日本手工美在考究

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 日本手工美在考究 染织物、陶器等工艺品出自“职 人”之手，所幸的是， “职人 ”连同这些贡 品同样受到了重视。长此以往就形成了 日本“职人”的一些特有气质，其中最关 键、最简单也最轻松的一条是：做好一 件事。 中国论文网 /8/view-12979984.htm 日本手工十分考究。 其实， “考究” 二字是笔者反复斟 酌才勉强安上去的。日语里对应的汉字 写为“粹”，含有“唯美”“ 极致”“ 禅意”“洒 脱”“精致”等多重意思，实在难以找到 对应的译词。 不过，要理解“ 粹”这个词也并非 没有办法。只要掌握了下述两层意思， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 至少意会是不成问题的。 其一， “鸭子浮水” 。 这层意思发源于以东京为核心的 关东地区一带，发音读作“yiki”。明治 维新成功后，日本的首都由京都迁至东 京，由此在下级武士和庶民中逐渐形成 的一种文化，其特点在于内紧外松，不 事张扬却又不甘人下，一如“鸭子浮水” 。 其二， “品味至上” 。 这层意思发源于以古都京都为核 心的关西地区一带，发音读作“sui”。受 古都文化的影响，这一地区的人衡量价 值的标准不是金钱，而是“美意” 和“洒 脱”，款款行事。 两者的结合，构成了“粹” 的基本 含义，也为理解日本手工所谓的“考究” 做了一下铺垫。 追求极致 说到日本手工的考究，不妨先提 及万元发剪的故事。 发剪就是理发师用来剪头发的那 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 种专用剪刀。一把这样的剪刀能值多少 钱？在我们国家，一般情况下 300 元左 右就算中高端产品了，一些进口的发剪 则标价 3000 元左右。而日本有家手工 制作发剪的公司，其售价超过了万元 （网上有一款定价是 17，000 元） 。 这家公司的名称是 HAYASHISCISSORS，正式员工不足 10 人，创业至今已 20 余年。尽管该公 司制作的发剪售价很高，还是不断有理 发师慕名索求，以拥有这样一把发剪为 荣。 本文说的是手工，当然这种发剪 也是手工制作的。不过，它的材质虽然 特殊，但也肯定不是黄金打造的。那么， 究竟贵在哪里呢？ 其工艺姑且不论，仅交待一下其 准备工作便可窥见一斑。得到订单后， 公司定要与使用者直接接触，察看使用 者的手型、观察使用者的用剪习惯。虽 说这就是定制，但需要掌握的信息量很 大。而制作出来的发剪，不仅要好剪， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 使用的手感、控制力、把手的角度还要 好，售后服务也要跟上。 公司的老板名叫林伸昭，创业以 来一直信守自产自销、绝不量产的原则。 正是这种一对一的手工制作服务，保证 了 85%的高回头率，客户群已经超过了 1000 家美发店。 “用上这种发剪后，感觉最明显 的是短剪也能剪得很舒服。剪的感觉直 接传递到指尖，剪刃不仅兜得住头发， 简直就像是粘在上面一样。回想起来， 以前自己真是做了不少无用功。 ”美发师 前田昭司现在已是林伸昭这位“职人” 的 忠实回头客。 近来“ 职人” 这个词渐趋普及。这 个词应该是从日语中来的，相当于汉语 “匠人”的意思。大概用”职人”二字更容 易使人联想到日本的工匠。 对于日本的“ 职人”，人们对其考 究的技艺都不陌生。上述的万元发剪便 是其中一个例子。但是，要说单凭手工 能够考究到何种地步，人们未必都能想 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 象得到。这就不能不提到金泽这个地方 了。 金泽位于日本的石川县，由于地 理位置相对封闭，这里保留了大量的传 统工艺，国家指定的传统工艺品达 10 种之多，所谓的“ 职人” 也大有人在。这 当中，金箔工艺产量占日本全国的 99%，可谓金泽特有的传统工艺。 金箔用途广泛，除了用于装饰外， 还可美容甚至食用。其主要成分是金， 制作时掺入微量的银和铜，含金量的不 同会使颜色产生差异。金的延展性好， 金箔可以制作得很薄。据说一两金子可 以制成接近平铺篮球场大小的金箔，一 般的描述是“ 用手无法拿起，要配以专 用的镊子夹起。 ”而金泽的 “职人”制作的 金箔可以达到多薄呢？最薄能达到万分 之一毫米！更令人匪夷所思的是，达到 这种程度所凭借的竟然主要是手感和经 验。 在人们的印象中，手工一般很难 与现代化工业联系起来。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 众所周知，日本的精密仪器技术 在世界上遥遥领先。诺大的车间只有寥 寥数人，而这些人只需按动电钮、对着 屏幕给出指令，一件件高精度的元件就 加工出来了。汽车产业也是如此，例如 丰田汽车，给人的第一印象最起码应该 是其先进的智能生产线，年产量动辄几 十万辆。但就是在这家公司，雷克萨斯 LFA 这款跑车基本上都是由人工组装的。 时间需要追溯到 2010 年底，丰 田汽车公司宣布这款车投入生产，为期 两年，共生产 500 辆。扣除节假日，平 均算下来大概每天 1 辆。每天只有 1 辆， 规模如此之小，显然构不成生产了，只 能说制造。 这款车采用的是碳纤维的车身， 制作起来十分困难。启用人工，大概是 出于这个原因。而从宣布生产开始才几 个月时间，这款车就预购完毕，那些卖 主看中的又是什么呢？ 不能不说以上这些都十分考究， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 而且恐怕已经上升到另一个次元了一一 极致。有句应景的话套用在这里也许合 适：这些“职人 ”不是走到了极致，就是 走在极致的路上。 做好一件事 若论手工的考究或者极致，我们 国家的工匠们未必做不到，有的也许更 胜一筹。但就心态而言，两者就有所区 别了。 我们的匠人传统上被视为“靠手 艺吃饭的人” ，拥有一技之长是为了 “谋 生”，与其他社会阶层相比，心理优势 并不明显，甚至还要矮人一头。 “职人 ”则不然。日本是个岛国， 以前人口也不像现在这么多，因此家庭 工业很适合日本这片土壤。由于工业品 的需求量不大，可以用心去做。而且， 精度越高越有价值，越能区别于他人， 自己的名声也就显现出来。另一方面， 日本的江户时代也与我国古时候一样， 各地的土特产需要进贡。染织物、陶器 等工艺品出自“ 职人” 之手，所幸的是， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 “职人”连同这些贡品同样受到了重视。 长此以往就形成了日本“ 职人 ”的一些特 有气质，其中最关键、最简单也最轻松 的一条是：做好一件事。 前些 年日本有关机构针对小学生进行了一项 调查，结果发现大多数男孩的志向是长 大后当木匠。对此，人们有不同的解读。 一位伟人曾经谆谆教导过我们：“一个 人做好事并不难，难的是一辈子做好事 而不做坏事。 ”这的确难，相比之下，人 家只是“做好一件事 ”，术业有专攻，因 而更接近成功。更重要的是，这样做轻 松，出来的“ 活儿” 也是款款的，不那么 纠结。 也许是日本的特有风土所致，日 本“职人”还有着特殊的“生态”情结，主 要表现在物尽其用、追根求本上。 日本福冈县有家制作高档家具的 店常年坚持手工制作， “职人 ”们的理由 是：廉价的商品质量得不到保障，不能 长期使用。而那些追求时尚的商品风潮 一过便令人生厌，只得更新。这样算下 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 来，成本并不低，从而导致浪费。因此， 他们给自己立下了这样一个使命：通过 自身精湛的手工技艺制作经典的永不过 时的家具，将宝贵的资源加以有效利用。 为此，他们潜心钻研相关技术，以求至 善。 靠谑称坊嵘缦蚬丝吞峁睦卑 撞艘彩怯檬止庸成的。问及何以 执着于手工时，该公司给出的回答是： 为的是追求白菜原有的味道，而这种味 道靠机械加工是达不到的。机械加工动 作是固定的，腌渍这一环节首先就做不 到，必须靠手工。 在物尽其用、追根求本上， COCOMEISTER 这家公司做得更彻底。 这是一家手工缝制皮具的公司，先听听 其员工的以下两段话。 酒井胜（71 岁）：我觉得皮革非 得手工制作才有生命力，绝不能靠机械。 部位不同质感就不同，张力也不一样。 机械那玩艺儿才不管这些呢，用不久的， 搞得不好三个月就坏了。我干这一行已 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 经 50 年了，我做出来的东西可以用上 一辈子。我就是要让人知道什么叫真正 的皮革制品。 菊池公夫（56 岁）：一张皮革的 尺寸大概是 100cm100cm，我们的使用 率占到了七八成。皮革上难免有瑕疵， 要避开它，所能使用的范围就小了。我 们恰恰就是要用自己的技艺来弥补这些。 我想向全世界展现日本的技艺，我们做 出来的东西不会输给任何人。 两位的话很直白，也道出了该公 司的信条：绝不走低端路线，要以“真 正的品质”一决胜负。试想，如此把工 作作为一种生活方式的人，其做出来的 东西怎能不考究？ 手工的逆袭 备长炭是根据日本的传统工艺烧 制出的一种木炭，在日本十分有名。其 特性为炭质硬、密度高，碳元素含量可 达 93%96%。敲击的声响，如金属碰 撞发出的声响。用来烤出的鱼味道绝佳， 有益于身体健康。由于烧制备长炭费时 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 费力费功，这一行的“ 职人 ”年龄结构在 不断老化。然而，随着阻隔电磁波、供 给负离子、释放远红外线、净化水质空 气等诸多神奇功效的发现，备长炭重新 受到人们的重视，一项传统工艺得以复 兴。 长期以来，日本基于技术立国的 国策，在汽车、精密仪器等产业取得了 很大的发展。但是随着新技术的不断产 生以及一些国家的后来居上，价格上出 现了激烈的竞争，经营上日渐窘迫。在 这样一种情况下，一些日本手工品牌异 军突起，以另一种意义上的“Made in Japan”突入国际市场，熊野化妆笔的成 功就是其生动的写照。 这种化妆笔产自广岛县的一个人 口只有两万多的小镇，而这种笔在世界 上所占的份额却超过了 50%。每支笔全 部由手工制作，价格近两万日元仍供不 应求。其上乘的品质，赢得了巴黎时装 秀和好莱坞电影幕后那些挑剔的化妆师 的信赖。而令国人沮丧的是，其制作的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 原料大都来自中国。 不可否认的是，一些传统工艺确 实后继乏人。不久前日本的东洋经济 杂志还刊登了一篇题为“ 最后一位木桶 职人对大木桶文化存亡的焦虑”的文章。 文章中介绍的大木桶采用的是有着百年 以上树龄的吉野杉木，侧板由 40 块木 板拼接而成，然后用破开的竹条编成的 竹索箍上。当然，木板之间不用任何粘 结剂。自然，这一切也是全手工。大木 桶先是用来储酒的，之后用来储存酱油、 味噌。一只大木桶从启用时算起，用上 两百年不成问题。制造这样一种大木桶 本身就要求具有很高的工艺水平，而定 期打理又费时费力，于是出现了后继无 人的问题。 即便如此，总体上情况有所改观。 我们现在所处的信息时代正在改变人们 的种种