合理营养与食品安全PPT演示课件

.,1,第三节 合理营养与食品安全,海南省文昌市 龙楼中学 韩杏 生物 初中七年级,.,2,情景导入,方便面能经常代替正餐吗？为什么？,方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。 经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。,.,3,通过本节学习，你将知道：,第三节 合理营养与食品安全,学习目标,1、什么是合理营养？怎样做到合理营养？2、日常生活中怎样关注食品安全？,.,4,看图分析：什么叫合理营养,合理营养,合作学习一,（1）不吃早饭，此做法对吗？（2）如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？,图中做法是否正确，说出科学的道理。,.,5,为何要正确对待早餐？,人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会持续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃黏膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。,.,6,（1）不吃蔬菜对身体有哪些影响？为什么？（2）不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力 和鸡鸭鱼肉，这种做法是否正确？,合作学习一,合理营养,.,7,偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃 蔬菜。挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食 物。偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,偏食和挑食,.,8,合理营养,合作学习一,饭菜放盐多好吗？,.,9,什么叫合理营养的饮食？,一、合理营养,全面而平衡的营养。,全面：摄取的营养素种类 。平衡：摄取的营养素量要 ， 与身体需要保持 。,齐全,合适,平衡,.,10,观看视频：如何做到合理营养,合理营养,合作学习一,.,11,自主学习：阅读相关知识，分析以下问题,中国居民的“平衡膳食宝塔”,1.营养学家将食物分成哪几类？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.生长发育期的青少年在日常饮食中应注意些什么？4.什么样的饮食才是合理的饮食？,合作学习一,合理营养,.,12, 讨论交流：平衡膳食宝塔的食物类别,合理营养,合作学习一,为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝”，请你与小组内的同学一起弄清右图的食物类别。,谷类,蔬菜水果类,肉类,豆类和奶类,油脂类,.,13,1.保证每日三餐，按时进餐。2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。3.每餐动植物性食物合理搭配， 饮食多样化。4.早、中、晚三餐的能量比例为343。即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”。,.,14, 设计：为家长设计一份午餐食谱,合理营养,合作学习一,目的要求 尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。,提示 设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适。 设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内可以讨论以下问题：1.一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？2.组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？ 根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见。,.,15,合理营养,合作学习一,午餐食谱： 西洋菜汤；苦瓜炒蛋；清蒸鲩鱼；白饭；饭后水果（西瓜）, 请你评价：小明设计的午餐食谱怎样?,.,16,二、食品安全,观看视频：食品是否安全对人体有何危害？,.,17, 看图分析：食品安全问题及对策,食品安全,合作学习二,“QS”质量安全图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。,购买食品时要注意是否有QS图标,别大意，不能吃有毒的食品,发芽的马铃薯,有毒的蘑菇,.,18, 看图分析：食品安全问题及对策,食品安全,合作学习二,买肉时一定要看是否是检疫合格的,蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。,.,19,厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。, 看图分析：食品安全问题及对策,食品安全,合作学习二,.,20, 资料分析：阅读并获取食品包装上的信息,食品安全,合作学习二,讨论 应当关注食品包装上的哪些内容？ 营养成分、添加剂、生产日期、保质期等。 怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算。 购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 要注意看颜色是否新鲜，还要闻闻气味。,.,21,包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释：,A. 无生产厂家,B. 无生产日期,C. 无保质期,D.无生产卫生许可证,E. 无相关行业认证,.,22,食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行食品安全法。 食品安全法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。 食品安全法还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。, 法律解读与维权：食品安全法,食品安全,合作学习二,食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。,.,23,课下搜集一些有关绿色食品的资料！,绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。,合作学习二,食品安全,.,24,一、合理营养1.不合理营养及其危害性2.合理营养的标准（1）参照“平衡膳食宝塔”（2）一日三餐，按时就餐（3）每日早中晚的食物能量比应为343,.,25,二、食品安全 1.选购安全食品 2.预防食物中毒 3.防止食品污染,.,26,练习提升,P31 1、 判断下列说法是否正确，正确的画“”，错误的画“”。(1)每种食物都含有六类营养物质。（ ）(2)如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ）(3)到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（ ）(4)不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（ ）2、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ）A、鱼类 B、蔬菜类 C、淀粉、谷物类 D、肉类,C,.,27,1、合理营养指的是（ ） A、多吃一些对人体提供能量的糖类食品。 B、多吃一些富含蛋白质的食品。 C、均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理。 D、以肉、蛋、奶和水果为主。2、下列各图中，能正确表示合理膳食中各种食物配比的是（ ）,练习提升,C,A,.,28,3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 （ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐,退出,练习提升,B,C,.,29,5、5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释不认同的是（ ）A、多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素B、每天喝一杯牛奶可以获取蛋白质和钙C、多吃高能量的肯德基和麦当劳食品 可促进身体快速发育D、多吃绿色食品可减少污染物的摄入,练习提升,C,.,30,6、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）A、土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B、吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C、腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D、购买包装食品时注意识别生产日期和 保质期,练习提升,D,.,31,练习提升,P36 3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。P364、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？,不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样