养生汤馆创业计划书

1 养生汤馆创业计划书 目 录 第一部分 养生汤文化背景 第二部分 养生汤馆 第三部分 行业及市场情况 第四部分 营销策略 第五部分 融资说明 第六部分 风险评估与防范 第一部分 养生汤文化背 景 2 随着生活水平的提高，现代人们对健康愈发重视，养生逐渐为数量庞大的亚健康等人群所推崇。据统计，在当当网、卓越网等各大网络书店，药养生类书籍已连续数年蝉 联销售榜单冠军；而在酷六等网络视频网站，中医养生视频更是被点击千万人次以上 养生行业得到了空前的发展。在近千亿的市场背景下，铜陵却无一家正规的养生汤馆。虽为创新理念，但食补产品历来拥有广泛的受众基础，因此无需大做市场培育工作，就已拥有天然顾客群，市场之大超乎想象。 众所周知， 汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质，对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口，且因为营养成分多半已溶于水中，故极易吸收。 烹饪属于文 化范畴，它是我们中华民族的一份宝贵 文化 的遗产。作为这一文化遗产的组成部分 中华民族的古老文化有着密切的关系。 什么是养生汤？所谓养生汤，顾名思义就是具有 食疗 、养生效果的汤品。养生汤属于中医食疗中最经常用到的方法，简单而且非常有效。用通俗的话说 ，养生汤就是根据传统 中医 原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。 第二部分 养生汤馆 3 生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里存在一个均衡营养与健康饮食的关系。有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达三 百多亿元。那么怎样进行养生呢？基于此种状况，我们的养生汤馆，将为顾客提供优质健康的养生汤，为顾客的健康提供合理的搭配。 一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。中医学认为： “ 人与天地相应 ” ，意思 就 是人体的生理机理应与四季气候的变化密切相应。 所以 我们养生汤馆的特色就是应季煲汤和认清体质喝汤。 一、春季温补汤 常言道： “ 春气之应，养生之道也。 ” 常说秋冬是 “ 进补 ” 的大好时节，称之为 “ 补冬 ” 。其实春天更应注意饮食调养，以保健康 。所以 春季养生 ,汤水先行 。 医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重 在养肝。 因此 春季唱汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物，同时还应根据不同的体质来调养。 偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如山药、土豆、鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子等；偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、兔肉、 4 龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜的荠菜、芹菜、菠菜、 枸杞 子、香椿头、蒲公英等，可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃等作用。 二、 夏日 生津 汤 夏天，酷热天气使人体出汗很多，消耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现，通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，所以不少人在夏季都会感到，笺虚或气阴两虚。根据中医“ 虚则补气 ” 的原则，夏天饮食也应该注意进补 。 夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品 。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。 三、 秋季 滋阴汤 初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物。 中秋炎热，气候干燥，容易疲乏。此时应多吃新鲜少油的食品，其次，还应多吃含维生素和蛋白质较多的食物。现代医学认为，秋燥症应多食含维生素 A、 B 族维生素、维生素 C、维生素 E 5 类营养素的食物，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等，以养血润燥，从而提高抗秋燥、抗病毒的能力。 晚秋季节为心，肌梗 死的高发病期 此容易造成冠状动脉循环障碍。此时日常饮食中应注意多摄入含蛋白质、镁、钙等营养素的食物，这样可有效地预防心脑血管疾病的发生。 秋天宜收不宜散，因此秋季煲汤宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津，养阴清煤。还需注意的是，夏季刚过，暑气消退，人们食欲普遍增加，此时不宜进补过度，以免锅，及肠胃。 四、 冬 季滋补汤 进入冬天，又到了进补的最佳时节。现代医学认为，冬季是一年中最寒冷的季节，万物处于封藏状态，是一年 中最适合饮食调理与进补的时期。冬季进补能提高人体的免疫功能 ,促进新代谢 ,使畏寒的现象得到改善；还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说 “ 三九补冬，来年无病痛 ” ，讲的就是这个道理。 冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。根据中医 “ 虚则补之，寒则温之 ” 的原则，同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。如形 6 体偏瘦、性情急躁、易于激动者，应以 “ 淡补 ” 为主，采用滋阴增液、养血生津的食材煲汤 ，禁用辛辣等食物；而形体丰腴、肌肉松弛者，宜采用甘温食物，忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物；脑力工作者，则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物，如富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等。 7 第三部分 行业及市场情况 随着人们生活水平的不断提高，现代人对于吃不仅仅停留在“饱”，而是越来越注重于食品的绿色、营养、健康。与美味佳肴，盘中美色相比，汤采用炖、煨等保持原汁原味的吃法得到大都数人的喜爱，也由此养生汤在市场广受关注，成为养生学中最有价值的食疗方法。 一、市场需求分 析 古人素有“不可一日无汤”的饮食文化，而近年来许多地方的养生汤事业也如火如荼得到快速蔓延。现代餐饮如今已有着医疗的观念、追求平衡机体和预防疾病，同时还要讲究吃原产地的概念，因此具有养生概念的养生汤受到了前所未有的关注。所以养生汤的市场前景较好，需求极大。铜陵市养生汤行业空白，因此商机无限 二、目标市场分析 1、白领市场：都市的生活节奏加快，在办公室工作的白领人士的时间越来越紧，可以挤出去注重自身营养健康的时间也相应减少。现在观念的改变，现代白领越来越注重自身形象，如体重，皮肤等等，这些都可以通过喝养生汤得 到改善。综上所述这一市场的潜力巨大，而且有培养派生市场的能力。 2、学生市场：学生的学习压力大，如果营养跟不上，导致身体衰弱的情况受到关注，尤其是其父母。我们通过打开白领市场来推广我们的产品到学生市场来。 8 3、老年人市场：由于老年人抵抗力较弱，而且身体机能相对较弱，他们的营养状况直接影响到他们的健康，是十分值得关注的。可以通过白领市场的影响力介绍推广我们的产品给老年人。 企业一期目标市场定位于白领市场，可以迅速在白领市场扩大规模，打开口碑。之后再进入学生市场和老年人市场的二期派生市场。 三、竞争对手分析 目 前铜陵市尚不存在养生汤馆，市场空白，所以竞争压力小。我们的进驻可能会是第一家，但是未来潜在风险仍然存在。所以我们在刚进驻是就要给顾客树立一个品牌形象意识。另外在服务各方面要尽善尽美。 9 第四部分 营销策略 一、营销理念 本企业为了产品的推广，营销理念如下： 密切关注市场和顾客需求的每一处细微变化，抓住市场变化中的机会，利用公司的一切内、外部条件，推出符合顾客需求的产品，靠不断抓住市场变化、提高产品的质量和服务，为顾客提供高质量的产品和服务。 1 工作理念：思想上去掉浮躁，坚持执著、实事 求是、脚踏实地的工作方针。 2 服务理念：永远把为客户服务放在第一位的服务理念。 3 细节理念：关注细节，为工作中的每一个细节建立一个工作标准，以此标准做为衡量自己工作好坏的工作方针。 4 品牌理念：坚持品牌至上，努力为我们自己的品牌创造价值。 二、营销策略 1 产品策略 （ 1）产品组合策略 10 养生汤将根据产品在不同阶段的具体情况投放不同种类的产品，以适应市场的需求。 导入期：这一时期主要推广的产品是营养咨询。并注意收集信息，为下一步产品的开发创造有利条件。 成长期：这一时期应继续关注营养咨询市场的开发，并且 在适当的时机引入产品 养生汤，并加以推广。 成熟期：此时，产品的开发以及运营已经到了成熟阶段，应把握前期积累的优势，同时对养生汤制作工作进行推广，力求赢得更大市场。此时还应关注新产品的开发。 在产品的导入期，由于前期资金力量不强，公司影响力不大，应当先放弃养生汤的制作业务，主要开发养生指导、营养咨询的市场业务。此时应利用资金做好广告和推广，打开公司知名度。聘请营养专家根据顾客的实际情况制作养生汤汤谱，并为顾客提供营养咨询。在此期间应利用现有资源，调查大多数顾客对养生汤偏好，饮食忌讳等信息，为接下来的市场开发打好基础。 在产品的成长期，应利用前期的基础继续扩大市场，利用各种营销手段，增加公司的知名度。接下来，寻找合适的机会为顾客推出养生汤制作的服务。营养专家将根据顾客的实际情况和需要，为没有时间料 理饮食的顾客直接制作好可口的养生汤并送货上门。利用这项服 11 务，使两种产品在市场上相互影响，扩大知名度，并创造出更大的价值。 在产品的成熟期，由于销售的渠道，公司的运营以及市场的开发都趋于成熟。这时期应在保证两种产品的正常运营情况下继续开发新的产品，扩大市场范围，并且根据以往经验改善产品的服务，以避免产品进入衰落期导致的公司运营问题。 （ 2）产品品牌策略 产品导入期，采用新产品品牌策略，采用“养生汤”这一品牌，力争将 “养生汤”品牌中健康，营养，值得信赖的意义传播到消费群体中去。 产品成长期，拓展了产品的范围种 类，利用前期的基础，突出产品的权威性这一特点，将品牌继续深层推广，利用平面广告，网络广告等继续扩大知名度。 产品成熟期，品牌形象此时已经成功树立，这个阶段应使用立体式的品牌宣传策略，继续利用强大统一的品牌形象将产品继续推广。 （ 3）产品服务策略 我们在服务上应做到以下几点： 在顾客想了解企业情况，产品信息时，要及时提供相应信息，在 12 此基础上可以加以详细介绍，让顾客更深一层的得到理解，刺激其需求欲望。 为顾客提供服务时一定要保持激情，做到服务态度尽善尽美。另外，要建立消费者的信息资料。对于现有消费者要增进其 满意程度。对于潜在消费者要刺激其消费欲望，使其转化为产品的消费者。对于不肯能消费的人士也要保持联系增进友谊。 以顾客至上的理念作为营业的中心思想，服务耐心到位，树立公司的美好形象。 2 价格策略 价格是营销中最敏感的因素，在投放市场之前，没有其他等同类产品可以进行比较，我们把市场撇脂最大化作为产品的定价目标。 （ 1）在产品的导入期 本企业产品的定价策略应定为撇油定价策略，如此定价可以使我产品给人产生档次较高的印象。初期企业接的订单量也比较少，如此一来使用撇油定价策略成本也不会太高。而且高价的定价策略也可以限制竞争者的进入。 （ 2）在产品的成长期 13 产品的定价策略应采用渗透定价策略。在此时，由于前期积累了一定量的信誉声望，营养餐咨询业务已经逐渐走向正轨，而且已经推出了养生汤制作业务，为了迅速打开产品销路，扩大销售量。为了控制市场，实施的多产多销的定价策略。 （ 3）在产品的成熟期 我企业的产品定价策略应采用满意定价策略。此时产品已经成熟化，在市场上也已经处于领导者地位，为了得到消费者的满意，继续扩大销售而采取的定价策略。 定价方法的选择 养生汤的价格是受成本、需求、竞争三个主要因素共同影响，在具体定价时应重点分 析，而且在定价时还应注意到我公司的营销目标、营销组合以其他环境因素的影响。 定价方法宜采用需求导向定价法，由于我公司的养生汤服务受顾客的影响是最大的，只有当产品价格与消费者的购买能力、价格心理以及意识相一致时。价格才能成为促进销售和实现利润的手段。 三、促销策略 促销的受众是养生汤消费者，特别是白领人士以及未来的战略伙伴。目标是：树立本公司的品牌形象，快速占领市场。 14 促销的策略应该包括“推”和“拉”两个方式。除了推广人员直接深入的对消费者进行介绍推销以外，还应利用营销公关、广告、营业推广等非人员促销的策略。 面对需求日益增加的市场，尽快扩大产品的销售。 1 人员推销 在企业项目的运作中，由于消费者特征的不确定性，人员推广是公司最主要的推广方式。推销人员的素质高低直接影响到推销效果的成败，所以在推销人员选拔方面一定要加以重视。这些推销人员还必须接受定期的考核，培训等。推销人员在面对顾客时应注意以下几个方面： 当推销人员不确定顾客需求的情况下（如养生汤的咨询与制作是为自己还是为家人，是只要一份订单还是为全家人或全公司人下订单），通过与顾客“渗透性”的交谈后，观察试探顾客的反应，然后根据顾客的反应选择合适的方式对顾客进 行宣传。 当推销人员已经确定顾客需求的情况下，针对这些需求进行有目的的宣传介绍，投其所好，以求引起对方共鸣促成交易。 当顾客不确定其是否对养生汤存在需求时，通过推销人员对其的诱导，使其产生相应需求，然后再推销能满足这种需求的产品。 另外，在推销过程中，推销人员还可适当的使用一些推销工具比如小纪念册、商品目录等宣传印刷品等，帮助推销的进行。 15 2 广告 除了人员推广以外，养生汤还应该利用平面广告公开向公众传播有关信息，引起消费者的注意，达到唤起兴趣、激发购买欲望最终促成购买行为。 平面广告 利用平面媒体，在 杂志周刊、报纸等地方编写趣健养生汤的广告。尤其在一些曝光率比较高的杂志上做平面广告，重点介绍养生汤的特点，针对性的宣传有关营养知识吸引消费者的注意力。 户外广告 利用霓虹灯、车体广告、路牌、超市的广告栏等载体，曝光趣健养生汤。重点介绍产品的特点，以及得到服务的途径如电话地址等。 网络广告 现如今网络广告太多，无目的的投放网络广告收益性较差，建议在中国知名的大网站如搜狐的健康专栏长期设置广告。 3 公共关系 我们以推广养生汤为目的，为取得社会公众的信赖、理解与合作而采取一定的服务和活动，取得在公众中的良好形 象。 养生汤为农村学生提供早餐活动 16 借鉴蒙牛牛奶的公关活动成功的案例，提出口号：“给困难学生送去一份营养的问候”。为生活困难的农村学生提供早餐，并借此机会在电视上投放相关公益广告，并且在网易、腾讯等大网站的公益专栏上投放报道。从而提高知名度，最终达到提高产品销量的目的。 4 其他营销手段 差异化策略 在产品宣传的过程中，要凸显养生汤的产品特色，完全展示养生汤的优势所在，与相同类型的产品做比较，以“服务至上，顾客至上”的理念打动消费者，以特色产品，周到的服务树立良好形象，达到促销目的。 附加价值策略 举办销 售活动，活动期间，顾客如果定制了三个月以上的营养咨询业务，我们将在一个月内，每天给顾客准备由本企业制作的养生汤一份。如果顾客不需要，也可以为顾客准备相应价值的绿色食材。相应的，如果顾客定制了养身体的制作业务，本企业也会给消费者带来对打的附加价值相赠送。 关系营销 在销售中以顾客为核心，处处为顾客考虑，从而建立品牌忠诚。市场竞争的实质是争夺顾客资源，维系原有顾客，减少顾客的叛离，要 17 比争取新顾客更为有效。维系顾客不仅仅需要维持顾客的满意程度，还必须分析顾客产生满意程感的最终原因。从而有针对性地采取措施来维系顾 客，最终达到双赢的目的。 口碑营销 产品拥有一个良好的口碑，会产生更大的利润价值。在调查市场需求的情况下，为消费者提供需要的产品和服务，同时制定一定的口碑推广计划，无形的使现有消费者成为产品的信息传播人员，让消费者自动传播公司产品和服务的良好评价。最终达到企业销售产品和提供服务的目的。 18 第五部分 融资说明 经过初步测算，公司在成立时，需要投资约为 50 万元。 一、 资金需求构成： 固定资产投入 20 万元 流动资产 5 万元 不可预见（按以上 4%计算） 1 万元 二、 期间费用预算： 管理费用 15 万元 销售费用 8 万元 财务费用 2 万元 注： 管理费用包括行政管理人员的工资、办公费用、培训费、咨询费、会务费、车辆费等。 销售费用包括销售人员的工资、建立销售网络的费用、广告费用、部分产品赠送费、差旅费、运杂费、通讯费等 三、 利润分析 预计每年营业收入约为 80 万元，除去成本所得税等其他费 用，每年净利润为 25 万元左右 期投入较大，所以可能前三年的利润会受到影响。而三年后利润会持增长趋势。所以为