七年级下册合理营养与食品安全.ppt

1、义务教育课程标准实验教科书七年级下册,合理营养与食品安全,看图分析：,分析下面的一组插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。,血糖低,缺维生素C,血压高,肥胖症,什么是合理营养？,是指全面而平衡的营养,营养物质要全,营养物质的量要合适,平衡膳食宝塔,1.多吃谷类，供给充足的能量,油脂类,乳类,肉类,果蔬类,谷类,25克,50克,125-200克,400-500克,300-500克,2.油脂类少吃,1.什么样的饮食才算合理的饮食？,合理的饮食应该是每日均衡地吃平衡膳食宝塔中的食物，每日的早、中、晚能量比例合理，并按时进餐。,养成良好的饮食的习惯要做到：,1.一日三餐，按时进餐 2.不

2、偏食，不挑食 3.不暴饮暴食,思考,一、怎样购买安全食品 食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装和非包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家进行讨论交流。,食品安全,营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期 生产厂家、厂家地址、生产许可证。,讨论题：,1、应当关注食品包装上的哪些内容？,讨论题：,根据注明生产日期、保质期推算。,蔬菜：看颜色是否新鲜、是否硬挺。 鱼：看颜色是否光泽、闻闻气味。 肉：是否盖有检疫章。,2、怎样判断包装食品是否过了保质期？,3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当 注意哪些问题？,思考,1.什么是绿色食品？,在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品

3、，统称为绿色食品。,A级,AA级,允许使用少量的化学药品,禁止使用化学药品,关注合理营养与食品安全,合理营养,概念：全面而平衡的营养,饮食习惯,一日三餐，按时进餐 不偏食 ，不挑食 不暴饮暴食,食品安全,食品污染,生物性污染 化学性污染,食物中毒,毒蘑菇中毒 龙葵素中毒 河豚中毒,如何做到食品安全：,净、透、分、消、密。,第二章,一、填空： 1、合理营养是指 的营养. 2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为 类，并形象地设计成 “ ”。 二、选择 1、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ） A 、鱼类 B、蔬菜类 C 、淀粉、谷物类 D 、肉类,第三节 合理营养与食品安全,全面

4、 而 平衡,五,平衡膳食宝塔,C,第二章,2、从合理营养的角度看，正确的做法是 （ ） A、不吃早餐 B、不爱吃蔬菜和水果 C、爱喝饮料、不爱喝水 D、不偏食不挑食 3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（ ） A、304030 B、303040 C、33、34、33 D、30、35、35 4、绿色食品是指-（ ） A、野生动物食品 B、添加绿色素的食品 C、野生植物食品 D、在良好生态环境中生产， 而且无污染、安全、优质的食品,第三节 合理营养与食品安全,D,A,D,第二章,三、判断： 1、每种食物都含有六类营养物质。-（ ） 2、如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。-

5、( ) 3、到快餐店购买快餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证.( ) 4、烧烤食物含有致癌物，不宜多吃。 -（ ） 5、用饮料代替水可以补充身体所需的水分。（ ）,第三节 合理营养与食品安全,第二章,四、简答： 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。,第三节 合理营养与食品安全,答案：这种说法不科学。 不能证明没有喷洒过农药，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,1.下列做法正确的是（ ） A、在做菜时应该多加盐 B、经常喝饮料有益于身体健康 C、不爱吃的食物表示身体不缺少，可以不吃 D、应该保证每日三餐，按时进餐 2.小红的爷爷患

6、糖尿病，小红到食品店给爷爷买饼干，她应该注意的是（ ） A、饼干的名字 B、饼干的生产日期 C、饼干的成分 D、饼干的生产家 3.下列属于细菌性食物中毒的是（ ） A、吃了有毒的蘑菇 B、误食了亚硝酸钠 C、吃了腐烂的食物 D、吃了发芽的马铃薯,D,C,C,4.合理膳食是指（ ） A、蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B、糖类是主要的供能物质应该多吃 C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，相互搭配 5.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这样的目的是（ ） A、使蔬菜更硬挺 B、除去蔬菜表面的农药 C、让蔬菜吸足水 D、节约用水 6.下列各项中，属于正确饮食习惯的是（ ）

7、 A、偏食挑食 B、暴饮暴食 C、细嚼慢咽 D、做菜多加盐,D,B,C,7.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（ ） A、没吃早饭，出现低血糖现象 B、天气太热 C、没做完作业，怕老师批评 D、上课想睡觉 8.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ） A、进行高强度的体育锻炼 B、到药店买减肥药 C、尽量少吃或不吃食物 D、适当的体育锻炼加合理膳食 9.食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是（ ） A、苍蝇叮过的鱼 B、腐烂的橘子 C、变酸的馒头 D、没煮熟的豆角,A,D,D,营养师,在医院、食品厂、运动员训练基地和配餐公司等单位，往往有学过医学和营养学专门知识的专业人才。他们的任务是根据不同人群的需要，负责为服务对象检测营养状况、设计食谱及食品的卫生鉴定等工作。医院里的营养师既要懂得医学知识，又要了解患者的病情和营养需要。例如，针对肥胖症患者、冠心病患者以及糖尿病患者，需要设计出不同的食谱，满足他们对能量和各种营养物质的需要，并有利于疾病的治疗。对于那些患有营养需要上相互矛盾的疾病的患者，他们会更加精心地计算的科学安排。运动队中的营养师，再为运动员进行膳