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文档简介

1、.,优雅得体西餐礼仪 “举止体现档次”,.,西餐是我国人民对西方国家菜点的统称。广义上讲，也可以是对西方国家餐饮文化的统称。是指以欧洲国家和地区，以及以欧洲国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域。,.,西餐礼仪三阶段,初级吃相 中级礼仪 高级知识、品位,.,用餐前的礼仪小细节,序幕就在餐厅门口开始。 男女如何优雅顺畅地就座？ 坐姿会影响餐桌气氛哦 餐巾何时拿取？ 如何召唤侍者？,.,西餐的座次礼仪,1、女士为尊，餐桌主人为女主人 2、主宾为尊，主宾分别在男女主人身旁 3、以右为尊，主人右手边座位高于左手边 4、以近为尊，距离主人近的座位高于远处座位 5、交叉落座，女士不女士是交

2、叉落座,.,四、西餐的座次,男女主人居中而坐,9,10,8,4,7,3,1,5,6,2,1,男主人,女主人 （第一主人）,5,9,8,4,2,6,10,7,3,女主人 （第一主人）,男主人,男女主人分坐两侧,西餐的座次礼仪,.,咖啡匙 冷菜叉 肉叉,水杯,葡萄酒杯 热饮杯 甜品叉 肉刀 冷菜刀 汤匙,西餐的摆台与餐具,.,西餐的上菜顺序,.,喝汤 吃面包,用餐礼仪细节,.,吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴 用刀叉吃有骨头的肉,.,水果的吃法,刀叉的礼仪 用餐中 用餐后 餐具掉地,.,西餐用酒,餐前酒：主菜之前所喝的酒，味道比较清淡。 常见的有鸡尾酒、香槟酒 佐餐酒：在吃肉或鱼这一类主菜时所喝的酒。 一般都是白葡萄酒和红葡萄酒 餐后酒：主菜之后所饮用的酒。 通常指白兰地、威士忌和一些甜酒，如利口酒 先喝颜色浅的，再喝颜色深的 先喝味道淡的，再喝味道浓的,.,上酒的节奏 如何点酒 如何试酒

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