刘燕浅谈中医护理与饮食

中央广播电视大学 人才培养模式改革和开放教育 甘肃广播电视大学开放教育 药学专业（专科） 毕业论文 论 文 题 目 浅谈中医护理与饮食 姓 名 刘 燕 学 号 1262001402134 指 导 教 师 冯 国 献 完 成 日 期 2014 年 4 月 分 校 甘肃电大金昌分校 甘 肃 电 大 开 放 教 育 药 学 专 业 （ 专 科 ） 12 级 毕 业 论 文 评 审 意 见 表 分 校 ： （ 盖 章 ） 金 昌 分 校 工 作 站 ： 班 级 代 号 ： 姓名 刘燕 学 号 1262001402134 导 师 冯 国 献 论 文 题 目 浅谈中医护理与饮食 指 导 教 师 评 语 本文选题较好，符合毕业作业 的选题要求。 论述中涉及到的文献 资料较多， 但参考文献却很少，且此篇文章中二次现成引用较多。行文层次清楚，观点明 确，行文格式尚欠规范，但写作基本达到了毕业作业的写作要求。建议成绩 60 分。 指导教师 ： 2014 年 4 月 24 日 答 辩 小 组 评 语 答辩小组成员签字 年 月 日 分 校 集 中 实 践 环 节 指 导 小 组 审 查 意 见 审 核 盖 章 年 月 日 省 电 大 集 中 实 践 环 节 指 导 委 员 会 审 核 意 见 审 核 盖 章 年 月 日 备 注 ： 成 绩 评 定 使 用 百 分 制 。 浅谈中医护理与饮食 刘燕 金昌市金川区中医院 摘要：中医饮食护理是在中医药理论指导下,根据疾病病因病机、症状表现和食物的性味归经 理论,合理搭配膳食或在食物中添加适当的药物制成可口的菜肴,通过日常饮食达到防病治病 目的的方法。 关键词：中医饮食;护理;应用 中医饮食护理是中医护理学的重用组成部分,也是辨证施护的重要方法之一。 运用正确的中医整体观念及辨证施食理论,结合临床实践,在治疗疾病的过程中 或康复病人的保健方面,进行营养和膳食方面的调护和指导,合理安排膳食,有利 于疾病的治疗和康复1。 1饮食调养在健康中的作用 饮食是维持人体生命活动的物质基础，是人体五脏六腑、四肢百骸得以濡 养的源泉，合理的饮食，使人能获得各方面的营养，预防各种疾病和促进病体 康复都有重要的意义。中医有“治病当论药功，养病方可食补，药补不如食补” 的说法。因此，饮食护理在中医护理过程中占有重要地位。中医饮食护理是中 医护理学的重用组成部分,也是辨证施护的重要方法之一。运用正确的中医整体 观念及辨证施食理论,结合临床实践,在治疗疾病的过程中或康复病人的保健方 面,进行营养和膳食方面的调护和指导,合理安排膳食,有利于疾病的治疗和康复。 强调了饮食调养在人类养生，保健中的作用。 2在中医治疗与护理中，饮食有着重要的作用 素问脏气法时论说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益， 五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这里所说的“毒药”是指治疗性药 物，以攻邪治病为主;而谷、果、畜、菜是为食疗性食物，以调养机体为主，即 为饮食护理。药食合用，则“补精益气”。 进一步指出了五谷、五果、五畜的 气味属性以及在治病、防病当中的作用。 3中医饮食护理的基本观点整体观念和辨证施膳。 3.1整体观念主要包括两个方面的内容。 3.1.1首先是天地人合一即是人与自然的相统一，因为人处在天地之间， 生活于自然环境之中，作为自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相应的 关系，遵循同样的运动变化规律。所以饮食护理就有了因时而异、因地而异等 原则。 3.1.2其次是指把人体当作一个有机整体来看待。人体是由肝、心、脾、 肺、肾等五脏，胃、小肠、大肠、三焦、膀胱和胆等六腑，皮、脉、肉、筋等 五体以及眼、耳、鼻、口、舌、前阴和肛门等诸窍共同组成的。并通过五行的 相生、相克将五脏、六腑及五体等有机联系起来，所以就有了食物对脏腑的 “所生”、“所克”、“所制”、“所化”等不同。 3.2辨证施膳 分为辨证和施膳两个阶段(1)辨证主要是指将四诊所收集的资料、症状及体 征，通过分析、综合，辨清疾病的原因(内外因)、性质(寒热)、部位(表里、脏 腑、经络)及邪正关系(虚实)之间的关系，确定为某个证型。(2)施膳主要是根 据辨证的结果，确定相应的膳食宜忌。(3)“同病异膳”和“异病同膳”之不同。 4饮食的相宜 海带和芝麻：两者同食可美容、抗衰老，并对血液有净化的功效。豆腐和 韭菜：两者同食对阳痿、早衰、早泄、遗精、妇女阳气不足、大便干燥、癌症 患者有一定疗效。草莓和牛奶：两者同食清凉解渴，增加营养，养心安神。红 枣和核桃：两者同食有补血、益智、抗衰老的功效。鸡肉和冬瓜：两者同食有 清热利尿、清肿轻身的作用。鸡肉和人参：有填精补髓、活血调经的功效。 5中医饮食护理的原则 5.1“三因”制宜 “三因”制宜，即因时、因地、因人不同而采用不同的饮食。因时有春、 夏、秋、冬四季不同;地有东、南、西、北之分;人有胖、瘦、盛、弱之别，所 以饮食也应“辨因”施治。 5.1.1因时制宜 夏季气候炎热，阳热偏盛，应多食寒凉、滋润属性的食 物，如绿豆、苦瓜;冬季气候寒冷，阴寒偏盛，应多食温热属性的食物如羊肉、 狗肉等，根据食物的不同属性能使人体顺应气候变化，以维持人体的内外环境 相对平衡。 5.1.2因地制宜 东南地区气温偏高，湿气重，宜食清淡、渗湿食物;西北 地区气温偏低，燥气盛，宜食温热、生津、润燥食物。 5.1.3因人制宜 儿童身体娇嫩，宜用性平、易消化食物。老年人气血、 阴阳虚弱，宜进补气助阳 或养血滋阴之品。成年体质壮实的外感风寒患者，可 选用 发散作用较强的食疗方如姜糖饮、姜糖苏叶饮、葱白粥等;对老年体虚而 感风寒者，食疗时宜配补益食品，如人参桂枝粥、木耳粥等。体质属寒者，宜 食热性食物;体质属热者， 宜食凉性食物，忌热性食物以及辛辣烟酒等;女子以 血为本，饮食应以补阴补血为主， 尽量选择多汁多液食物;体质过敏的人，不 宜吃海鲜腥发之物。 5.2辨证施膳 病证有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性五味之别，饮食调护应按病证 的性质不同，选择相宜之食品。对于患者的饮食，须根据具体病证加以调配， 即辨证配膳。饮食护理与用药治疗同法，当“寒者热之”，“热者寒之”， “虚则补之”，“实则泻之”。寒证应忌生冷瓜果等凉性食物，宜食温热之品; 热证应忌辛辣、醇酒、炙搏等热性食物， 宜食凉性之品;阳虚者忌寒凉，宜厚 味温补;阴虚者忌温热，宜甘寒滋养。食量适宜，软硬适宜。 6讨论 饮食护理是以中医基础理论为指导原则。张仲景言:“饮食之味,有与病相 宜,有与病为害,若得宜则益体,害则成疾”。由于饮食本身的复杂特性,必须做 到辨证用膳,以促进病人康复。重视四气五味食物同中药一样有四气五味之理, 食物同中药一样对机体功能和疾病有某种调理和治疗作用。中医饮食的护理,在 医疗饮食护理实践中有着独到的、不可替代的作用,尤其是在