九年级化学全册《化学与健康》学案 鲁教版

1、主题：化学与健康课程标准要求：1.了解人体的组成部分2.了解化学元素对人类健康的影响3.了解有害物质对人体的危害学习建议：1.建立以学生为中心的课堂教学模式，让学生成为教学过程的主体。通过自学和模仿练习，学生可以在老师的启发下运用现有的知识和技能，充当新知识的探索者和发现者，探索和解决问题。2.通过观察学生的创造力和问题意识，及时鼓励、引导和纠正学生。鼓励学生积极参与学习和研究，发挥他们的主动性，实现自我反馈。学习目标：1.进一步巩固有机物的化学组成及其在人体内的变化。2.进一步了解构成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的影响；3.一些有毒有害物质对人体的危害进一步加深。4.熟悉模型

2、思维和类比思维。知识点：1.食品中有机物的化学元素组成及其在人体内的变化。2.人体内的化学元素及其对人体健康的影响。3.有毒有害物质对人体的毒性作用。4.蛋白质的本质。教学过程：教学过程教师活动学生活动设计意图知识梳理规划摘要典型示例练习整合练习回顾与反思1.人体所需的六种营养素是、和2.超标的常量元素有11种，其中含量较高的4种是人体中含量最高的金属元素；微量元素的含量低于主要存在于人体内的微量元素。缺碘会导致：缺钙会导致：缺铁会导致：硒缺乏会导致；由氟缺乏引起。中国的饮食模式相对缺乏。3.测试蛋白质的方法是试着自己总结本章的知识点1.人体所需的“六大营养素”包括糖、油脂、蛋白质、维生素、无

3、机盐和水。其中，糖、油和蛋白质的相关知识可以参照有机化学模块的相关知识进行整理。2.维生素(1)维生素的作用：一类生物生长和代谢所必需的小分子有机化合物，在体内具有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应；需求很小，但效果很重要。(2)维生素的分类：传统上，人们根据溶解度的不同将其分为水溶性维生素和脂溶性维生素，如下表所示：溶解度代表物质体内蓄积排泄困难吸收环境评论水溶性的维生素易溶于水维生素C、维生素B族(B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等。(不容易积累易于排泄溶于水后更容易吸收容易缺乏脂溶性的维生素不溶于水，溶于脂肪和有机溶剂维生素A、D、E、K等。容易积累肝脏占优势不易排泄经常

4、被脂类吸收(3)维生素C其他名字分子式分子结构抗坏血酸C6H8O6有形财产主要化学性质(结合结构分析)水溶性维生素还原性强(易氧化)、水解、酸性、酯化等食物中的存在主要生理功能营养缺乏症(人体不能合成，必须食用)新鲜水果和绿色蔬菜参与体内氧化还原反应促进伤口愈合增强身体的抵抗力促进某些物质的吸收和解毒坏血病等(4)其他常见维生素的介绍：类型主要功能食物中的存在营养缺乏症幸存元素a脂溶性的维生素促进生长和增强抵抗力。保持正常的视觉反应和骨骼发育。鱼肝油、肝、一些蔬菜和水果夜盲症幸存元素d促进人体钙化和牙齿骨骼的正常发育。促进钙的吸收，保持骨骼正常。鱼肝油，肝，鸡蛋，牛奶佝偻病幸存苏k制造凝血物质

5、所必需的。与生殖有关。在体内，它具有良好的抗氧化性，并降低细胞的老化率。青菜幸存元素B1水溶性的维生素增进食欲，帮助消化，保持神经健康，促进生长和抵抗疾病。参与碳水化合物代谢。糙米、瘦肉、牛奶、动物内脏、酵母、豆类等脚气病例1:蛋白质是构成人体的重要物质。一些可溶性重金属盐(如Ca2、Ba2+、银等)。)与蛋白质反应，这将使蛋白质凝结和变性并失去其生理功能。因此，这些可溶性重金属盐对人体有毒。根据以上知识试着回答：(1)硫酸铜、硝酸银、钡(NO3)2、氯化银和硫酸钡的毒性为(2)在医疗过程中对胃肠病人进行x光检查，以及误服碳酸钡引起中毒的原因(用化学方程式表示)。下列物质可以用作解毒剂a:糖水

6、b:盐水c:硫酸镁d:鲜奶e:蛋清。1.以下关于蛋白质的陈述是正确的()A.在蛋白中加入盐会引起蛋白质的化学变化加热会使蛋白质失去其原有的生理功能，所以吃生鸡蛋有较高的营养价值天然蛋白质的成分只含有碳、氢、氧和氮蛋白质是人类细胞的基本物质2.某种饮料的配料单：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A和乳酸钙。这种饮料不含的营养素是()A.糖、维生素、水、油脂3.以下关于营养和健康的说法是正确的()如果蛋白质摄入不足，就会使人生长发育缓慢维生素摄入不足，不会患营养缺乏症C.人体内的脂肪储存了丰富的热能d、低血糖患者会出现疲劳和疲劳等症状，需要尽快补充葡萄糖4.当温度在20 38，相对湿度在80%

7、 85%以上时，大米、花生等谷物最容易变质，产生一种叫做黄曲霉毒素的真菌霉素(化学式为C17H12O6)。黄曲霉毒素只有在280时才会被破坏。人类的特殊基因会在黄曲霉毒素的作用下发生变异，然后变成肝癌。以下说法是错误的()A.黄曲霉毒素是一种有机物质B.发霉的花生一定不能吃C.霉变大米经过清洗和烹饪后可以食用D.黄曲霉毒素分子中碳的质量分数为65.4%提高能力5.有以下食物：1花生油；2个馒头；3个蛋；鱼；猕猴桃；番茄；肥肉；土豆。如果你想有目的地摄取以下营养，你应该选择吃什么？请在相应的空白处填写他们的序列号。(1)蛋白质：(2)糖：(3)维生素：(4)油脂：复习这一课你有什么新收获？还有什么谜题？独立回顾天空记忆知识是首先，独立总结前后联系知识点思考与讨论，加强合作与交流记住知识点了解更多关于人体上元素的图像锻炼归纳和概括能力知识更系统吗学习方法指南蛋白质是一种具有生命活动的物质。当蛋白质被加热或暴露于浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，其结构将被破坏，生理活性将消失。当这些物质进入人体时，它们会使体内的蛋白质失活并导致中毒。能引起人体蛋白质变性的重金属离子必须来自体内化学反应产生的可溶性盐或可溶性盐。解毒剂必须是能够消除或减少体内重金属离子的物质教学反思健康是生命的重要基石，也是化学与生命结合