大荔县食品卫生

大 荔 县 食 品 卫 生 、 公共场所卫生及 饮用水卫生工 作 汇 报 食品卫生、公共场所卫生及饮用水卫生工作组 食品卫生、公共场所卫生及饮用水卫生是创卫工作的重点和 难点，任务艰巨，责任重大。全县创卫工作动员大会后，卫生局作 为主要职能部门，从领导到同志高度重视，召开了全系统创卫工 作动员大会，对此项工作进行了详细部署，把创建省级卫生县城 工作当作当前各项工作的头等大事来抓，并将创卫工作纳入科室 工作目标考评，加强领导，精心组织，强化措施，克难攻坚。共开 展城区“三大 卫生” 监 督检查 1890 人次，出动车辆 120 台次，监督 检查覆盖率 100 %，监督户次率超过 300 %。审核发放卫生许可 434 家，合格率 100%，其中餐饮业 180 户，食品生产经营企业 190 户，公共场所 61 户，生活饮用水 1 户，二次供水单位 2 户。培 训食品及公共场所从业人员 1797 人，合格率 98%。“五小” 门店依 法取缔 90 家，立案查处食品等违法案件 20 起。目前食品生产经 营单位、公共场所经过整改已经基本达到创卫要求。现将情况汇 报如下： 一、健全组织，落实责任。 县创卫工作启动后，县上成立以县委副书记王睿民为组长， 相关职能部门负责人为副组长的食品卫生、公共场所卫生及饮用 水卫生工作组，卫生局成立了三大卫生专项创卫工作领导小组， 落实了人员、经费，确保了专项创卫工作有人抓、有人管。对照 2 省级卫生县城标准，制定了卫生系统创建省级卫生县城三大 卫生专项工作标准，采取定期检查、随机抽查、专项督查、定期 通报等形式，加大督查力度，严格责任追究，切实加快了专项创卫 工作步伐，确保了三大卫生专项创卫工作顺利开展。 二、扎实推进，狠抓落实 1、抓点带面，成效明显。针对我县食 品 卫 生 、公共场所卫生 面宽量大的实际，首先确定南大街创卫示范一条街，对示范街进 行集中整治，确保达标，然后以点带面，试点引导，推动此项工作 全面铺开。示范街内“ 五小” 门店全部建立了各 项卫生制度，食品 采购台帐建立率 100，化妆品、洗浴用品索证率 100%。下达卫 生监督文书 98 份，现场提出改进意见 42 条，各单位卫生许可证 和从业人员健康证持有率均达 100%，整体卫生状况效果明显，促 进了我县创卫工作顺利推进。 2、加大卫生执法力度，开展“五小”综合整治。 “五小” 门店整治 是食品卫生和公共场所卫生工作的重中之重。卫生局把整治取缔 “五小” 门店作 为当前工作的 头等大事来抓，主要做了： （1）对城区 “五小” 门店 进行逐街道、逐 户检查及时 掌握创卫工作存在的问题。 （2）逐街道、逐户讲解、宣传发放创卫标准 600 份。 （3）给各餐饮户 “五小” 门店下 发了“致餐饮业、食品经营单位及公共场所”创卫工 作的一封信，希望各“ 五小” 门店积极配合。 （4）对“五小”门店整改 工作分阶段进行，每个门店，包片监督员至少现场通知 35 次， 包括卫生许可条件，人员健康证、操作间、 “三防” 设施、餐具消毒 设施、库房原料采购、索证、台帐建立等情况进行全面整改到位。 3 （5）对不符合创卫标准的“钉子户” 门店于 8 月 28 日至 9 月 8 日， 下发了整改通知书及取缔“五小” 门店告知 书，并利用宣传车、新 闻媒体、广场电子大屏幕等多种形式宣传 “五小”门店的创卫标 准及方法，卫生局、工商局、公安局、城管局、县创卫办五部门联 合下发公告，公告中要求不符合创卫标准的经营户，自查自纠，限 期整改。对不配合的“钉子” 户，五部门组 成的联合执法组，于 9 月 22 日至 9 月 24 日对城区“五小” 门店 给予集中整治和取缔。据 统计，此次活动共整治取缔“五小” 门店 90 户，其中没收生产经营 工具 70 户，摘取牌匾 20 户。此活动出动车辆 27 车次，动用人力 228 人次数。此次取缔活动在县创卫办及相关部门的大力支持及 配合下取得了阶段性工作胜利，收效良好。有力地推进了创卫工 作顺利开展，为创卫达标验收奠定良好的基础。 3、大中型餐饮单位全面升级改造。今年以来，在城区大中型 餐饮单位中全面落实整改凉菜间，通过推行食品卫生监督量化分 级管理，将监督管理与餐饮单位自身管理有机结合起来，使各食 品生产经营单位的食品卫生状况得到较大改善。目前，正依照餐 饮业和集体用餐配送单位卫生规范和创卫标准，对城区大中型 餐饮单位进行全面升级改造。 4、超市食品卫生立体整治达标。为进 一步加强我县超市食品 卫生管理，保证食品卫生质量，县卫生局卫生监督所在进一步加 强索证管理，建立台帐工作的同时，对散装食品普遍存在的问题， 开展散装食品专项整治工作。重点对商场、超市散装食品经营场 4 所的卫生环境与卫生条件、索证、标签、防蝇与防尘设施、专人负 责、超过保质期散装食品处理情况和记录等方面提出明确要求。 5、学校食堂打造精品工程。学校食堂一直是食品安全监督管 理的重点和难点，规定各学校一把手负责学校食品卫生，建立了 学校食品卫生专职管理员队伍，定期对学校食品卫生进行检查， 城区学校食堂按照新规范实施整治，8 家学校共投入 400 多万 元改造资金，大荔中学、城郊中学投入 320 万元进行了改造，如 今已经成为城区学校食堂的样板，大荔中学食堂目前已经成为创 建精品工程。 6、做好预防食物中毒等突发事件工作。不发生食物中毒等突 发事件是创建的前提。卫生局卫生监督所紧紧抓住冷菜制作、生 熟分开、严格消毒等关键环节，充分运用现场快速监测仪器设备， 建立了一支有一定专业水平的卫生管理员队伍，从根本上努力杜 绝发生食物中毒的隐患。同时坚持 24 小时值班制度，重视对所有 举报、投诉进行认真排查，不断发现并及时消除食品安全隐患。同 时，通过加大对市场的婴幼儿食品、牛奶、饮用水等高危行业的监 督监测抽检，及时排除安全隐患，确保不发生食品和其他公共卫 生突发事件。 7、公共场所卫生基本达标。在做好 换核证和从业人员体检、 培训工作的同时，7、8、9 月份连续召开 3 次城区公共场所单位业 主及卫生从业人员培训会议，发放统一印制的公共用具消毒及操 作规程，各项卫生管理制度 500 份，监督所有单位建立健全化妆 品、公用浴品等，索证、验收、台帐，督促提供有效的公共用具、卫 5 生监测资料，目前整体达标率超过 90%。 8、做好生活饮用水卫生监管。对段家育红水源水、出厂水每 月监督监测一次，检测项目 28 项，城区监测末梢水 2 个点，每月 作一次检验，检测 4 个项目。目前已监测采样 69 次 69 个样。全部 建立健全每月上报制度，对水厂自检情况进行严格监管，确保了 居民饮水安全。 三、存在问题及下一步措施 经过一年多的艰 苦努力，“ 三大卫生” 创卫工作取得了较好的 成绩，但是对照创卫标准和上级要求，还存在问题和不足，突出表 现在一是我县“五小 ”门店从业人员大多数是下 岗职工等弱势群体， 基础条件改造的投资能力有限，存在一部分无证经营，此类现象 在学校周边、城乡结合部尤为突出，综合整治工作的难度大。二是 各经营户长期养成不注意卫生的习惯、卫生条件不能长期保持、 工作衣帽不能经常穿戴等问题短期内还不能得到彻底纠正。 针对存在问题，一是我们将进一步加大食品卫生、公共场所、 饮用水创卫工作力度，进一步分解目标任务，落实责任制，采取 “责 任到片、门店到人 ”的分片包干责任机制，遇到 难点问题，主要 领导要亲自抓，一线督办。对专项整治结束后仍然存在突出问题 的，一定要整改到位。二是进一步强化执法，规范管理。对个别场 所狭小无法通过整改达标的“五小” 门店建 议其转行，对部分拒不 整改或限期整改仍不达标的门店仍然予以取缔。在推动“五小” 门 店硬件达标的同时，督促其规范自身管理