星巴克-生产管理

1、星巴克建造的咖啡帝国，组长：奖朝熙集团成员：朱善钵刘宗指挥徐枫周天欣季朝凯，1971年想喝星巴克咖啡的话，必须去西雅图。 因为只有在西雅图的派克市场才建有商店。 一进星巴克总是能买到世界上最好的咖啡。 第一家星巴克创业简史，1970年代，第一家星巴克店开业了。 店名来源于赫尔曼麦克维尔的小说蓝鲸记，这部作品描写了19世纪的捕鲸故事。 对于导入世界最高品质的咖啡，向受到寒冷海风袭击，口渴难耐的西雅图人出售的商店来说，“星巴克”这个海洋渔业特征的名称看起来是定制的。 20世纪82年代，霍华德舒尔茨在1982年来到星巴克工作。 有一次，他去意大利出差，期间，参观了米兰有名的浓咖啡营业所。 这些营业所

2、的生意兴隆，文化的丰富给舒尔茨老师留下了深刻的印象，看到了在西雅图开更多咖啡馆的潜在机会。 星巴克试销拿铁咖啡和摩卡咖啡后，西雅图人立刻证明了他们对咖啡着了迷。 1990年代，星巴克没有把自己的领土范围限定在西雅图的市。 在美国其他地区开花后走向世界。 在那之后，星巴克向合作伙伴提供了自己的股票买卖权，成为了公开上市交易的企业。 21世纪，星巴克的奇迹还在继续，直到写这个信息，星巴克公司在30多个国家的6000多个地方建立了事业机构。 除了优质的咖啡和浓咖啡类饮料之外，还可以在星巴克享受泰舒茶和星冰乐。 第二篇星巴克的成功来源于给顾客“文化满意”，“文化满意”来源于星巴克引以为豪的服务。 从一

3、些报道中，我们可以知道很多与此相关的细节：客人一进门，店员必须在10秒内给予眼神接触，每杯浓缩咖啡最好是18到23秒的味道。拿铁牛奶至少要加热到150度不能超过170度的合作伙伴翻了牛奶，不仅可以马上帮忙打扫，还可以传达没问题，体现了星巴克的尊重文化，可以保持更轻松的心情为顾客服务。 对于咖啡豆的包装袋小到可以打开或贴上包装标签的程度，也有明确的规定。 放入1磅咖啡豆后，请将标签贴在星巴克标志上1英寸半的地方。 星巴克训练每一位员工成为咖啡吧后的科学家，努力成为每一位顾客喝咖啡时只有星巴克才能感受到的特别体验。 星巴克咖啡店强调的不是咖啡，而是尊重知识、尊重人本位、稍有“小资”情调的文化。 是

4、星巴克文化创造了品质。 关系理论，星巴克成功的秘方，其实，作为星巴克的核心价值观，和烘焙高品质咖啡豆一样重要。 星巴克的核心价值观贯穿公司业务，这种核心价值观起源于人与人之间的“关系”。 舒尔茨认识到员工在品牌推广中的重要性，他用另一种方法开发了品牌管理方法。 本来用于广告的开支用于职工的福利和训练。 1988年，星巴克成为第一家为临时工提供完美医疗政策的公司。 1991年，星巴克成为第一家为员工(包括临时工)提供股东期权的上市公司。 通过一系列的“员工关系”计划，公司确实收获很少。 改革福利政策后，职工的流动率大幅下降。 创造“关系”资本，跨越企业内部障碍，实现文化、价值观交流，是创造企业关

5、系资本的基础。 星巴克也通过征求客户意见，加强了与客户的关系。 每周总部的项目负责人公开朗读客户的意见反馈卡。重视品牌推广、品牌形象推广，星巴克是少数不利用巨额广告宣传和促销的品牌之一，与其他跨国大企业不同。 星巴克的品牌推广不依赖于广告，一致的战略是品牌形象的推广，在全世界范围内普及。 星巴克认为咖啡不像麦当劳，咖啡具有独特的文化性，赞助文化活动对星巴克的形象展开很重要。 例如，以前在上海举办的达利展览会，星巴克是主要赞助商。 星巴克也是上海APEC会议的赞助商。 星巴克连锁店的外观单纯从店周围的环境来考虑，但其内部装饰必须严格符合连锁店的统一装饰风格。 各店本身是形象的普及，是星巴克商业连锁的一环，美国的设计室专门为各店创造丰富的视觉要素和统一的风格，达到让顾客和行人愉快，推动品牌的目的。 这种普及方式被称为Tie-in，是将咖啡店的形象与顾客紧密联系在一起的方式。 在星巴克咖啡店中，员工是传达体验价值的主要载体，咖啡的价值因员工的服务而提高，因此员工对体验的创造和环境也很重要。 其实，星巴克的员工就像咖啡迷，他们可以详细解说各种