第七章 能量饲料.ppt

1、2020/8/9,1,第七掌,能量饲料,2020/8/9,2,概念-饲料干物质中，CF18%， CP20% 种类：四种 谷物籽实 谷物籽实加工副产物 块根、块茎类 油脂、糖蜜等,2020/8/9,3,第一节 谷物籽实,禾本科植物成熟的种子 一、禾谷类饲料的共性 外壳 籽实 种皮(籽实最外层) 种 糊粉层(种皮下面的一层) 子 胚乳(在糊粉层内面) 胚芽,2020/8/9,4,(一)营养分布,种皮 ：粗纤维、维生素和矿物质 糊粉层：粗蛋白质、NPN、维生素 胚乳 ：淀粉、含部分单糖、二糖， 蛋白质含量少 胚 ：脂肪（达30%以上）、蛋白质、矿物 质和维生素(特别是VE),2020/8/9,5,常

2、见谷类籽实的结构组成(%),2020/8/9,6,不同谷物籽实的养分含量（DM-1）,2020/8/9,7,不同谷物籽实的养分含量（DM-2),2020/8/9,8,不同谷物籽实的养分含量（DM-3）,返回,2020/8/9,9,(二)营养特点,1. 无氮浸出物含量高： 70%-80% DM 淀粉：82%-90% NFE，50%-60% DM 淀粉的组成 直链淀粉 20%-25%， 支链淀粉 75%-80% 角质性或膜质性胚乳：几乎都是支链淀粉 (又称胶淀粉)，颗粒较小； 粉性胚乳：淀粉颗粒排列较稀松。,2020/8/9,10,淀粉的结构 直链淀粉在内 淀粉粒 支链淀粉在外 表面有少量蛋白质(

3、醇溶蛋白)和磷酸,2020/8/9,11,淀粉的糊化特性,45-55、水 实质：氢键断裂,膨胀和溶解，粘性,-淀粉,-淀粉,结晶,消化性,2020/8/9,12,(二)营养特点,2. 粗纤维含量低 平均为2%-6%。 3. 蛋白质含量低，且品质差 平均在10%左右(7-13 % ） Lys和Met比较缺乏 4. 粗脂肪含量低，2.5%，不饱和FA为主,2020/8/9,13,(二)营养特点,5.矿物质含量不平衡 钙少(一般低于0.1%)，而磷高(达0.3%-0.5%)但主要是植酸磷，利用率低，并可干扰其它矿物元素的利用。 6.维生素含量不平衡 一般含维生素B1、烟酸、维生素E较丰富，而维生素B

4、2、维生素D和维生素A较缺乏。,2020/8/9,14,表2-4 常用谷类饲料的饲用价值,2020/8/9,15,二、玉米,产量：第三 排序：次于水稻、小麦 70%75%：饲料 15%20%：粮食 10%15%：工业原料 玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料,（一）概况,2020/8/9,16,玉米品种-1,硬粒型：籽粒圆形，籽粒顶部及四周为角质 淀粉，中部为粉质淀粉，籽粒坚硬 马齿型：籽粒扁长，籽粒顶部为粉质淀粉， 凹陷呈马齿，中部大多为粉质淀粉， 仅两侧为角质淀粉 半马齿型：中间型 甜玉米:葡萄糖多，味甜，呈半透明质 爆粒玉米:粒硬，脂质，

5、蛋白质较马齿玉米多 粉玉米:粒软,2020/8/9,17,玉米品种-2,有稃玉米：玉米的原种，近椭圆形 高赖氨酸玉米:如Opaque-2,Flour-2等 高油玉米：其含油量、总能水平、粗蛋白质含量均高于普通玉米，还含有较多的维生素E、胡萝卜素，而其单产已达到普通玉米的水平 根据籽粒颜色，可将玉米分为（1）黄玉米；（2）白玉米；（3）混合色玉米（含黄白色）。,2020/8/9,18,（二）结构和营养特性,种皮 5%6% 糊粉层 8%10% 胚乳 80%85% 胚 10%15%,2020/8/9,19,营养特性之一,1.可利用能值高：CF 低、NFE 高 EE 高3.5-4.5% 2.脂肪含量高

6、、营养价值高：胚(占85%) 亚油酸 59% 硬脂酸 2% 脂肪酸 油酸 27% 亚麻酸 0.8% 花生油酸 0.2% 亚油酸含量高达2%，是谷类籽实中最高者,2020/8/9,20,营养特性之二,3. 蛋白质含量低 (7%9%)，品质差，缺乏Lys 、Met、Trp。 4. 维生素 VD和VK缺乏 VB1较多 B2、烟酸少，烟酸为结合态 黄玉米：维生素A原丰富(平均2.0mg/kg，1.3mg/kg3.3mg/kg)和维生素E(20mg/kg),2020/8/9,21,营养特性之三,5. 矿物质 钙缺乏，仅0.02%左右 磷约0.25%，植酸磷占50%60% 铁、铜、锰、锌、硒等微量元素 含

7、量也较低。 6.色素 黄玉米含色素较多，存在于胚乳部， 主要是-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。 叶黄素：20mg/kg(1333mg/kg),2020/8/9,22,玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料，饲喂效果优于其他谷物籽实，并可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。 猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。,（三）饲喂价值,2020/8/9,23,猪：断奶仔猪，炒熟的玉米饲用效果好。育肥猪，应避免过多饲用，否则猪背膘增厚，瘦肉率下降，甚至产生“黄膘肉”。其特点是脂多、质软、色黄、品质差。鱼：效果不佳（鱼类对糖类物质消化吸收和利用能力均较低）。但黄玉米由于富含色素，对鱼体着色有一

8、定的效果。,2020/8/9,24,鸡：黄玉米由于富含色素，对鸡的皮肤、脚、喙、蛋黄的着色效果好。也应避免在鸡饲粮中过量使用玉米，否则肉鸡腹腔内过量蓄积脂肪而使屠体品质下降。 牛、羊、兔：良好能量补充饲料。此外，黄玉米的色素为牛、羊奶油色素的重要来源。玉米用作牛、羊饲料时不应粉碎过细，宜磨碎或破碎。,2020/8/9,25,质量标准-饲料用玉米(GBT 178901999),（国家质量技术监督局1999-11-01发布 2000-04-01实施） 1 范围 本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。 本标准适用用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料

9、用玉米,2020/8/9,26,2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 13531999 玉米 GBT 64321994 饲料中粗蛋白测定方法 GBT 64351986 饲料水分的测定方法,2020/8/9,27,3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 容重粮食籽粒在单位容积内的质量， 以克升（g/L）表示。 3.2 不完善粒 受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括 下列几种： 3.21 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳 的颗粒。 3.22 病斑粒：粒面

10、带有病斑，伤及胚或 胚乳的颗粒。,2020/8/9,28,3.23 破损粒：籽粒破损达本颗粒体积五分之一（含）以上的颗粒。 3.24 生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒。 3.25 生霉粒：粒面生霉的颗粒。 3.26 热损伤粒：受热后外表或胚显著变色和损伤的颗粒。 3.3 杂质 能通过直径3.0mm圆孔筛的物质；无饲用价值的物质，玉米以外的其他物质。 3.4 粗蛋白质 饲料中含氮量乘以6.25。,2020/8/9,29,4 要求 4.1 质量指标 饲料用玉米按容重、粗蛋白质、不完善粒分等级，其质量指标见表1： 等级 容重 粗蛋白质 不完善粒 水分 杂质 色泽气味 gL （干基） 总量 生霉粒 1

11、710 10.0 5.0 2.0 14.0 1.0 正常 2 685 9.0 6.5 3 660 8.0 8.0,2020/8/9,30,4.2 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 5 抽样 抽样按照GB 1353执行。 6 检验方法 6.1 粗蛋白质含量测定按GBT 6432执行。 6.2 水分含量测定按照GBT 6435执行。 6.3 色泽、气味、容重、不完善粒、杂质 测定按GB 1353 执行。 7 检验规则 按GB 1353执行。 8包装、运输和贮存 按GB 1353执行。,2020/8/9,31,三、小麦,（一）概况 世界第一，我国第二。 种类： 春小麦 硬质小麦 季节 谷

12、粒质地 冬小麦 软质小麦,2020/8/9,32,（二）结构和营养特性,1.结构 种皮 14.5% 小麦 糊粉层 胚乳 83% 胚芽 2.5%,2020/8/9,33,2.营养特性之一,2.营养特性之一,1）粗纤维：1.9%， 与玉米相当 2）能值：与玉米等同或略低 3）粗脂肪：1.7% ，低于玉米 4）蛋白质：高于玉米 13%（10% -16%） 品质：EAA含量较低，尤其是Lys,2020/8/9,34,2.营养特性之二,5）灰分：1.9%，皮部的灰分约为胚乳部的20倍。 ：钙、磷、镁最多-皮部 钠、锰、铜-胚乳部 ：钙 0.17% 磷 0.41%，植酸磷 约1.8%0.03% 微量元素铁

13、、铜、锰、锌、硒的含量较少 6）维生素：B族、VE多 VA、VD、VC极少,元素,含量,2020/8/9,35,（三 ）饲喂价值,1.猪 适口性优于玉米 肥育猪：等量取代玉米时， 可节约部分蛋白质饲料 改善屠体品质 防止背膘变厚 但降低饲料利用率（能值）,2020/8/9,36,（三 ）饲喂价值,2. 鸡 饲喂效果不如玉米，仅及玉米的 90%左右。 影响采食（不宜细粉碎）和着色 蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋 肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受 抑制、跗关节损伤和胸部水泡 发病率增加，宰后等级下降等,问题,2020/8/9,37,：非淀粉多糖（NSP）木聚糖 增加鸡消化道食糜的粘稠度 粘稠度每增

14、加一个单位将导致饲料转 化率降低0.0075,措施：添加特异性的木聚糖酶,原因,2020/8/9,38,高粘度食糜对鸡的影响,粘稠的饲粮多糖 提高食糜粘度 降低食糜的通过速度（蠕动加强） 降低采食量 增加肠内细菌数 竞争 降低养分的沉积率 胆盐分解 鸡生长不良、饲料利用率低,2020/8/9,39,3. 反刍动物 很好 用量：不宜超过50%（过酸症） 整粒：可能消化不良 太细：影响适口性 适宜：粗粉碎或压片 4.水产动物 小麦是所有谷物中，最适于杂食鱼和草食鱼的淀粉质原料，能改善颗粒硬度。,2020/8/9,40,四、大麦,（一）概况 皮大麦(普通大麦) 裸大麦：成熟时稃皮容易脱落 美国：饲料

15、大麦约占总产量的60% 西欧：占70%90% 我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场 和价格的影响。,2020/8/9,41,（二）结构和营养特性,1.结构 稃皮 果皮 糠层 种皮 20%25% 皮大麦 糊粉层 胚乳 75%80% 胚芽 2% 裸大麦：糠层、胚乳、胚芽,2020/8/9,42,2.营养特性,1)粗蛋白 平均 12%,国产裸大麦：13%，最高达20.3% 氨基酸:赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等高于玉米，赖氨酸高达0.6% 2)粗脂肪 小于2%， 亚油酸占50%以上,2020/8/9,43,2.营养特性,3)碳水化合物 粗纤维：裸大麦 2.0% 皮大麦 4.8%，最高达5.9% 淀粉：主

16、要 其他：少量 无氮浸出物 戊聚糖 （67%以上） 其它糖 （6.25%6.93%DM） （约占10%） -葡聚糖 （3.85%4.51%DM）,2020/8/9,44,4)能值 裸大麦大于皮大麦，仅次于玉米 有效能较多,2.营养特性,猪DE12.64MJ/kg 鸡ME11.30MJ/kg 奶牛NEL6.69MJ/kg,2020/8/9,45,5.VitB族维生素丰富（B2除外） 尼克酸是玉米的3倍 VA、VD、VK含量低 6.矿物质 钙少磷多 磷含量高于玉米,2020/8/9,46,适口性：不如玉米 原因：单宁，约60%存在于稃皮，10%存在于胚芽。 影响：适口性和蛋白质消化利用率,（三）饲

17、喂价值,2020/8/9,47,（三）饲喂价值,1. 猪 仔猪：皮大麦不宜，裸大麦可取代部分玉米 肥育猪:日增重与玉米相当 但饲料转化率不如玉米 胴体品质优于玉米 胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多 “金华火腿” 用量：不超过25%为宜 用法：制粒优于粉料,2020/8/9,48,（三）饲喂价值,种猪：一般不适于用大麦，可能引起种猪的繁殖障碍、流产等 原因：麦角毒（不是所有大麦中都含有）,2020/8/9,49,2.鸡：饲喂价值明显不如玉米 肉鸡：用量一般为20%，最好在10%以下。 达到25%以上，饲料利用率明显下降； 达40%时，影响更为明显。 影响采食（不宜细粉碎）和着色 蛋鸡：饲料转化

18、率下降、脏蛋 肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长受 抑制、跗关节损伤和胸部水泡 发病率增加，宰后等级下降等,问题,2020/8/9,50,：-葡聚糖（主要）、木聚糖 措施：添加酶制剂 (淀粉酶、-葡聚糖 酶、蛋白酶等) 肉鸡和蛋鸡饲粮中，用量从10%分别提高到40%和50%，效果与玉米相当。,原因,2020/8/9,51,3. 反刍动物 优良精饲料 肥育牛：饲喂价值与玉米等同 奶牛：大量饲喂时，可能导致乳脂较硬， 在精料中的用量以40%以下为宜。 4. 优于玉米，逊于小麦。鱼类采食含大麦的饲粮后，肉质有变硬趋势。,（三）饲喂价值,2020/8/9,52,五 、 高粱,（一）概况 杂粮 产量居世

19、界第三位。 中国居第五位。 饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含单宁 美国饲料中，仅次于玉米。 我国主要用作酿酒，作饲料的较少 褐色高粱：高单宁高粱,2020/8/9,53,（二）结构和营养特性,1.结构 ：类似玉米 胚乳 ：80% 胚芽部：11% 种皮：6%,2020/8/9,54,2. 营养特性,高粱籽粒结构和养分含量与玉米非常相似。 1）蛋白质：略高于玉米 11-13% 品质：较差，缺乏赖、精、组和蛋氨酸。 2）脂肪：比玉米低 3.8% 脂肪酸：饱和脂肪酸稍多，因而脂肪酸 的熔点高。,2020/8/9,55,2. 营养特性,3）可利用能值：比玉米低 3.3Mcal/kg 4）维生素：B2、

20、B6与玉米相当 泛酸、烟酸、生物素含量高于玉米， 但烟酸和生物素的利用率均较低。 5）色素低,2020/8/9,56,3.饲喂价值,高单宁高粱在畜禽饲粮中用量只能用到10%，而低单宁的饲用高粱可用到70%。 单宁：影响适口性、养分利用率和动 物生产性能，尤其对鸡影响较大。 0.5%单宁：降低适口性，鸡生长受阻； 达5.0%：雏鸡7-11日龄死亡率达70%，饲料蛋白质 和氨基酸利用率下降，血液胆固醇增多 雏鸡关节肿胀，产生胫骨短粗症。,2020/8/9,57,肉鸡、火鸡、雏鸡和蛋鸡： 饲用高梁60% 生产性能、繁殖性能、适口性无影响 影响：着色 提高高粱饲喂价值的措施：,适宜加工和添加酶制剂,2

21、020/8/9,58,肥猪： 搭配豆粕：效果与玉米相当； 搭配品质较差的蛋白质饲料(如缺乏赖氨酸的花生粕)：效果不如玉米。 饲喂价值一般相当于玉米的95%97%，但可提高猪胴体瘦肉率。,2020/8/9,59,反刍动物： 饲喂价值为玉米的95% 经过一定加工处理可提高其饲喂价值 高粱易贮存，用量较多,2020/8/9,60,六、稻 谷,（一）概况 世界第一位，占国内粮食总产量的40%左右，居粮食作物之首。 稻谷脱去壳后的果实为糙米；糙米再经精加工成为精米，是人们的主食。稻谷、糙米及加工副产物米糠均可用作饲料。,2020/8/9,61,谷 壳(20%25%) 稻 谷 (100%) 胚(2%3%)

22、 糙 米 胚 乳(91%92%) (70%80%) 果皮 皮 层 种皮 外糠层 (糠层，5%6%) 外胚乳 糊粉层 内糠层,2020/8/9,62,（二）营养特性,1.蛋白质： 量：比玉米低 7-8% 品质：略优于玉米0.23%，Lys含量较高，可达0.5%以上。,2020/8/9,63,（二）营养特性,2.粗纤维：较高 8%以上 有效能值低于玉米和小麦等 3.脂肪：1.6%，含量不高，主要存在于胚 组成以油酸（45%）和亚油酸（33%）为主 4.淀粉颗粒较小，呈多角形，易糊化,2020/8/9,64,5.VitB族维生素丰富 -胡萝卜素极低 6.矿物质 钙少磷多,2020/8/9,65,（三

23、）饲喂价值,稻谷 猪：相当于玉米的85% 对体脂组成影响不大 育成猪，30%育肥猪，50% 泌乳猪，40%怀孕猪，70%,2020/8/9,66,鸡：用量少一些（CF10%） 0-4W，15% 5-7W，30-60% 反刍动物：仅为玉米的80% 需粉碎处理,2020/8/9,67,糙米： 猪：可完全取代玉米 40%的用量，无不良影响 变质会影响适口性，采食量下降 鸡：20-40%，效果与玉米相当 但鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅 反刍动物：可完全取代玉米，需粉碎,2020/8/9,68,第二节 谷物加工副产物,NFE含量少；CF含量高于籽实，9-14%；CP含量较高，12-15%；EE，13%左右

24、，不饱和程度高，含有脂肪酶；Ash含量比原料高；Ca、P比例失调， Ca少P多；Vit中B族维生素丰富，特别是B1。,营养共性,2020/8/9,69,（一）小麦麸和次粉 1概况 小麦 麦麸：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳 次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮,2020/8/9,70,小麦的制粉工艺,精粉 小麦 筛上物 麦麸 次粉 麦麸,2020/8/9,71,麦麸的营养特性,（1）蛋白质： 含量：优于小麦 15% （但变异很大，可达18%以上） 品质：优于小麦,Lys 0.57%、Met 0.1% （2）粗纤维 ：9.5% 粗灰分：4.9% 有效能值较低 （3）富含B族维生素和维生素E，VA、VD含量

25、较少 但烟酸利用率仅为35%,2020/8/9,72,（4）矿物质： 含量：丰富，铁、锰、锌较高 磷高，植酸磷为主 钙低，钙磷比例不平衡 研究表明，小麦麸的植酸酶活性较高 （5）EE，4%左右，不饱和脂肪酸较多，含有少量脂解酶,小麦麸物理结构疏松，有轻泻作用，可 防便秘,2020/8/9,73,次粉 的营养特性,蛋白质：含量与麦麸相似 粗纤维和粗灰分：低于麦麸 有效能值：远高于麦麸 但变异也较大，优质次粉代谢能值和消化能值高达13.77MJ/kg和15.95MJ/kg，劣质次粉则分别仅有8.25MJ/kg和9.88MJ/kg。,2020/8/9,74,3.饲喂价值,1）麦麸： 对家畜都是良好的

26、饲料。 可调节饲粮能量浓度（限饲作用） 奶牛和马属动物：可以大量饲喂，注意补钙 限饲对象： 育肥猪、育成鸡和蛋鸡、种畜 限饲目的：防止过肥、保持种用体况、降低饲 料成本、提高肉品质,2020/8/9,75,麦麸饲喂价值,种畜：有保健作用，可防止便秘和过肥； 特别对临产前和泌乳期母畜 育成鸡：用量可达30%。 用量大，提高猪肉品质，脂肪变白。 但猪和鸡肥育成绩会变差 载体：添加剂预混料、稀释剂、吸附剂、发 酵饲料,2020/8/9,76,次粉饲喂价值,肥育畜禽：效果优于小麦麸，甚至可以与玉米 价值相等； 颗粒粘结剂： 粉状饲料：因太细，造成粘嘴现象，影 响适口性,2020/8/9,77,（二）米

27、糠,1概况 谷壳（砻糠） 稻谷 连槽糠或统糠 副产物 米糠 米糠：洗米糠或细米糠.由糙米皮层、胚和少量胚乳（约10%） 构成;约占糙米重量8%11%,2020/8/9,78,2.营养特性,1）蛋白质： 含量：比玉米高 13-15% 品质：赖氨酸等高于玉米，氨基酸平衡 优于其他谷物籽实 2）粗脂肪 含量：高 ，10-17%，可达22.4% 品质：油酸及亚油酸占79.2%，并含2-5% VE,2020/8/9,79,3）粗纤维： 高于玉米 ,平均8% 4）粗灰分：高，10% 5）有效能值：较高，与玉米相当 6）矿物元素： 钙： 0.07% ，低 磷：1.43%，植酸磷为主，利用率不高（18%） 铁

28、、锰：丰富 铜：偏低,2.营养特性,2020/8/9,80,2.营养特性,7）维生素： B族、维生素E：丰富 维生素A、维生素C、维生素D：缺乏 8）胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、NSP等 含脂肪水解酶：易氧化酸败和水解酸败， 发热和霉变,2020/8/9,81,3.饲喂价值,要求：新鲜，不能有发霉、结块、酸败现象 猪：很好的能量饲料 仔猪：用量不能过多，易引起拉稀,10%以下 生长猪：可用1012% 肥育猪：可用30%，但影响肉质 最好为15%,2020/8/9,82,鸡：效果不如猪 成年鸡，10%以下；雏鸡，5% 但亚油酸含量高，可提高蛋重 牛、羊等：能值高，20-30% 鱼：含有肌醇，因而

29、饲喂效果较好 用量，15%以下,2020/8/9,83,统糠：含大量谷壳 有效能值：不及米糠的1/3，属粗饲料 大量使用：降低能量水平， 损伤肠粘膜，引起粘膜炎症 和出血，降低动物生产水平。,米糠的营养价值受谷壳含量的影响,2020/8/9,84,统糠用量约10% 种猪为13%左右 在饲料添加剂中多用作载体，其承载性能好,2020/8/9,85,第三节 块根、块茎及瓜类饲料,甘薯、马铃薯、木薯等 营养特点： 水分高，粗纤维含量较低（DM） CP比谷类籽实低，5%，品质差 有效能值与谷物籽实相当 矿物质中Ca、P极少，K丰富 Vit变化大,2020/8/9,86,甘薯,又称为红薯、红苕、地瓜等。

30、 主要的薯类作物，种植面积和总产量仅次于小 麦、玉米和水稻，居第四位。 鲜薯： 水分高达60%80% 干物质 20%40%（NFE，75%；CP，4.5%，品质差） 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物籽实相似的营养特点,2020/8/9,87,饲喂价值,鲜薯属大容积饲料，但多汁，具甜味，适口性好，并含有有机酸（如柠檬酸、延胡索酸等）和酶，易于消化吸收。 生喂或熟喂，猪都爱吃，特别是对肥育猪和泌乳母猪，有促进体脂沉积和泌乳的作用。,2020/8/9,88,饲喂价值,鲜薯含有一定量的胰蛋白酶抑制剂，影响蛋白质消化利用。 煮熟对能量、干物质的消化率改善不大，但可显著提高蛋白质的消化率 熟喂

31、：采食量增加10%17%,2020/8/9,89,储存，因鲜薯怕冻，保存温度在13左右为宜，温度高于18，易发芽。 滋生霉菌的甘薯含有黑芭霉酮毒素，对动物肝脏、呼吸道特别是气管有中毒作用，可能会引起肺水肿。,使用注意：,2020/8/9,90,提高甘薯利用率的措施： 配制专门用于甘薯的配合饲料 制成淀粉，提高其能量浓度,2020/8/9,91,马铃薯,营养特点： 鲜样含水比甘薯高，DM，17-26% NFE，80-85% CF含量低 CP（占DM）6-12%，平均9% 真蛋白中有30-50%的可溶性蛋白，AA模式平衡,2020/8/9,92,饲用特点： 生喂、熟喂 热处理后饲用，适于各种动物

32、仔猪，60% 生长猪，60%以上 肥育猪，25%,2020/8/9,93,注意的问题,防止龙葵素中毒 各部位都含有龙葵素 未成熟、发芽、发青、腐烂的马铃薯中含量高,2020/8/9,94,第四节 油脂,动物油脂 饲用脂肪 植物油脂 粉末油脂（固体脂肪）,2020/8/9,95,按来源分为4类。,1动物油脂 是指用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏）提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不皂化物和不溶物等。动物油脂中脂肪酸主要为饱和脂肪酸，但鱼油有高含量的不饱和脂肪酸。 2植物油脂 这类油脂是从植物种子中提取而得，主要成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、菜籽油、棕榈油等是这

33、类油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸。,2020/8/9,96,3饲料级水解油脂 这类油脂是指制取食用油或生产肥皂过程中所得的副产品，其主要成分为脂肪酸。 4粉末状油脂 对油脂进行特殊处理，使其成为粉末状。这类油脂便于包装、运输、贮存和应用。,2020/8/9,97,一、添加油脂的目的,（一）营养目的 1提高饲粮能量浓度，改善动物生产性能。 肉鸡：能量浓度提高，生产性能改善， 产蛋鸡：产蛋量和饲料转化效率显著提高。,2020/8/9,98,高产奶牛:常通过增大精饲料用量、减少粗饲料用量来配制高能量饲粮，但这会引起瘤胃酸中毒等营养代谢疾病，并导致乳脂率下降。鉴于这些原因，近几年来，

34、油脂作为能量饲料在畜禽日粮中的应用愈来愈普遍。,2020/8/9,99,2020/8/9,100,2020/8/9,101,2020/8/9,102,仔猪：24W 添加3%油脂 ADG 提高10%14% 每千克增重节约饲料8%10% 死亡率几乎减少一半 母猪：产前和泌乳阶段 多得 0.4头仔猪/头母猪 生长肥育猪：添加3%5%的脂肪，体重提高5%，饲料转化率提高10%,2020/8/9,103,2脂肪具有额外热能效应(热增耗值CH0、CPR低)，能够提高代谢 能的利用率，提高净能量。 代谢能 理论值 差 （Kcal/g） 牛脂 6.94 8.36 1.42 大豆油 8.46 50：50混合 8

35、.41 7.70 0.71,2020/8/9,104,额外热能效应的可能原因,1）脂肪酸：互补 脂肪酸差异大，增热效应大 2）提高饲粮非脂养分的利用率 3) 提高适口性，促进动物采食,2020/8/9,105,3、作为脂溶剂，促进色素、脂溶物的吸收 脂溶性维生素,2020/8/9,106,4.添加脂肪可缓减环境温度变化对动 物造成的应激 高温应激：保证摄入足够能量，减少 体增热 冷应激： 保证摄入足够能量,2020/8/9,107,2020/8/9,108,2020/8/9,109,5.添加富含必需脂肪酸的油脂以生产具保健作用的猪肉、禽肉和鸡蛋。 鱼油： 高不饱和脂肪酸：廿碳五烯酸（EPA）

36、廿二碳六烯酸（DHA） 作用：增强人的智力和免疫能力 预防和治疗心血管疾病等,2020/8/9,110,（二）非营养性目的,1.减少粉尘 预混料：添加1%2%油脂，减少粉尘 20%50%，微量组分损失减少30%50%。 粉料：添加5%油脂，空气粉尘减少约50% 采食含油脂的饲粮，猪肺部病变发生 率呈下降趋势。,2020/8/9,111,2.改善饲料的外观，利于销售。 3.减少饲料机械的磨损，延长使用寿命， 降低生产成本。,饲粮脂肪添加量 妊娠-泌乳母猪 10%15 仔猪 5%10% 生长肥育猪 3%5% 肉鸡 5%8% 产蛋鸡 3%5%,2020/8/9,112,添加油脂的不便之处,增加饲料的

37、成本投入； 油脂的运输、贮存、保管难度大，在用量少的情况下，可能购买的油脂使用期过长； 增加抗氧化剂的使用，饲料面临氧化酸败的风险； 添加油脂需要特殊的设备，生产的饲料需要特殊的包装。,2020/8/9,113,二、使用油脂的注意事项,1选择油脂种类 注意：价格低廉（按单位能值计算）、能量浓度高、不含有害物质（如杀虫剂、棉酚、重金属、二恶英、沙门氏菌、大肠杆菌及疯牛病病原等）、供货稳定等。 2、应提高饲粮中其他养分的含量： 动物采食量可能降低,2020/8/9,114,二、使用油脂的注意事项,3油脂的脂肪酸组成： 1）饱和/不饱和脂肪酸 1：1.5以上，猪对脂肪消化率可达85%92%； 1：1

38、.5以下，消化率明显下降 饱和/不饱和脂肪酸最佳比例 幼禽 1：22.2 产蛋鸡 1：1.41.5 生长肥育猪 1:1.52.0,2020/8/9,115,2）中短链脂肪酸： 14 C以下消化率较高 猪：消化率高达80%90% 3）添加磷脂 4添加抗氧化剂和妥善保管 5避免使用劣质油脂,2020/8/9,116,优质油脂： 牛脂、猪脂、羊脂、鸡油、玉米油、 大豆油、花生油、芝麻油、向日葵油等。 劣质油脂： 高溶点油脂：椰子油、棉籽油 含毒素的油脂：棉籽油、蓖麻油、桐子油等 酸败油脂,2020/8/9,117,6油脂加量高于6%7%，影响加工和使用 饲料混合、制粒、饲料流动性过低 7影响畜产品品

39、质 生长肥育猪：后期、肉质 防止措施： 添加维生素E、抗氧化剂,2020/8/9,118,三 、饲用脂肪的质量指标,1脂肪： 91%95% 2. 总脂肪酸 ：92%94%，反映能值 3游离脂肪酸：判断脂肪新鲜度 不新鲜油脂具有特殊的味道，影响适口性,2020/8/9,119,4水分 ：水分高，设备腐蚀，加剧油脂的 水解酸败 1.5%以下 5不溶物或杂质：应限制在0.5%以下 6. 脂肪氧化程度：酸价、羰基化合物、硫代 巴比妥酸值等,鱼油的行业标准： 一级和二级的质量标准与国际要求一致。,2020/8/9,120,1 油脂对奶牛的饲用价值 奶牛日粮中加适量油脂，或用高脂饲料，可使奶牛摄入较多能量

40、，满足其需要；油脂用于泌乳的效率高；油脂由于热增耗少，故给热应激牛补饲油脂有良好作用；用油脂给奶牛补充能量的同时； 还能保证粗纤维摄入量，提高繁殖机能 维持较长泌乳高峰，降低瘤胃酸中毒和酮病发生率。,四 、饲用脂肪的饲用价值,2020/8/9,121,给奶牛补饲油脂注意： 一些脂肪酸（尤其是在瘤胃内可溶的脂肪酸，如C814 脂肪酸和较长碳链不饱和脂肪酸）能抑制瘤胃微生物。这种可降低纤维素消化率，改变瘤胃液中挥发性脂肪酸比例，降低乳脂率。 奶牛总采食量可能下降。 乳中蛋白质含量也可能下降。 一种新型的饲料产品包被（瘤胃保护）油脂,2020/8/9,122,包被油脂的生产方法,用蛋白质包裹脂并用甲

41、醛处理，以形成包被的颗粒脂。 对油脂加氢硬化处理，以提高其熔点，因而其硬度提高，在瘤胃中降解性下降。 用碱土金属（主要是钙）皂化脂肪酸，以形成脂肪酸盐，在正常瘤胃酸度下是不溶性的，故不影响瘤胃正常机能。脂肪酸钙在皱胃酸性条件下，钙与脂肪酸分离，以便被胃、肠消化、吸收。许多试验都证明，给奶牛饲喂脂肪酸钙，可提高产乳量，并能延缓泌乳曲线的下降。,2020/8/9,123,油脂在奶牛中的应用效果,油脂对产奶量和乳成分的影响 Chalupa(1991)总结了用棕榈酸钙做的10个试验结果。平均效应是：奶牛每天多产2.4kg乳，多产校正乳（乳脂率3.5%）2.64kg；乳脂率提高5%；但乳蛋白含量下降0.

42、16%。,2020/8/9,124,油脂对减轻奶牛代谢病的作用 油脂通过以下途径影响牛机体代谢： 1）减少脂肪组织中脂肪酸动员量。 2）减少脂肪酸前体储量，以供乳腺中甘油三酯合成之需。围产期母牛一般要从体储中动用脂肪，以供其需要。若动员量多时，就可能出现代谢病。在饲粮中添加脂肪是预防母牛代谢病的一种措施。饲粮高脂必然引起血液脂肪酸的浓度升高，因而通过内分泌调节，脂肪组织动员脂肪酸量就减少，故酮血症和脂肪肝发病率也可能下降。,2020/8/9,125,油脂对母牛繁殖机能的影响 Ferguson等（1987）： 201头牛、日喂0.45kg颗粒化长碳链脂肪酸后发现，补饲脂肪的母牛妊娠率为未补饲脂的

43、2.22倍。 Schneider等（1988）： 108头牛喂棕榈酸钙（占日粮2.4%），母牛的受胎率以及牛群妊娠率都极显著地提高。,2020/8/9,126,2. 油脂对鸡的饲用价值,蛋鸡:饲粮中添加2%5%油脂，尤其是加富含不饱和性脂肪酸油脂，可增加蛋重，在炎热夏季，效果尤为明显。李素芬等（1998）报道，在蛋鸡日粮中加亚麻酸，可提高其产蛋性能。肉鸡:于会民等（1998）报道，日粮添加油脂，提高肉仔鸡对DM和CPR的表观消化率。,2020/8/9,127,断奶仔猪:Dove（1993）25日龄断奶仔猪加5%油脂，日增重提高;Verland（1995）发现，断奶仔猪日粮加6%动物脂肪，断奶后

44、5周内日增重提高了21.4%。 生长肥育猪:持续地提高日增重和饲料转化率，并减少采食量。Pettigre等(1991)在猪饲粮中添加脂肪，日增重增加40g，日耗料量减少100g，饲料转化率提高4%，但背膘厚也增加了0.17cm。,3. 油脂对猪的饲用价值,2020/8/9,128,母猪:补饲油脂有重要意义 Coffey等（1994），给哺乳母猪补饲油脂（占饲粮9%）后，仔猪断奶重提高8%。Thacker(1997)，给哺乳母猪补饲脂肪，日产奶量增加8.9%，乳脂率提高4.1%，仔猪存活力也显著提高。认为，哺乳母猪饲粮脂肪适宜添加量为7.5%。,2020/8/9,129,4. 油脂对鱼类的饲用价值,