散装技术在面粉生产中的应用.docx

散装技术在面粉生产中的应用邬大江1王凤成21. 杭州恒天面粉集团有限公司3112152. 国家粮食局粮油食品工程技术研究中心450052摘 要散装技术可以确保面粉流通环节的安全卫生, 且节约流通成本。有条件的面粉企业可对原有的成品处理工段进行技术改造, 完善配粉及面粉散储、散运的工艺及设备, 使有限的投资创造可观的效益。关键词 面粉 散存 散运 应用面粉企业如何在激烈的市场竞争中求得生存与发展, 除了加强管理、扩大规模、开发新产品等措 施, 通过技术创新和技术改造来降低成本也是一种 行之有效的手段。众所周知, 面粉加工工艺一般包括 初清、清理、制粉、配粉及包装工段, 受传统习惯的影 响, 面粉加工工艺设计中很少配置面粉散装工艺。散 装技术作为一项新技术, 在我国水泥行业已经广泛 运用, 而在面粉行业则刚刚开始起步。面粉加工属于传统的农产品加工, 自从引进国 外制粉生产线后, 大量的先进技术在制粉领域中得生产面粉 150 t, 如果采用多工位打包机, 则需要 5名工人工作 1015 h。而面粉散装只需要 1 名工人 作业 3 h 左右, 因此劳动效率得到明显提高。面粉散 装还节约包装费用, 减少仓库容量, 从而节约成本, 提升产品竞争力。因此, 倡导和推广面粉散装技术能 够带来明显的社会经济效益。2面粉散装技术运用的条件面粉散装在发达国家已经普及使用,其面粉散装运输率已达到 80 %以上。为什么在国内使用率仍然很低呢? 除了受传统习惯影响外, 主要是散装技术 没有引起真正的重视。我国水泥行业受到国家扶持, 散装技术在水泥流通中得到大力推广。面粉散装技术的推广应用, 首先是面粉厂所处到运用,从而大大提升了面粉加工行业的技术水平。如果散装技术能够在面粉加工企业得到推广使用, 必将对提升面粉加工的自动化、机械化和现代 化程度起到重要的作用。的地区是否有散装面粉需求,亦即是否有具规模的1面粉散装与面粉包装的比较的成熟客户的稳定需求。供方企业与需方客户良好合作, 供方主动提供技术和帮助并引导客户需求将 是一个良好的开端。其次, 为了方便实现面粉散装散包装面粉是定量灌装到包装袋后缝包, 然后堆放在仓库中, 通过汽车、火车或船运等工具交付给 客户, 客户拆包后使用, 因此包装面粉在储存、运 输、拆包整个过程中很有可能被污染。而散装面粉 是利用面粉专用散装车直接从面粉厂生产车间输 送到客户的散装罐( 仓) 中, 由于整个过程全部封闭 运行, 被污染的可能性大大减少。因此, 使用散装技 术可以确保面粉在整个流通环节的安全卫生。面粉散装和面粉包装相比, 除了能够保证面粉 的安全卫生外, 还可以节省大量的劳动力, 降低操 作人员的劳动强度。一般一个 200 t/d 的面粉厂每天运,面粉生产企业配有足够数量的散装仓是一个必要条件, 否则就无法满足产品搭配和储存的要求。上述二个条件前者为先决条件, 否则就没有投资的价 值。随着散存技术的逐渐成熟和需要, 面粉的散装技 术在一些大型面粉厂中的应用已经开始起步。3散装工艺设计与改造某面粉公司地处杭州,与附近的大型食品加工企业建立了密切的供应关系。为了满足客户对面粉收稿日期: 2008- 04- 10作者简介: 邬大江( 1969) , 男, 江西高安人, 高级工程师, 副总经理, 主要从事面粉工艺研究及开发。13面粉通讯制粉技术2008年第 3 期散装散运的要求, 该公司最近完成了面粉散装散运技术改造工程, 改善了面粉散装散运条件, 解决了公 司大批量供货的瓶颈问题, 提升了企业竞争实力。加了两道磁选, 以确保安全。具体工艺流程为: 混合好的成品面粉散装面 粉暂存仓振动卸料器圆管绞龙栅式磁选器提升机绞龙单体检查筛散装仓振动卸料 器圆管绞龙栅式磁选器散装车地磅散装作业结束。散装改造的工艺流程如图 1。设备配置清单见 表 1。3.1原有配粉包装工艺制粉车间原有小麦初清、清理、制粉、配粉及包装工段, 工艺设备配置完善, 且预留了一个散装用粉仓。配粉包装工艺流程为: 三种基础粉流检查 筛计量秤溜管式磁选器散存仓正压喂料 器撞击杀虫机散存仓振动卸料器管式绞 龙配粉计量秤混合机圆筛正压喂料器打 包仓振动卸料器管式绞龙计量秤包装机 堆包机成品仓库。由于原有的配粉包装工艺比较完善, 自动化程度高, 进仓面粉经过二次筛理和撞击杀虫, 确保了进 入散存仓的面粉质量, 也保证了储存期。3.3自动化控制与安装调试散装系统的设备连接到了原有的配粉控制电脑, 从而实现了自动化操作。对一些关键质量控制点也设置了重点检测, 比如料位报警等。把原先的配粉 系统与改进后的面粉散装系统有机地结合了起来, 通过电脑操作能实现对面粉散装散运的自动控制。散装改造项目完成后, 运行至今各项技术指标3.2散装工艺设计面粉散装的关键就是如何把面粉从基础粉仓输表 1设备配置清单送到散装车, 因此需要经过一些必要的技术改造。一般面粉散装车装载量为 2530 t, 为了满足多 品种面粉的散装发运, 我们设计了 4 个散装粉仓, 可 满足 2 辆散装车同时进行散装作业, 每个散装仓的 容量15 t, 且散装装车的作业时间控制在 30 min, 为保证两个仓同时装车, 产量按照 30 t/h 设计。面 粉的容重约为 500 kg/m3, 自流角按 70计算, 扣除 料位器安装及其它因素, 每个散装粉仓的装满系数 为 0.7。这样, 15 t 的散装粉仓的仓容为: 1510005000.7=42.85m3。进入暂存仓的面粉是经过配粉后的合格面粉, 把面粉送到散装仓可以采取正压输送, 也可以采用 斗式提升机。为确保送入散装仓的面粉绝对安全, 我们增加了再筛, 以避免因为提升机输送可能带来 的虫害。考虑输送过程中可能会产生磁性金属, 增都在设计要求范围之内, 总体效果良好。4小结散装技改项目的完成, 节约包装费、包装材料费、装卸费及电费等各种费用合计 65 元/t, 按每月供货 1 500 t 面粉计算, 节约成本 97 500 元/月,合计14序号设备设施名称数 量1面粉散装仓4个2单体检查筛4台3进仓绞龙2台4出仓绞龙4台5振动卸料器4台6斗式提升机1台7磁选器5台8风网管道系统1套9控制系统1套10散装车1辆11散装建筑1幢面粉通讯flour milling原料及添加剂2008年第 3 期未来十年全球小麦生产和消费预测朱 行南京财经大学粮食经济研究所 210003欧盟于 2007 年 5 月发表了 “2007 年世界农产品市场预测报告”。该报告的结论是, 基于粮食与油 籽的生物燃料需求正在促使全球农产品价格不断上 涨, 这一趋势预计在可预见的将来持续下去, 因此未 来 10 年全球粮食与油籽业将进入“繁荣时代”。根据联合国粮农组织、经合组织、美国农业部和美国食品与农业政策研究所的预测, 未来 10 年间, 全球印度在过去 6 年中是小麦净出口国。根据美国食品与农业政策研究所的预测, 印度未来 10 年, 预 计将变成小麦净进口国, 进口量将达到 300400 万 t; 与此同时, 预计美国将继续保持世界头号小麦出 口国地位, 其小麦出口预计将占全球小麦出口总量 的 25 %左右。到 20152016 年度, 由于产量在高价格因素推 动之下不断增长, 预计澳大利亚小麦出口量将增长 至约 2 000 万 t: 加拿大和阿根廷小麦出口预计将分 别增长至 1 5001 700 万 t 和 1 1001 200 万 t。根 据 联 合 国 粮 农 组 织 和 经 合 组 织 的 预 测 , 到20162017 年度, 俄罗斯小麦净出口将为 500600 万 t, 低于 20052006 年度 900 万 t 的历史记录, 原 因是国内需求增长强劲。然而, 根据美国食品与农 业 政 策 研 究 所 的 预 测 , 俄 罗 斯 小 麦 出 口 将 达 到1 0001 200 万 t。根据联合国粮农组织、经合组织、美国农业部和小麦产量和消费量年均增长率预计为 0.7 %1.2 %;目前, 约 80 %的小麦用作食品, 人均消费量正在逐步下降。根据美国农业部和美国食品与农业政策研究所 的预测, 未来 10 年间, 全球小麦价格预计将维持在200 美元/t 以上, 比过去 10 年平均水平高 40 %; 尽管价格较高, 小麦种植面积预计将维持现状。根据欧盟预测, 作为世界上最大的小麦生产和消 费地区, 到 20162017 年度, 欧盟小麦净出口量预计将 增长至 1 0001 400 万 t, 原因是产量预计高于消费量。 根据联合国粮农组织、经合组织和美国食品与农业政策研究所的预测, 中国作为世界上第二大小 麦生产国, 未来 10 年, 预计将基本保持小麦自给。美国食品与农业政策研究所的预测,到 20162017年度, 乌克兰小麦出口将保持在 600 万 t。收稿日期: 2007- 09- 28译者简介: 朱行( 1953) , 女, 翻译。117万元/a。另外, 由于销售量的增加, 各项管理费用、折旧费等大为降低, 小麦的加工成本下降 8 元/t, 按加工小麦 12 万 t/a 计算, 可降低成本 96 万元/a。 两项合计, 在运转正常的前提下, 能够节约 213 万 元/a。虽然建设面粉散装项目花费了 151 万元投资, 但一年内即可收回投入资金, 总体经济效益可观。经过一段时间运行, 发现在生产实际中还存在 一些问题。一是面粉从散存仓输送到散装仓的产量 不够高, 主要是由于面粉在进入散装仓之前的国产 检查筛的产量太小( 35 t/h) 。为此需要配置处理量 为 10 t/h 以上的检查筛, 二是该散装工艺尚无法满足面粉回机需要, 当不合格的面粉已经装在散装车里面, 需要临时接管和正压输送系统连接才可以把 面粉打回到粉仓, 因此需要再改造, 以保证包装面粉 和散装面粉及时回机。参 考 文 献1 朱 天