘油三酯（medium chain triglycerides， MCT）和长连甘油三酯（long chain triglycerides， LCT）。 l MCT熔点低，溶解度高，水解更快更完全，不经淋巴系统 直接由门静脉系统进入肝脏，在缺乏胆汁和胰腺酶的情况 下仍可被有效地吸收，主要用于脂肪吸收不良的病人，包 括淋巴系统异常及乳糜微粒合成障碍者。但MCT的生酮作 用远强于LCT，故不适用于糖尿病酮症的病人。 l MCT不含必需脂肪酸，应用超过1周时，