服装生产与运作管理2经营.ppt

1、1,服装生产与运作管理,席阳,2,第二章 服装经营管理概论,第一节 经营管理的意义和内容 第二节 经营管理职能 第三节 经营管理理念与经营创新 第四节 企业经营战略,3,本章教学目的与要求,通过本章的学习，要求学生达到下列要求： 了解经营管理的意义 了解服装产业的特点 掌握服装企业生产运作战略主要决策问题,4,本章教学重点,为了实现本章教学目的，在教学过程中应以下列内容作为本章教学重点： 服装企业产业链的概念 服装经营的意义,5,本章教学难点,服装企业产业链,6,第一节 经营管理的意义和内容,经营 商品生产者以市场为对象，以商品生产和商品交换为手段，为了实现企业的目标，是企业的生产技术经济活动

2、与企业的外部环境达成动态平衡的一系列有组织的活动。,7,第一节 经营管理的意义和内容,经营与管理 从生产过程来看，管理是劳动社会化的产物，经营则是商品经济的产物； 从应用范围来看，管理适用于一切组织，而经营则只适用于企业； 从他们要达到的目的来看，管理旨在提高作业效率，经营则以提高经济效益为目标。,8,第一节 经营管理的意义和内容,狭义的企业经营管理，指对企业经营活动的管理。 广义的企业经营管理，经营管理是指对企业全部生产经营活动的管理。,9,生产管理与经营管理的比较,10,第二节 经营管理职能,服装产业关联性 产业关联：在经济活动的过程中，各产业之间存在着广泛的、复杂的和密切的技术经济联系。

3、这种技术经济联系在产业经济学中被称为产业关联。 供需关系 投资联系,11,第二节 经营管理职能,服装产业关联 服装产业关联是指服装产业与其他产业间以及服装产业各部门之间以各种投入品和产出品位联结纽带的技术经济联系。,12,13,第二节 经营管理职能,服装产业链 服装产业链不仅包括服装加工制造和为服装的生产提供原料的面辅料等加工产业部门，还包括服装设计、信息咨询、服装表演等第三产业部门。 核心是服装加工产业。,14,第二节 经营管理职能,服装产业的特点 服装企业一般不具备规模经济效应。 服装流行周期短。 服装运营流程长。 市场需求高弹性。 服装产品的高附加值。,15,第二节 经营管理职能,服装经

4、营的特点 相对小的规模 外部经济规模效应和外延的集约度 服装业是一个不断创新的行业 灵活柔性的经营模式 快速反应和敏捷零售 服装经营艺术、技术和营销的结合,16,第二节 经营管理职能,经营管理职能 战略职能 决策职能 开发职能 财务职能 公共关系职能 生产运作职能,17,第三节 经营管理理念与经营创新,经营思想 1 市场观念 生产中心型（以产定销，卖方市场，买方风险） 消费中心型（以销定产，买方市场，卖方风险） 动态均衡型（满足顾客需要与创造顾客需要相互作用形成双重的市场运行轨迹）,18,第三节 经营管理理念与经营创新,经营思想 2 用户观念 以客户为中心 3 竞争观念 4 创新观念 5 开发

5、观念 资金、物质、人力、市场、时间、技术、信息、管理 6 效益观念,19,第三节 经营管理理念与经营创新,创新经营 组织与制度创新 经营目标与战略创新 产品与技术创新 经营方式与策略、手段创新,20,第四节 企业经营战略,制定企业战略需要回答的问题： 我们现在在哪里？即要弄清楚企业所处的环境，包括宏观环境、行业环境和竞争环境。 我们想到哪里去？既确定企业的发展方向和目标，包括进入哪个或哪些行业？满足哪些顾客需求和为哪些顾客群服务？预计取得的结果是什么？ 我们如何到达那里？即应选择什么样的竞争战略？可供选择的战略包括成本领先、差异化和快速反应战略。,21,第四节 企业经营战略,战略管理过程： 确

6、定使命和目标 战略分析 战略选择 战略实施,22,第四节 企业经营战略,战略分析,SWOT分析矩阵,23,第四节 企业经营战略,战略分析,24,第四节 企业经营战略,战略选择 基本战略： 成本领先 特色优势 目标集聚,25,第四节 企业经营战略,生产运作战略 在企业经营战略的总体框架下，决定如何通过生产运作活动来达到企业的整体经营目标。 需要解决的问题： 生产什么产品？ 如何生产？,26,第四节 企业经营战略,生产运作战略 生产运作的总体战略 产品或服务的选择、设计与开发 生产运作系统的设计,27,第四节 企业经营战略,生产运作的总体战略 自制或购买 低成本和大批量 多品种和小批量 高质量 混

7、合策略,28,第四节 企业经营战略,产品或服务的选择、设计与开发 选择 市场需求的不确定性 外部需求与内部能力 供应商选择 内部各部门工作目标上的差异 开发与设计 跟随或领导 自己设计还是外包 花钱买技术或专利 基础研究或应用研究,29,第四节 企业经营战略,生产运作系统设计 选址 设施布置 工作设计 内部考核和激励,30,个性化定制生产的出现产品设计,个性化定制出现的原因 科技发展，生产力提高 顾客消费水平提高 供大于求 对企业的影响 生产柔性提高（组合、产量、交货期、质量） 新产品开发的加快,31,案例：Timbuk2 Designs,Timbuk2 Designs公司利用互联网为客户设计

8、个性化的包。 传统模式：企业生产出包，放到零售商处销售，由零售商反馈给企业各种客户信息，这样的好处是企业可生产较多相同的包。收到订货后，如100个包，则每个缝纫工在每件上做同样的工作，然后传给下一道工序的工人。,32,新模式：通过互联网或中间商接订单，由客户直接订制喜欢的包的款式、颜色等，再实时传送到Timbuk2 Designs，接到订单后，采用流水作业，但加工批量非常小每次加工一个包，一组人加工一个包，然后再加工下一个包。 结果：客户可从70亿种设计中挑选。,33,为何Timbuk2 Designs能做到个性化设计生产,显然，生产方式的转变，从小批量生产到单件生产 互联网的实时传送 Tim

9、buk2 Designs的个性化设计生产,34,通过价值工程，降低一种支架的成本,每一次重新设计使支架变得更简洁，生产成本也更低。,35,讨论,如果要在附近开一餐馆，你将把餐馆开在哪里？,36,例：肯德基的选址标准选址,商圈的划分与选择 这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。 选择成熟商圈 聚客点的测算与选择 确定这个商圈内，最主要的聚客点在哪儿 一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住 聚客点选择影响商圈选择 （不存在聚客点的情况下，先不进入）,37,肯德基

10、指数：如果在某个区域内有两三家肯德基快餐，就足以说明其市面在区域中是不错的了。 肯德基（KFC）在中国选址,38,选址的目标,工业企业 成本最小化 零售业或服务业 收益最大化 仓库选址 综合考虑成本 运输速度,39,不管对何种类型的企业而言，其目标显然是最大化收益 不同类型企业的性质及提供的产品特性决定了企业选址目标存在差异,40,选址的重要性,选址影响： 投资 成本 职工 改变困难，作用深远,41,选址的难度,选址因素互相矛盾 不同因素的相对重要性很难确定和度量 不同的决策部门利益不同，所追求的目标不同 判别的标准会随时间变化,42,影响选址的因素和选址的一般步骤,选址的一般步骤 影响选址的

11、因素,43,1. 选址的一般步骤,先选国家； 次选某一地区； 再次在同一地区选择若干适当的地点 最后，比较不同地点，作出决定。,44,选择国家,政府政策、态度、稳定性及鼓励措施 文化和经济问题 市场位置 劳动力供给、态度、生产力、成本 生产供应能力、通讯、能源情况 汇率,45,选择地区,企业目标 地区吸引力（文化、税收、气候等） 劳动力供应、成本、对待工会的态度 公用设施的成本和供应 政府优惠鼓励性措施 离原材料及消费者的距离远近 土地/建筑成本 科技依托条件,46,具体位置的选择,场所的大小和成本 空运、铁路、高速公路、水路系统 分布格局约束条件 距离所需服务/供应设施的远近 环境影响因素

12、资源供应条件 产品销售条件,47,2 影响选址的因素,1）经济因素 2）政治因素 3）社会因素 4）自然因素,48,1）经济因素,（1）运输条件和费用 企业一切生产经营活动都离不开交通运输。 运输工具：水运；铁路运输；公路运输；空运。 在选址时，要考虑是接近原材料供应地，还是接近消费市场。,49,下述情况的企业应该接近原料或材料产地： 原料笨重而价格低廉的企业，如砖瓦厂、水泥厂、玻璃厂、钢铁冶炼厂和木材厂等。 原料易变质的企业，如水果、蔬菜罐头厂。 原料笨重，产品由原料中的一小部分提炼而成，如金属选矿和制糖。 原料运输不便，如屠宰厂。,50,下述情况的企业应该接近消费市场： 产品运输不便，如家

13、具厂，预制板厂 产品易变化和变质，如制冰厂、食品厂 大多数服务业 商店 消防队 医院 中、小学校,51,成本+供货速度,注重成本最小化,销售收入最大化,52,1）经济因素（续）,（2）劳动力可获性与费用 对于劳动密集型企业，必须考虑劳动力的成本 设厂在劳动力资源丰富、工资低廉的地区，可以降低人工成本 对于大量需要具有专门技术员工的企业，人工成本占制造成本的比例很大，而且员工的技术水平和业务能力，又直接影响产品的质量和产量，劳动力资源的可获性和成本就成为选址的重要条件,53,1）经济因素（续）,（3）能源及水资源可获性与费用 没有燃料（煤、油、天然气）和动力（电），企业就不能运转 对于耗能大的企

14、业，如钢铁、炼铝、火力发电厂，其厂址应该靠近燃料、动力供应地 水资源缺乏问题日益严重，但工业耗水万元产值耗水近200 立米，发达国家为20-30立米，水的重复利用率仅为50%，发达国家为80%,54,1）经济因素（续）,（4）厂址条件和费用 在平地上建厂比在丘陵或山区建厂要容易施工得多，造价也低得多 在地震区建厂，建筑物和设施都要达到抗震要求 在有滑坡、流沙或下沉地面上建厂，要有防范措施 在荒地上还是良田上建厂，由于建设和建房，全国耕地每年以250万亩速度递减 地价是影响投资的重要因素 厂址条件还应考虑协作是否方便 以上因素需要综合考虑,55,2） 政治因素,政治局面是否稳定 法制是否健全 当

15、地有关法规，如环境保护方面的法规， 税负是否公平,56,3） 社会因素,居民的生活习惯：企业的产品要适合当地的需要 文化教育水平：招收受过良好教育和训练的员工 宗教信仰 生活水平,57,4） 自然因素,气候条件 直接影响职工的健康和工作效率 气温的高低关系着厂房和办公室的建筑设计 英国的曼彻斯特是世界著名的纺织业区，温度及湿度合适 好莱坞：该地终年温和而干燥，适于室外拍片活动 水资源 有些企业耗水量巨大，应该靠近水资源丰富的地区。例如，造纸厂、发电厂、钢铁厂、化纤厂等 啤酒厂，对水质要求高，则不仅要近水源，而且要考虑水质,58,生产运作全球化趋势对设施选址的影响,全球化原因 国内劳动力成本高

16、交通运输、通讯的发展 新技术革命 企业发展需要 全球化趋势 全球设置生产基地 全球采购物料 多国生产与协作 对选址的影响 集中式分散式。生产基地搬到销售机会好的或生产成本低的国家和地区，组织全球生产运作。,59,制造业设施选址与定位要考虑的因素,60,案例分析：,Haier选址与定位： 选址：青岛市经济技术开发区； 区位优势：沿海港口城市。青岛与上海、广州、天津、大连并称为中国五大外贸口岸。青岛既是华北南部、华东北部和西北地区进出口物资的主要集散地,也是太平洋国家与欧亚大陆国家联系的纽带。 产业集聚效应：海尔、海信、澳柯玛、青啤、双星。 地理特点：山环水绕,61,Haier的全球选址,1996

17、年开始，海尔在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚、伊朗等国建厂，生产冰箱、洗衣机等产品。 1999年4月，海尔在美国南卡州建生产制造基地，占地44.5万平方米，2000年3月建成投产，设计年产能力为50万台，在美国冰箱企业中排名第六。,62,海尔为什么在美国设厂,进一步拓展美国市场的需要。据统计，在美国建一个冰箱厂的盈亏平衡点是28万台，海尔冰箱当年出口已经远远超过这个数字。另外，海尔大规格冰箱长期因远隔重洋而无法大批量进军美国市场，美国建厂后，海尔冰箱在美国市场的产品结构将更加合理，市场占有率将进一步提高。 有效规避国际贸易中的非关税壁垒。海尔认为 “进入”成本是进一步拓展美国市场亟待解决的关键所

18、在。 “三位一体本土化”战略的关键。设计中心在洛杉矶、营销中心在纽约、生产中心在南卡州。,63,选址的评价方法,量本利分析法 评分法 线形规划运输问题算法 仿真算法,64,量本利分析法,FC （厂址1固定成本）,FC （厂址2固定成本）,成 本,0,V,0,V,1,V,2,P,1,P,2,收入,TC （厂址2总成本）,2,TC （厂址1总成本）,1,1,2,销售量,TC = FC + VC,65,评分法,66,加权法,对于多目标决策问题，可采取以下策略： 淘汰法 设置最低指标值 加权和法,67,线性规划运输问题算法,运筹学 目标函数 约束方程,68,服务业选址目标及服务业的特点,实现收益的最大

19、化 服务业的特点 产出是无形的、不可储存 服务过程就是产品 顾客参与,69,影响服务业销售量和收入的因素,所选地区的消费者购买力 所选地区人口概况 地区竞争情况 竞争水平 企业的独特性及竞争对手的选址 设施的物质水平和相邻产业情况 企业经营策略 管理质量,70,选址比较服务业vs.制造业,服务业/零售业/专业部门 收益导向 服务区域、购买力 竞争、广告/价格 设施质量 停车场/方便使用 安全/照明、外观/形象 成本决定因素 管理标准 经营策略,工业选址 有形成本 原材料运输成本 成品运输成本 能源、公用设施费用、劳动力 原材料、税收等 无形成本和未来成本 对待工会的态度 生活质量 教育费用 政

20、府和地方政府的水平,71,服务业/零售业/专业部门 分析技术 决定各种因素重要性的回归模型 运输量计算 服务区域的人口统计分析 服务区域的购买力分析 假设条件 选址是收益的主要决定因素 与顾客的密切相关是非常重要的 特定地区内成本相对稳定 因此，企业收入是最重要的,工业选址 分析技术 无形成本的因素比重法 运输模型 盈亏平衡分析法 重心法 假设条件 选址是成本的主要决定因素 对于每个地址，大部分主要成本都能够清楚地分辨，确认出来 消费者介入程度低，从而集中于确定性成本 可以评估无形成本,72,服务业设施选址与定位要考虑的因素,与顾客接近程度,人群密度,收入水平,交通条件,与对手相对位置,聚集效应,服务设施 选址因素,73,服装店选址,客流有效客流 客流、车流、通过的时间、目标消费群的数量、竞争品牌的进店率等,74,服装店选址,75,服装店选址,“主客流方向”是指该店铺门口的人行街道上，来往两个方向中，哪个方向是人流行走的侧重？,76,服装店选址,“竞争对手的进店数量”一定程度上可以比对反映出同