食品安全宣传周课件

1、增强食品安全意识 培养健康饮食习惯,、食品安全,食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本1718页，同时结合自己身边的实例，想一想 1、我们身边食品不安全的问题包括哪些方面？ 2、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该注意什么问题？ 3、什么是绿色食品？其标志是怎样的？,温馨提示：先自主学习，然后在小组内交流,提问：1、你一般通过哪些渠道获得食品？ 2、你在购买食品时有没有关注过它 的安全问题？,讨论： 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时， 应当注意哪些问题？,食 品 安 全,苏丹红事件 大头娃娃与劣质奶粉 龙

2、口粉丝事件 假酒事件 毒大米事件,一些食品安全事件,苏丹红事件,苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。 “1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品； 2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。,苏丹红事件,苏丹红事件,已经证实的“涉红”产品有： 、肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料 ； 、亨氏美味源(广州)食品有限公

3、司：美味源桂林辣椒油和美味源金唛桂林辣椒酱 ； 、麦当劳西部烧烤调味汁 （调味料 ）、麦当劳地戎芥末蛋黄酱 （调味料 ）、麦当劳凯馓调味汁(普通脂肪型) （调味料 ）、 麦当劳凯馓调味汁(低脂肪型) （调味料 ） 、广州田洋食品有限公司 田洋牌“辣椒红一号”复合食品添加剂 ；,劣质奶粉与大头娃娃,龙口粉丝,央视每周质量报告对家喻户晓的山东“龙口粉丝”进行了曝光，称其“晶莹剔透”是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。,假酒事件,2004年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在暨南大学附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自

4、己的五个手指都看得很模糊。,毒大米事件,2000年12月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家5口人也有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进行“加工”，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在市场销售，牟取暴利。,细菌性中毒 非细菌性中毒,食物中毒可分：,有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒,我就是河鲀！,河鲀的近亲-刺鲀,豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。,白毒伞,绿色食品：A级 AA级 A级,生产过程中限量使用限定的化学合成物质,AA级 生产过程中不使用任何 有害的化学合成物质,学以致用,1、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。 A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆 C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉 2、在清洗蔬菜时,要尽量浸泡小时，这是为了（） 让蔬菜吸足水去掉蔬菜表面的农药 节约用水 使蔬菜更脆 3、下列哪项不是绿色食品所具有的特点（） 食品的颜色必须是绿色的来自良好生态环境的食品 无