《常见葡萄品种l》PPT课件.ppt

1、关于君客,葡萄品种认知,红葡萄酒 (Red Wine),赤霞珠 (Cabernet Sauvignon ) 种植最为广泛的红葡萄品种。深紫色，高单宁。果味(李子，黑莓)，树及皮草味。适合长期储藏以使口感变得柔顺。年青时象尴尬，不起眼的小伙子，年久的酒象满腹经纶的学者。,实景照片,葡萄品种认知,红葡萄酒 (Red Wine),美乐(Merlot ) 深红色，低单宁，简单直接，由於易被大众接受，又称新手酒。丝绸般的质感,入口圆润。果味(李子)。也常与其他葡萄勾兑以降低刺激，增加圆润。,科研,葡萄品种认知,红葡萄酒 (Red Wine),黑品乐(Pinot Noir ) 颜色较浅，低单宁，酒体轻。结

2、构复杂，气质优雅。有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。该种葡萄较难种植，也不易酿出好葡萄酒，十分不稳定。但有淑女风范。,教育,葡萄品种认知,红葡萄酒 (Red Wine),西拉(Syrah) 深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。,商业,葡萄品种认知,红葡萄酒 (Red Wine),佳美(Gamay) 紫色，单宁很低，酸度较高。有浓重的樱桃，草莓，覆盆子的香气,不能贮藏。主要产于法国。其鲜亮活泼的性格象未涉世事的小姑娘。,葡萄品种认知,红葡萄酒 (Red Wine),内比奥罗(Nebbiolo) 高酸度，重单宁。有丁

3、香花，玫瑰，烟草，皮革的气息。大结构，较刺激。因而须窖藏多年而品尝。象酒中泰森，个性极强。,葡萄品种认知,白葡萄酒 (White Wine),霞多丽(Chardonney) 种植最为广泛的白葡萄品种。草黄色，微绿。有奶酪，青苹果，柠檬的香气。入口滑腻，后味长，酒体满。有时会觉得口味呆滞，无个性。象美丽的少女，自信，高傲，易讨人喜欢，但易受伤害。绝对贵族风范。,葡萄品种认知,白葡萄酒 (White Wine),白诗南(Chenin Blanc) 极适合做冰酒的葡萄。有蜂蜜，杏，桃，苹果等果味。会有不同程度的甜度。象一只丑小鸭，需要有足够的耐心，细细品味。,葡萄品种认知,白葡萄酒 (White W

4、ine),雷司令(Riesling) 酸度高，酒精低，酒体轻。有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的矿物质特性，象山泉抚摸石头的感觉，高贵，清爽。是酒中的谦谦君子。,葡萄品种认知,白葡萄酒 (White Wine),长相思 (Sauvignon Blanc ) 酸度高，刺激感强，有干草，草坪，烟，绿茶等味道。是霞多丽的对立面，不易让人接受。但独特的个性也使人一旦爱上，便难以忘怀。正如电影中身材极好，有点男性面孔的女主人,葡萄品种认知,白葡萄酒 (White Wine),赛美蓉(Semillon) 柠檬味,常与其他葡萄混合酿造，是长相思的老搭档。,葡萄品种认知,白葡萄酒 (White Wine),琼瑶浆(Gewurzraminer ) 德国名字，味道特别。感觉有些辣，适合搭配口味较重的菜肴，才不失其骑士风范,白品乐(Pinot Blanc ) 较少有高品质精