中考化学第一轮复习 第8章 食品中的有机化合物导学案

1、食品的有机化合物学习目标1.根据定义，可以判断物质是否属于有机化合物，对哪些化合物进行信息处理。2.记住人体所需的六大营养素，了解他们的构成、性格以及人体生命活动的意义。3.结合生活现实，可以利用相关知识膳食科学。重点难点1.有机化合物配置特性及其相关应用2.食品中几种茄子重要有机营养成分的组成、性质及相关应用学习内容一、知识审查1.有机化合物(1)什么是有机化合物？一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等物质为什么不属于有机物？(2)什么是有机高分子化合物？你知道的有机高分子中有哪些？2.营养素(1) 6茄子营养素(2)营养素中有能提供气体能量的，其中人体生命活动的主要能源物质是。糖类(碳水化合物)(1

2、)糖类配置元素，你知道的糖类物质是(2)绿色植物光合作用的原理可以用方程表示(可以转化为能量)。(3)体内葡萄糖氧化过程化学方程式(可以转化为能量)。4)葡萄糖物理性质中有哪些？(5)尝试葡萄糖测试方法的简要说明。(6)淀粉检查：可用于测试。其原理是4.蛋白质(1)蛋白质的构成元素中一定有富含蛋白质的食物，人体的主要成分都是蛋白质。(2)蛋白质的特性盐析：在蛋白质溶液中饱和的硫酸铵溶液下降，蛋白质的大小变小，在溶液中析出，牙齿过程属于变化。变性：蛋白质受热、遇到、等物质时发生变化和变性。气味：如果燃烧主要成分为蛋白质的物质，就会有一种气味。5.油(1)油的组成元素和相同，均包含元素，但它们的分

3、子组成和结构和特性不同。(2)油是的统称。(。其中油在常温下状态，脂肪在常温下状态。(3)在从大豆中提取油的过程中，大豆中的油可以在己烷中形成液体，最后用热水浴蒸发己烷。牙齿过程属于变化，其中热水浴蒸发的优点如下。6.维生素大部分维生素在人体内直接合成，需要摄取。维生素(能量/否)为人体提供能量。二、探索与解释1.以下膳食中有关营养成分的叙述正确()A.在人体中，葡萄糖全部转换为二氧化碳和水。B.希腊和糖类都具有相同的配置、结构和特性C.在蛋清溶液中加入硫酸铵溶液的话，蛋白质盐析D.维生素有调节生理功能的作用，青少年每天要服用一定量的维生素片2.在以下杂物设计(括号中的杂质)中选择的试剂和操作

4、均为()序号物质选择试剂操作aCO2(CO)O2点火bNaOH溶液(Na2CO3)稀盐酸添加试剂，以便不再生成气泡cKNO3溶液(鼻子)Cu(NO3)2溶液添加适量的试剂，直接蒸发d蛋白质固体(蔗糖)H2O，饱和(NH4)2SO4溶液溶解、盐析、过滤、洗涤、低温干燥三、总结和反思膳食事物中的有机器化学合并事物糖类(即：)葡萄糖在自然中形成葡萄糖(用于光合作用)人体内葡萄糖慢慢氧化淀粉：测试方法纤维素：像化学式和淀粉一样都可以表达，两者都属于有机希腊(元素配置)动物脂肪：通知状态；名为植物油：通知状态；名为蛋白质(含有元素，也是有机高分子化合物)或，等物质见面后，会发生化学变化，失去原来的生理功

5、能。遇到浓溶液时降低，蛋白质沉淀的现象。属于变化。考试方法：维生素：维生素A不足，维生素B不足，就会生病维生素C不足，维生素D不足，就会生病。四、标准测试1.小明的妈妈：我认为，米饭、红烧肉、鲫鱼汤、牙齿午餐营养配餐应该添加以下膳食之一。()A.黄瓜拌b .炒蛋c .牛奶d .面条2.以下关于营养物质的陈述是正确的()A.葡萄糖、淀粉、纤维素都是有机高分子化合物B.蔬菜和水果富含蛋白质，青少年应该多吃蔬菜和水果C.糖类、油、蛋白质必须有碳、氢、氧三种茄子元素D.高温会起到杀菌作用，所以要煮生活中的牛奶喝以下对实验现象的说明是正确的()A.淀粉滴下碘盐溶液，淀粉变成蓝色B.棉和羊毛分开点燃，有烧

6、焦的羽毛的味道C.在葡萄糖溶液中加入适量的氢氧化铜加热煮沸后，就会出现黑色固体D.在蛋清溶液中滴入浓硝酸会产生黄色固体工业上用甲和乙反应准备燃料瓶剂。根据下一个微观示意图得出的结论中，正确的是。A.甲的化学式是CH2B。是。反应中甲，乙，C的分子数为2:1:1。C.a、B、C均为有机物D.C. C、H、O元素质量比12:8。5.仅含有碳、氢两个茄子元素的有机物称为碳氢化合物，烷烃中最简单的是甲烷，其化学方程式为乙烷(C2H6)、丙烷(C3H8)等丁烷的化学方程式，随着碳原子数量的增加。丁烷完全燃烧的化学方程式。维生素C是人体必需的维生素。看资料可以知道以下信息。部分特性生理作用维生素c化学式：

7、C6H806无色晶，容易溶于水；在酸性溶液中中稳定、中性或碱性溶液中容易被空气氧化。促进人体生长发育，增强人体对。疾病的抵抗力.(1)维生素c的相对分子质量如下。黄瓜、馒头、牛肉中维生素C含量丰富的是。(2)对一个兴趣小组的同学维生素C的可恢复性进行了实验研究，实验结果如右图所示。实验表明，维生素C在空气中氧化不仅与氧气有关，而且与氧气有关。因此煮的蔬菜比生蔬菜维生素C的含量(选择“高”或“低”)多。(3) 1牙齿兴趣小组同学测定了一种果汁饮料中维生素C的含量，反应原理为C6H806 I2=C6H606 2HI。实验步骤如下：A.拿10毫升果汁饮料煮沸，用冷却的蒸馏水稀释50毫升。b .醋酸溶液酸化c .加入少量指示剂D。溶质质量分数为2.54%，从稀碘到完全反应，在实验中正确反应时消耗稀碘的质量