![苏州著名的小吃_第1页](http://file1.renrendoc.com/fileroot_temp2/2020-8/13/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a1.gif)
![苏州著名的小吃_第2页](http://file1.renrendoc.com/fileroot_temp2/2020-8/13/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a2.gif)
![苏州著名的小吃_第3页](http://file1.renrendoc.com/fileroot_temp2/2020-8/13/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a3.gif)
![苏州著名的小吃_第4页](http://file1.renrendoc.com/fileroot_temp2/2020-8/13/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a4.gif)
![苏州著名的小吃_第5页](http://file1.renrendoc.com/fileroot_temp2/2020-8/13/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a/bdd9ff1d-a44d-428c-b314-af16965ca39a5.gif)
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、歌谣传唱:“姑苏小吃名堂多,味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄,老虎脚爪绞连棒”苏州人讲究精细,小食点心,样样细致美味,让食客永远存着一点回味和思念。一、苏式鲜肉月饼南方人少有不爱苏式月饼的,看起来金黄油润,吃起来皮层酥松,口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的,恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前,常年都能见到等待月饼出炉的队伍,中秋佳节更是供不应求。二、枫镇大面鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的,做法复杂,且焖制时
2、不能放酱油,纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。三、红白汤奥灶面红油爆鱼面,白汤卤鸭面,尝过奥灶面的人,多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。的国家级餐饮大师潘小敏十多年前亲赴昆山奥灶面馆学艺,让正宗奥灶面落户苏州,且不断改进配方和口味,汤水更精致,滋味更丰厚,浇头除爆鱼、卤鸭外,还添了焖肉和野生虾仁。四、鸡头米羹苏州人吃水中人参鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。五、蟹壳黄蟹壳黄,形如蟹壳,色如蟹黄。苏州人嗜茶,旧时茶馆里,点单
3、率最高的两种茶点之一,即是蟹壳黄。在曾经物质匮乏的年代,极偶尔的,能把蟹壳黄当作早点心,那种齿颊留香的感觉,注定要成为美好的永恒。颇受人喜爱的传统茶食中,椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼,做工考究,一层层薄如蝉翼,真正见功夫。六、鱼味春卷苏州春卷皮的烙制堪称一绝。厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,鱼米之乡的地方特色鲜明。七、油氽紧酵“氽”(tn)是流行于江浙沪一带的烹调术语,又称浸炸;紧酵,指用酵量少,蒸后紧实,氽后外脆内松。苏州人更乐意称它兴隆馒头,含兴旺发过之意。也正因着这份美好的
4、含义,故在冬令上市,作为春节亲友间的馈赠吃食,往往供不应求。八、小馄饨小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄如绉纱,中间透出一点粉红色的肉馅,盛在最常见的白瓷汤碗里,清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝,又或再添少许紫菜和虾皮,汤鲜味美,意犹未尽。九、糖粥“笃笃笃,卖糖粥”的儿时童谣深入人心,糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的,加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中,表面撒一层红色豆沙,有红云盖白雪之美。吃时拌匀,入口热、甜、香、糯。十、酒酿饼春节一过,街上就开始弥漫起酒酿饼酸甜芬芳的滋味。酒酿饼,是春天时令的苏式食品,只卖一季。外观形似小月饼,馅料有豆沙、芝麻等
5、。尤其是玫瑰馅,白皮红瓤,似要渗到皮上来。趁热咬一口,喷香、酸甜、脆嫩,皮软、馅甜、味糯,有一种饼不醉人人自醉的感觉。1】陆稿荐地址: 苏州 8号(近长发商厦)价位:人均23元简介: 老字号,这里的各种熟食口味都很地道,各种肉类的肉质都简直“香得一塌糊涂”。推荐: 素鸡、无锡酱排骨、酱汁肉、焖肉、酱鸭、蛋松。2】采芝斋地址: 苏州 观前街价位:人均21元简介: 老字号,供应各种苏式的糖果、蜜饯和干货。尤其粽子糖口味很传统,价钱不贵,可以带些回去。推荐: 粽子糖、豆腐干、贝母糖、豆酥糖、薄荷糖。3】八宝粥店地址: 苏州 观前街玄庙观南侧价位:人均7元简介: 八宝粥是很典型的苏州小吃,粥店门面不起
6、眼,粥倒是不错,很传统的那种味道。推荐: 八宝粥、鸡头米。4】黄天源糕团店地址: 苏州 观前街86号价位:人均12元简介: 很有名气的老字号。糕团“苏州第一”,人气很旺。推荐: 薄荷糕、生煎、猪油糕、松糕。5】凤凰街一品香地址: 苏州 连锁店多处地址(凤凰街、干将路)价位:人均8元简介: 很有名的包子、熟食连锁店,十几年前他家的油鸡享誉苏城,如今里面的东西还是一如既往的好吃。推荐: 三丁包、咸菜包、青菜包、虎皮凤爪、鸭掌。6】王地址: 苏州 凤凰街价位:人均11元简介: 主营贵州米粉的小店。汤鲜料浓,口味纯正,十分地道。生意好得不得了,饭点要排好长的队。推荐: 牛肉粉、牛杂粉、全家福、 折耳根。7】朱鸿兴面馆地址: 苏州 凤凰街23号价位:人均9元简介: 百年老店,汤头好,浇头也不错,面条很精斗,但价格便宜。推荐: 焖肉面、大排面。8】熙盛源地址: 苏州 凤凰街43号(十梓街间)
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024-2030年全球TWS耳机市场消费预测与未来前景展望研究报告
- 2024-2030年光纤照明行业市场现状供需分析及重点企业投资评估规划分析研究报告
- 2024-2030年光学增白剂行业市场现状供需分析及重点企业投资评估规划分析研究报告
- 2024-2030年充液倾斜传感器行业市场现状供需分析及重点企业投资评估规划分析研究报告
- 2024-2030年儿童乐园行业市场发展分析及前景趋势与投资研究报告
- 2024-2030年乙炔炭黑行业市场现状供需分析及重点企业投资评估规划分析研究报告
- 2024-2030年中国鼓芯电感行业市场发展趋势与前景展望战略分析报告
- 2024-2030年中国黄油市场消费需求预测及未来运行动态分析-版研究报告
- 2024-2030年中国鹿茸行业市场深度调研及发展趋势与投资前景预测研究报告
- 2024-2030年中国鲍汁蚝油行业市场现状供需分析及重点企业投资评估规划分析研究报告
- 2025届重庆市西南大学附属中学数学七年级第一学期期末达标测试试题含解析
- 全国交通运输行政执法综合管理信息系统考试题库-中(多选题练习)
- 《国有企业管理人员处分条例》研讨发言材料(共六篇)
- 工抵房协议方协议
- 沃尔玛基础测试
- 吊篮拆卸方案及流程
- 儿童教育机构三人投资合作协议模板
- TB 10003-2016 铁路隧道设计规范 含2024年4月局部修订
- 设计优化降本措施
- 广东省课程思政示范高职院校申报书
- 乒乓球馆应急预案
评论
0/150
提交评论