果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速测定方法

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药 残留快速测定方法 摘要 介绍了果蔬中有机磷及氨 基甲酸酯类农药残留快速测定方法的原 理、设备、方法、结果判定及注意事项， 并系统阐述了快速测定方法的优点、缺 点，以供参考。 中国论文网 /8/view-12902331.htm 关键词 果蔬；有机磷；氨基甲 酸酯；农药残留；快速测定方法 中图分类号 S6； S481+.8 文献 标识码 A 文章编号 1007- 5739（2012）03-0211-01 随着人民生活水平的提高、健康 意识的增强，果蔬的质量安全问题已成 为社会各界普遍关注的大事。各级政府 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 对果蔬的监管措施也在不断强化1-2。 由于传统的检测技术检测时间长、成本 高、对检测人员专业性要求高而不适于 对果蔬进行有效的产前、产中、产后的 监督管理3-4。因此，用时少、成本低、 易操作的快速测定方法发展前景广阔。 本文介绍了果蔬中有机磷及氨基甲酸酯 类农药残留快速检测技术，根据有机磷 及氨基甲酸酯类农药能抑制乙酰胆碱酯 酶活性，从而导致加入底物后颜色发生 不同程度变化的原理，通过测出吸光度 变化值，进而计算出抑制率的方法来判 断果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药的 残留情况。 1 检测原理与方法 1.1 检测原理 有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑 制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱 酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱 的积累，影响正常传导，使昆虫中毒致 死。根据这一昆虫毒理学原理，将其用 于农药残留的检测中5-7。如果蔬菜的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农 药残留或残留量较低，酶的活性就不被 抑制，反之，如果蔬菜的提取液中含有 一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药， 酶的活性就被抑制，再用农药残留快速 检测仪测定吸光值随时间的变化，计算 出抑制率，便可判断出蔬菜中含有机磷 或氨基甲酸类酯农药的残留情况。 1.2 检测设备及试剂 检测设备为 RP-410 农药残留快 速检测仪、电子天平（精确到 0.1 g） 、 台式培养箱。试剂：pH 值为 8 的磷酸 缓冲液、丁酰胆碱酯酶、底物（碘化硫 代丁酰胆碱） 、显色剂（二硫代二硝基 苯甲酸） ，酶、底物及显色剂均用缓冲 液溶解。 1.3 检测方法 样品处理：选取有代表性的样品， 擦去泥土，并剪成 1 cm2 的小碎片。称 取 2 g（非叶菜类称取 4 g） ，加入 20 mL 缓冲液，振荡 12 min，静置 35 min，于小试管内加入 50 L酶、3 mL -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 样本提取液、50 L显色剂，于 3738 下的恒温培养箱中放置 15 min 后再 分别加入 50 L底物，摇匀后立即倒入 比色皿中上机测定 3 min，根据吸光度 值计算出 A或根据直接显示的抑制率 即可得出是否含有有机磷或氨基甲酸酯 类农药。 1.4 检测结果判定 检测结果按以下公式计算： 抑制率（%）=100（1） 式（1）中：Ac 为对照组 3 min 后与 3 min 前吸光度之差；As 为样品 3 min 后与 3 min 前吸光度之差。 抑制率70%时，蔬菜中含有某 种或某几种有机磷或氨基甲酸酯类农药 残毒，此时样品要做 3 次以上重复检测， 且重现性应大于 80%。 2 检测注意事项 一是空白对照实验的初始吸光度 值应在 0.10.3，3 min 后应在 0.60.9，表明显色剂、底物的有效性 和可用性；A 的值应在 0.30.8，说 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 明酶具有良好的活性，可以用于测定。 二是质量控制。将 60 L浓度为 5 mg/L 的敌敌畏标准溶液加至 3 mL 缓冲液中， 同样方法测得的抑制率应在 97%103%， 说明实验设备、试剂与条件良好，可以 检测。三是加底物和上机的过程要尽量 快速，保证 A值的准确；样品放置时 间要与空白样品严格保持一致。 快速测定方法的优缺点 3.1 优点 一是快速。样本无需净化，检测 全过程只需 30 min。二是涵盖范围广。 可以同时检测样品中有机磷与氨基甲酸 酯类农药残留，无需单一农药标准品8。 三是简便。实验操作简单，容易掌握。 四是经济。该技术对仪器设备、实验条 件及所用试剂的要求均不高，且成本低 廉。 3.2 缺点 一是酶试剂易失去活性，导致反 应不稳定，检测结果误差较大，重复性 不好。二是存在检测盲区，只能检测有 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 机磷及氨基甲酸酯类农药，对有机氯及 菊酯类等其他种类农药不能进行检测9。 三是检出时，不能确认为何种农药残留。 四是方法的检出限相对较高，对甲基对 硫磷、乐果、毒死蜱、二嗪磷等农药不 太灵敏，检出浓度均在 10 mg/kg 以上。 五是不适宜检测葱蒜、韭菜、香菜等易 产生假阳性的农产品。 4 结语 尽管快速测定方法还存在着不尽 如人意的缺点，但是其在保障农产品安 全过程中仍是功不可没，起着不可取代 的作用。快速测定方法与大型仪器设备 检测相结合，在最大 程度上保证了百姓的餐桌安全 10-11。多年来，沈阳市农业检测中心 不断强化对上市蔬菜、水果等农产品质 量的检