航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目可行性研究报告.doc

航天变异高产抗病金针菇深加工产业化项目第一章 总论第一节 概论一、项目概况项目名称：航天变异高产抗病食用菌深加工项目申报单位：江西铅山灿海农产品有限公司项目协作单位：江西省农科院农业微生物研究所 同济大学应用新技术研究所项目负责人：徐方高项目建设地点：江西省上饶市铅山县工业园区项目主要建设内容： 1.航天食用菌菇基地建设及相关配套设施建设；2.食用菌调味品加工厂基地建设；3.食用菌调味品加工相关设备购置。项目完成后达到规模： 1.菌种发酵基质场年产干料能力600万袋；2.年自产航天金针菇原料能力500吨； 3.带动航天金针菇菇种植农户1000户以上； 4.年收购加盟农户航天金针菇菇1500吨； 5.食用菌深加工成品年生产能力1650吨。项目建设目标：本项目建设现代化食用菌深加工生产基地，是以改变目前食用菌产品单一，提升食用菌产品附加值为核心，以发展现代食用菌加工生产基地为重点，依托江西省农科院农业微生物研究所、同济大学应用新技术研究所的技术支持，利用食用菌最近科研成果与现代工艺技术，开发生产一种以航天变异金针菇为主体的食用菌深加工调味品，使其普及并替代传统工业生产的食用味精。项目实施将优化食用菌产业结构，以现代科技为手段，推进农村经济结构的战略性调整，增加食用菌种植户收入，实现传统农业经营模式向现代农产品多元化经营模式的转变。第二节 可行性研究依据1.委托我院编制项目可行性研究报告的协议。2.国务院关于当前产业政策要点的决定3.江西省当前产业政策要点的决定4.江西省人民政府关于加快发展农业产业化龙头企业的决定5.当前国家重点鼓励发展产业、产品和技术目录6.当前高新技术产业化重点领域及重点方向指南7.食用菌生态工程体系建设8.江西省重大科技项目推荐书9.食用菌实验示范和推广资料10.国家计委和建设部联合颁发的建设项目经济评价与参数11.其他有关法规文件和市场价格资料第三节 可行性研究范围本报告以航天食用菌产品深加工项目的建设内容为研究对象，以项目建设的必要性、建设规模、项目总体规划、运作方式、投资估算、效益分析为内容，开展多方面的研究，具体包括：1. 项目建设必要性分析2. 项目建设规模与内容的确定3. 地址选择与建设条件4. 运作方式5. 项目方案6. 项目管理7. 环境保护与节能8. 投资估算与资金筹措9. 效益分析与建议第四节 项目建设背景和可行性（一）项目建设背景随着社会的不断进步，市场消费的不断成熟，传统农业因其产品结构单一，经济效益不高，不但逐渐无法满足消费者的日益需求，同时也制约了农村经济的发展。近几年，正是随着农产品深加工产业的快速发展，促使了传统农业经营模式正在向现代农产品多元化经营模式的转变。目前，我国的农产品深加工产业发展迅速,其增加值已占中国gdp的14%,出口额现已占中国出口总额的30%以上。根据初步统计数据,2007年我国农产品加工业产值达4.18万亿元,比上年增长16.2%。全国规模以上的农产品加工企业达7万多家,从业人数达1785万人,占全部工业从业人员的28%。从1995年至2007年,我国规模以上农产品加工企业的总产值从15931.13亿元提高到近40000亿元,年均增长10.77%;销售收入从15076.94亿元提高到39104.63亿元,年均增长11.2%;利润从262.16亿元提高到1825.83亿元,年均增长24.1%。当前,农产品加工业已成为我国国民经济的第一大支柱产业,也是发展最快的产业之一。农产品深加工产业正在朝着一个规范化，市场化，多元化的方向快速发展。该项目正是利用现代食用菌深加工技术与食用菌最近科研成果，对以航天变异高产抗病金针菇为主体的高效食用菌进行加工，生产出一种安全的，天然的，绿色的，健康的绿色调味品。该调味品的推出，将普及并且逐渐替代主要成分为谷氨酸钠的食用味精。市场前景广阔。 据统计，我国调味品的年产销量已经突破1000万吨大关，按照餐饮业4%的消费比例，而我国2007年餐饮业的营业额已达到13000亿元，因此可以估算，仅在餐饮行业我国调味品的年消费额都在520亿元左右。又根据餐饮业、家庭厨房和食品加工用调味品4；3：3的比例，后两项的调味品产值大约在780亿元左右。这样调味品的总产值为1300亿元左右。据发酵工业协会统计，2007年调味品及发酵业产值在914亿元，但不包括食品加工配料用调味品。另据我协会50强统计，2007年我国调味品的出口市值也突破了1000万美元的大关。由此可见，我国的调味品产业在国内外都呈现繁荣发展的新局面。发展新型绿色调味品空间巨大。因此，为了响应中央关于加大绿色农产品深加工的号召，推进区域农业结构调整；为了抓住机遇，加快食用菌深加工产业的发展；为了推动农业科技成果的转化，实现农业增产、农民增收、工业增效的目标，促进农业增长方式转变。我公司计划申请实施以航天变异金针菇为主体的食用菌产品深加工产业化项目。发展绿色、高档、精品的食用菌深加工产品，同时通过其示范、带动及辐射功能，带动1000余农户，把项目区建设成富有地方特色的生机勃勃的经济区，使特色食用菌产业及食用菌加工业成为财政增收、农民致富、农村经济繁荣的支柱产业。促进农村经济发展、提高农民收入和生活质量，从而推动社会主义新农村建设。（二）项目建设可行性市场可行性： 随着人们对绿色食品认识的不断提高，食用菌的消费量逐年大幅度增加。包括金针菇在内的食用菌已经深受我国人民所喜爱，面前国内市场，金针菇鲜菇产品就一直供不应求。金针菇深加工产品更是资源极度缺乏。而金针菇作为一种高蛋白、低脂肪，富含维生素、多酶类和无机盐，以及各种多糖体的绿色食品，若利用现代科学技术，将其加工生产为一种广泛使用在百姓日常生活中的调味品，该产品的推出，必将受到追从健康，崇尚绿色理念人士的喜爱，不但丰富了金针菇的产品结构，加强了金针菇的市场竞争力，为金针菇种植农户增加了经济收入，同时改善了人们的饮食结构，增强了国民的身体素质。技术可行性：2005年8月，我公司协作单位江西省农科院微生物研究所将金针菇菌丝体进行了航天搭载，其搭载的是第二十二颗返回式科学与技术试验卫星。经过18天的轨道运行，第二十二颗返回式科学与技术试验卫星返回舱在四川省中部回收着陆，其中有金针菇3支试管种。金针菇航天搭载菌株返回地面后，与地面对照材料同时活化，经过3年的地面选育工作选育而成，经省科技厅组织的专家鉴定，成果达国内领先水平。航天新品种选育出来后，我们先后在省农科院和南昌市金针菇基地进行了多次栽培。目前，该品种种性稳定，生产中的生物学效率一直保持在110%以上且表现出抗病性。同时，该项目的协作单位：江西省农科院微生物研究所，该所是省级食用菌科研单位，从事食药用菌的研究和开发工作已有二十余年的历史，在食药用菌品种选育和优质高产栽培技术方面有相当丰富的经验，高产抗病金针菇航天新品种由该所选育而出，该所将全力保障该项目的实施。另外，在食用菌加工生产过程中，我公司另一协作单位同济大学应用新技术研究所将进行全力技术支持。因此，实施“航天变异金针菇高产抗病新品种深加工”项目从生产和加工的技术方面是完全可行的。技术指标：金针菇航天新品种航金1号在生产加工过程中，抗病力提高10%以上，生物学效率比常规品种提高10%以上（生物学效率达110%），技术国内领先。第五节 主要经济指标与结论主要经济指标 建设规模为年加工生产食用菌调味品能力1650吨的生产线。项目总投资2052万元，固定投资1452万元，流动资金为600万元。 建设期为2009年5月-2011年5月。项目完成后达到规模： 1.菌种发酵基质场年产干料能力600万袋；2.年自产航天金针菇原料能力500吨； 3.带动航天金针菇菇种植农户1000户以上； 4.年收购加盟农户航天金针菇菇1500吨； 5.食用菌深加工成品年生产能力1650吨。带动种植农户的效益分析：据估算，每生产一袋航天金针菇菌袋（每袋装干料0.25-0.3公斤），其成本价大概为0.8元，而每袋菌袋可出菇0.3-0.35公斤，按市场平均价8元/公斤算，则每袋菌袋产出为2.4-2.8元，其投入与产出比为1：3，加盟农户收益明显，社会经济效益显著。菌菇深加工经济效益分析：据目前市场情况估算，金针菇每吨8000元，其深加工添加剂（辅料）每吨1600元，公司年产鲜菇原料2000吨，购置辅料1600吨，成本总价为1756万，项目实施后，公司年深加工加工金针菇能力为1650吨，按市场出售价每吨1600元计算，总产值为2640万，其总毛利（含税）为2640万-1756=884万。结论 项目生产的深加工以航天变异金针菇为主体的食用菌产品，科技含量高，具有良好的经济、社会效益，增加农民收入，振兴经济，切实可行。第二章 项目建设必要性我国的食用菌生产经过近20年的迅猛发展，年总产量已突破400万吨，居世界首位。但由于食用菌品种单一，新技术的缺乏，产业链不够完善使食用菌的经济效益不能最大程度的发挥出来。产品在国际市场上没有明显的自身特色与优势。要改变这一现状，就必须调整食用菌的产品结构，加大食用菌深加工的技术研发，并加大发展食用菌产品深加工产业的力度，从而拉大食用菌的产品销售链，增加传统食用菌成品的附加值，提升食用菌系列产品的市场竞争力。项目建设必要性：第1、 该项目的建设是加快食用菌种植农户脱贫致富的有效途食用菌深加工基地的建设，是为农民提供了发财之路，富农之道。项目建设中实行农业生产与农产品深加工立体综合开发，把调整食用菌产业结构、发展规模加工经营有机结合起来，充分发挥铅山区域优势和传统优势，以点带面，向加盟种植户推广先进的现代食用菌生产模式，提高食用菌生产效益、增加了农民收入、并形成稳定的就业渠道，加快了种植户脱贫致富的步伐。项目既拓宽了食用菌种植农户增收的渠道和空间，又缓解了农村剩余劳动力的就业压力，真正达到农业增效和农民增收的目的。食用菌深加工产业巨大的潜力还在于食用菌生产周期短，可以立体生产，单位时间面积产量高，使食用菌种植户低投入，高回报，快速致富。并可逐步树立高效食用菌生产样板，并以此为源头，有序、自发地向周边辐射，起到对传统农业单一品种向现代农业产品多元化转变的带动和示范作用，有利于增加国家和地方的财政收入，促进铅山县的经济发展。第二、该项目建设符合该地区特色农业发展方向近年来，铅山县政府十分重视食用菌及其深加工产品的研究与开发，已在广泛推广各种高效菌菇的栽培、加工技术，并已逐步发展为该区域农村当前一项主要副业，并朝大型化、工厂化、专业化和社会化方向发展。实行该项目一方面可以通过食用菌深加工基地的建设加速现代化龙头企业的快速发展，另一方面使得农户直接把产品以保护价售给公司，由公司统一进行深加工并向外销售。可以将企业与农民结成较紧密的联合体，风险共担、利益共享，从而化解农民一家一户小生产与大市场之间的矛盾，并且充分的利用当地的优势资源，符合铅山地区农业发展方向。 第三、发展以航天金针菇为主体的食用菌深加工产业符合大众绿色安全食品理念金针菇因其营养丰富、味道鲜美而已经被消费者所接受。根据科学调查报告，金针菇含有18种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，而且都是l-型氨基酸，易被人体吸收利用。除此之外，还含有十几种稀有氨基酸(赖氨酸含量占氨基酸总量的6.3)。现代医学证明，赖氨酸可以增强记忆、开发智力，对幼儿增加身高和体重十分有益，因此金针菇被誉为“增智菇”。同时，经常食用更有利于人体对食品及氨基酸的平衡利用。研究证明，香菇与大豆混合食用，可提高大豆蛋白质的利用率，一般从43%提高到70%；同时也提高香菇蛋白质的利用率。此外，食用菌含有较高的各类维生素和矿物质也是人们对食用菌情有独钟的原因。金针菇富含vb1、vb2、尼克酸和vc等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质,可预防和治疗肝脏系统疾病和胃溃疡。金针菇中所含的酸性和中型植物性纤维可以吸附胆汁酸盐，调节体内的胆固醇代谢，降低血浆中胆固醇的含量。因此，金针菇在国际上深受崇尚健康食品人士的喜爱，被国际界美誉为“超级食品”。第四、该项目建设生产出的食用菌调味品可以替代传统工业生产味精，增强国民健康.目前，市面上的味精主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。味精吃多了，常常会感到口渴，就是其中含有大量钠的原因，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，特别是患有高血压、肾病、水肿等疾病的老年人，更应尽量少食味精。另外，味精如果在100以上的高温下，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的情况下对人体危害就更大，因为味精体内的谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。曼谷素食协会会长、原朱拉隆功大学化学系系主任披猜多威立先生在味精对人体健康有害无益一文中指出，泰国和不少国家的科学研究发现，味精是100的合成化学制剂，对人体有害无益。披猜先生指出，生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者。食用味精食用越多，对健康的危害就越大。 而此项目中的航天金针菇作为一种高蛋白、低脂肪，富含维生素、多酶类和无机盐，以及各种多糖体的绿色食品，加以现代加工技术，将其加工生产为一种安全的，绿色的，健康的，广泛使用在百姓日常生活中的绿色调味品调味品，将其全面替代全化学制剂的食用味精，使用在炒、炖等烹调手段的大量菜肴中，使菜肴色、香、味具佳，口感味道皆好，适口性强，营养丰富，极大的改善大众的饮食结构，增强了国民的身体健康。第五、食用菌深加工产业是开发新型食品的需要，食用菌深加工调味品开发价值高。根据联合国粮农组织（fao）和世界卫生组织（wto）的要求，新新型的开发应符合“天然、营养、保健”的原则，而食用菌深加工调味品就符合了这一原则。食用菌深加工调味品具有这三种功能：第一，营养功能，它含丰富的氨基酸、维生素、核氨酸和磷、钙、铁等营养成分。第二、生理功能，食用菌所含的多糖具有抑制肿瘤等功能，一些活性物资能参与人体的代谢，维持、调节与改善体内环境的平衡，所富含的多糖可以作为一种生物反应调节剂（brm）提高人体免疫力，降低胆固醇，治疗脑心血管疾病，增强人体防病治病能力，从而达到延年益寿的作用。第三，普及功能，食用菌深加工调味品可以使用在炒、炖等烹调手段的大量菜肴中，使菜肴色、香、味具佳，口感味道皆好，适口性强，可以刺激食欲。普及度很高。另外，食用菌深加工价值高的重要指标之一是蛋白质含量高。食用菌含有大量的优质菌物蛋白，其蛋白质含量明显高于一般农作物部分食用菌与一般农作物中蛋白质含量比较（克/100克干重） 食用菌蛋白质蔬 菜蛋白质粮 食蛋白质蘑 菇26.1黄 瓜0.8小 麦12.4金针菇36.2白萝卜0.6稻 米8.5平 菇21.2大白菜1.1玉 米8.5灰树花24.6菠 菜1.8高 粱11.0食用菌调味品与蔬菜、大豆、粮食搭配使用，可获得全蛋白营养，并可提高蛋白质的利用率。这对我国人口众多，食物资源相对缺乏，特别是改善广大农民人均摄入蛋白质仅64.3克（其中优质蛋白仅占17.2%）的状况来说有着重大的意义。第六、发展食用菌产业及其深加工产业是化害为宝，废物利用的需要 食用菌生产经过几十年的努力，驯化的品种基本上均可采用有机废料生产，特别适合农业生产，可以就地取材，变废为宝，兴菌成业。据调查，我国每年生产4.5亿吨粮食的同时，也生产5.7亿吨多的秸秆。这些秸秆除25%左右用作饲养外，只有极少部分用作菌类生产，大部分被焚烧还田，造成一定的环境污染。此外，禽畜粪便、部分工业废料、木屑等也可适用于食用菌栽培，这些资源大多没有被利用，不但污染了环境，也是一种资源浪费，若这一巨大的生物再生资源有30%用来栽培食用菌，即可生产出2亿多吨（栽培料可以多次利用，实际可生产出的说，数量大大超过这一数字）鲜嫩可口、营养价值高、具有保健性的食用菌，其栽培废料可用作肥料、饲料和沼气池发酵料等，一举多得。 全国各类作物秸秆数量 单位：万吨 作物名称数 量作物名称数 量稻 草 18791.3 署 蔓 2435.93 麦 秸 10929.16 花生秸 662.27 玉米秸 15515.21 油菜秸 2087.4 谷 草 638.96 甘蔗秸 1440.5 高粱秸 1022.76 芝麻秸 29.91 豆 秸 1498.5 向日葵秸 80.34 其他粮秸 1958.82 棉 叶 270.48 麻 类 160 合 计 57521.54 第七、是提高农业科技人员技术水平和培养造就一大批懂科技、善经营、勤思考的新型农民的现实需要 先进的农业科学技术只是一种潜在的生产力，要使其转化为现实的生产力，需要依靠广大农业科技工作者的大力推广，依靠科技型农民的运用实践。因此，提高农业科技人员和农业生产者的素质，增加农业人力资本的积累，是实现农业增长方式转变的决定性因素。该现代食用菌深加工项目基地的建立，能采取多种形式，推广普及最近的食用菌科研成果，切实提高农民食用菌生产加工、脱贫致富的科技能力，从而整体上提高农业劳动者素质，促进技术与生产的紧密结合，推进农业增长方式的根本转变。因此，实施航天变异高产抗病食用菌深加工项目运作，实现以航天金针菇为主体的食用菌深加工产业进行良种化、生产专业化、加工机械化、质量标准化、营销产业化是十分必要和迫切的，不仅项目本身具有巨大的经济效益、社会效益和生态效益，而且对促进当代农业的发展也具有重大现实意义。因此本项目建设是十分必要的。第三章 项目申请单位简介 企业简介 江西铅山灿海农产品有限公司是一家从事红芽芋、食用菌等农副产品的种植、加工、流通为一体的省级产业化龙头企业，公司位于风景优美的铅山县河口工业园区，征地5o亩，用于基地厂房建设，建有厂房2栋4000平方米、办公楼2栋1200平方米、生产设备完善，并建有食用菌示范基地5万平方米全部温室结构。2007年企业固定资产1200万元，流动资金1150万元，销售收入4200万元，税利60万元，现已申报绿色食品认证和供港蔬菜基地，且已经成功申请为省级龙头企业。公司自2004年创办以来，一直在与各大商校联合研制红芽芋及食用菌的深加工产品，为成为申报红芽芋绿标创造条件，公司在本县稼轩、虹桥、永平等乡镇按国家红芽芋a级绿标组织开展建设红芽芋绿色基地5000亩。公司年加工红芽芋能力达到15ooo吨，实现订单农业保价收购，让农民真正得到实惠。另外，我们公司还创办了农民培训中心，是省农业厅、县农业局新型农民培训学校，有专门的教学会场，并届时邀请国内知名专业老师授课，每月定期培训，让农民更多地了解科技种养知识，真正掌握过硬本领，才能获得更高的效益，为了给农民一个快速致富的平台，为了让我们江西铅山的红芽芋、食用菌这个响于江苏、浙江、上海的芋中珍品永不倒牌，我们通过铅山县河丰芋豆专业合作社带动和联系3ooo农户专业生产红芽芋和食用菌，建立了红芽芋和食用菌生产基地，生产符合a级绿色食品标准的红芽芋和优质食用菌，在基地实行有机肥种植，培养了一支种植红芽芋和食用菌的农民大军。另外，我们公司每年利用农闲时间不定期开办1 2次左右的农民培训班，每班4 05 o人，主要讲解红芽芋的种植和食用菌的栽培，并指导，使他们完全有能力生产合格的产品，供应到我们公司。我们公司与南昌大学生命科学院、上海食品研究所共同开发的“红芽芋”加味芋母干片休闲食品，红芽芋红烧干片、红芽芋杆酱、红芽芋麻辣酱、红芽芋海鲜酱、速冻红芽芋子、休闲食品、原味真空包装各类菌菇在07年底已经全面上市，产值近5000万元，利税60万元。2005年我们公司已列入国家综合开发多种经营项目，从事红芽芋与食用菌的深度加工，2005年已办有自营进出口权，并于2008年申请为供港澳蔬菜生产基地，且同年被评为江西省农业产业化龙头企业，为了使企业得到国家的支持，不断提升自身品牌和市场竞争力，不断提高企业对农户的辐射力，带动更多的农户致富，谋求优质有机肥种植红芽芋和菌菇产业化持久发展，促进企业进一步扩大规模，提高效益，做大做强打下基础。 回顾过去，成绩斐然。这些成绩的取得是省委、省政府的正确领导、高度重视、鼎力支持的结果，是全公司职工团结一致、共同努力、奋力拼搏的结果。展望未来，希望与困难同在，机遇与挑战并存。任重道远。我们必将信心百倍，激情满怀，去创造更加美好的未来！第四章 场址选择与建设条件第一节 场址选择一、场址选择的原则1、尽量利用已做好基础设施的场地与公共设施，达到加快建设速度，节省项目投资的目的。2、遵循国家和当地的有关政策，项目建设不占用基本农田。3、建厂条件优越，水、电供应有保障，交通方便。二、场址选择的地点本项目建设场址选址于上饶市铅山县工业园区江西铅山灿海农产品有限公司内。土地属工业用地，不存在拆迁安置工作。项目用地面积60亩。第二节 项目建设条件一、前期工作基础良好1、项目用地为铅山工业园区，土地由江西铅山灿海农产品有限公司所拥有。2、项目用地已由江西铅山灿海农产品有限公司进行前期开发，实现“五通一平”，园区内主、次干道，支路已建成，水、电、信息通讯网络已开通，排水、排污工程等基础设施条件已具备。3、项目建设用地施工用的水、电、道路已开通，建设自有资金已经落实，项目业主施工管理能力强，施工环境条件良好，项目施工条件具备。4、经过总体分析、论证，气候条件、自然条件、地质水文条件、防洪、防潮、排涝设施条件以及环境保护条件符合项目建设要求。二、交通运输项目地处，公路已经开通，运输条件十分便利。三、供水、供电江西铅山灿海农产品有限公司现有的自来水供水能力完全能够保障本项目的生产生活用水。电力由供电部门供给，电力路线完备。完全可以满足本项目电力的需要，供电有保证。四、通讯企业内现有直拔电话，移动通讯网络已覆盖本区域。闭路电视及互联网已接入企业内。五、环境该地大气测试指数为一级，附近没有严重污染源。综上所述，拟建场址的工程地质与水文地质良好，交通、供水、供电等外部配套条件较好，场址选择是合理的。第五章 建设方案（一） 建设任务主要完善菌种质量分析检测系统、菌种制备工艺系统、菌种贮藏设施。进行食用菌加工厂房的建设和生产实验设备的引进和安装。项目的土建及建筑工程（1）闲置厂房4000改建食用菌调味品加工厂（2）新建食用菌深加工调味品生产车间及仓库5000 （3）厂区绿化工程及附属配套设施建设（二）建设规模本项目工程的建设规模是根据原厂资源、市场需求、生产技术和资金投入等方面来确定。1、原材料供应本项目生产所需主要原材料是食用菌。按项目工程所需金针菇航天新品种干料600万袋及2000吨成品鲜菇。（自产500吨，收购加盟农户1500吨）1、 项目工程建设规模 菌种发酵基质场年产干料能力600万袋； 年自产航天金针菇原料能力500吨； 带动航天金针菇菇种植农户1000户以上； 年收购加盟农户航天金针菇菇1500吨； 食用菌深加工成品年生产能力1650吨。（三）项目规划布局厂址以江西铅山灿海农产品有限公司原厂较为理想，能够取得较好的投资效果。江西铅山灿海农产品有限公司坐落在山青水秀、风景优美的河口工业园区、占地50亩，建有现代化卫生标准厂房2000平方米，有农民培训中心、教室、红芽芋研究所，蘑菇基地50万平方米，温室14万平方米，红芽芋基地全县7万亩，总投资1200万元，年总产值1.2亿元，带动农户2-3万户。2006年被评为全国绿色食品标准化生产基地，2008年进入江西省省级农业产业化龙头企业，同年公司成功申请为供港澳蔬菜生产基地。（四）改建厂区布置及储运1、改建厂区布置改建布置原则：厂区地形平坦，开阔，地质情况良好，拟建项目总平面布置采取街区式布置，有利于且织生产。在考虑总平面图运输方案应遵循以下原则：第一，要满足生产工艺要求，建筑物布置要符合工艺流程要求，生产线要连续、畅通，运输距离要短。第二、总布局上综合考虑建筑物的朝向，创造良好的生产环境，最大限度地利用自然光线和自然通风。第三、平面布置紧凑，在保证防火、卫生、安全的条件下，控制厂区辅助工程，减少占地面积，厂内道路尽量减速小交叉，总之要符合节约用地原则。第四、项目工程和后期发展规划相结合，以本项目建设为主。第五、优化厂内运输方式和道路布置，合理组织人流、车流，保护生产条件不受运输设施的干扰，保证人员和物料、成品的运输方便和安全。第六、建筑物的布置符合工业企业设计卫生标准、建筑设计防火规范，按规范、规程的要求，并满足地上、地下工程管线和交通运输的要求。厂区建筑物为砖混结构，主体生产线为封闭式生产厂房，车间、原材料、成品仓库、配电房、锅炉房等为一层建筑，厂区各车间之间设计硬化车道，区内设中心花园，道路两旁设绿化带。3、贮运规划（1）厂内运输：工厂内交通运输是总平面布置的一个重要内容。通过编制运输控制方案，以确定工厂运输总量、运输方式、道路走向及所需的运输工具和仓储设施等，加工的半成品主要通过管道运输，车间成品运用机拖车，保证生产连续不断，成品源源运出。（2）厂外运输“为保证生产中所需要的原材料、燃料及时供应，拟采用社会运力运输，作到经济合理、便捷，以利降低成本和改善劳动条件。初步计算本项目的原材料、辅料、水、成品、副产品和排放物的数量（见表）。序号运输物品名称单位数量（t）运输方式（车、船）备注1原材料吨2000车社会运力2辅料吨1600车专用运输3产成品吨1650车社会运力4燃料吨2000车社会运力5其他吨500车社会运力（5） 设备选型设备选型的原则工艺设备根据工艺和规模要求，选择技术先进、性能优良、安全可靠、经济适用，保证经济技术指标达到设计要求的生产设备及生产线，并考虑总体布局及相关专业的配合。二、主要设备配备清单1、粉料调味品主要设备及生产线品名数量单价金额（万元）备注清洗机2台1836除设备外的连接管道、动力设备、安装调试等打浆分离机1台7.407.4过滤机2台12.5025烘干机8台14.60116.80贮料罐8台8.2065.60装瓶封口机2台1530杀菌机1台17.5017.50其他设备28台/套61.70合计3603、水剂调味品主要设备及生产线品名数量单价（万元）金额（万元）备注清洗输送带5525软化机组1台25.0025.00浓缩胶体磨1台10.0010.00打浆机38002400化糖锅1个14.5014.50酶解罐32266双联过滤器2个4.809.60高速搅拌罐1台12.5012.50储存罐51260调配罐2个8.7017.40离心薄膜脱气机2台15.6031.20jt125型均质机2台14.0028.00无菌罐装机1套60.0060.00卧式杀菌槽2台6.4012.800其他设备及配件32台/套72.00合计468.00工程招标方案根据国家计委第9号令工程建设项目可行性研究报告增加招标内容和核准招标事项暂行规定和3号令工程建设项目招标范围和规模核准规定的要求，制定本项目招标方案。按国家招标文件要求，本项目土建、设备及安装进行全部招标，监理、勘察设计费用较小，不进入招标，采用议标形式。采用委托招标的组织形式和邀请招标的招标方式组织招标活动。邀请参加招标的承包商、供应商、服务提供者不得少于三家。项目建设单位应根据本招标方案，按工程建设项目自行招标试行办法规定报送书面材料。招标基本情况表招标范围招标组织形式招标方式不采用招标方式备注全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标设计土建设备及安装监理其他第六章 环境保护、资源综合利用、节能措施一设计依据国家颁发中华人民共和国环境法国家大气环境质量标准（gb3095-82）国家地面水环境质量标准（gb3838-88）国家污水综合排放标准（gb8978-88）国家中华人民共和国污染防治法二、环境影响评价1、废水食用菌调味品各车间生产过程中，总用水量为10万t/年，其中采用生产用水4万吨，洗涤用水3万吨，生活及锅炉用水3万吨。该厂废水排放主要是清洗菌菇产生的废水，没有添加任何化学洗涤剂，只有泥沙和附着物，所产生的废水对环境无重大影响。生活废水：公司人员生活年产废水180吨。主要污染物为人粪尿，无化学耗氧量（cod），生化需氧量（bod），挥发性酚等，属有机物污染，经净化处理后方可直接排放。2、废气。按照国家大气环境评价标准（gb309585），食用菌调味品系列产品生产过程中，废气产生于锅炉房和发酵车间。烟尘排放和二氧化硫排放达标。3、废渣。食用菌调味品系列的品生产过程中的废渣包括：一是经发酵酿造过滤后废渣，每年约600吨；二是锅炉房粉尘和煤渣，每年1200吨。4、噪音。本工程项目的声源和声压级别，控制在不超过70分贝。三、环境治理措施1、废水处理设计本项目设计地埋日处理50吨污水净化装置一套，经处理后保证排放水为零污染，不会影响当地周边环境。2、废气处理措施一是发酵车间产生的废气，对车间内空气造成一定影响，污染不大；再是锅炉房燃煤产生的废气，设计锅炉房时，采用内径0.4米，高15米的烟囱，除灰采用胝压水力除灰系统，除尘采用水膜除尘器，确保排放的气体低于（gb271-91）中规定的二类区域排放标准。3、废渣处理措施。主要是发酵、洗涤后的废渣，是作饲料的好原料，建议作饲料，用于养猪、鸡或养鱼。燃煤废渣，可卖给外单位作铺路、水泥生产和制砖用。四、绿化厂区环境绿色植物，特别一些树木，对灰尘、细菌及有害气体都有明显的过滤、吸附和阻挡作用，从而减轻大气的污染，同时还可挡风，减轻工厂噪声对外界的影响，所以厂区绿化，必不可少。 采用先进生产技术，减少农用物资对环境的影响。全面推广深耕、深施肥、配方施肥、种植绿肥等技术，可大大减轻化肥等对环境的影响，提高化肥利用率和土壤的灌水保肥能力。采用药物、生物等综合方法，适当使用高效低毒农药可减轻农药的污染。选用先进生产设备。严格管理制度，加强对有害化学药剂、农药的管理，防止中毒事故以及对周围环境的污染。建筑工程建设中，配套建设排水、排污系统与建筑工程施工同步进行，改善镇区区域环境状况。 水土保持：项目建设实施过程中的开挖和弃石堆置将少量改变地形地貌，减少地表植被，影响生态环境。所以采取必须的水土保持措施及坡面改梯田式、复垦等进行绿化、复垦等，以恢复土地功能，减少对环境的影响程度，防治水土流失，保持生态环境。重点治理和面上防护相结合，工程所产生的裸露面使用百喜草进行绿化等，提高土地植被的覆盖率，控制水土流失，恢复自然生态。绿化，要以保护环境和改善为也发点，其绿化布置应考虑在生产区和生活区设置防护林带，绿化布置与全厂管线、道路布局密切配合，采用常绿树木和野生灌木相结合，普遍绿化与重点美化相结合，种草、种花与植树相结合，使厂内树林纵横交错，绿树成荫，建成花园式厂区，改善厂区环境。环境保护是我国一项基本国策，本项目应认真执行国家的环保法规和政策，防止污染，保护环境是企业义不容辞的责任，将防治污染与主体工程同步设计，同步建设，同步使用。第七章 劳动保护、安全卫生及消防 第一节 劳动保护与安全卫生为创造良好的生产条件和工作环境，保护工人身体健康，该项目设计对车间的劳动保护与安全卫生采取了相应的措施。一、设计依据该项目劳动保护与安全卫生的设计，依据下列标准及文件精神进行。1、中共中央关于认真做好劳动保护工作的通知（中发198776号）；2、国务院关于加强防尘防毒工作的决定（国发198497号）；3、劳动部关于生产性建设工程项目职业安全卫生监察的暂行规定的通知（劳享1988 48号）；4、工业企业设计卫生标准（tj3679）；5、建筑设计防火规范（cbj1687）。二、劳动保护与安全措施1、对粉尘和噪声进行严格的控制（详见环境保护章节）。2、对操作平台设置栏杆。对设备的转动部分设置防护罩，对地沟、水池等设置盖板，为安全生产提供可靠的保证。3、在变电及其他电气装置场所采用严格的防护措施，动力路线一律有套管暗敷，同时严格做好设备的接地、接零、工作零线与专用接地保护线分开敷设。电气工作人员必须有相应的电工知识，严格持证上岗。三、工业卫生1、对部分生产车间等局部温度较高，工作环境差的岗位，采取强制通风措施。2、在各生产车间均设置休息室，男、女更衣室、浴室，并保证下班时有热水洗澡。3、对噪音大的工作岗位操作者配备有关的保护用品。4、采用先进的生产设备，减轻工人劳动强度，保护职工身体健康。5、包装和食品卫生采用全自动包装工艺，单独设置包装车间，与其他场地分开，同时设计时配置了预进间、更衣室、洗手设备等。包装车间内部经常保持整洁，地面用不透材料建筑，墙面贴1.5米高的瓷砖墙裙。设有足够的通风装置，有防鼠、防雀、防蝇、防潮等设施。设备、工具、包装容器等必须符合“食品法”规定的卫生要求。管理和工作人员应有健康证。工作时必须穿戴工作服、帽、鞋。对包装工作人员按规定进行卫生知识培训。第二节 消 防一、总图及建筑防火总平面布置按照建筑设计防火规范（gbj16-87）2001年局部修订) 之规定，各建筑物间的防火间距均满足规范要求。二、消防给水给水系统设计为生产、消防、生活一体化系统，在厂区的环状管网上设室外地上式消火栓，建筑内按标准设置灭火器材。三、电气防火1、按爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范(gb50058-92)划分为“g-2”，“h-2”级场所，满足规范要求。2、建筑物设计，满足建筑防雷设计规范、建筑灭火器配置设计规范等要求。3、车间内装设供人员疏散的事故照明装置。4、电气设备及线路设置短路保护与过负荷保护。第八章 劳动定员与组织管理第一节 人员素质及人员培训人员培训为了保证项目建成后能正常持续生产，发挥预期效益，技术人员必须掌握操作规程，获得上岗证后方可持证上岗。本项目的技术培训实行三级培训模式，即：首先完成对项目管理人员的培训，其次完成对项目实施的技术人员的培训，第三完成农民工和辐射区农户的培训。培训的方式主要有以下几种：一是聘请专家或技术人员进行授课培训，二是采取派出技术骨干到国内知名的单位进行培训。第二节 组织管理机构与运行项目组织项目建设由江西铅山灿海农产品有限公司组织实施，公司拟组建项目管理小组，指定项目建设总负责人和各分管责任人，并接受政府有关部门的监督。项目实施组织结构框架图如下： 总经理 项目总负责人 生产技术组 财务组 基建管理组公司董事长或总经理对工程总负责，项目负责人在董事长或总经理领导下对工程具体负责，生产技术组、财务组和基建管理组在项目总负责人领导下开展工作。生产技术组负责生产技术方案，对生产工艺确立、生产设备选型购置以及设备的安装和调试，并负责项目技术方面的验收；财务组负责项目资金预算、筹措、调配及部分后勤工作，同时负责监督项目资金的使用情况及工程项目财务方面的核算；基建管理组负责项目中土建工程的管理工作，负责土建工程进度和质量监督以及土建工程验收。项目建成投产后纳入公司统一管理。项目管理1、工程管理工程建设及设备采购均按照中华人民共和国招标法进行招标管理。并按照国家基本建设程序，实行项目法人制和工程监理制，严格按照技术标准和质量要求组织施工，明确项目的投资额度、工程规模、技术标准、完成数量、质量和工期等，严格按照设计要求进行施工，不得擅自改变工程规模、提高建设标准，增加建设内容。2、财务管理严格遵守资金使用管理制度，建设资金必须坚持专款专用，专户储存，严禁以任何名义滞留、挤占、挪用项目款项。对已到位银行资金的使用情况定期检查，发现问题，及时纠正，严肃处理。3、合同管理为确保项目顺利实施，发挥应有的效益，必须签订供货合同、施工合同、监理合同、经营合同。（1）供货合同应与中标供货商签订，明确商品名称、数量、产地、价格、质量要求、供货时间、违约责任等。（2）施工合同应与施工方签订，明确施工内容、工作量、施工质量、时间、施工费用等内容。（3）监理合同应与监理公司签订，明确监理期限、监理内容、监理人员、监理费用等。4、物质管理项目采用公开竞标或货比三家方式采购。指定专人负责物资计划、采购、保存、供应工作。妥善使用和管理项目物质，防止变卖、偷盗、遗失。5、销售管理按照市场经济规律，加强对产品销售，售后服务和资金回笼的管理。第九章 投资估算与资金筹措第一节 投资估算一、估算范围本估算包括所列项目的土建工程、设备购置及安装工程、其他费用的全部投资。二、主要编制依据1、根据有关专业提供的设备清单、材料表以及有关的文字说明。2、设备及安装工程（1）通用设备和定型设备价格参照厂家报价或有关部门核定的价格估算。（2）非标设备参照建设部有关标准。3、土建工程（1）根据有关专业提供的图纸、文字说明及相关资料。（2）参照相关定额、指标、取费标准等。（3）参照近期上饶市造价信息。（4）厂址地区主要建筑材料价格。4、其他费用（1）建设单位管理费、基本预备费根据财政部财建394号文标准计算。（2）工程勘察，设计费等依据工程勘察设计收费管理规定（计价格10号）的规定。（3）工程监理费按照国家发展改革委、建设部关于印发建设工程监理与相关服务收费管理规定的通知。（4）招标代理费按照招标代理服务收费标准管理暂行办法（计价格1980号文）（5）建设项目前期工作费依据国家价委计价格1283号文件标准计算。（6）其他费用取费按相关规定。5、流动资金采用分项详细估算法估算。三、投资估算（二）投资估算1、固定资产投资估算本项目系新建加改建工程项目，经估算，本项目工程固定资产投资1452万元，其中土建投资608万元，设备投资及构成844万元。（1）土建投资构成：土建工程投资共计608万元。食用菌深加工调味品生产车间及仓库5000 新建造价为680元/ ，5000680=340万元；闲置厂房4000改建食用菌调味品加工厂改造费用420元/ m2，4204000=168万元；厂区绿化工程及附属配套设施建设预计：100万元。（2）设备投资及构成项目工程上两条生产线，设备投资844万元。水剂调味品生产设备投资468万元，粉类调味品生产设备投资360万元，运输设备（冷藏车）投资16万元。 2、流动资金估算流动资金按实际原材料一次性收购贮备情况进行估算，需流动资金600万元。3、总投资估算本项目估算总投资为2052万元，其中固定资产投资1452万元，流动资金600万元。具体投资估算见投资估算表。第二节 资金筹措本项目固定资产投资1452万元，全部流动资金为600万元，预计总投资为2052万元，按照项目承办单位提供的资金筹措意见，拟通过如下方式筹措：项目承办单位自筹资金投入1142万元（企业闲置资产422万元，企业自筹自由资金420万元，抵押贷款资金300万元），争取国家财政专项资金9